1| 引言
在当今数字化时代，连锁企业面临着日益复杂的业务运营和财务管理挑战。为了更好地掌握分支机构的经营情况、进行准确的财务核算以及实现更高的效益，连锁分账成为了一种被广泛应用的解决方案。本文将探索不同行业中连锁分账的应用案例，分析其在零售、餐饮、酒店和医疗领域中的作用和优势。
02| 零售行业中的连锁分账应用案例
零售行业是一个典型的连锁模式应用行业。通过连锁分账，零售企业可以实时了解各个门店的销售情况、库存状况以及员工绩效表现。同时，分账系统能够帮助企业进行统一的财务管理，包括制定合理的采购计划、控制成本和利润分配等。例如，一家连锁超市可以通过分账系统实现门店之间的库存共享和商品调配，以提高整体销售效率和客户满意度。
03| 餐饮行业中的连锁分账应用案例
餐饮连锁是一个高度复杂的行业，需要管理多个分支机构的供应链、库存和销售数据。通过连锁分账系统，餐饮企业可以实时监控每个分店的销售额、菜品销售情况和成本控制。此外，分账系统还可以帮助餐饮企业进行人员调度和薪资管理，确保各个分店的运营效率和员工激励机制的公平性。例如，一家连锁餐厅可以利用分账系统进行菜品研发和供应链优化，以满足不同地区消费者的口味需求。
04| 酒店行业中的连锁分账应用案例
酒店连锁经营通常涉及多个地点、多个部门和多个业务线，需要统一管理客房预订、客户服务和财务数据。通过连锁分账系统，酒店集团可以实现全面的业务监控和数据分析，包括客房入住率、收入分析和市场趋势等。同时，分账系统还能够协助酒店进行成本控制和资源调配，提高酒店集团的整体盈利能力。例如，一家连锁酒店可以利用分账系统进行客房价格管理和市场推广策略的制定，以提升市场竞争力和品牌形象。
05| 医疗行业中的连锁分账应用案例
医疗连锁机构通常拥有多个医院、诊所或药店，需要进行统一的患者管理、医疗服务和财务核算。通过连锁分账系统，医疗机构可以实现患者信息的共享和医疗资源的协同利用。分账系统还能够帮助医疗机构进行成本控制和医疗质量监控，提高医疗服务的效率和质量。例如，一家医疗连锁集团可以利用分账系统进行医疗资源的调配和医生排班，以提供更好的医疗服务和患者体验。
06| 结论
连锁分账在零售、餐饮、酒店和医疗等行业中都具有广泛的应用前景和重要意义。通过分账系统，企业能够实时了解分支机构的运营情况，进行准确的财务核算，提高整体管理效率和利润水平。未来，随着数字化技术的不断发展，连锁分账系统将进一步优化和创新，为连锁企业带来更多商业价值和竞争优势。
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今天回复酒店业主的问题：餐饮的市场定位指的是什么？餐饮的市场定位要怎么匹配酒店整体的市场定位？如何做好餐饮的市场定位？
酒店餐饮作为酒店业的重要组成部分，其定位直接关系到酒店的形象和竞争力。餐饮市场定位是指通过自身独特的形象和差异化的市场策略，在客人心目中确定自身的地位和形象。品牌和市场定位应该考虑以下几个方面：
一、酒店餐饮应明确自己的目标客户群体，并根据其需求和喜好来制定相应的品牌形象。
首先，对于高端豪华酒店而言，其客户群体往往是高收入、注重品质生活的人群。因此，酒店餐饮可以定位为提供高品质、奢华体验的服务，以满足这部分人群对于高品质餐饮的需求。通过提供精美的餐具、优雅的用餐环境、高品质的食材和细致入微的服务，高端豪华酒店的餐饮品牌可以吸引更多的高收入人群前来消费，提升酒店的知名度和口碑。
其次，对于快捷酒店而言，其客户群体主要是商务旅客和预算有限的消费者。这部分人群通常更注重快速、方便的就餐选择，因此，快捷酒店的餐饮品牌可以定位为提供简单、实用、性价比高的餐饮服务。
此外，有些精品酒店为了追求差异化和个性化，会规划两个或两个以上的餐厅。除了全日餐厅、中餐厅，还增加特色餐厅，以吸引更多的特色餐饮爱好者。一些酒店的特色餐厅会开设法式餐厅、日式料理店或地中海风情餐厅等，通过提供独特的菜品和用餐体验，满足客户的个性化需求。这种餐饮与酒店定位相匹配的情况，不仅可以提升酒店的品牌形象和知名度，还可以吸引更多的目标客户群体，提高酒店的盈利能力。
通过明确目标客户群体并根据其需求和喜好来制定相应的品牌形象，酒店餐饮可以吸引更多的目标客户群体，提升酒店的竞争力和盈利能力。同时，酒店餐饮还可以通过提供多样化的菜品选择和特色餐饮体验，满足客户的个性化需求，提高客户的满意度和忠诚度。
二、强调特色和优势是酒店餐饮中至关重要的一环。
酒店餐厅特色和优势可以通过多种方式实现，其中一种方法就是提供独特的菜肴或独特的就餐体验。
以海南本地特色菜为卖点的餐厅为例，这样的餐厅能够突出其本地风味和原材料的使用，从而吸引那些寻求新鲜、独特口味的游客，以及对海南本地文化感兴趣的消费者。
海南菜以其独特的风味和口感著称，例如海南鸡饭、椰子鸡、清补凉等，这些菜肴不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，能够为消费者带来独特的餐饮体验。
此外，餐厅还可以通过提供个性化的服务、创造舒适的用餐环境、以及引入创新的餐饮概念等方式，来进一步突出其特色和优势。
例如，餐厅可以提供定制化的菜单，根据消费者的口味和偏好，为其量身定制独特的菜品；或者餐厅可以创造一种轻松愉快的用餐氛围，让消费者在用餐的同时感受到家的温馨和舒适。
同时，酒店也可以提供多种多样的餐饮服务，如自助餐、主题晚宴、私人订制等，让游客在享受美食的同时，也能感受到酒店的专业服务和贴心关怀。总之，突出特色和优势是餐厅和酒店餐饮业在市场中脱颖而出的关键。通过提供独特的菜肴、个性化的服务、以及创新的餐饮概念等方式，餐厅和酒店可以吸引更多的消费者，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。
三、传递价值观与文化共鸣
市场定位还应该传达酒店餐饮的价值观和文化，使客人能够对其有更深入的认知和情感上的共鸣。在酒店餐饮领域，这一点尤为重要。酒店餐饮不仅仅是满足客人基本饮食需求的服务，更是一种生活态度、文化体验和精神享受。
因此，酒店餐饮的品牌定位应当精心策划，充分展现出酒店独特的价值观和文化魅力，从而与客人产生情感上的共鸣和连接。
三亚海棠湾阳光壹1 Hotel酒店便是一个典型的例子。该酒店是由阳光保险集团与美国喜达屋资本共同打造的一家以生态环保为主题特色的酒店，属于喜达屋资本旗下的豪华品牌，酒店不仅在建筑设计、装修风格、环境氛围等方面体现了环保理念，更在餐饮服务上进行了创新。
酒店餐饮以打造有机食品、农庄采摘为主题，为客人提供健康、绿色、贴近自然的饮食体验。不仅在酒店餐厅可以吃到来自酒店私家农庄的食品，还可以在田园生态餐厅——壹小院私厨品尝地道海南农家风味食材。这样的餐饮定位不仅与酒店整体的环保定位高度匹配，更吸引了许多关注环保、追求健康生活的客人。
（三亚海棠湾阳光壹1 Hotel酒店餐厅美食）
（三亚海棠湾阳光壹1 Hotel酒店ADD餐厅）
通过这样的品牌定位，海棠湾阳光壹酒店不仅为客人提供了一次难忘的住宿和餐饮体验，更在传递了一种生活态度和价值观。客人在此不仅能享受到高品质的服务和美食，更能感受到酒店对环保和可持续发展的坚定承诺。这种价值观和文化上的共鸣，使得客人与酒店之间建立了更加深厚的情感连接，为酒店品牌的长远发展奠定了坚实基础。
因此，酒店餐饮定位不仅要关注产品和服务本身，更要深入挖掘和传递品牌背后的价值观和文化理念。只有这样，才能真正吸引和打动客人的心，建立起持久的品牌忠诚度。
四、突出与竞争酒店的差异化
在竞争激烈的市场环境中，要想脱颖而出，与竞争酒店的差异化显得尤为重要。如果与大多数酒店的服务和设施都相对雷同，酒店之间就难以形成明确的差异化。为了在这激烈的竞争中脱颖而出，各酒店需要寻找自己的独特卖点，以吸引更多的客户。
一种实现差异化的方式是提供独特的菜肴。酒店可以通过聘请知名厨师、引入特色食材或推出创意菜品来吸引食客。
例如，如果酒店推出以本地海鲜为主的特色菜单，强调食材的新鲜和烹饪的独特性。这种独特的菜肴不仅能让客户在享受美食的同时感受到酒店的特色，还能增加酒店的口碑和知名度。除了独特的菜肴，创新的就餐体验也是实现差异化的关键。
酒店可以尝试将传统的餐饮服务与现代化的科技相结合，创造出独特的用餐体验。例如，通过虚拟现实技术让客户在用餐时仿佛置身于海底世界或热带雨林中，这种独特的用餐体验将让客户印象深刻，并愿意再次选择此类酒店。例如三亚海棠湾洲际酒店的海洋餐厅，吸引了更多的家庭客人。
（三亚海棠湾天房洲际酒店海洋餐厅）
此外，个性化的服务也是实现差异化的重要手段。酒店可以关注客户的个性化需求，提供定制化的服务。例如，对于有特殊饮食需求的客户，酒店可以提供无麸质、无乳糖等特殊菜品；对于需要特殊照顾的客户，酒店可以提供专门的客房和服务。这种个性化的服务将让客户感受到酒店的关怀和尊重，从而增加客户对酒店的忠诚度和满意度。
然而，要实现这些差异化策略并不容易。酒店需要投入大量的资源和精力来研发独特的菜肴、创新的就餐体验和个性化的服务。
另外，还有一些酒店通过与其他品牌合作来实现差异化。例如，一些酒店选择与知名餐饮品牌合作，引入其独特、创新的餐饮体验。这种合作方式既能让酒店快速获得独特的餐饮资源和经验，又能降低酒店自身的研发成本和风险。同时，与其他品牌的合作还能增加酒店的曝光度和知名度，吸引更多的客户前来体验。
综上所述，可以通过打造餐饮品牌形象、提供独特的菜肴、创新的就餐体验、个性化的服务、传送价值观以及突出与竞争酒店的差异化，做好餐饮市场定位，吸引更多的客户并提升市场竞争力。
作者：NorthStar酒店资产管理公司
甜苦辣，若长良川，万般滋味，都是生活。全球旅游行业快速复苏和中国入出境政策的放开，带动了无数老饕奔赴世界。8月23日，携程美食林2024年度上榜餐厅海外地区名单在新加坡滨海湾金沙正式发布。该名单覆盖中东、东南亚、欧洲、北美等25个热门旅游目的地国家，44个城市和地区，356家餐厅，实现了对亚洲旅行者80%出行目的地的覆盖。
发布会上，携程美食林同时启动品牌升级，更聚焦旅行场景。一方面，携程美食林与携程口碑榜打通，一同为游客提供美食、景点、酒店和夜游在内的全面榜单内容；另一方面，携程美食林与旅行场景深度融合，将原有的黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌等餐厅评级体系升级为4大主题榜单：奢华餐厅榜（含黑钻、钻石、铂金等级）、当地风味餐厅榜、特色小吃店榜和美景体验餐厅榜，更契合游客需求。同时，携程升级攻略频道，并与线路规划、景点、住宿、夜游、美食和购物等服务，共同组成全新的当地指南频道，为旅行者提供一站式旅行服务。
携程美食林品牌升级 为旅行者提供一站式旅行服务
美食搜索同比增长25% 酒店餐厅占比近3成
随着年轻旅行者成为中坚力量，美食、演唱会等情绪旅行成为年轻人出行的源动力。携程的调研数据显示，全球与美食相关的关键词搜索量年增长率同比增长25%，60%的旅行者在选择目的地时会着重考虑美食体验。
携程美食林2024年度上榜餐厅根据餐厅的质量和热度、用户喜爱度、主题契合度以及目的地热度进行评选，避免旅行者在异国他乡踩坑。此次发布的海外地区美食林榜单数据显示，45%的黑钻奢华餐厅来自日本、法国和英国，它们吸引了来自全球各地的老饕。欧洲地区中，英国、法国和西班牙等国上榜餐厅数量增长最高。与此同时，食在酒店也成为用户的心头好，榜单中酒店餐厅占31%，丽思卡尔顿酒店集团、文华东方酒店集团和新加坡滨海湾金沙成为海外黑钻餐厅中最多酒店餐厅入选的酒店集团。
入选餐厅中，包含多家世界知名餐厅，如日式料理烹饪技艺充分融合自然之美的新加坡Waku Ghin by Tetsuya Wakuda餐厅、被评为亚洲最好餐厅之一的新加坡ODETTE餐厅、京都的百年寿司老店菊乃井餐厅和被誉为法餐天花板的巴黎LE CINQ餐厅。
携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭表示：“美食是舌尖上的文化体验，是打开当地特色文化的一把钥匙。携程美食林以独特的旅行美食榜单，为旅行者提供全球无忧的卓越美食体验，也为合作伙伴带来高价值用户的持续增长。”
携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭发布2024年度海外上榜餐厅
超6成出境游客餐饮支出超20% 中外游客餐饮消费差异大
人间烟火气，最抚凡人心，随着全球旅游行业的发展，餐饮的需求量不断增长。携程集团数据显示，2024年暑期，携程海外平台的美食榜单访问量同比增长44%。
中国旅行者更愿意在旅行中增加美食消费。携程调研数据显示，65%的中国出境游客花在餐饮上的费用超过20%，其中，每4个人中就有1个是“吃货”，餐饮消费超过旅行总消费的30%，“吃在全球”也成了中国旅行者的新标签。
在美食搜索习惯上，中外旅行者呈现出较大差异。30%中国旅行者更倾向于优先搜索餐饮类型，40%中国旅行者更倾向于优先搜索目的地特色美食，这和中国丰富的地方美食所培养的饮食习惯有关；海外旅行者目的性更强，55%的海外旅行者倾向于直接搜索商家名称。中国旅行者搜索TOP3关键词为：餐饮类型、美食目的地和美食名称，而海外旅行者搜索TOP3关键词为商家名称、就餐偏好和美食目的地。
美食拉动效果显现 为目的地和酒店带来新增长
“美食林全球榜单基于携程在旅游行业的积累，结合酒店、景区、交通枢纽等目的地基础设施和全球亿万旅行者的美食需求，提供最适配旅行的美食榜单，助力旅行者一张榜单吃遍天下。”孙天旭表示。
携程调研数据显示，影响旅行者美食选择的三大影响因素是本地餐饮（70%）、本地观光和特殊体验（近70%）、住宿（55%）。携程美食林榜单将旅行者最关注的美食、美景、便捷度和在地体验相结合，形成了美食+旅行深度融合的榜单。
携程美食林2024年度海外上榜餐厅发布
榜单对酒店及目的地旅游业的带动作用明显。今年上榜的新加坡餐厅Lahnyai Nusara主厨兼老板Chef Ton表示：“旅行者对精致美食的热情在迅速升温，2023年入选携程美食林榜单后，一大批旅喜欢美食文化，而且高消费的亚洲客人蜂拥而至，餐厅经常出现客满的情况。”
今年暑期，携程新加坡站点美食榜单流量同比增长61%，今年上半年，携程美食林上榜餐厅的整体预订量已达到2023年全年的130%。其中，中国旅客的出境增长也带动了全球酒店美食的增长。以新加坡莱佛士酒店为例，入选美食林榜单后，旗下Yi by Jereme Leung来自中国游客的餐饮预订量大幅增长，酒店+餐厅套餐预订量短短4天迅速突破40万元。
携程美食林还推出首个旅行美食IP“一旬一味”，以一道菜品一座城，展示当地风物美食之美，助力城市文旅发展。2024年暑期，“一旬一味”与新加坡7家酒店共推美食之旅，以酒店+特色餐饮、酒店+餐饮代金券等结合方式，活动上线仅5天，带动餐饮+酒店产品GMV突破200万。未来，“一旬一味”将持续与全球目的地合作，将美食+旅行进行到底。
