欢迎大家来秋老虎吃麻辣烫冒菜 #甘谷辣椒

得我都直流口水。晚上刷抖音全是天水麻辣烫。

网友1："富贵"来之不易，凭天水人的努力。建议全国普及甘肃麻辣烫。

网友2：甘肃麻辣烫，害我家在天水甘谷。人家说甘谷的辣椒香，我要看一下。路过大象山，外地的免费停车。欺负人，我家有麻辣烫店里，我要自己做。

网友3：宽粉、红薯粉、必须洋芋。没有洋芋我吃不下去，带两片。够了，要走。忘了放手抓粉，搞里头。开始煮了。煮啊，煮啊，这就好了，等着。马上出锅。出来了，香菜是个好东西。蒜泥，搞的头，对的好。这是灵魂之子，甘谷辣椒。浇给，我要拉嘴皮子，不拉沟门子。看，美不？是美滴很。我要吃里，你就瞅着。这是不是你们，我猜的。等一下，还有彩蛋。志刚看完了。

欢迎大家来我家吃秋老虎麻辣烫冒菜，我家在速8酒店对面。你们抖音上来的就告诉我，老板送饮料，喝罐罐茶。

日，半成品中餐在韩国餐饮市场走红，冒菜外卖成了拯救中式火锅店营业额的“爆款产品”。韩国一家火锅店店长就表示，推出冒菜外卖后，店内的月销售额提升了两成左右。

一直以来深受国人喜爱的“川味”——冒菜，这还一路火到了韩国，看来冒菜的市场又得到了极大的拓展。

01冒菜走红韩国，“一个人的火锅”优势再现

冒菜，这道起源于成都，极具四川特色的传统小吃，是以肉类、豆制品、青菜、菌菇等等一系列食材放到滚汤里煮熟而制成的菜。跟我们常吃的麻辣烫类似，又称为“一个人的火锅”。因其方便快捷、食材丰富、口味选择多等优势而深受南北方食客的喜爱。这次在韩国的走红，据了解还因为韩国1-2人的小型家庭比重超六成，冒菜正迎合了人少却还对火锅有需求的宅家民众。

而对于创业者来说，市场不断扩大、成长空间巨大的“冒菜”项目，正是个投资的好选择。当然要说冒菜市场的好品牌，就不得不说这个货真价实源自成都，打造地道“川味”的“秋老虎火锅冒菜”。

02精选的好材料，严格的配菜标准

在我们普遍认知里，冒菜是低配版的火锅，火锅无论是从形式还是口味上都更高级。但有多年餐饮管理经验的秋老虎品牌创始人白泉就表示，秋老虎火锅冒菜打造的产品与火锅的相似度更高。

锅汤的配置不使用市面上千篇一律的配比，而是由专业人员经过不断地研发调试，最终由多种油的比例融合（鸡油、植物油、牛油、猪油）调制出既有火锅的味厚油重，口感却清爽不油腻的味道。

其他食材方面，秋老虎则会根据实际情况对加盟店进行统一配送，部分食材加盟商则可按照公司的统一标准自行采购。冒菜的产品种类丰富，几乎老百姓餐桌上的所有菜都可以，独具四川特色的毛肚、黄喉、鸭肠、牛油、肥牛、郡花、酥肉等尤其受追捧。

冒菜的制作也非常简单，准备好菜品，客户自行选菜称斤，后厨无需大厨，加工人员接过顾客选菜后到烫菜锅烫煮2-3分钟，起锅放上我们专用密制料汤即可出餐。具体操作总部都会为每位加盟商进行为期10天的细致培训，并通过严格考试以获取结业证书。秋老虎要求每家连锁门店都严格按照规范来制作餐品，以保证每份冒菜在口感、香味、色彩呈现上的一致性。

03利用“互联网+餐饮”，高效打造“爆品”

当下餐饮店堂食情况普遍不乐观，加上外卖所占比重越来越大的趋势下，“堂食+外卖”的双模式运营已成为多数餐厅的选择。但“万单店”的打造不是随便一个小白就能做到的。秋老虎火锅冒菜充分考虑到加盟商的利益，组建了专业的运营团队，线上线下真正做到一对一定制运营管理，加盟商只需要配合出餐就行。

秋老虎擅长利用互联网，高效打造“爆品”。主要会从推广、运营、产品三方面下功夫。

推广：事先会做权威的市场分析，用多维度的新媒体引流方式，帮助加盟商扩大客源，并留住客户，形成良性的运营循环。

运营：一系列新客优惠、满减活动、微信营销、公众号推送新品、建立会员系统等方法会全部利用起来。还会有针对性地对走不同路线的商家进行差异化的营销，比如，有格调的商家，就会用有距离感的营销，通过短信、公众号等去做宣传；而对于走情感路线的店铺，则会重点打造“人设”，做有温度的营销。

在店铺的装潢上，总部会请专业的摄影师进行构图，打造具有网红气质的门面，还会帮助加盟店经常进行菜单优化，以提高转化率。

即便是顾客用餐后的反馈，公司也会相当重视，认真对评论进行回复，及时、认真解决每一个差评、客户投诉等，只为能让客户满意，同时解决加盟商的后顾之忧。

产品：会深入调研产品的定位准确度、分析每家店的产品受众在当前区域的规模及同品类的竞争情况、打磨产品做到一丝不苟，力求最大程度上做到标准化。

04成功案例

“品质为先、口味致胜”是秋老虎一直秉承的宗旨，不断在创新、研发、精进的道路上前进。在消费者和加盟商中的口碑一路攀升！目前全国加盟店已超300家。

以四川五线小城——遂宁的加盟商李女士为例，笔者通过采访了解到了她的成功加盟经历。

2019年，李女士在朋友的介绍下，也加盟了一家“秋老虎火锅冒菜”，店面就开在遂宁市中心，最繁华的一条步行街的旁边。

堂食当然没有步行街位置好，但好在主打外卖，周边的受众人群不变，同时在房租水电方面会有所节省。以月均7000的单量来看，外卖占到6000单，堂食1000单，日均230单左右。月利润达到2.5万左右，投资这样一家50平米的小店当时用了10万块钱左右，半年b不到差不多就回本了，完全超过了李女士的预期。

李女士最满意的当属总部的服务，觉得特别周全和可信赖。开店之前进行过为期15天的培训，食材怎么切，冒菜怎么做，外卖如何打包，线上如何运营...开店用到的知识讲解得比较详尽，最后需要通过考试才能顺利拿到结业证书。

但当真正开始实践的时候，由于是餐饮小白，还是会担心各种事情都做不好，后来发现是自己多虑了。因为开店会有专门的老师带店，从开店活动，线上店铺的运营，到微信群客户的维护，每一步都有品牌总部的全面帮助，细致的扶持一下子就让李女士放了心，觉得自己选对了品牌。

从自己的开店经历当中，李女士觉得最需要慎重的就是选址。当时自己就是非常迷茫，不知该如何下手，总部在了解了具体情况后就加入进来帮忙选址，帮忙分析，最后共同选了这样一个比较成功的位置。

李女士说，现在经营了2两年的“秋老虎火锅冒菜”已经趋于稳定，接下来正考虑加盟公司的另外一家品牌，因为和公司总部合作得特别愉快，特别信赖他们家。