#34;如果给你10元，你能在香港买到什么？"
< class="pgc-img">近日，香港某节目主持人上街访问市民，问到这样的问题
"10元做不了什么，有时搭车都不够"
< class="pgc-img">< class="pgc-img">"买一瓶汽水，买一份报纸"
< class="pgc-img">画面切到下一个市民，画风突然转变，
"十元换成两个五元，五元再拆成一个两元和两个三元。。。。"
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">好了正经一点
"十元买东西？ 只能买鱼蛋"
采访了多个市民，回答各有不一，但没有一个人说可以买到一餐饭
毕竟，在香港这个全球物价指数极高地区吃饭不便宜
< class="pgc-img">来看看香港快餐饮食品牌大家乐大快活午餐价目表，动不动30+港币起，最便宜的下午餐也要20+，到了晚市价格直接两倍跳。 就连在明哥的北河同行吃一餐饭也要20+港币。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来看看这些打工人常吃的基本套餐都长啥样
< class="pgc-img">粟米斑腩饭
< class="pgc-img">豆腐火腩饭
算是餐厅厨师能在最短时间内用罐头汤加冻肉组合
当然这些都是最普通套餐搭配，如果想吃更好，至少一餐40港币起跳。
那么和香港同等级别一二线内地城市，物价比香港低，应该能吃到吧？
但根据某便利连锁品牌发布《白领午餐报告》数据显示，一二线城市白领基本午餐物价没有低于20元，而且这20元只能买到便利店的便当或者快餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而在香港，有一家餐厅能做到饭菜价格全港最低，甚至追赶到内地物价水平，但是水平却远超其他餐厅质素
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里吃饭，最便宜一个菜只要8元，米饭2元，最大最贵份量也才38元！
采访市民都说不可能，说自己去街市买菜自己做都不可能这么便宜
到底是家什么店，我们来一探究竟
这间餐厅叫"耆乐食堂"，座落在香港深水埗区一条巷子里
< class="pgc-img">以往我们在普通茶餐厅吃到都是一大份菜配米饭，而耆乐食堂却很特别，全都是小碗蒸菜一碟碟放在保温箱供食客自选。
< class="pgc-img">这种搭配在内地很常见，在香港小编是头一回见。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小碗份量刚刚好，搭配一个素菜（其实也不是全素，很多荤菜也是这个价格）再加一碗米饭，只要十元
如果你吃得更好，全荤菜加一碗米饭，也只要17元，而外面同类茶餐厅，少说也要40+了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">光顾这间餐厅的食客全都赞口不绝，价钱良心，菜品良心
师傅每道菜都特别讲究，完全没因为价格便宜降低食材标准，反而还不断出新奇菜单
调味全都是少盐少油少糖，不添加味精
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">要知道很多茶餐厅都喜欢加各种添加剂或者味精增加食物味道吸引食客，但随着香港人健康观念提升，开始渐渐排斥这种人工添加食物，所以有些餐厅甚至打出了"唔落味精"招牌
所以"耆乐食堂"真是良心餐厅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而且员工每天现熬汤，加入当季食材，内容丰富，汤清淡可口，只要5元就能喝到
< class="pgc-img">这么便宜的餐饭，大家不禁想问，他们这样开餐厅，能挣到钱吗？
这里就不得不提到香港社会企业
社会企业的概念源于英国，英国社企联盟（SEUK）定义社企为运用商业手段去实现特定的社会目的。
90年代香港碰上亚洲金融风暴，失业率大幅攀升，逼使当时政府开始思考对策，并于后来开展了一连串的计划。
< class="pgc-img">当中，社会福利署在2001年开始推出一笔过拨款的时候，就提供种子基金协助NGO成立社会企业，希望协助残疾人士就业，可算是回归初期的「社企」政策之始
< class="pgc-img">很多人会把社会企业和一般非营利机构弄混，庇护工场、食物银行...... 这些都是对社会企业（下称「社企」）的刻板印象。
社企有别于依靠捐款及赞助的慈善团体，以商业手段实现社会目的。
后来政府成立不同基金及资助计划，鼓励非牟利组织和企业家以创新思维推动社区发展，近年香港社会企业发展不断壮大，深入各行各业。
耆乐食堂的创办者，社企银杏馆就是香港社企之一
< class="pgc-img">《银杏馆》成立于2003年，是香港首间策动长者就业的机构，为有经济及心理上需要工作的长者提供就业机会
所以在耆乐食堂工作的主要是长者，为老来无依亦无所养、又或期盼老有所为的长者，提供合适的工作环境及就业机会，不但协助长者舒解经济压力，亦让长者们从工作中重拾自信自尊。
而耆乐食堂服务的对象主要是深水埗长沙湾附近的3000户劏房家庭
< class="pgc-img">他们居住在只有不足百呎的劏房内，没有独立厨房煮食，只能通过电磁炉简单加热餸菜。
这些居民每天将就餐成本控制在10元左右，然而外出用餐既没有选择也加重生活负担，于是银杏馆开设这样一个为基层度身订做的饭堂
期望以优惠价格令任何人嚟到食乜都可以拣，按自己情况做选择。
然而开业不久，他们便收到政府消息这一带旧楼被列入政府重建，耆乐善堂所在大厦也是重建区域之一
< class="pgc-img">开业变结业，但餐厅负责人表示：能做几日就做几日，我想上天会安排更好的地方
而他们未来计划将营业时间扩展至晚巿时段，让更多人受惠。
华社香港8月30日电 湾仔圣佛兰士道旁，香港大排档标志性的绿色铁皮箱已经在德如茶餐厅门前竖立了65年，但这家老店在今年夏季却遇到了意想不到的困难。
“现在的乱局对我们的影响比当年‘非典’还厉害。”66岁的德如茶餐厅第二代传人苏怀汉说，七八月份餐厅业绩比去年同期下降了三四成。
由于香港对大排档“持牌人”有较严格的条文规定，香港大排档如今减少到不到20家。作为湾仔地区屈指可数的大排档茶餐厅，1954年开业的德如茶餐厅堪称“老资格”了。德如以香醇可口的招牌奶茶而著称，是很多港人的共同记忆，也是游客的热门“打卡”地。
两个多月来的暴力示威，德如茶餐厅客流缩减不少。“暴力示威对整个市面都有影响，大家哪还有心情来吃饭喝茶。”苏怀汉无奈地跟记者说。
苏怀汉居住在铜锣湾，持续了两个多月的乱局直接影响到他的日常生活。“交通堵塞，我们出门都不方便。”苏怀汉叹着气说，“老人家都希望和平安稳过日子，这种局面结束得越早越好。”
而对于选择到内地发展的德如第三代传人苏子硕而言，七八月份却是一个小旺季。“太原德如七八月业绩不错，跟前两个月比增长了估计有两成。”今年34岁的他在接受记者采访时表示。
2015年3月，苏子硕决定离开香港到内地发展。为了解内地市场需求，他还特意在北京学习了一段时间普通话和北方文化知识。
同年9月，他与堂哥苏士铭在山西省太原市开了德如在内地的第一家分店。见太原分店发展顺利，他们在去年8月又在山西省长治市与当地商家合作，开了第二家内地分店。
“我从一开始就鼓励他们两个年轻人到内地发展。内地经济发展快，能给香港年轻人提供更多的机会。”苏怀汉说，他今年到内地旅游了两回。桂林、济南等城市的快速发展，让这位老人家赞叹不已。
“香港青年一定要了解内地的发展，不要老是自己臆想，应该亲身去体验一下。”苏怀汉说，“香港输出人才可以帮助内地发展，而香港能有今日也少不了内地的帮助，大家应该互惠互利。”
在内地经营餐厅多年，苏子硕十分看好内地餐饮市场的前景。“内地市场各行各业都处于高速发展阶段，富有生命力。”他说。
“茶餐厅做的是老百姓的餐饮，体现着普通市民消费的信心和水平。”苏子硕说，“这也是为什么现在暴力示威对香港各行各业影响都很大，餐饮业首当其冲。”
他认为，现在的乱局已经影响到香港的本地经济发展、国际名声以及外地投资者对港信心。“作为香港人，我爱香港，所以也希望暴力示威能早点结束。”苏子硕说，沟通交流才是解决矛盾的最好方法。
“香港是法治社会，有问题应该用法律解决，而不是冲突暴动。”苏怀汉说。（记者陈昊佺、苏万明）
原标题：《茶餐厅里的心声——香港一家65年老店的困境与出路》
港是一个大都市，当地的消费和工资成正比，内地小伙小贤在香港一家餐馆工作，他是做厨房的学徒工。一个月可以赚10000港币，但是他直言在香港生活，这些钱也只够自己省吃俭用，根本不敢找女孩子谈恋爱。
小贤今年22岁，他六年前就去香港了，在内地的学历也只读到初二。他在香港找工作的时候，非常难找，因为他年龄又小，又没有什么技术和经验。他只要看到香港店铺有招工，他都会去试一试这份工作。只要老板肯要他做，他就会坚持下来了。小贤是广东的肇庆人，所以他的粤语非常好，在香港就多了一个技能，因为香港当地粤语还是比较流行的。
< class="pgc-img">小贤
< class="pgc-img">小贤
小贤虽然才22岁，但是他在香港做过很多份工作，不过大部分都是在餐馆里，他以前最早是做服务生，都是外面服务客人，后来他选择做后厨，在餐馆的里面切菜和炒菜。小贤虽然不是大厨，只是餐馆的厨房学徒。但是小贤坦言，他非常享受切菜和煮菜的过程，看到客人吃得开心，他自己也会非常满足，小贤说做厨师是他的心愿。
< class="pgc-img">小贤
小贤在香港最大的压力就是消费了，他做厨房学徒一个月赚10000港币，可是他住的一个小房间，一个月也要3500港币的房租，再加上他父母从香港回内地了，小贤说他每个月都给父母3000块做家用。小贤说他每个月只有2000块港币可以留给自己用，不过好在他在餐馆工作，餐馆里都有伙食，也让他省下了吃饭的钱。
< class="pgc-img">小贤
< class="pgc-img">小贤
< class="pgc-img">小贤
小贤每个月放假，都会去郊外的公园玩。他去香港那么多年，都没有去过主题公园玩过。因为这些地方都是高消费，自己赚的钱又不多，所以他不舍得去这些地方玩。平时下班就是在家里玩游戏，买衣服都是去淘宝买，都是买那些便宜20块-30块一件的。
< class="pgc-img">小贤
< class="pgc-img">小贤
小贤坦言自己不敢找女朋友，因为你找女朋友要消费。自己一个月都省吃俭用了，如果你找一个女朋友，上街吃饭对小贤来说已经是高消费了，小贤说给女朋友买礼物，对他来说这些太奢侈了。因为他的工资能力有限，所以他找女朋友的勇气都没有。
