几天的热搜被“陈赫 贤合庄”霸占了好几次，简单说就是：又一家明星餐厅“凉凉”，明星股东退出，急于撇清关系。
其实明星开餐厅当副业，或者用作养老由来已久。早在上世纪40年代，美国文体界的不少明星就已经开始入局餐饮业了。
< class="pgc-img">NBA巨星库里在旧金山开的烤肉店，生意火爆
国内第一家真正意义上的明星餐饮，一般都会认为是1998年任泉创办的“蜀地辣子鱼”。当时任泉从上戏表演系毕业，以《少年包青天》里玉树临风的“公孙策”一角火遍大江南北，但他却另辟蹊径投身餐饮业，结果把副业做成了主业。
2016年，任泉正式宣布息影，专注商业投资，完成了从偶像演员到商业大佬的华丽转型。任泉还曾出席过博鳌亚洲论坛，作为“青年领袖”在大会上发言。
< class="pgc-img">任泉是个奇人
任泉之后，不少明星都曾试水餐饮业，但再也没有一个人像他那样成功。大部分明星餐厅火得猛，凉得也快。
师姐闲来无事，根据公开资料不完全统计了一下，自1998年以来，大概有30多家明星餐厅注册成立，但大多没能“善终”。悄悄关门算低调的，更多的因为各种各样的负面闹上新闻甚至法庭。
1、冯小刚，不见不散茶餐厅：1999年开业，之后一直亏损，03年被吊销营业执照。
2、张信哲，三千院：01年在上海开业，一度风头无二，很多哲迷都会光顾，偶尔还会遇到阿哲本人，后来悄悄关门歇业。
< class="pgc-img">三千院的设计相当有腔调
3、爽子，小蛋壳炸鸡店：02年在横店开业，后来爽子负面缠身，小蛋壳也被爆出一直无证经营，现已关门大吉。
4、周杰伦，Mr.J 义法餐厅：06年台北开业，看名字就知道主营法餐，现已歇业。
5、曾志伟，烹大师火锅达人：06年上海开业，早就被遗忘、找不到门店。
6、韩庚，梅花饺子馆：07年开在北京丰盛胡同，现已转让，改名换姓叫“多味饺子馆”。
< class="pgc-img">梅花饺子馆可能是最接地气的明星餐厅
7、阿信，Stay Real Café：07年开在上海。阿信算是最早一批来内地开店的台湾明星之一，话说台湾人真的很喜欢在上海搞餐饮，比如阿哲、比如彭于晏。现已歇业。
8、包贝尔，辣庄重庆火锅：07年北京开业，后来因为食品安全、以次充好等问题多次爆雷。
9、吴彦祖，Monster Sushi日料：08年香港开业，现已歇业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">10、郭德纲，郭家菜：没想到啊，郭师傅还有一颗厨子的心，只可惜没能成为另一个“厉家菜”。09年北京开业，现已歇业。
11、胡歌，Fount上海新日料：10年开业，曾经沪上最火的明星餐厅，不预订根本别想进门，人均也是相当辣手，但据说味道不错，不知道是不是粉丝滤镜。8年后，餐厅员工表示，胡歌等多位股东早已撤股。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">12、杨颖AB，Baby café：11年香港开业，主营咖啡和日法餐，曾经开过几家分店，18年所有门店全部倒闭。
13、周杰伦、刘谦，Deja vu音乐魔幻餐厅：11年台北开业，现已停业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">14、薛之谦，上上谦：12年上海开业，火爆程度仅次于胡歌的Fount。店内餐具多次被曝大肠杆菌超标，又因拖欠房租被列为被执行人。19年，薛之谦退出股东、监事，让老爹顶在前面；21年9月主体公司注销，湮没在历史的洪流。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">15、小S、谢娜，MS Suger：13年北京开业，主营私房菜、甜点，现已歇业。
16、黄晓明 / 李冰冰 / 任泉 / 黄渤 / 何炅 / 井柏然：就算有任泉在餐饮业实战十几年的经验，13年创立于北京的热辣壹号火锅还是逃不脱倒闭的命运。公开资料显示，自18年开始，热辣壹号大规模关店，目前全部门店都已关门大吉。
17、韩寒，很高兴遇见你：2014年诞生，沪上第一批网红餐厅，味道不错，价格也合适。18年开始出现大量负面新闻，涉及经营纠纷等，如今上海已经找不到一家门店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">18、孟非，孟非的小面：14年南京开业，18年倒闭。
19、张嘉佳，卷福和他的朋友们：15年开业，主打小龙虾，一年后因为众筹纠纷倒闭。这个理由真互联网、很张嘉佳。
20、周杰伦，J大侠中华料理：15年北京首店，16年福州二店。后来，二店爆出和周杰伦本人存在侵权等法律纠纷。
21、马伊琍，茶芝兰：2016年的茶饮品牌，去年被定性为商业诈骗。
< class="pgc-img">22、周杰伦，Mr J Dinner：16年深圳开业，主营台湾菜和纽约菜，2018年停业。杰伦请爱惜一下自己的羽毛吧，远离餐饮圈！不是还有刘畊宏那个咖啡馆么？也是打着你的旗号……
23、孟非、黄磊，黄粱一孟火锅店：名字就不吉利！2017年成立于南京，第2年开始甩卖，去年公司彻底注销。
24、郑恺，茶主播：2019年成立，现陷入维权纠纷。
25、郑恺，火凤祥：2020年宁波首店，被曝售卖变质食材等。郑恺你和餐饮没缘分啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">26、杜海涛 / 吴昕，辣斗辣火锅：20年成都开业，后因门店“苍蝇飞舞，泔水聚集”被消费者投诉，责令停业整改。
27、孙艺洲，灶门坎卤味烧烤：20年成都开业，目前显示大量门店歇业。
28、杨颖AB，斗鎏火锅：21年成都开业，目前两家门店都已歇业关停。
29、关晓彤，天然呆奶茶：21年首店成都，后被加盟商爆料，公司没有商业特许经营许可证，还不给加盟商开发票……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然，也有还在存续期的明星餐厅，口碑还相当不错。
1991年，舒淇和蓝心湄在台北合伙的“KiKi Restaurant”，主营创意川菜，一直开到现在，店址也从忠孝东路搬到了信义诚品，是游客探访台北明星餐厅的第一打卡地，性价比相当高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">谭校长和李克勤2003年在上海开的“左麟右李”，主营粤菜，口碑和人气历经20年仍然不错，后来又在香港开了分店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄渤“开海红岛海鲜虾水饺”，11年开业，主营青岛海鲜和水饺，吃货心中的“青岛名片”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">陈小春牵头的“七爷清汤腩”，15年北京首店，主营港式快餐，物美价廉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">林更新的“爸爸烤肉”，2018年北京开业，没想到林更新开餐馆比他演戏得到的认可多得多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，用“明星”的名气给餐厅造势并没有错，但餐饮是一个实打实的领域，只有口味、价格、服务、卫生、食品安全等方面都做扎实，才能赢得消费者长久的光顾。
否则，明星的光环只能带来流量的泡沫，不仅明星弄脏了“羽毛”，餐厅经营者的真金白银更可能打了水漂，真是划不来！
< class="pgc-img">职业餐饮网 旖旎
“报表好看好的不行，最终失败的核心因素就是，本末倒置，餐太难吃……”
近日，投资人首次爆料，韩寒多年前曾因餐饮品牌亏损上亿。
而这一消息一时间冲上热搜！
这个餐饮品牌创立于9年前，名为“很高兴遇见你”，因环境文艺、格调清新曾火爆一时，借力粉丝效应，仅用一年时间就曾开出60多家直营店。
但创立一年后，“餐厅口碑直落、加盟商声讨、遭堵门追债，被曝大批量倒闭”。
也许正如韩寒餐厅的这位投资人所说，餐饮并不是一个快速的“捞金盛宴”，如果本末倒置，最终只会折戟沉沙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅亏损上亿冲上热搜！
“名气虽大，但太难吃”
对于餐饮人来说，“很高兴遇见你”是个久违的名字，因为它已经淡出餐饮圈很久了。
如果不是这次冲上热搜，也许很多人都不记得，餐饮史上还有这位“明星网红”餐饮品牌曾存在过。
事情的起因，是源于近日投资人王闻超的一段访谈视频。
视频中，他提到：“我还投了一个项目就是韩寒的很高兴遇见你，最终失败的核心因素就是，本末倒置，它的餐太难吃了”。
“韩寒本来也只是一个怎么说呢，玩票性质的，但是因为后面就是真正牵涉他的名誉嘛，其实这个事情韩寒也是很负责的，那他为了自己的名声亏损了1亿多有的，1亿多可能都说少了，因为我在比较中后期就撤了，之后你再好吃其实也没用的，因为口碑已经不行了，应该把产品做好，我也是前前后后亏损了四五千万吧”。
< class="pgc-img">目前职业餐饮网记者在查看时发现，杭州很高兴遇见你餐厅已经全部关闭，目前其他地区也都已查不到任何痕迹。
< class="pgc-img">据天眼查App显示，“很高兴遇见你”餐厅关联公司上海烨飨餐饮管理有限公司，成立于2014年1月，注册资本280万人民币，目前没有韩寒持股信息。
此外，该公司旗下29家分支机构目前均已注销，对外投资中仅剩上海大烹餐饮管理有限公司、绍兴遇见你餐饮有限公司两家公司为存续状态。
全国多地以“很高兴遇见你”命名的餐饮管理公司也出现不同程度的注销、吊销情况。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">单店月流水超200万，一年曾开出60家直营店
一位前餐厅员工会议表示，很高兴遇见你在当年的人气可以说是相当了不得。
因为韩寒自带的明星光环，加之餐厅很有格调和文艺气息，所以在当时吸引了很多粉丝和顾客来打卡。
2014年时饭店排号是常态，单店月流水保持在50万元-60万元，上海五角场店最高曾经达到过220万元的流水。
而在人气高涨和红火氛围的助推下，团队随即开始以直营店方式扩张。
< class="pgc-img">一年时间全国开出60家直营店
很高兴遇见你在2014年10月1日当天，就同时开业6家，而人均150元在当时已经是客单价非常高了。
2015年更是开店高峰，不仅在北京、广州、深圳、武汉、杭州、苏州等一二线城市开店，还扩张到了太原、唐山这样的三线城市。
据不完全统计，高峰期时很高兴遇见你全国门店数量超过了60家。
< class="pgc-img">口碑急转直下，网友：“太难吃了，菜没吃完，我没吃饱”
但很快，在快速扩张中，很高兴遇见你的很多家门店出现了问题。
餐厅在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少，人力资源跟不上，甚至出现了失控的场面。
门店服务、菜品质量都出现大幅度下降，公司开始把很多门店转手给了加盟商。
< class="pgc-img">以上都是源自微博平台曾经打卡过食客的评论，评论都很一致，冲着名气去打卡，但是菜品不仅难吃还贵，性价比不高，餐厅的装修很多网友也接受不了。
不断被爆门店批量倒闭，还涉欠薪、加盟商讨债风波
2015年底开始，随着扩张步伐加快，“很高兴遇见你”被曝出大量负面消息。
除了大批量关店倒闭，餐厅因未办齐证件无照经营被罚，还有欠薪传闻，部分员工提起诉讼，甚至有加盟商堵门追债。
一脑门子官司，让这个品牌彻底走向深渊，而后随着时间的推移，这个品牌就如销声匿迹一般淡出了视野。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">高估餐饮“伪市场”的虚假繁荣，
长久“活着”的核心是有“根基”的产品
如果不是投资人的这段话冲上热搜，也许很多人已经遗忘了这个餐饮品牌。
投资人说，韩寒还是很讲究的，为了声誉亏了一个亿，也许还不止一个亿。
从这些话中，也可以看得出，品牌创立的开始并不是大家口中的明星餐饮“割韭菜”。
但是它没落的“症结”则更是餐饮大忌，也值得其他餐饮人借鉴和警醒。
1、虚假繁荣的排队“红火”，让其高估了“市场”的伪需求
其实很早开始，明星们就开始跨界餐饮，甚至是在圈子里刮起一阵风潮。
头顶作家、导演、赛车手等多重标签下的韩寒也不例外，试图靠着入局网红餐厅来掘金餐饮。
的确，就像中国食品产业分析师朱丹蓬曾说的：“明星开店是实现流量变现的一种常见方式。明星自身拥有强大的IP资源，在这种优势下可以更好地完成流量变现。”
在粉丝经济、网红店效应的助推下，一时排长队、顾客盈门的虚假繁荣，让很多餐饮老板都被冲昏了头。
他们会认为，开一家店就能流水过百万，为什么不趁着势头一鼓作气，所以在这种伪客群需求的冲击下，他们跑马圈地、疯狂扩张。
门店模型、菜品、人员管理运营都没有打磨好，前端、后端都跟不上，一个环节出错，整个链条都随之暴雷崩塌。
明星和合伙人又对餐饮市场研究并不深入，最后连带品牌和加盟商都遭殃。
< class="pgc-img">2、有“根基”的产品，是餐企长久下去的“核心”
正如这位投资人一语中的，韩寒的项目，也许真的是个非常不错的项目，但在经营过程中，犯了“本末倒置”的大错，没有关注菜品、没有关注客群画像。
打卡过餐厅的职餐同事说，“餐厅主打融合菜，中餐、西餐都有，但是乱七八糟的大杂烩，而且价格很高，吃一餐肉疼，菜品是真的难吃，太难吃了”。
首先没有想好自己的产品结构，产品是一家餐厅的核心，如果连最核心的根基都没有，后期自然会经受不住风雨。
而且对于客群的画像和需求，似乎也过分高估了客群及市场的需求，在粉丝前期的网红打卡下，很红火，然后一口气一念之间开出60多家直营店，这样的管理压力、供应链压力、员工压力都是超乎想象的。
也许，餐厅失败的根本原因在于过分重视环境和声誉，而忽略了食品质量作为餐饮行业的基础要素。
< class="pgc-img">职业餐饮网总结：
明星流量不仅能给餐厅带来人气，也能为品牌带来一片“虚假繁荣”。
当揭开面纱，没有较稳的根基，只会剩下一地鸡毛。
餐饮成功没有“万能药”，能长长久久走下去的，是有根基的产品，和有稳定市场的受众需求。
缩短路途的最好方法就是走捷径，任何生意都存在投机取巧的可能，但是餐饮是一段长途旅行，由无比灵敏味蕾来评判的餐饮行业显然并不是一条捷径，没有做好准备终要提前“下车”。
今，明星不再局限于唱歌、演戏，开起了店，这也成为很多明星的“副业”。开一家自己的餐厅也可以被视为为自己积累财富，并在演艺事业之外寻找一种赚钱的方式。
任何城市都有自己喜欢的明星开店，想打卡，这已经成为一种潮流，更何况口味更好，自然留住源源不断的顾客，小编会带你看哪些明星开店！1、郑凯的火凤祥鲜货火锅店
< class="pgc-img">2、陈赫的贤合庄火锅店
< class="pgc-img">3、薛之谦的上上谦串串店
< class="pgc-img">4、杜海涛的芒果说奶茶店
< class="pgc-img">5、包贝尔的辣庄火锅店
< class="pgc-img">6、李锐的村长李锐的汉堡店
< class="pgc-img">7、黄晓明、李冰冰、任泉、何炅、井柏然、黄渤合伙开的热辣壹号火锅店
< class="pgc-img">8、李维嘉的快乐方程式奶茶店
< class="pgc-img">9、周杰伦的麦吉machi奶茶店
< class="pgc-img">10、钱枫的井格老灶火锅店
< class="pgc-img">11、吴昕的泰国餐厅泰子椰
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