年买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上快过年了，大鱼大肉代表了吉祥和富足，所以年货是必须备鱼的，经常会有人说饮食中要多吃鱼少吃肉，鱼肉含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养元素，肉质细腻，味道鲜美，其所含营养很容易被人体消化吸收。通过营养含量的分析，不难看出鱼肉的确是一种非常适合补充人体所需的营养的食物。

我生活在海边城市，从小家里每周餐桌上都会出现几顿用鱼做出来的美食，父母总是对我说，多吃鱼就会变得越来越聪明，以至于现在吃鱼已经成为一种习惯。所谓“靠山吃山，靠海吃海”，我们吃的最多的鱼是海里面的鱼类，淡水鱼吃的相对较少。吃了这么多年，也算有点经验了，小编跟大家分享五种鱼类，都是海里的野生鱼类，基本上无法实行大面积的养殖，所以吃起来也更放心，一起来看一下吧。

【黑鲷鱼】
黑鲷鱼我们当地人也叫海浮鱼，这种鱼的体型扁扁的个头不大，在市场众多的鱼类当中不是特别的起眼，但是它的肉质特别的细腻，味道非常的鲜美，往往秋冬季节是垂钓爱好者钓海浮的黄金季节。新鲜的海浮鱼刮掉鱼鳞处理掉内脏清洗干净，可以炖出乳白色的汤汁，汤汁味道特别的鲜美，此外还可以清蒸、油煎，这种鱼类无论是哪种做法都非常美味的。

【安康鱼】
这种鱼类因长相丑陋而遭人嫌弃，如果懂吃的朋友肯定不会错过，安康鱼的刺比较少，鱼肉特别多，非常适合老年人和小孩儿食用，而且安康鱼的价格不贵，基本在七、八块钱一斤。安康鱼含有丰富的维生素A，对眼睛是非常有益处的，大量的维生素E、胶质可以美容养颜，也非常适合女性朋友食用，如果您市场上再碰上它，一定不要嫌它丑，虽然丑但营养高。

【鲅鱼】
鲅鱼在我们郊东地区可算是比较有名的一种鱼，非常受欢迎它的地位很高，我们这儿有句谚语“鲅鱼跳，丈人笑”，就是每逢鲅鱼大量上市的时候，女婿都会买一条相对比较大一些的鲅鱼送给丈人丈母娘。鲅鱼除了一根主刺之外刺特别的少，鱼肉吃起来特别的有嚼劲，越嚼越香。鲅鱼的做法也有很多，如熏鲅鱼、焖鲅鱼、炸鲅鱼、鲅鱼饺子、溜鲅鱼段、鲅鱼丸子等等，能做出好多美食。

【带鱼】
带鱼是一种深海鱼，之所以被称为带鱼，是因它的外形像一条细长的带子，人们往往把刀鱼、带鱼混淆，刀鱼的体型要比带鱼小一些，而且刀鱼肚子的地方比较宽，整体形状有点像我们割麦子的镰刀，所以从外观上不难区别，另外刀鱼是一种淡水鱼，而带鱼是深海鱼，这种鱼离开水很难存活，所以无法实现人工养殖。

【牛舌鱼】牛舌鱼是一种深海的鱼类。目前无法实现人工养殖，因为它的形状酷似牛的舌头，所以被人们称为牛舌鱼。牛舌鱼的肉特别的白嫩，味道鲜美并且鱼刺也特别的少，它所富含的欧米伽-3脂肪酸，非常适合长时间使用电子产品的人群食用。
以上五种鱼类不但口味鲜美，而且营养非常的丰富，主要是目前无法人工养殖，我们吃起来更加的安全。建议不喜欢吃鱼的朋友要适当地增加鱼肉的摄入量，特别是老人和孩子，经常吃鱼能有效地增强体质，促进人体的健康。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

江南某个古朴的小镇上，有一条蜿蜒的小河穿城而过，河水清澈，鱼虾游弋。镇上的居民大多以打渔为生，每个人都对鱼类了如指掌，不仅能辨识各种鱼类，更知道如何把它们烹饪成美味佳肴。

这天，夕阳洒满金色的余晖，小镇的渔市上熙熙攘攘，人们挑选着心仪的鲜鱼。在人群中，有一个年轻的外乡人，他好奇地打量着那些活蹦乱跳的鱼，不时向身旁的渔民请教。

“老伯，这是什么鱼啊？怎么看起来这么特别？”年轻人指着一条体型修长，鳞片闪着银光的鱼问道。

老渔民抬头一看，笑道：“这是鲈鱼，肉质鲜美，适合清蒸。清蒸能保留它的原汁原味，鲜嫩无比。”

年轻人听后点头，却又看见另一种鱼，身体扁平，头部宽大，口部朝上，仿佛在微笑。“那这种鱼呢？”他好奇地追问。

“哎呀，这可是鳊鱼，也是我们这里的特产。”老渔民解释着，“鳊鱼肉多刺少，最适宜做红烧。加上一点糖色和调料，慢炖收汁，那味道啊，真是人间美味！”

正当两人聊得起劲时，渔市里突然传来一阵喧哗。原来是另一位老渔民捕获了一条罕见的大鱼，引起了众人的围观。那条鱼身型魁梧，通体金黄，宛如一条小龙。

“这是…黄鳝？”年轻人猜测着，但随即又觉得不像。

老渔民摇了摇头，“这哪是黄鳝啊，这可是难得一见的黄鱼王！这种鱼肉质细嫩，脂肪含量高，最适合油炸。炸到外酥里嫩，再配上我们特制的酱料，哎呦，想想都要流口水了。”

年轻人被老渔民的话说得心驰神往，仿佛已经闻到了那炸鱼的香气。他决定留下来，亲自品尝这些美味。

夜幕降临，小镇上弥漫着饭菜的香气。年轻人在老渔民的带领下，来到了一间临河的小屋。这是老渔民的家，也是他的小餐馆。

“来，尝尝我亲手做的清蒸鲈鱼。”老渔民端上一盘热气腾腾的鱼肉，白色的蒸汽中透着淡淡的鱼香。

年轻人夹起一块鱼肉放入口中，细细咀嚼。鱼肉鲜嫩无比，仿佛入口即化，清甜的鱼汁在舌尖上蔓延开来。

“好吃！”他忍不住赞叹道。

接着，老渔民又端上了一盘红烧鳊鱼。酱红色的汤汁包裹着鱼肉，散发着诱人的香气。年轻人迫不及待地夹起一块放入口中，鱼肉软嫩多汁，带着浓郁的酱香和微甜的味道，令人回味无穷。

最后压轴的是那油炸黄鱼王。金黄色的鱼肉外酥里嫩，每一口都能听到“咔嚓”的脆响。配上特制的酱料，更是美味加倍。

“太棒了！这些鱼的做法真是绝了！”年轻人一边吃着一边称赞不已。

老渔民看着年轻人吃得津津有味的样子，不禁笑了起来。“其实每种鱼都有自己的特点和最佳烹饪方式。就像人一样，每个人都有自己独特的性格和才能。只有了解和善用这些特点，才能做出最美味的菜肴。”

年轻人听后若有所思地点了点头。他感到这次旅行不仅让他品尝到了美味佳肴，更让他领悟到了人生的哲理。

小镇的夜晚渐渐安静下来，只有河边偶尔传来几声渔船的桨声。年轻人在老渔民的小屋里度过了一个愉快的夜晚，他暗暗决定要把这些美味的鱼类和它们的做法带回家乡去分享给更多的人。而那条蜿蜒的小河和小镇上热情好客的渔民们也将永远留在他的记忆中。

以上是一个关于鱼类特点与做法的小故事。当然实际上不同种类的鱼还有很多其他的烹饪方式和口味等待人们去探索和发现。但无论如何烹饪和品尝鱼类美食时都应该注意安全和卫生以确保健康享受美味。

根据相关数据显示，在全球范围内鱼类是人们重要的蛋白质来源之一，并且富含多种营养物质如欧米伽-3脂肪酸、维生素D和硒等对人体健康有益的成分。因此适当地食用各种类型的新鲜、冷冻或罐装鱼类产品可以为我们提供丰富多样化和营养均衡的饮食选择。

总之无论你是一个对美食有着极高要求还是仅仅想要尝试新口味和风格料理爱好者，在了解和掌握不同种类及其最佳做法基础上都可以轻松地将这些美味佳肴端上自己家人或朋友们聚会时共同分享快乐与满足！

国民间常说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼在中华饮食文化中一直占据着重要地位，。很多人都喜欢吃鱼，营养丰富，富含丰富的蛋白质，没有那么多脂肪，吃了也不会发胖。今天就介绍6种鱼的做法，鲜香美味，营养丰富，爱吃鱼的试试吧。

干煸鱼块

1.鱼清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉，切成块状，横着切就可以了。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克生抽、葱姜丝用手抓匀腌制十五分钟左右

2.腌好后倒入面粉中，每片均匀裹上粉

3.油烧热，一块一块地放入鱼块，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火

4.炸至成金黄色就可以出锅

5.锅底留油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入鱼块加入1勺味极鲜、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出锅撒上香菜段白芝麻即可

水煮鱼片

1.准备配菜：黄豆芽、青菜、豆皮

2.龙利鱼用斜刀法，片成鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片加入1勺料酒，2克胡椒粉，1个鸡蛋清，1勺淀粉抓拌均匀。

3.锅子烧热，放入干辣椒花椒麻椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时关火盛出

4.锅中加入2勺油，下入郫县红油豆瓣酱2勺、20克火锅底料， 小火炒出香味，

6.所有配菜放入锅中，煮好后捞出放入碗中；

7.再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入，如果有结团的用筷子搅开

8.煮开后1、2分钟就好，不然肉会老

9.将煮好的肉片码在配菜上，汤也一并倒入其中。将干辣椒、麻椒花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。

10.锅中放入2勺食用油，待油烧至冒烟时，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢

麻辣鱼火锅

1.将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

2.准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

3.锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

4.倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

5.锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

6.把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面

7.倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了

酸汤鱼

1.选用200克龙利鱼切片待用

2.加入1勺料酒、3克盐、3克胡椒粉、1勺淀粉腌制10分钟！

3.准备2个番茄料理机碎，锅中倒入适量植物油，下姜片蒜片炒香，倒入番茄酱翻炒至出水，继续翻炒出香味微微收汁，加入适量水煮，下小米辣、木姜子一起煮20分钟左右，加鸡精、盐调味

4.放入腌好的鱼片

5.鱼片煮熟即可出锅

6.准备一些配菜，鹌鹑蛋、豆皮、生菜、黄豆芽、菌类，吃完酸汤鱼，还可以涮其他菜吃

孔雀开屏鱼

1.将处理好的武昌鱼洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽

2.切好的鱼放入容器中，加入姜片、和料酒用手抓匀，腌制30分钟左右

3.取一个大的平盘，在盘底先铺葱白丝和姜丝，铺上切好的鱼，摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面做尾巴，并在表面再铺少量姜丝

4.冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就可以啦

5.蒸好的鱼出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。淋入2勺蒸鱼酱油，浇上1勺热油，放点葱姜丝装饰就做好了

6.鱼肉口感细嫩清鲜，鲜香四溢，这是一道做法超级简单但成功效超高的菜，大家可以在家试着做。

椒盐带鱼

1.准备带鱼段洗净控水，将带鱼段两侧用刀划几下

2.加入1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒、姜丝蒜片拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。 丢入冰箱冷藏过至少三小时，否则不入味

3.腌好的带鱼裹一层玉米淀粉

4.锅中倒入适量食用油，比炒菜稍微多一点，放入带鱼段小火煎至两面金黄即可

5.吃的时候可以撒一些辣椒粉，孜然粉，味道更佳。

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