饮业全案策划公司分享色彩会影响消费者的心理，影响用餐体验，影响餐厅收入，今天鹿与餐饮设计公司小编来为大家分享餐饮空间设计必须要知道的用色原则。如您有设计需求，可点击头像进入主页私信留下联系方式即可
1.慎用红色
红色被认为是吉祥色，中国人称之为“中国红”。红也有热情.奔放的含义，充满了燃烧的力量。所以，红色很受饮食者欢迎，特别是火锅这一品类。红与热辣的火锅风格相吻合，并能在一定程度上刺激消费者提高进餐速度。但红色在餐饮设计上要谨慎。红是一种精力旺盛的颜色，过多的采用容易造成心理压力，用不好就会俗艳，降低品牌调性。作为配搭的红色比较合适，与主色调相搭配，在细节上进行点缀。
< class="pgc-img">2.颜色应符合品牌调性
打造品牌调性是需要全方位立体的，色彩.灯光.音乐等等都要围绕品牌内涵的塑造进行设计。所以，在严肃的高档日料店中不宜使用活泼的橘色.明黄等活泼的颜色；讲究方便快捷的快餐店也不适合用黑.紫等高冷色调；好甜品店也不适合使用灰色.黑色等暗黑系…
3.搭配要注意舒适
凡高说："没有不好的颜色，只有不好的搭配。"人们常常认为最差的搭配就是“红色配绿色”，但是在自然世界里却是最常见的.最美的风景：红花配绿。颜色在不同的环境.品牌调性下的颜色搭配效果不一样。无论走什么样的路，或是甜蜜的，或是高傲的，低调的，都要遵从“看着舒适”的原则。
前社会上有烹饪学、色彩学。烹饪学大家都知道，色彩学是世界各大美术院校的专业课程。把烹饪和色彩结合在一起，成为一门新的学科，目前还没有。大董提出的“烹饪色彩学”是一门交叉学科，这种提法是历史上第一次。今天，我们对烹饪和色彩进行系统研究。研究色、香、形、器与滋和味的感官合一。在烹饪艺术过程中，讲味道、讲色彩，讲呈现。厨师应该学色彩。
— 大董
12月11-13日，大董第二期“烹饪色彩学”高级研修班圆满落幕，来自全国各地烹饪大师在完成三天学习后，跃跃欲试要回去创作菜品，无论角度配色、色相配色还是其他配色，九大配色总能找到属于自己的一款方法。
大董先生与第二期全体学员合影
菜品创作过程中，除了味、形，色呈现与烹饪技巧都是不可或缺，大董先生在课上与学员互动，分享实际创作过程中，如何用食材改变色彩，通过哪些食材碰撞可以获得想要的色调，学员听后，纷纷表示受益匪浅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是一条很重要的分割线
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第三期“烹饪色彩学”马上开课报名开始了
课程内容：
“烹饪色彩学”课程设置了“色彩的基础”、“色彩的心理”、“色彩的搭配原则”、“色彩的设计方法和流程”四个章节及25个小章节的课程。全部课程共三天，除了色彩理论课程、大董意境菜案例分析、设计实操，还有烹饪色彩现场演习课程，全部烹饪操作在大董美食学院厨房完成，现场教学全程投放至大屏幕并同步网络直播，让更多烹饪从业者有机会感受“烹饪色彩学”的魅力。
< class="pgc-img">现场实操，导播大屏幕
主办单位：大董餐饮集团·大董美食学院
课程时间：2019年12月27日至12月29日
课程地点：大董美食学院（北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦大董烤鸭店二层）
课程费用：
A、5800元/人（含授课费、2天午餐、第3天品鉴会餐费、证书费用等，往返交通及住宿费用需自理）
B、4800元/人（含授课费、2天午餐、证书费用等，往返交通及住宿费用需自理）
联系咨询：何老师13811119718（同微信） 唐老师18953319811（同微信）
重点在这儿
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重点哦：付款时，一定要在付款信息上写学员姓名+联系方式+大董烹饪色彩学课程这三项信息。
付款信息
开户名称：北京大董烤鸭店有限责任公司
开户银行：中信银行北京朝阳支行
开户账号：7111110182600159840
付款备注：学员姓名+联系方式+大董烹饪色彩学课程
发票类型：增值税普通发票
谈到餐馆设计时，颜色是否重要?有证据表明，颜色多少会影响人们的饮食习惯(或不吃)。正因为如此，为一家新餐厅选择合适的颜色是很重要的，尤其是当你考虑到餐馆里使用的颜色是餐馆品牌的延伸时。那么，哪种颜色最适合餐馆，哪些又应该避免呢?明亮、鲜艳的颜色适合快速休闲和快速服务的餐厅，而泥土色调和中性则营造出一种悠闲的感觉，适合高档餐饮。
而除了颜色，纹理、灯光等其他元素的使用也是为顾客创造一个诱人氛围的重要考虑因素。
适合餐厅的颜色
餐厅里应该把暖色调当作主色调。暖色，包括红色、黄色和橙色对增强一个人的食欲有很大的影响。尤其是红色，因为它为用餐者创造了一个丰富而奢华的环境，并让人们有进餐的欲望。但要记住，不是所有的红色、橙色或黄色的阴影都是相同的。
柔和的泥土色调——陶土的橙色、托斯卡纳的黄色和深石榴红色都是不错的选择。黄色和橙色可以为餐馆的装饰增添欢乐。这对于开一家咖啡馆、酸奶店或其他轻松廉价的店铺来说是非常合适的。但要小心选择黄色或橘色(如南瓜色)，不要过度使用。黄色如果在餐厅里太亮或太过使用，会让人感到不舒服。当然，如果你的目标是有一个高的转化率，比如快餐的建立，使用任何颜色的明暗都可以下意识地催促顾客。
绿色是餐馆常用的另一种流行颜色。和暖色一样，绿色的色调也不错。在餐馆里，绿色的墙壁会代表着健康和自然，可以传达这样一种观念：本店菜单比竞争对手更健康。绿色色调也表明了可持续发展的趋势——这是目前比较热门的餐厅潮流之一。
绿色与棕色、橙色混搭成新鲜的浅色，适合于三明治店或素食烘焙店。反过来说，绿色也不适合以肉类为主的餐厅。绿色在酒吧里效果并不突出。
中性色如黑色、白色、米色、灰色和棕色都是绝佳的颜色，可以融入到餐厅的装饰中。它们提供了一个完美的背景，让你的餐厅脱颖而出。黑色和深褐色的棕色在被用作色调的时候，代表着一种复杂的东西，这使它成为了高档餐厅的理想选择。白色象征清洁和均匀性。如果配上明亮的色调，非常适合快餐的餐馆——比如五人汉堡、白色城堡，这两种都以白色和无菌为主，加上原色的流行。米色、灰色和棕色是营造温暖环境的理想选择，使食物和服务能够流行起来。
不适合餐厅的颜色
除了明亮的黄色外，其他颜色不适合餐馆的颜色是蓝色和紫色。事实上，蓝色在欧美地区还是受欢迎的，它能促进平静的气氛，但它并不能很好地诠释大多数餐馆的概念。主要原因是因为没有很多代表天然蓝色的食物。大多数蓝色是儿童食品，这些都不吸引大多数成年人。紫色也是如此，事实上，紫色可以降低食欲。
总之，蓝色和紫色可以用作强调颜色，但应该少用。
纹理和元素
除了颜色，在餐厅的装饰中添加纹理将会为顾客营造出一种欢迎的氛围。想想软灰色的墙壁，配上锃亮的深色木质家具和玻璃制品或土褐色的棕色，搭配铜金属桌面和绿色天鹅绒椅子。
水和火这两种元素也能吸引顾客。这就是为什么许多餐馆都设有鱼缸或壁炉装饰。两者都给空间增添了视觉趣味，同时在餐厅里也增加了运动和创造独特的感觉。
凡事都有例外，包括餐馆的颜色。英国伦敦有一家知名的餐厅打破一整套色彩规则。这里的每个就餐区都有非常具体的外观和感觉，最引人注目的是画廊。一间宽敞的餐厅，配上一件精致的婴儿粉色丝绒，外观非常女性化。其他区域则采用明亮的黄色、粉红色和紫色。如果严格根据餐厅色彩设计的所有规则，这些颜色搭配其实都不是餐厅的好选择，但是这家餐厅反其道而行之反而受到消费者的青睐。
在选择餐厅的颜色时，还要考虑其概念和顾客体验。你是想做慢餐还是快餐?就像人的个性一样，餐馆也是如此。经营理念不同，选择的颜色也会不同。
餐厅颜色的最终选择也会受到餐厅大小的影响。更酷的颜色可以帮助扩展小空间，而温暖的颜色有助于在更大的空间里创造亲密感。
此外，要慎重选择颜色组合。你当然不希望你的新餐馆在经营初期就显得过时，你也不希望重新粉刷墙壁和重新设计菜单。如果你不确定哪种颜色适合自己的餐厅品牌，那么，不妨与专业经营餐厅的室内设计师合作。他们可以把样本设计放在一起来供你选择。
餐厅的颜色不只是随意的选择，它应该是经过深思熟虑的选择，因为它将为一家餐馆奠定整个营销和品牌的基础。重要的是首先要考虑到消费者在餐厅用餐时的感受，而不是自己喜欢的颜色。同样，也要考虑你正在使用的餐厅概念以及你想为顾客创造的氛围。
明亮、鲜艳的颜色适合快餐厅，而泥土色调和中性则营造出一种悠闲的感觉，适合高档餐饮。虽然对于餐厅颜色的规定有很多例外，但作为餐饮人，了解基本的餐厅颜色,可以帮助自己的新餐厅在开业时建立起一个好的品牌。
(来源：餐营者商院)
