019年8月16日

第【449】篇原创

犹抱琵琶半遮面

结果顾客看不见

--张大宽

开业整的羞羞答答的

新店开业，几乎所有的老板们都希望“人气爆棚”，期待开门红。

尤其是为了让开业期间显得人气火爆，不惜邀请亲戚朋友，甚至“民间操作排队”的方法，制造爆满的景象，以吸引更多的顾客来。

尤其是看到了一些使用这种“人工降雨”套路成功的网红店，更让不少老板们跃跃欲试，期望用这个套路达到开门红。

这么做，无非是期望新店开业能够“一鸣惊人”，能够在开业的时候快速聚集人气。

但在看过那么多新店开业之后，有一点我不太能理解。

就是这些店，在开业的那一天之前，不吭不响，甚至都不愿意让人知道他是干啥的，啥时候开业。仿佛是在憋大招，那种也开业整条街就要黯然失色的大招。

而结果呢？

本以为是个王者，结果是个青铜

开业之前都搞的羞羞答答的，像那小家碧玉，连胳膊都不能外露那种，生怕被谁看见了，然后掳走当人家媳妇。。

而过了开业那天，瞬间变了个人，无比奔放，恨不得是个男人都要拉来相个亲。

所以我就非常奇怪，他们为啥会这样。

羞羞答答吃了大亏

你一定见过有些店，在开业之前都要包的严严实实的，就像那刚满月的孩子大冬天要出门，里三层外三层的裹着。

门头做好了，也要拿红布包起来，有人来问这是啥店，都不好意思说，让开业那天来看看就知道了。

别惊奇，这是真实发生过的事情。

我猜测，他们内心的独白应该是这样的。

等开业了再揭红布，拉横幅，放炮，来个一鸣惊人，让大家都知道知道。现在要是说了，就没有期待了，就没有新奇的感觉了。

然鹅，真的是这样吗？

试问，那些大大小小的商场，开业之前哪个不是提前半年就开始铺天盖地的广告？

那些刚刚开挖基坑的楼盘，哪个不是四处广告，效果图做的和真的一样？

动物之间打架，都是先大吼大叫一番，才开始试探性的进攻？

为啥偏偏到自己开店的时候，就要藏着掖着，就要憋大招，非要一鸣惊人？

开车的都知道，出发之前都要热车几分钟，才挂档起步。

打着火就挂档地板油的，不多见吧。

那，为啥开业就要打着火就地板油呢？不费车吗？不伤人吗？

为啥这时候就把“预热”两个字忘了呢？

我举个歪果的例子。

说汉堡王在1980年进入法国，结果在1997年因为一直亏损，无奈离开了法国市场。之后又在2013年在巴黎重新开业。随后的2年时间，在法国开了50多家店。

为啥会有这么大的改变呢？

就是因为他们知道了“预热”的重要性，开业之前就开始演戏了。而不是藏着掖着。

看看这张图，这是他们在装修时围挡上贴的推特截图。

围挡的内容，都是和粉丝互动的对话。

比如：网友说，汉堡王，快来土伦开餐厅，你们将是我的第二个家。汉堡王就回复：好的，但是请不要期待我们帮你洗衣服。

再比如网友说：哪天我做了法国总统，我就把汉堡王开到布来斯特。汉堡王回复：你好，我们来了，现在就等你成为总统了。

在开业前就进行类似这样的预热，制造话题，让潜在顾客提前关注，还没开业就先火了。

所以说，预热是非常重要的，千万再别羞羞答答的，整那个大家闺秀的样子。

要知道，这么一“装”，损失了多少流量，这段时间就是黄金期啊，装修同样也付了租金，天天都是钱鸭！

这羞羞答答的习惯，吃了多大的亏啊！

早不知道要流量吗

“开业了，没人气，有啥引流的方法吗？”

这样的问题，我收到的不少。

我不禁想问一句，开业之后需要流量，难道是你开业了才知道的吗？

如何确保开业之后有足够的流量，难道不该是开业前要做的功课吗？

为啥非要等到开业了才着急呢？

就像你早早就知道了孩子3岁就要上幼儿园，就要提前准备好钱，找好要去的幼儿园。

而不是等到开学了

“呀，我娃要上幼儿园了，去谁家啊，钱从哪来啊”

点开在哪，开给谁，肯定是提前都要弄清楚的。

在开业之前，就可以在门口做做预购。

比如1元预购招牌菜，每人限1份。

或者提前购买会员卡，99元办卡，赠送价值99元的礼品。

马上中秋节了，那就提前加入会员，赠送月饼不就好了吗？

会员卡余额开业后可以直接消费，月饼已经领走了，顾客没有后顾之忧，而且开业期间还会来。

知名度有了，流量也有了，岂不一举多得？

提前，预热，准备

所以说，别再学那种大家闺秀了，开店就要盈利，要赚钱，不赚钱就是浪费社会资源。

通过提前的预热，准备，就能在很大程度上提高开业后的流量和营收，搭配上你优质的菜品和服务，至少能保证你有个好的开始。

无论是开业，还是店庆，还是平常的活动，都要有提前的思维，才能让你少吃亏，多赚钱。

我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

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饮店这样开业，瞬间火爆全城！

这是我见过宣传最野的玩法，一家新开业的餐厅，只用一招，生意便火爆了全城。

餐厅在装修的时候就在门口拉上横幅，写着全城召集餐厅取名，一经采纳，奖励现金5万元，很多人冲着这个奖金都会来，于是全城的人都知道了，同时凡是参与起名的全部奖励100瓶啤酒，开业100天内可以无限畅饮，仅此一项活动，报名参加的有3万人，餐厅在没有开业前，以5万元的广告费就收获了大量的品牌曝光。不仅如此其实餐厅老板早就把名字起好了，最终入选的名字只不过是自己的小姨子，但是靠着送出300多万瓶啤酒，给了顾客一个进店的理由，餐厅也每天都排长队，结果不到3个月就收回了128万的开店成本。

除此之外，餐厅在开业前还办了一个活动，运用社群营销，全城召集，每个人都可以为喜欢的菜取名字，共100道菜，一旦取用以后，这个人来吃这道菜就是免费的。

肯定会有人问，这样做老板不会亏本吗？

并不会，因为被采纳的人变相的成了这个餐厅的业务员，100道菜相当于多了100个业务员，他们可以免费吃这道菜，因为这道菜的菜名是自己起的，就会对这道菜有一种情感，有事没事就会来吃，而且会带着朋友一起来，这对于他们来说也是一种炫耀的资本，通过朋友间的信息传递，所以取名的人就变成了免费的业务员。

通过这种方式就达到了很好的宣传效果，运用这种方法，顾客会觉得自己付出了脑力，活动既有了参与感，又有实际奖励作为反馈，所以体验非常好，而老板也达到了引流和截流的目的。

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