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饮行业从2019年巅峰的4万亿市场到疫情之后的沉淀再生，正逐渐向更为理性、高效率的模式发展。
味道好，俨然已经是消费者对于连锁餐饮品牌产品的最低要求。
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消费者口味向多元化转变
在《中国餐饮消费需求市场大数据分析报告》中显示，消费者依然最为关注“口味”维度。
近年来，一些快餐品类迅速崛起和发展，让消费者的就餐体验更为直接，好吃不贵是这些品牌的关键词，这也让消费者对优质的就餐体验、新颖的口味体验有了新的认知。
餐饮下半场的竞争中，品类的差异化与迭代更加快速，消费者口味的变化也更加迅速，从最早的“辣”口味，逐渐向多元化转变。
如今“鲜”已经成为当下消费者最偏好的口味，而越来越年轻的餐饮消费者，对于“鲜味”的要求更加复合。
数据分析指出，年轻人对于复合鲜味的要求，都是基于疫情后对健康的需求而形成的，清淡饮食也成为主流，这让餐企需要紧紧跟随消费者的口味变化而进行产品上的不断升级。
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口味升级高筑品牌壁垒
产品味道的升级，绝对会是餐企的一大优势。经营场景、运营模式都会被快速复制，只有口味属于技术层面，可以高筑品牌壁垒。
味道是消费者的关注重点，通过点评APP就可以看出，差评的重灾区基本都是在味道上。口味的差评占比远远高于服务还有价格、环境等，这证明了不管是传统餐饮，还是网红餐厅，产品才是根本，产品好吃才是餐企生存的王道。
真正决定味道好坏的，就是调味品的运用。
调味是产品味道的灵魂，而食材则是赋予灵魂的肉体，掌握好调味品的运用，灵与肉的完美结合，就能造就消费满意的产品。
随着餐饮标准化的技术升级，餐饮企业对口味标准化的把控力度也逐渐加大。标准化首要条件就是保证调料的比例，这样可以最大程度让产品味道做到统一。
如今食材越来越高产，而高产导致的出品周期缩短也会牺牲食材的风味，所以菜品的制作也更注重调味品的应用。
同时调味品的采购也是重中之重，这是餐厅保证食品安全的重要途径。选择品牌大、口碑好的调味品品牌是餐厅杜绝食品安全问题的重要手段。
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以最具有竞争力的价格
为客户提高产品质量
蜀海百川联盟供应商——山东百佳食品有限公司。
山东百佳食品成立于2007年，是一家调味品供应商，致力于全球产业链控制的供应商平台建设，除拥有强大自有加工生产外，采用委托定制、合作生产(代理)、 第三方物流服务等方式，形成了服务全球的调味品“四合一”商业模式。
百佳食品在全球脱水类调味品原料的细分领域，拥有独特优势，在美国、 欧洲、中国和全球主要市场，拥有5- 35%左右的市场占有率，是全球最主要的调味品供应商。
作为生产商，百佳提供纵向一体化来控制质量，同时不增加任何成本，百佳将这项核心能力与全球采购和再加工相结合，提供全线食材。
百佳在中国的四家工厂均以最高的食品安全标准和运营效率运作，生产洋葱、大蒜、柿子椒、西红柿、 胡萝卜及其他各种脱水原料为全球客户带来品类最为齐全的产品。
百佳的业务覆盖全球，从采购原料到以最先进的技术进行再加工，然后将其送至百佳的销售渠道在全球范围进行分销。同时全球（ 秘鲁、新西兰、墨西哥……）重要的业内企业均与百佳食品建立了合作伙伴关系，严格按照要求生产制成品。这些生产商，均根据地区和国际贸易协定与百佳食品进行合作。
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臻选产品
刀切胡椒碎：
应用场景：系列黑椒酱
特点：采用低温研磨工艺，生产出最大限度保护胡椒精油挥发的胡椒碎。使其香气更为浓郁，胡椒碱含量更高。
蒜泥酱
应用场景：烧烤蘸酱、火锅蘸酱
特点：浓郁的烤制蒜风味，附着率高，简单易使用。
无杂青花椒：
1. 一线基地直供，严选供应商，对杂质的处理严格执行百佳标准进行第一道严选加工；
2. 百佳员工深入产地，从原料到加工全程跟踪，实现供应链的源头可控及纵向一体化；
3. 价格透明化，专业团队打造高品质产品；
4.严选物料到百佳工厂进行二次严选，经过5道严选工序，生产出更加洁净的无刺无杂青花椒；
5.按客户要求提供定制化产品标准服务。
结语
餐饮市场在经过疫情的历练后，逐渐向轻快方向迅速发展，低客单价，稳定的出餐，比拼的就是味道上的竞争力。选择优质的调味品是产品标准化的基础，打下好的基础才能在口味竞争中脱颖而出。
您对选择优质调味品又有怎样的心得呢？欢迎留言和我们交流讨论，如有采购需求也欢迎留言对接！
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<>到餐饮我想每位老板的心中都会有一个梦想，将自己的餐饮发展到全国连锁，甚至更高，那么有野心是不错得，但是我们怎样才能让顾客心服口服的进店买单呢，在得到好的评价？
近几年来无论是小吃，还是大型地道餐馆，都是不断地在增加，那么我们从中也分析到了顾客聚餐的百分比，朋友聚餐62.1% ，家庭聚会20.7%，商务活动11.5%，不想也没时间做饭5.7%。做餐饮生意最怕心里没底，顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐饮老板心里没底的因素，如果想了解顾客的需求，必然要做好市场调查。
餐饮店针对的顾客范围不仅仅只能是门店外的顾客。
比如；在Ａ市区，你开的是一家火锅店在，那么A市区也会有很多家不同的店铺坐落着，甚至你旁边你的对门就是一家火锅店，你会在乎对手的店铺到底能存活多久，甚至想要击败对手，那各位老板们又是如何应对呢？
生意不是菜市场，随时都可以让顾客决定你的价格是否可以降低，但是不可以砍价，我们可以做活动，你的成本是什么，用自己的四分之一做到让客户认为是你在为他们买单并不是难事。说到活动，到底你的活动又怎么能在A市传遍呢？
现在很多的产品都有着自己的广告，但是餐饮却依据传单页像顾客传达，那么线上的广告也是有很多种，但是餐饮很少会有老板觉得走线上推广更可靠，其实小编觉得并不是你的宣传不到位，只是没有用对方法。
互联网的时代，用手写字都很少见，出门不开车，不拿钥匙，不带钱包，但是必须带上手机，百分之六十的人现在都成了这样的惯例，无论你是早上刚睁眼，还是晚上准备睡觉，都不会忘记看手机，刷刷朋友圈，QQ空间，新闻，我想你们都是这样吧，小编也不列外。
互联网是给我们传递了很多讯息，也成就是不少难以做宣传推广的生意，利用好的渠道，可以精准到分析你的生意所对应的人群目标，这样的宣传推广并不是一件坏事。
以上说了这么多话，其实最关键的在于，怎么分析你对应的人群，只有好的人群目标，做好精准的宣传分析，才能让消费者知道你的店面存在，餐饮顺序基本是，消费者知道，消费者进店，通过消费后变成你的顾客，这样的营销是依次类推的，并不是你的买卖是一次性，需要的是更多的受众人群。
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为餐饮老板，有一点是不能忽视，那就是站在顾客角度经营餐馆。顾客经过餐馆时，第一眼能否留下深刻的印象，有没有到店消费的欲望，会不会产生消费行为，消费之后顾客是满意还是愤怒或者无所谓，还会再次消费吗？这些问题都需要经营者关注，而且不同商圈的顾客会因为消费能力、生活习惯、教育程度的不同而影响消费心理。所以想要开好餐厅就得区别对待。
重品质心理
看重产品的本质大部分是高档消费人群的主要心理状态。在这些消费者看来，当消费能力不是问题的时候，对品质的追求会成为高消费人群的向往。甚至有些地方，不怕贵，就怕品质不好成为消费主流。作为市场需求，这些高档餐饮企业主打品质招牌，就能大获成功。更有甚者，以品质为噱头，把一碗面或一碗盖饭做到极致，那定价就会高于原来好几倍，获利颇丰。国内的传统餐厅市场，在消费方式上两极分化非常明显，高端餐饮还是比较少。现如今，具有品质心理的顾客群，随着新生阶层人数的增加正在不断壮大，未来对品质的追求会成为主流，餐饮发展也会逐渐朝这方向靠拢。
实惠心理
得实惠一直是普通消费人群共同心理状态，通俗点来说，就是占便宜。在菜品质量能够得到一定程度保证的情况下，即使消费环境和卫生状况稍差，仍然会获得多数人的认可。在城市化进程明显加速后，城市变大，人的活动区域呈几何数变化，理所应当，外出就餐人群总量和人均就餐次数迅速增加。而且新一代独生子女进入社会后，在外就餐变成日常消费行为。消费次数增加，但个人收入还在一定范围内，所以人均消费必定不高。这种情况下，有便宜得实惠的心理就愈加明显，对餐厅来说，以此指定经营策略，应是一个不错的选择。
从众消费
“大家选的不会错”这就是典型的从众心态，就如就餐时间选餐厅时一般都看哪家人多选哪家，因为消费者都有一个观望性消费状态，既处于不确定中，看着别人选择也会不自主的选择。在餐饮行业中，个人感情喜好决定着是否购买的重要因素。顾客对餐饮产品的态度，除了现场亲身体验之外，还要考虑其他人的口碑和选择。一般情况下，和多数消费保持一致才是对的。所以我们经常能看见这样的画面，一条美食街上，几家特色基本相同的餐馆，往往只有一家客流踊跃，其他几家却无人问津。这种现象的出现并不意味着这家菜真的好到了极致，极大可能是，头几桌客人集中进店，给餐饮带来了旺盛人气。所以后面的消费者自然而然的跟随进来，然后越来越多，生意也就火爆了。
影响效应
顾客越来越喜欢到少数几家个性突出、口味独特、品质稳定、服务良好的品牌餐馆就餐，但餐馆不见得样样优异，但肯定有一样很突出。只是因为某一方面有着过人之处，就会让顾客得出其他方面也不错的印象，这就是从单一因素影响整体。所以生意火爆的餐馆尽管有些下次，却因为瑕不掩瑜使得原有缺点微不足道。这样摸透了顾客的心理状态，有针对性的指定切合经营模式，才能适应顾客的潜在需求。餐厅经营者必须认识到，餐厅关注最重要的是顾客的感受。只有顾客认同，餐馆服务才有价值，潜移默化中，顾客才能成为熟客。
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