京青年报记者3月25日了解到，坐落于陕西西安华为研究所的海底捞首家企业餐厅正式开业，这也是海底捞为与企业员工人群“更近一步”而进行的持续性创新探索。餐厅建成后，研究所上万名员工不出园区，就能以专享价享受到海底捞的高品质产品和服务。
海底捞西安华为研究所店位于西安华为研究所餐厅，拥有近400平方米的独立空间。员工在海底捞华为企业店既能选择各式套餐，也可自由点餐，各式锅底、菜品、小吃甜品和酒水一应俱全。除锅底饮料外，该店菜品参照附近的海底捞西安锦业路店执行88折，支持捞币积分，同时还推出了专属优惠，如每周一的饮品“第二杯半价”活动。员工们还能凭就餐打卡频次兑换海底捞周边产品。
捞面、变脸等广受欢迎的海底捞经典服务，也能在华为企业店体验到。该店负责人介绍，门店会在每周不同时段设置专场，提供捞面服务和变脸表演。休闲区域则提供图书借阅。
近年来，为给顾客提供更加多元化的服务，海底捞持续进行多种形式的创新探索。2023年8月起，海底捞在多个城市设置露营火锅、户外夜宵摊位等“户外捞”，为游夜市、逛市集的市民提供了休闲美食打卡的尝新体验；2023年10月以来，多地海底捞走进校园开设“校园火锅”，针对大学生的食堂用餐需求，推出校园特色菜单和专享价……此次海底捞进驻西安华为研究所，则为企业园区的员工群体带来了更丰富的就餐选择。
文/北京青年报记者 张鑫
<>走！晚上去吃火锅！”
“不去不去，最近上火啊。”
一提到火锅，你脑海里是不是冒出一盆火辣辣的红汤？其实，大西安除了传统巴蜀红锅，还有很多极具特色的火锅正在“咕噜噜”冒着热气，等着我们去大快朵颐！
下面奉上西安冬日里热腾腾的火锅全品类大剖析：火辣红锅、滋养铜锅、醇香牛肉锅、酱香寿喜锅……以口碑为第一要义，遍及西安城东南西北，总有一款悄悄抓紧你的胃！拿起钱包就走！
巴蜀火锅
近水楼台先得月，巴蜀火锅在西安人心中必须有姓名！早在清朝，泸州小米滩的船工们一天辛苦劳作后饥寒交迫，便突发奇想以辣椒、花椒为底，在大瓦罐中加入各类蔬菜烹煮，一抹摄人心魂的味道就此诞生。
最初的四川火锅多用菜籽油作为锅底用油，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等锅底料呈现为清油火锅，绵里藏针，就像巴适的四川妹子，有柔性。
< class="pgc-img">而重庆老火锅不用多说，牛油的醇香吸引无数食客竞折腰，爆辣的滋味剑拔弩张，俨然是个霸道的重庆大哥，匪气十足。
西安与川渝为邻，火锅文化已深入人心，红锅馆子也是处处开遍。
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中国重庆老版火锅
老版在西安开了足足十二家分店，回头客很多。锅底麻辣椒香又霸气，刚中带柔不烧胃，除了满足你吃肉吃到饱的愿望，店家还贴心地推出了荤素搭配的群英荟萃，一箩筐承包各种需求，招牌现制豆皮直接蘸汁子吃，香嫩清甜，原滋原味。
荔枝青年火锅
店如其名，处处成画的精致装饰清爽文艺，吸引了一批内心永远是青年的小哥哥小姐姐。他家锅底不得不提，在保留牛油火锅香辣底味的基础上添加了老鹰茶和醪糟，锦上添花。特色红酒牛肉颜值高，软嫩翻倍！
大虎老火锅
大虎老火锅作为重庆人最爱的老火锅品牌之一，自带霸气光环，锅底料除了水以外，其他食材都来自重庆，辣而不燥，用料十足，具有别样的厚重感。特别推荐现炸小酥肉，鲜嫩里脊肉裹上花椒和面糊，咸香微麻，恰到好处。
谭鸭血老火锅
谭鸭血老火锅从成都红红火火地开到了西安，锅底自带鸭血和卤味，开锅前的去“封条”极具仪式感，将吃火锅的气氛酝酿得十分到位。菜品偶遇小鲜肉将肉泥覆盖藕片，一口脆嫩和鲜香的完美结合。
< class="pgc-img">火尧火锅·安
店面很小，只有三张桌子，超高颜值的店员放着悠悠的情歌，从店面到锅底都体现着两个字“用心”。四宫格锅底辣度适中，越煮越香，完全不会发苦，特色手工香肠在锅里溜一圈入口，咸香有劲，是过年的味道。
铜锅涮肉
提及火锅，北方的铜锅涮肉必会占据一席之地。早年间的涮肉锅底由高汤制成，后来老馆子之间为了证明自家羊肉品质更好，便简化锅底，以清水配少许调味料，突出羊肉本真的鲜嫩口感。
芝麻酱是料碗的灵魂，辅之以韭菜花、豆腐乳、酱油、香油、虾油卤、香菜葱花、辣椒油等，为新鲜的羊肉穿上一件咸香的外衣。
西安坐落北方，有着北方人传统的口味归属感，咥一口清淡鲜香的滋补羊肉，为我们注入冬日里的一股超暖能量。
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大刀涮肉
大刀涮肉家的牛羊肉品质有口皆碑，透明厨房干净明亮，肉片全部现点现切，肥瘦搭配随心所欲。嘬口咸奶茶，滋味新鲜，回味醇香。特色菜爽口葡萄色泽诱人，一口一颗，居然是披着“葡萄”外衣的冬瓜球！
金刀铜锅涮肉
金刀家装修风格中式古朴，大书架，小绿植，有老北京弄堂的氛围。现切肉片厚薄得当，横切面积很大，每一片入口都超级过瘾。店家特色金丝饼香酥可口，中间还有鸡蛋层夹心，搭配羊肉，营养Double！
< class="pgc-img">东盟铜锅涮肉
头顶白云蓝天，身侧碧绿草原，牛羊肉都是从内蒙空运过来，下锅不散，肉质鲜香不柴。高钙羊羔肉一点膻味也没有，还夹着小脆骨，一眨眼就消灭了三盘！再来一份冻豆腐，下锅后将鲜美的汤汁吸收，一口下去有韧劲而汁水饱满。
深巷小厨涮肉
这家私房涮肉店锅底配料足足九宫格：枸杞、红枣、干香菇等等，绝对是养生党的福利！牛羊肉也是有口皆碑，摆盘满满三层，量足实在。特色桂花球颜色鲜亮，创意十足。特色桂花酒清香微醺，余味无穷。一口肉，一口酒，人生得意须尽欢。
兄弟涮肉
这家涮肉店给你的第一印象就是“来亲戚家吃饭了”。老板这样说：你随意吃肉，我负责从赤峰运。你放心点菜，我负责亲自种。天台上的自种无公害蔬菜，健康从口而入。
潮汕牛肉火锅
每一个潮汕牛肉火锅店的大厨都是“庖丁解牛”的实践证明，从四川贵州运来的上等黄牛，在客人上桌的前一刻由他们现宰现切，保证最新鲜的口感，这是潮汕牛肉火锅坚持的品质和骄傲。
潮汕牛肉火锅的汤底也很简单，清水和牛骨汤再加入萝卜、南姜等基础调味。拒绝一切花里胡哨，牛肉在汤底中炖煮后沙茶酱中滚一圈，入口鲜嫩易嚼，鲜甜蔓延，点燃舌尖的欲求不满，直呼老板再来两盘牛肉！
美食无地域之分，即使跨越千里，那一份牛肉的醇香也端上了西安人的饭桌，一口牛肉一勺汤，胃暖了，心也暖了。
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潮汕李记牛肉火锅
酒香不怕巷子深，这家巷子深处的潮汕牛肉火锅被很多人打上“正宗”的标签，骨汤清澈无添加，所有肉品都很新鲜，吊龙筋道有嚼劲，匙柄鲜嫩又多汁。特色潮汕茼蒿和西洋菜形态新奇，味道熟悉，清香可口。
濠尚潮汕牛肉四季火锅
学校周围的馆子要生存下去，一定有自己的本事和干货。西电附近这家店的老板和很多店员都来自牛肉火锅的故乡潮汕，对于肉的品质要求很高，盘子垂直牛肉也不会掉落。手打牛筋丸口感筋道，每一口都爆出肉汁，不容错过。
潮汕林牛肉火锅
这家在群贤路的潮汕火锅是从门头慢慢做起的口碑老店了，透明的配餐间，即时现切的秦川牛肉，享受到来自本地的新鲜。搭配必点炸腐皮，金黄酥脆，打开味觉新世界。他家还有一人份的牛肉汤粉，把单身狗照顾得到位！
海银海记潮汕牛肉火锅
这家店的菜单不印在纸上，而是印在了竹简上，创意满分，耳目一新。师父精湛的刀工把每块牛肉都伺候得服服帖帖，肉汁被紧锁在肉纤维中。牛骨汤熬至醇香，加入掺有藕泥的炸豆皮粿肉，油香四溢，非肉食爱好者慎点！
功夫牛侠潮汕牛肉锅
这家潮汕火锅的汤底格外清淡，饭前先来一碗汤，健康营养，胃口大开。热情的老板总是“神出鬼没”，若幸运地碰到，他会最大程度满足食客的需求，设立的素菜自选区丰富多样，信手拈来。
< class="pgc-img">冰煮羊火锅
有这样一个传说，成吉思汗在贝加尔湖一带征战时，面对只有火和冰的囧境，他命令战士把冰砸破，放进头盔，再加入羊肉块，然后直接生火，没想到这样煮出的羊肉滋味，更加鲜美多汁。
锅底同样纯粹，冰块、枸杞、紫洋葱等基础食材，再无其他。一锅羊肉煮沸，汤汁浓郁，肉质嫩滑且久煮不老。
如果你不满足于牛羊肉片的单薄，快来体验一下满满一口都是大肉块的爽快。
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锡林阿玛冰煮羊
华丽纹路的铜锅一上来就吸引住了视线，五星锅底由红酒＋冰块打造，鲜美程度超出想象。切块羊羔肉整齐红亮，肥瘦比例恰到好处，锅底时开时温，赋予羊肉呼吸般的口感。来份竹荪入锅吸收汤汁，不放过每一口醇香。
木辛水冰煮羊
全西安开了十九家分店的冰煮羊你不来尝一尝？温馨的居家式环境，服务员小姐姐一边温火煮着苏尼特羊肉，一边把冰煮羊的故事娓娓道来，细嫩的羊肉块轻嚼几口便酥烂成丝状。特色黄金卷是经过炸制的豆制品，在锅里稍稍一涮即可，入口美滋滋。
泽成冰煮羊
说出来你可能不信，这家店连桌椅板凳都是内蒙运来的，羊肉切成大小适中的肉条，鲜嫩不膻，在料酒和酸奶混搭的锅底料中翻滚，别有一番滋味。店里还有烤羊排、羊肉饺子等，给你呈现一场羊肉盛宴。
< class="pgc-img">韩式部队汤
有这样一个美好和平的版本：因为条件艰苦，在美军基地食堂工作的韩国大妈悄悄从食堂带回一些卖剩的香肠、午餐肉回家，再加入泡菜、豆芽、方便面等一起上锅炖，产生了“部队汤”。
部队汤是容纳百川的，加入鱼虾蟹蚌可以煮出一锅鲜辣暖身的海鲜部队汤，加入年糕芝士可以煮出一锅甜辣缠绵的年糕火锅，一勺汤配一口热气腾腾的白米饭，使人不禁“嗬”地长舒一口气。
西安城的大街小巷里，来自韩国的传统味道在迅速发酵并不断圈粉。
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米屋美食工厂餐厅
米屋是一家既经典又创意感十足的韩料店，他们家的部队汤用料很足，肥牛整整一包，看图全方位感受一下吧！餐厅菜单爆炸丰富，终极华夫饼，韩式蛋包饭等等等等，形色诱人，视觉和味觉的双重享受。
< class="pgc-img">鲜红家美食餐厅
这家位于长安区的韩料店，店面不大，简单而朴实，老板一家都是朝鲜族。日常有韩国人来这里小聚，味道正宗好吃还实惠，除了部队锅，他家五花肉拌饭也很值得一试，油而不腻，每一口食材和调料的混合都很饱满扎实。
欧巴来了
没有门牌，食客却络绎不绝，年糕火锅基本每桌一份。店家也在不断地做新品尝试，鸡蛋卷鲜嫩可口，轻食沙拉层次丰富，必来碗清爽酸辣的海鲜面，过足韩国综艺里“呲溜呲溜”暴风吞入的瘾！
嘻多多
嘻多多在很多商场都开有连锁店，商场内餐饮竞争激烈，它却凭借好味道屹立不倒，逛街逛累了来一锅热气腾腾的年糕火锅，还能再逛好几层！若一个人吃不了火锅，强推尝试一下培根火腿石锅拌饭，味香浓郁，爽辣可口，一个人的小确幸。
< class="pgc-img">日式寿喜烧
寿喜烧，すき焼き，音为Sukiyaki。据说，自古美食都来自于劳动人民的智慧。
日本古早年代，农人们在繁忙农事之余，利用手边铁制锄犁的扁平部分，置于火上烧烤肉类果腹。而后逐渐演变，加入砂糖、酱油、味醂、高汤、牛肉和蔬菜一起熬煮。
值得一提的是，煮熟的食物在入口前会裹一层日本土鸡蛋汁液，肉香、酱香和荤香聚集在一起，别具一格而津津有味。
< class="pgc-img">寿喜烧既是人们用来品尝特级牛肉的瑶池，也是亲朋好友团圆在一起的仪式感，这一份极具异国特色的火锅也游过东海，在咕咚咕咚哼着小调等着你。
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蘭料理
典型的日式装修风格，一进屋就把你带入日本小餐馆的氛围当中，寿喜烧小而五脏俱全，大块牛肉，鲜嫩茼蒿，材料漫出锅面。招牌“蘭”寿司每天都是一个新模样，还可私人订制，听说连理工科直男癌都被征服。
围着寿喜烧
顾名思义，这可以说是寿喜烧“专卖店”了，锅底也翻新出了很多花样，主打寿喜烧汤底十三种蔬菜加入烤过的牛棒骨炖至七小时以上，咸中带甜，别具风味。餐后来个大福，填满舌尖的全部欲望。
< class="pgc-img">白木居酒屋
从环境就可以感受到店里的意韵，从每一处装饰细节都体现了店家的用心。寿喜锅丰富营养，山贼酱烤鸡外焦里嫩，好友相伴同行，还可以分享一份白玉豚骨拉面的小温暖。
< class="pgc-img">八百万慢食堂
如图所示，你感受到这家店的温馨了吗？这家私房日料店的寿喜烧小小一只，但是食材多爆棚，肥牛卷入味透彻，包裹一口白米饭，来不及细嚼就囫囵吞下。再来一份和风豆腐，把节奏慢下来，慢一点，再慢一点，吃吃美食撸撸猫，元气满满。
< class="pgc-img">吃过这款火锅的人评价分化往往很大，品味美食就如同“小马过河”，是松鼠还是老牛，要亲自试试才知道。
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食色火锅
这家连锁的私房餐厅围绕大学开遍全西安，低调安静，朋友坐一桌，暖黄色灯光十分温馨，老板注重菜品新鲜，还时不时送道菜品。食色，性也。泰椒锅和咖喱锅的双拼组合包揽全部食材，快来尝试一下这是不是你的菜。
曼谷小象泰式海鲜火锅
这家泰式海鲜火锅环境文艺小资，适合闺蜜朋友或情侣约约会聊聊天，海鲜品种繁多，在酸辣汤锅里涮过，一次吃过瘾，大虾和虾滑的肉感和鲜味各有千秋。美中不足就是人均有点小贵，毕竟海鲜盛宴，尽情挥霍一次吧。
< class="pgc-img">日复一日的学习或工作难免滋生一丝疲惫和一刻反思，不必太过在意，在这最适合吃肉贴膘的冬天里，没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。
走，叫上朋友，一起吃火锅去！
<>话说的好：天寒地冻有三宝：火锅、秋裤、暖气好！
西安今年真的是直接从夏季瞬间变到了冬季，冷得猝不及防。求求不要冷得太快了，实在没钱买衣服啊！小编刚刚借钱买了个秋裤穿上，这会整理着这次的火锅精选，然后就是静静地等暖气了。
最近总有人在后台发消息问我：雁塔区有什么好吃的火锅啊？高新区有什么好吃的火锅啊？长安区有什么好吃的火锅啊？看大家对火锅的需求这么大，确实火锅和这鬼天气好搭，今天就按照西安的各个区为大家整理一下火锅合集。
又是一篇炒鸡用心的超长火锅攻略
通过67位美食达人的推荐
参考了各种美食平台的点评推荐
于532家店中精心筛选出
这下面的40家
雁塔区
巷子火锅
店内空间很大，装修风格比较古朴，木质的桌椅，暗调灯光。分区比较清晰，有自助料碗餐台，座位之间不会离得太近，可以保证谈话的私密性。菜品非常丰富，肉类也很新鲜，鱼滑虾滑都是必点的菜品，口感Q弹，特别好吃。
人均：86元
地址：长安中路金莎国际广场4楼
贾记秦川串串火锅
装修风格比较个性，墙上都是漫画涂鸦，还加有陕西的特色装饰，环境很棒。正宗的牛油锅底，味道浓郁，香辣。菜品都很新鲜，种类也比较齐全，还有现切的牛肉。服务员热情大方，服务到位。把水果串到签子上，让我很惊喜，感觉很特别。
人均：63元
地址：科技路与西斜七路地铁三号线C2口附近
老重庆真味火锅
古香古色的装修，等位的时候门口提供零食和饮料。锅底很香，很辣，吃得特别过瘾。服务到位，上菜的速度特别快，服务生热情迎接，端茶倒水，吃的过程中也经常来调火。大概八点多的时候还有川剧变脸的表演，吃火锅看变脸表演，真的是绝配。
人均：103元
地址：长安中路123号赛格国际购物中心7层西北角
新辣道鱼火锅
一提鱼火锅，总会第一个想到这家。鱼类品种丰富，锅底也有好几种选择，辣锅越煮越香，菌汤锅非常鲜，汤特别好喝。蔬菜是11块钱一位，菜品干净随便吃。料碗不是自助的，但是可以免费续。比较推荐巴沙鱼，肉质细嫩鲜美，重点是没刺，真的大爱。
人均：72元
地址：南二环西段64号凯德广场新地城5楼
秦风肥牛
店里面积很大，宽敞明亮，环境干净整洁，有儿童游乐区，包间很多，适合家庭聚餐。新鲜、整片、分量足，就是他们家肉的特点。牛肉饼，这道菜建议大家必点，因为是现做出来的，饼皮很酥脆，肉馅很香，味道绝对棒！爱吃牛肉的人，绝对不能错过如此好的牛肉盛宴。
人均：100元
地址：朱雀大街132号阳阳国际广场3楼
莲湖区
大牛火锅
牛油锅看着很带劲，大块牛油、大把花椒、辣椒。再加上水，咕嘟咕嘟地煮开，闻着味道已经馋得不行了。 装修的还是蛮有感觉的，麻绳缠绕着柱子，很古朴，总体感觉不错，喜欢这种大玻璃的风格，靠窗坐很舒服。经营时间到凌晨5:00，是吃夜宵的一个好去处。
人均：98元
地址：西梆子市街18号
合鼎元火锅
环境整洁干净，菜品丰富，价格适中，味道好，服务赞，地道的成都火锅。菜品都可以点小份，不用浪费又可以吃到很多种类，感觉设计得很合理。秋葵虾滑，盘丝牛肉都是强烈推荐的菜。盘丝牛肉上面还有个鸡蛋黄，口感很特别，很有创意的一道菜。
人均：89元
地址：劳动南路10号(劳动南路大转盘汉中大厦楼下)
八顿·北京铜锅涮肉
大厅里隐约飘荡着京韵大鼓和京味小调，使你如临帝都的感觉。经典的铜锅里，涮出的不仅是美味的羊肉，还有那浓得化不开的老北京情结。肉特别新鲜，久煮无沫，鲜嫩无渣，麻酱蘸料地道醇香，酱香肉香合二为一，再小酌二两老北京的二锅头，是邀朋待友的好地方。
人均：66元
地址：丰庆路与丰登南路十字往北100米路东(近兰空小区)
巴蜀老革命火锅
是一家主题火锅店，店面装修是复古老红军革命风格，服务生都穿着军装，很有特色。菜品实惠丰富，量特别足，味道也非常不错，不过就冲着这个环境，还是会经常光顾的，体验不一样的就餐氛围。
人均：95元
地址：劳动南路88号，大唐西市西市城南边西工大学旺园公寓2楼
刘宝老家铜锅串串
今年很火的一家店，分店更是西安市东南西北各有。四四方方的木质桌凳摆放得整整齐齐，服务员也穿着印有店名的黑色T，整个店一进门就给人一种干净整洁很舒服的感觉。菜的品种非常齐全，整齐地摆放在冷柜里，味道真的是超级赞，吃完回味无穷。
人均：61元
地址：丰庆路东口南小巷南口对面
未央区
花田煮·臻牛
一家连锁的潮汕牛肉火锅，装修特别田园小清新，和火锅的口味也非常搭。锅底牛大骨汤挺浓，锅里本来就有很多牛肉和牛筋，玉米，非常实在，两个人吃简直都不用再点肉了。桌角会贴着什么部位的肉需要煮多少秒，特别人性化。特别喜欢吃他家的炸豆皮，煮完之后软软的，口感很好。
人均：71元
地址：未央路印象城B1楼
锦里火锅
环境很好，绿底白花的地板，白色纱质窗帘，漂亮的吊灯，木质的餐桌餐饮柜子，搭配得很好看，个人挺喜欢。他家的好多服务生都是聋哑人，为老板这种帮助弱势群体就业的做法点赞。菜品新鲜，红锅锅底辣味十足，特别过瘾。
人均：103元
地址：渭滨路62号乐派广场4楼(原厨匠火锅)
臻毛肚
一家主打毛肚的火锅店，锅底口味丰富，麻辣锅、藤椒锅、骨汤锅、菌汤锅、番茄锅，个人比较推荐的是麻辣锅。锅底香气四溢，厚重的牛油味道铺满整间餐厅，锅底越煮越香，味道会很重，辣味麻味绝对地道。
人均：84元
地址：未央路33号与龙首北路交叉口东北角印象城购物中心4楼
老码头火锅
听说是成都老码头在西安的唯一一家店，也不去过多纠结这些了，味道好才是重点啊。装修是那种富丽堂皇的感觉，环境比较干净，服务很热情。味道一直很好吃，西安火锅店遍地开花，但还是有很多“死忠粉”坚持去这家，味道被吃货们认可。
人均：92元
地址：凤城三路东段6号大院
大队长主题火锅
装修风格独特，服务员都叫社员，进门叫欢迎下乡，穿的都是红卫兵的衣服，背个解放的军用书包，两条麻花小辫，看起来特别的亲切。强烈推荐他们的番茄锅，超浓郁的蕃茄味，感觉是自己熬制的，还有番茄的碎果肉，特别适合老人和小孩。
人均：118元
地址：凤城八路与文景路交叉口向西100米路北
新城区
胡同猫
这么冷的天，当然要吃铜锅涮肉啊！在原来的老厂房的基础上进行了改造，店内很有特色，有小号花园，水池，大的落地窗，很文艺的感觉。特别推荐羊肉，摆放在一个板子上，竖着放也不会掉下来，肉质非常嫩，也没有膻味，味道真心不错。
人均：96元
地址：太华南路大华1935院内200米
重庆矿火锅
总体的装修风格是工厂风，里面比较宽敞，总共有二层。正宗的重庆火锅，味道是偏麻的，辣味一般。上菜速度很快，而且分量十足，锅中锅是最好的选择，红锅涮肉涮菜，清汤锅煮青菜，喝汤。
人均：114元
地址：太华路，大华1935内
猫货串串重庆老火锅
粗糙的水泥墙上俏皮可爱的猫的涂鸦、挂饰处处可见。涮锅、餐具、餐巾纸……都印有店名“猫货”的LOGO。几乎每张桌子上都有充电的usb插口，非常贴心的小细节。冰柜里各种啤酒饮料均有，玻璃柜橱里荤素串串新鲜干净。锅底味道浓重，不要蘸料都非常有味道。
人均：50元
地址：解放路与东五路十字向东100米路北
我们家即席芝士年糕火锅
环境和装修风格很适合年轻人约会聚会，店面虽然不大，但是装修得很精致。特别喜欢他家的手捏饭团，自己捏，很好玩。芝士火锅里的料很足，火锅热了开始咕嘟咕嘟就可以加芝士了，店员有主动提醒。锅里有蟹棒，土豆，白菜，辛拉面，鲜虾，芝士年糕，鱿鱼圈，鱼豆腐...... 特别丰富。
人均：55元
地址：中山门街道南粉北面
锦翔炝锅城
相对于近两年流行的简洁装修风格来说，还是很有年代感的那种装修。但是整体明亮干净，给人感觉特别舒服。以量大实惠取胜，先是干锅鱼，之后加汤后就可以煮菜吃了，加了汤之后味道会有点淡，不过干锅真心好吃。
人均：54元
地址：东五路59号纺织大厦1，2楼
碑林区
熊先生火锅
整个店里充斥着布朗熊元素，手绘墙、玩偶、雕像、甚至菜单筷子篓都是熊熊熊，超级适合拍照啊！火锅味道不错，整体偏辣，建议点微辣就足够了。比较特色的是牛奶牛肉，也是店家独有的创新吃法，吃之前将牛奶浇入肉内腌制片刻再吃，肉质很鲜嫩！
人均：71元
地址：体育馆东路西排9号
成都钢管厂五区小郡肝火锅串串香
人气爆棚，每天门口排长龙是有原因的，因为真的好吃啊。环境挺敞亮，走工厂风格，店内干净整，墙上画满涂鸦，文艺范儿十足！肉菜种类真多，几个大保鲜柜放的满满当当，串特别大，签子称斤算，一公斤168元。
人均：76元
地址：含光门内环岛西南角
大龙燚火锅
传统的川式火锅，越吃越辣，越吃越麻，所以吃不了辣的朋友慎重。特别推荐麻辣牛肉，牛肉很大片，裹满了辣椒，煮熟之后辣椒片也不会掉下，特别过瘾。还有无骨鸭掌，腊肠，鱼皮都是一些必点的菜。
人均：102元
地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
有才叔的鱼
店面不大，但是进去以后，有种曲径通幽处，别有洞天的意思。店面里有很多的绿植，长得很是茂盛，充满了文艺气息，挺适合闺蜜小聚、情侣约会。个人比较喜欢黄辣丁，鱼肉很鲜，味道也很赞，还有好几个招牌凉菜，都特别地爽口好吃，推荐。
人均：89元
地址：朱雀大街顺城巷朱雀门向西150米
曼谷小象泰式海鲜火锅
一进门就闻到一股浓郁的泰国风味，真的是超级喜欢。是西安最好吃的冬阴功锅，听说老板专程去泰国学艺。酸酸的很开胃，辣的也很柔和，锅底里的椰奶挺醇，涮秋葵土豆都非常入味好吃。火龙果香蕉酸奶，颜色美好得有点梦幻，口感也相当不错，香醇美味，老夫的少女心瞬间融化。
人均：124元
地址：柏树林6号(文昌门里100米路西)
高新区
川西坝子火锅
店铺外观及装修很有特色，中式范儿，带着浓浓的巴蜀特色。菜品新鲜，种类丰富，辣的过瘾非常好吃。牛肉比较嫩，毛肚，鸭肠都很不错。免费粥，免费西瓜都很好吃。服务员很热情，服务态度很好，还有变脸表演。
人均：101元
地址：高新一路(近光华路西口)17号,志诚丽柏酒店西侧
小龙坎老火锅
装修不错，门口有一个龙头的石塑，有那种川渝味道。味道就是正宗的川式火锅，厚厚的牛油，涮牛肉，毛肚，鸭肠简直不要太美好了。会有点辣，建议还是点鸳鸯锅，白锅的汤特别鲜特别好喝。辣到实在不行的时候，来一份清新爽口的红糖冰粉，会是不错的选择。
人均：92元
地址：唐延路旺座国际城D座1楼101
上里火锅
一家会卖萌的火锅，很多人都是冲着小熊腾云驾雾去的。店内环境特别好，很有点小桥流水的感觉，每一处设计都独具匠心，很有情调。餐具也特别可爱，碗边有小熊猫的造型，憨态可掬，特别萌。环境这么棒，味道自然不会让你失望，是一家去了还想再去的火锅店。
人均：121元
地址：高新二路东隆大厦一楼
荔枝青年火锅
在成都吃过一次，没想到这家店和在成都吃过的味道一模一样。小清新的风格，纸质的圆灯，各种多肉植物的摆设，让店里看起来生机勃勃。蒜泥亲自捣碎，蒜香融合香油太撩人！红酒嫩牛肉超大片满满红酒香，坨坨牛肉香嫩筋道，轻轻拿起倒扣着的红酒杯，看着红酒顺着牛肉的纹理流开，幸福感十足。
人均：104元
地址：唐延路T11BLOCK禾盛京广中心
张岭洞子火锅
虽然张岭洞子火锅没在洞子里，不过下沉式确实很有特色。一大块牛油煮化后，麻辣的牛油香迎面飘来，不用料碗就很美味。三鲜的锅里汤色奶白，煮出来的素菜有一股隐隐的香味。一家颜值与味道并存的店。
人均：92元
地址：南二环西二环路口莱安意境小白鲨楼下
曲江区
麻辣尚席
位置不是特别好找，但是酒香不怕巷子深。长条凳，大方桌，大气中式装修。服务员态度都超好，全程微笑，服务特别细致入微，补水添茶很及时。香味足，口感温润，吃完没有不适感，地道的成都火锅，难怪地处僻静生意却不差。
人均：124元
地址：芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门御宴宫内
海底捞火锅
这家应该是西安最早的一家海底捞火锅了。吃了这么多年火锅，还是钟情海底捞，服务没话说，每次都享受着贵客级别的服务，味道也是很让人回味，各种小吃水果都非常好吃。最近在网上看了好多海底捞省钱攻略，已经迫不及待地要去试试了。
人均：84元
地址：大唐不夜城雁南路486号
酸辣谷·古法秘制酸菜清真火锅
店面很大，总共摆了三十多张桌子，店内特别干净敞亮，用餐环境舒适，一进门就可以看到一个很别致的铁笼造型的包间，有种秘密花园的感觉。秘制酸菜锅是主打，锅底端上来色泽诱人，上边漂着酸菜和小青椒，味道也是酸酸辣辣的，很好吃。
人均：85元
地址：曲江新区芙蓉西路芙蓉新天地3号楼2层
辣宴火锅
一进门，大大的落地窗，环境不错。一共两层，二楼最有特点的是可以露天用餐，曲江的景色可以尽收眼底。菜品很丰富，价格便宜，不过量一般，味道不错，汤底料很足，秘制牛肉很嫩，口感特别好，三鲜汤底很鲜美，刷青菜之类的不错。
人均：79元
地址：曲江雁南三路钻石半岛北二门向东50米15层
上座火锅
店内宽敞松散，光线也正好，环境一流，挨着芙蓉园南门，夜景很棒。很喜欢自助的水果和小零食，非常新鲜好吃。上菜速度很快，服务员服务很热情，及时帮忙清理餐桌垃圾，加汤。
人均：104元
地址：芙蓉南路芙蓉新天地3号楼4层(大唐芙蓉园南门对面)
长安区
森林雨火锅
长安区吃火锅的首选，环境好，服务好，材料新鲜。环境很不错，空间挺大，比较干净整齐。锅底品种比较丰富，锅底都是一次性的，袋装锅底根据口味要不同锅底，味道不错。价格适中，印度飞饼和红糖糍粑都很有特色，吃完火锅再吃这些小吃，非常解辣。
人均：87元
地址：西长安街919号万科生活广场C座2层
五叔家串串老火锅
五叔串串最近也是特别火，店在三楼，店面不大但是装修很用心，有很多花草装饰。土鸡汤锅真的很赞，锅里竟然真的有半只土鸡特别惊喜！串串也很实在，个头很大，菜量很大，各种牛肉种类也蛮齐全的，牛肚超大一片，鸡心也是很实在的一整块，吃起来不要太爽快。
人均：53元
地址：西长安街万科生活广场B座
鸭掌门特色火锅
一家老店，干锅鸭掌很有特色，鸭掌特别入味特别烂，吃完干锅再加汤涮菜，味道比较淡，但是有浓浓的鸭汤的味道，很鲜美。店内设有儿童玩乐区，给带孩子的家长带去了很大方便。五花八门的火锅吃多了，还是会很想吃他家的鸭掌干锅。
人均：78元
地址：韦曲西街十字向南50米路西
重庆袍哥码头老火锅
长安区比较正宗的一家重庆老火锅，服务态度很好，上锅底和菜也很迅速，地方挺大，环境卫生管理的很干净。菜品丰富，口味不错，汤锅里面有超大一块牛骨头、还有很多肉。店里有自己的特色菜品，比如腌制的牛肉和自己的黑豆腐，都可以试一试。
人均：68元
地址：新华街与长兴路十字东南角
功夫牛侠潮汕牛肉锅
整体环境不错，店面不是很大，但是有好多绿植装饰，服务也挺好，微笑服务，上菜及时，收盘及时。菜品种类不很多，但是牛肉都是现切的，很新鲜，菜是用小盘子装的，不贵，取用很方便。一次精彩的消费，一场味蕾的艳遇。
人均：74元
地址：高新信息大道1号阳光天地4层
不要再说四川人有多么多么的热爱火锅，对于我来说，没有火锅的秋冬，是不完整的。秋裤、暖气、火锅三样中，唯有火锅最无法割舍。
