西七天游第三站：南昌八一广场。

到达南昌，酒店可以看到滕王阁，这次去的是八一广场。去坐地铁，地铁卡是两个硬币，坐两站就到了。地铁一出来就能看到美术馆、八一起义纪念碑。买了南昌本地奶茶洪都大拇指，临时在点评上搜到的据说很好吃的菜馆，开在老新村里，很有烟火气。老板说这是南昌以前过年才会吃的杂素，三大最辣菜之一肠结，葫芦皮第一次听说，白糖糕现炸的太好吃了。

吃完回到广场已经天黑全部亮灯了，正好八点有音乐喷泉，在广场边的街上随便走走。回到酒店滕王阁已经亮灯了，喝个本地奶就准备睡觉啦。

晚安各位，下期见，拜拜。

|龙溪

来源|商业传奇

放眼中国各行业，很难找到一个行业，是由一个年龄段的人硬生生做起来，并垄断的。

奶茶可能是最典型的一个。

在中国的奶茶行业的老板中，80后可以说是绝对的主力军，其中零星夹杂几个70后和90后。而且很多人想不到，看似一杯小小的奶茶，造就了五六位富豪。

来看看奶茶行业，都有哪些牛人。

1、蜜雪冰城：河南张红超、张红甫兄弟

出生年月：张红超出生于1978年，张红甫出生于1985。一个是准80后，一个是纯正的80后。

毕业院校：张红超初中毕业就四处闯荡，后考上河南财经政法大学成人教育；张红甫据说毕业于毕业于郑州大学外文系。

创始时间：张红超1997年创立了蜜雪冰城的前身“寒流刨冰”店，后弟弟张红甫加入，1999年正式创立蜜雪冰城品牌。

规模：根据2023年9月30日蜜雪冰城再次向港交所提交的招股书，到当年9月底，全球门店数量超过3.6万家，其中包括海外4000多家；2022年营业收入为135.76亿元，2023年前三季度已达153.93亿元；前三季度卖了约58亿杯。

财富：在2023年胡润榜上，张红超、张红甫兄弟的财富均为280亿元，合计达560亿元，为奶茶首富。

2、奈雪的茶：赵林、彭心夫妇

出生年月：赵林出生于1979年，彭心出生于1987年，湖北荆州人。

毕业院校：赵林毕业于乌鲁木齐职业大学，彭心毕业于江西财经大学。

创始时间：2015年。他们有一个传奇而浪漫的故事，彭心毕业后曾在IT企业深圳金蝶工作，想开一家小店，以相亲的名义找到在餐饮行业工作多年的赵林咨询，赵林一句“想开店，除非做我女朋友”，成就了两人的姻缘，也成就了奈雪的茶。

规模：2021年6月在港交所上市，是中国奶茶第一股，截至2023年9月底，共有1360家直营店，外加4家加盟店，上半年营收为25.94亿元。奈雪的茶以高端为主。

财富：在2022年胡润百富榜上，赵林、彭心夫妇的财富为55亿元。

3、茶百道：四川王霄锟、刘洧宏夫妇

出生年月：分别出生于1983年和1981年。

毕业院校：刘洧宏毕业于成都中医药大学中西医临床专业，王霄锟毕业院校不详。

创始时间：2008年，两人在成都温江二中附近开了一家只有20平方米的奶茶店，主要卖冲粉茶。

规模：茶百道于2023年8月向港交所提交了招股书。根据招股书披露的数据，截至上半年，店面数量为7111家，主要为加盟店，直营店仅6家；2022年共销售了7.94亿杯奶茶，营业收入为42.32亿元。

财富：2023年两人首次登上富豪榜，在胡润百富榜上的财富为145亿元。

4、书亦烧仙草：湖南人王斌

出生年月：1986年，湖南长沙人。

毕业院校：四川师范大学。

创始时间：2007年，刚刚大学毕业的王斌在四川师范大学东校区门口开了一家小奶茶店，最初叫85℃tea，后更名为书亦烧仙草。

规模：据极海数据，截至2023年10月初，店面数量为8325家。

财富：2023年首次登上富豪榜，在胡润百富榜上的财富为70亿元。

5、古茗奶茶：浙江台州温岭人王云安

出生年月：1986年出生在云南省安宁市，父母均为温岭人，在云南做生意。

毕业院校：浙江理工大学。

创始时间：2010年，在老家台州温岭大溪镇开了第一家店。

规模：今年初向港交所递交了招股书，数据显示，2023年门店总数达9001家，卖出了12亿杯，商品销售额超过192亿元。其曾喊出2023年冲万店的目标。

财富：古茗估值为119亿元左右，王云安持股43%，没有登上富豪榜。

6、喜茶：江西人聂云宸

出生年月：1990年出生在江西宜春市丰城，中学时就随父母到了广东江门。

毕业院校：广东科学技术职业学院。

创始时间：之前曾开过手机店，2012年5月在江门市九中街开了第一家奶茶店，最初叫皇喜，开设数十家连锁店后，更名为喜茶。

规模：喜茶曾风靡全国，但店面数量不算很多，截至2023年底，门店数超过了3200家，2300家为加盟店，其主打高端。

财富：聂云宸已经连续多年登上富豪榜，并蝉联白手起家90后首富，在2023年胡润百富榜上的财富为85亿元。

7、还有哪些奶茶？

此外，还有众多奶茶品牌，也具备了相当的规模，如沪上阿姨，创始人为单卫钧、周蓉蓉夫妇，他们都是烟台人，单卫钧大学毕业后曾在国企工作，1990年代辞职，2013年在上海人民广场开设第一家店，如今沪上阿姨的店面总数为7000家左右。

甜啦啦由安徽人王伟于2014年创办，到2023年店面数量超过了6500家。

益和堂由胡继红于2012年创办，后来被称为“武汉奶茶小王子”，据说他是湖南常德人。他早在2006年就开设了自己的奶茶店。到2022年，门店总数已经达到了4600多家，如今数量也达7000家左右。

起源于山东济南的冰雪时光和阿水大杯茶，如今分别超过了3000家和1200家，创始人分别是江华北和洪健勇。

没有一份准确的统计数据，中国共有多少家奶茶店，一年卖出多少杯奶茶，但可以想见是一个天文数字，估计店面数量以数十万家计，卖出的奶茶则达约百亿杯级别。奶茶曾是创业最热门的赛道之一，如今可能也是最卷的行业之一。

如今可以说，无论是走在大都市的大街小巷上，还是漫步在小镇里，随处可见奶茶店，也不时能看到年轻人捧着奶茶的情景。

怎么看，短短几年，出现如此多奶茶店，有如此多的年轻人喝奶茶？

#奶茶#

一网红奶茶被市场抛弃了？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。

台湾奶茶品牌麦吉machimachi，在中国内地市场的发展正遭遇困境。

企查查信息显示，3月25日，上海麻吉餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的95万元。

而上海麻吉餐饮管理有限公司（以下简称“麻吉公司”）正是麦吉machimachi（以下简称“麦吉”）在内地的独家合作运营商，负责麦吉在内地的全部运营事项。

2019年，麦吉因在周杰伦的歌曲MV中亮相而一夜爆火，成为大热的“网红奶茶”，一杯奶茶一度被黄牛炒到800元天价。

麦吉官网披露的信息显示，品牌高光时期曾在内地开出23家门店。然而发稿前，红餐网登陆麦吉内地的官方小程序“麦吉会员”发现，其内地在营门店已经仅剩5家。

门店仅剩5家，

台湾网红奶茶在内地发展遇阻

2018年9月，第一家“麦吉 machi machi”在台北开业，主打芝士奶盖和手摇茶，凭借可爱的包装设计、Ins风的装修风格以及烤布蕾奶盖等特色产品出圈，得到许多台湾年轻人的喜爱。

2019年，周杰伦发布新歌《说好不哭》，麦吉在歌曲MV中出现。此外，周杰伦还曾多次在社交媒体中晒出打卡该品牌的图片。就这样，麦吉成了优乐美之后，第二个被周杰伦“捧”红的奶茶品牌。

2019年，麦吉开始攻入内地市场，且选择了麻吉公司作为其大陆地区唯一的代理运营商。

作为麦吉大陆地区唯一的代理运营商，麻吉公司近年来遇到的麻烦可不少。

今年1月，上海麻吉餐饮管理有限公司因委托合同纠纷成为被执行人，执行标的47.35万元，执行法院为上海市黄浦区人民法院；2月，该公司因买卖合同纠纷被限制高消费，再次被列为被执行人；3月25日，该公司又因特许经营合同纠纷，被上海市普陀区人民法院列入被执行人名单。

根据企查查的统计，2023年至今，麻吉公司被列为执行人或失信执行人多达10次，截至2024年3月26日，该公司的被执行金额已经达到 152.22 万元。

△图片来源：企查查

再往前，麻吉公司还曾多次因拖欠货款和宣传服务尾款被起诉。红餐网搜索中国裁判文书网发现，在2023年的1月和7月，麻吉公司曾分别两次被上海市普陀区税务局发布欠税通知，增值税欠税金额分别为35.5万元和36.3万元。

值得注意的是，从麻吉公司的“知识产权”信息来推断，在食品经营、餐饮管理领域，麻吉仅运营了“麦吉”这一个品牌。

而麻吉公司遇到的问题，也影响到了其运营的奶茶品牌麦吉。

2019年6月，麦吉内地第一家门店在杭州皇后公园开业，此后又陆续在上海、宁波、广州等城市开店扩张。据当地网友透露，麦吉杭州首店开业便大火，最高排队时长一度超过了5小时，大众点评数据显示，截至2019年底，该门店一直都位于杭州饮品店热门榜的榜首。

据南方都市报报道，麦吉杭州首店热度最高时，一杯28元的奶酪奶茶一度被黄牛炒至800元。为了杜绝黄牛，门店甚至制定了消费者取到商品后需要现场喝一口的规则。

此后几年，麦吉在内地加快开店。2022年，品牌门店最多时达到了23家，但这样的风光并没有持续太久。

根据都市快报的报道，2022年6月，麦吉在杭州开出的3家门店中，就仅剩下龙湖滨江天街店在正常营业，此后一年之内，杭州最后一家店也迎来关闭。同时，深圳、广州等地的门店也相继被曝关闭。

截至发稿前，麦吉内地在营门店已经仅剩5家，分别位于上海、深圳、南京、合肥、苏州，这5个城市各有1家门店。

△图片来源：麦吉machimachi官方ins账号

除了关店外，麦吉目前在营的门店，生意较高光时期也明显下滑，最明显的表现就是压根不用排队了。

3月29日，红餐网实地走访麦吉深圳壹方天地店，当日下午四点，店内仅有零星几位顾客，并不需要排队点单。该店店员表示，门店目前的日均订单量不到20杯，整个3月以来门店的总体订单量也不到400杯。

红餐网拨打了位于上海、南京等地还在营的麦吉门店电话，几家门店店员的回复也基本一致：都是接单即做，不用排队等待。

屡遭山寨，重现“鹿角巷”悲剧？

复盘麦吉从爆红到关店的遭遇，山寨或许是阻碍麦吉在内地发展的一个关键原因，同时这也是麻吉公司近几年疲于解决的一大难题。

据了解，由于麻吉公司没有及时注册相关的品牌商标，2020年起，市场上就涌现出一大批山寨的麦吉奶茶。

据界面新闻报道，山东、江西、江苏等省份均出现了以“麦吉奶茶”命名的实体奶茶店铺，有的甚至打着麦吉的旗号开始招商加盟。

此后很长的一段时间里，麻吉公司都忙于打击山寨。比如，通过官方微博和公众号等渠道发文强调，品牌只以直营方式经营。同时，麦吉官方每隔一段时间都会更新品牌最新的门店数，且特别声明“除上述餐厅外无其他分店”。

△图片来源：麦吉machimachi官方微博

2020年12月，麻吉公司起诉了上海达橙实业有限公司等三家公司，案由为商标侵权导致的不正当竞争纠纷。最终，法院判决三家公司向上海麻吉餐饮管理有限公司赔偿经济损失及维权合理开支合计60万元。

企查查数据显示，截至2024年3月26日，麻吉公司相关的195起案件中，近80%的案件，麻吉都是作为原告，而这当中，大部分又都是别人侵害了其商标权所致。

这也不禁让人联想到另一个台湾网红奶茶——鹿角巷。同样是在内地开业大火，同样也被山寨现象拖累，最终导致品牌发展失势。

2019年，鹿角巷创始人邱茂庭就曾向红餐网表示，山寨问题是他在内地市场收获的最惨痛的教训。据其所说，当时鹿角巷的正牌门店只有100来家，可全国的山寨店却高达7000家。而光是在打假山寨品牌这件事上，鹿角巷的支出就超过1个亿。

庞大的维权成本和长时间的维权拉锯战让鹿角巷元气大伤。最终，鹿角巷错过了在内地发展的最佳时期。

经营策略落后，产品性价比低

终将沦为茶饮市场“炮灰”？

当然，困扰麦吉在内地发展的不仅仅是山寨问题。从近几年茶饮行业的发展现状和趋势来看，麦吉的经营策略也显得比较落后。

产品方面，麦吉更偏向传统台式奶茶，门店招牌的奶酪奶茶和烤布蕾奶茶都是以奶茶小料和芝士奶盖作为最大卖点。多年以来，产品菜单并无太大的创新。

另外，红餐网从其门店店员口中得知，麦吉店内目前很多产品中也会用到植脂末。

相较之下，其它新茶饮品牌早已推出了果茶、花香茶等一众创新单品，且很多品牌都已经用真奶取代了植脂末。同样来自台湾的奶茶品牌一点点也在去年推出了牛乳茶系列，一改所有产品都使用植脂末的产品模式。

在价格方面，麦吉也没有优势。如今，消费者愿意为一杯奶茶支付的价钱正在下滑，新茶饮客单价普遍降低，喜茶、奈雪的价格已经下探到20元左右，沪上阿姨、茶百道等品牌的价格则在15元左右，更别提蜜雪冰城、甜啦啦等价格更亲民的品牌了。

相比之下，麦吉的产品价格大都仍在28-30元之间，相当于降价前的喜茶、奈雪，性价比并不高。

△图片来源：麦吉machimachi官方小程序

历经十余年的高速发展，整个新茶饮赛道早已进入红海竞争。赛道内的玩家为了突围，纷纷在价格、加盟、供应链、产品、营销等多个方面变革、升级。

在如此竞争白热化的局面下，麦吉这些年似乎却一直停留在原地。由此来看，品牌的发展在明星光环消退后受阻，也在情理之中。

封面图来源：麦吉machimachi官方ins账号