庆火锅遍地开花，从重庆母城向外发展，在国内外都能见到重庆火锅的影子，一种来源于民间的经典美食，以势不可挡的能量，书写出其中历史演变过程。
追忆历史，重庆火锅起源大家比较认同的是始于江边码头，两江环抱的山城重庆，长江和嘉陵江汇集于朝天门，由于那个年代交通特有性，码头繁华记载着曾经的辉煌，也见证着这座城市的发展。
商埠繁忙，城市人口的增加，也带动劳动力需求，在五里店江边码头附近，一个当时极具规模的屠牛场，每天把新鲜精品牛肉送入主城，留下大量的牛下水，牛油、牛毛肚、牛肝等不能卖出去，就低价或者不要钱的方式处理给附近力夫，辛勤一天的力夫也没有精力去把每样菜分开烹饪，干脆就用一口锅把这些牛油和牛内脏加上巴渝人喜欢的麻辣之类调料，一大锅煮出来吃，没有到牛油的芳香和辣椒调料的碰撞，飘出诱人的香味，聪明的餐饮商人也从中看到商机，把这一民间的美食引入到市井，也开启了重庆火锅之旅。
< class="pgc-img">解放碑和母城背街小巷出现了火锅的身影，一家、两家。。。。。无数家重庆老牌火锅诞生，重庆人开始真正认识和享受火锅的美味，煤炭炉子伴随着火锅又走过风风雨雨几十年，重庆人接受了这道美食，也百吃不厌品尝着麻辣鲜香的诱人之味。
上个世纪80年代开始，新一代重庆餐饮人把火锅从市井背街向主城商圈和当街门面发展，使重庆火锅从一个特色小吃向主流餐饮的方向发展。
现如今重庆有大小火锅大约四万余家，成为名符其实的火锅之城，全国和其他地方重庆火锅数量已经无法统计，笔者走访了重庆主城比较具有代表的几家火锅馆，有怀旧风格的“熊家院子老火锅”他们会把你带回到那记忆的年代、重庆本土抗战文化缩影的“洞亭火锅”会让你感受防空洞特殊历史内涵、“木格子鲜活火锅”那木格子能让你了解不认识的人围坐一桌一起烫火锅特殊意义、“悦顺鲜货火锅”感受菜品多样和新鲜美味、“红椒老火锅”麻、辣、鲜、香，那火锅不变的魅力所在。
< class="pgc-img">各个火锅馆主打特色虽然有点区别，但不同的品牌文化有相同的共同点，都是在传承着重庆火锅这一经典技艺。
重庆火锅从市井小店走进大雅之堂，是重庆火锅锐不可当的趋势所在，也是重庆人传承和发扬的历史见证，重庆火锅已经走进规范化管理模式，重庆火锅已成为世界了解重庆，感知重庆的一张经久不衰城市名片。
爆全国的大渝火锅
强势入驻美国华盛顿
全国80多个城市 200多家门店
每开一家都排成网红打卡景点
走遍全国只为更好的优质天然火锅原料
用奢侈品的理念做火锅
力争让所有火锅发烧友吃到火锅中
全国优质土特产萃取的精华
全国渝粉们多疯狂
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大渝火锅排队坐标福州
天天几乎都是春运的架势！
大渝火锅排队坐标昆明
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大渝火锅排队坐标无锡
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大渝火锅菏泽万达店
火锅的精华在于锅底，创始人杜哥坚持用奢侈品的理念做火锅！走遍川渝各地，挑选重庆石柱红+四川茂汶花椒，配上成都地道牛油，创造出这一口吃了让人难以忘记的火锅！
现拆的秘制牛油香料包下锅，坚持使用一次性底料，绝对不使用回收油，让每一位食客都能吃的非常放心！
牛油迅速就融化了！咕嘟咕嘟，沸腾的香气让人食指大动！花椒辣椒混合着牛油的香气，窜入鼻子，那种香味闻着让人上瘾！
还值得一提的就是松茸菌汤锅了！采用云南纯正纯天然的野山菌，熬制8-10个小时，菌菇味道很浓，鲜美又有营养，涮之前先喝上一碗汤，心都暖了！
而且菌菇汤每次加汤都是加原汤！
8秒销魂的毛肚，不好吃就退货
敢放话“不好吃就退货”的估计也就只有大渝毛肚了吧！服气~
摊开比脸还大的毛肚，只选进口水牛的第三只胃，全部牛场当夜现货，表面肚丝颜色明艳，绝对的新鲜！
毛肚采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”嫩化，所以口感极其脆嫩，久涮也不会老！“不好吃就退货”的slogan可不是乱喊的！
让火锅控失魂的必点人气招牌
火锅三宝必吃，还有100+种火锅菜任你挑选~
九尺鹅肠
除了毛肚，鹅肠也是火锅三宝里面必吃招牌菜。鹅肠精选1年以上、5-9月份的东北老鹅，鹅肠相对更宽厚、肥大。
“七上八下”开涮，8-10秒左右，等到鹅肠稍微卷曲就能开吃。口感脆爽有韧劲，沾有麻辣牛油香，一口就上瘾！
冰脆牛黄喉
火锅三宝之一牛黄喉选用的是水牛的大动脉，色泽莹白，厚实饱满，不是一般的猪黄喉能比拟的！
每一块牛黄喉上面都切好了花纹，下锅涮个30秒，牛黄喉就足够入味。牛黄喉非常地脆爽，质感饱满，韧性十足。咀嚼起来，你能感受到黄喉和牙齿的胶着~
牛羊双拼
牛羊双拼的摆盘任凭哪个人见到都会忍不住多看几眼，都可以拿来对男神表白了。一大盘，比脸还大！牛羊肉都是老板杜哥从内蒙古锡盟右旗精心选购的。
每片牛肉都片得极薄，摆放在盘里，鲜嫩得仿佛还在微微颤动。羊肉是通过切肉师傅纯熟精湛的刀工技艺，认真分割，厚薄均匀，纹理清晰，用的都是羊身上超嫩、口感超好的部位。
不管是牛肉还是羊肉均口感细滑爽嫩，就算经过长时间的煮制，也依旧滑嫩如刚敷完面膜似的！这道菜蘸料我喜欢传统的，麻油+辣椒圈+香菜，肉片很厚实，人多还真的可以点多两盘。
高钙羊肉
高钙羊肉纤维柔软，细嫩多汁，脂肪含量低，胆固醇含量低，营养丰富，味道鲜美，易消化吸收。
羊肉紧实富有嚼劲，来自苏尼特草原的羊肉，被切得薄薄的，但是完全不会被煮散掉。吸足了辣汤，和蒜蓉酱碟的蒜香简直就是绝配！
乌鸡卷
万万没想到，火锅里竟然出了介个货！往菌汤和骨汤里一丢，又嫩又滑的，不管烫多久，都不会有鸡肉的柴感。跟薄切牛舌有得一拼啊~
美极鲜虾滑
纯手工打制的虾滑在纹理间还能看见真实的虾肉颗粒，放在竹筒里，上桌后，服务员还会亲自帮你滑，非常贴心~
虾滑每一颗都又Q又滑，口感筋道十分弹牙，油汁在嘴里一迸开，鲜与辣同时萦绕在舌尖上，让人特别喜欢~
20+种自助酱料任你随意搭
酱料+各种应季水果现切自助！
从没想过吃一顿火锅还能治好我的选择恐惧症，20+种酱料齐刷刷地围成一圈，想怎么搭就怎么搭，就是这么任性！
酱料台上还贴心提示酱料的组合搭配方法，服务100婚啊~
多的也不说啦，重点在这里！
大渝火锅吃起来
大渝火锅菏泽万达店
地址：育才路18号万达广场4F
电话：0530 526 0666
源自吃喝玩乐大菏泽
编辑：潘敬敬
<><>转载请注明“菏泽市旅游局”(hzslyj)
时光荏苒，陪你走过
分享赢孙膑旅游城门票，走进大美菏泽，探访兵圣归隐地……
伴萌宝成长，享亲子时光；来菏泽-鄄城曹氏庄园欢乐谷，全家人一起嗨起来！
菏泽老味：30年的元宵老店，菏泽人都吃过，堪称传奇！-菏泽市旅游局-
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布于80多个城市有200多家店
毛肚日售万份以上
每桌平均消费1.6盘毛肚
还大胆地做出承诺：毛肚不好吃就退货
在全国各地人气都火爆到不行
从早上十点到凌晨二点都人满为患
< class="pgc-img">堪称全国火锅界神话般的存在
从没见过哪家火锅店如此自信
敢说招牌毛肚不好吃就退货
渝粉们狂热追随更有排队
上千桌！上千桌 ! 上千桌!
只要有它在的地方
就会被堵得水泄不通
这家逢开必排队的火锅店
就是它——大渝火锅
< class="pgc-img">全国渝粉们多疯狂
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大渝火锅排队坐标福州
天天几乎都是春运的架势！
< class="pgc-img">大渝火锅排队坐标昆明
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< class="pgc-img">大渝火锅排队坐标无锡
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< class="pgc-img">为了能让更多人在第一时间能吃上火锅
大渝火锅兰州中心店
12月29日对外营业
前方劲爆福利预警
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福利一
大众美团9.8元抵50元
折扣券限时限量发售
福利二
午市全年全场菜品6.8折
午市时间段：周一至周五 13:00-15:00
节假日：13:30-15:00
*（优惠仅限菜品，锅底、酒水、自助小料除外，
不与其他活动同享）
大渝火锅
到底是有多好吃
让人们嗨吃到停不下来的秘密在哪
创始人杜哥更是保持一颗初心，
驱车至云南深山老林寻觅珍贵菌菇，
从全国各地进口地道的食材，
甚至小编去采编时杜哥还在调试锅底，
有任何偏差立刻进行调整，
事事追求极致。
< class="pgc-img">大渝火锅牛羊肉食材选自苏特尼
创始人杜哥带领研发团队亲自去内蒙古大草原精心选购
寻找纯正苏尼特放养羔羊
< class="pgc-img">一锅三吃，菌汤锅底价值百万
菌汤锅底云南10+种野生菌熬制而成，特别滋补！
< class="pgc-img">左辣锅，右骨汤，菌汤在中间，一锅同时包含三种口味
一次性满足味蕾的所有幻想！
锅底光是辣就分为好几个等级，
牛油锅底还有变态辣，
不管怎么搭都有你喜欢的那一款！
< class="pgc-img">来这，绝对必点这口菌汤锅底！
10+种的云南野山菌+鸡骨+鸭骨+筒骨文火熬制8小时，
汤底醇香鲜美，特别滋补！
< class="pgc-img">这口锅底光研发费就高达上百万，
更重要的是，无论喝多少，都无限量免费续加！
据说有人最高纪录连喝16碗！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">辣锅原料取自火锅之乡，
重庆石柱红辣椒、四川茂汶花椒、国家QS认证的一次性牛油、一次性现拆底料，
绝对是上乘川渝火锅的配置！
< class="pgc-img">捞到辣锅底部会捞到一个小笼子，
里面装的是四川茂汶的花椒，
花椒与锅底隔开，涮煮不沾食材，
考虑得非常贴心~
< class="pgc-img">特设地排气设备，所有的油烟一窜出来就直接被吸走，
味不沾衣，吃完还能让你清爽地出门去约会~
8秒销魂的毛肚，不好吃就退货
敢放话“不好吃就退货”的只有大渝毛肚！服气~
< class="pgc-img">摊开比脸还大的毛肚，
只选进口水牛的第三只胃，全部牛场当夜现货，
表面肚丝颜色明艳，绝对的新鲜！
< class="pgc-img">毛肚采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”嫩化，
所以口感极其脆嫩，久涮也不会老！
“不好吃就退货”的slogan可不是乱喊的！
< class="pgc-img">只要8秒，就能获得一口又大又嫩又脆的毛肚！
毛肚上的小刺挂着辣汁，入口牙槽嗦嗦嗦嗦，
每一口都要脆到飞起~
让火锅控失魂的必点人气招牌
火锅三宝必吃，还有100+种火锅菜任你挑选~
九尺鹅肠
< class="pgc-img">除了毛肚，鹅肠也是火锅三宝里面必吃招牌菜。
鹅肠精选1年以上、5-9月份的东北老鹅，
鹅肠相对更宽厚、肥大。
< class="pgc-img">“七上八下”开涮，8-10秒左右，
等到鹅肠稍微卷曲就能开吃。
口感脆爽有韧劲，沾有麻辣牛油香，一口就上瘾！
冰脆牛黄喉
< class="pgc-img">火锅三宝之一牛黄喉选用的是水牛的大动脉，
色泽莹白，厚实饱满，
不是一般的猪黄喉能比拟的！
< class="pgc-img">每一块牛黄喉上面都切好了花纹，
下锅涮个30秒，牛黄喉就足够入味。
牛黄喉非常地脆爽，质感饱满，韧性十足。
咀嚼起来，你能感受到黄喉和牙齿的胶着~
雪花肥牛
< class="pgc-img">这成色这纹理不用多说，老江湖就知道是多难得的货了吧。
平常吃火锅都不敢点，这回~折后一大盆也才二十几块钱！
只要老板不断货我就不停嘴！
< class="pgc-img">薄得吹弹可破的，放锅里上下两下就能熟。
千万别煮老了，不然蔡澜看到都是要跳起来打人滴！
牛羊双拼
牛羊双拼的摆盘任凭哪个人见到都会忍不住多看几眼，
都可以拿来对男神表白了。
一大盘，比脸还大！
牛羊肉都是老板杜哥从内蒙古锡盟右旗精心选购的。
< class="pgc-img">每片牛肉都片得极薄，摆放在盘里，
鲜嫩得仿佛还在微微颤动。
羊肉是通过切肉师傅纯熟精湛的刀工技艺，
认真分割，厚薄均匀，纹理清晰，
用的都是羊身上超嫩、口感超好的部位。
< class="pgc-img">不管是牛肉还是羊肉均口感细滑爽嫩，
就算经过长时间的煮制，
也依旧滑嫩如刚敷完面膜似的！
这道菜蘸料小分队喜欢传统模式：
麻油+辣椒圈+香菜，
肉片很厚实，人多还真的可以点多两盘。
乌鸡卷
< class="pgc-img">万万没想到，火锅里竟然出了介个货！
晶莹剔透的，吃起来还美容养颜。
往菌汤和骨汤里一丢，这朋克养生的style，
直接甩了啤酒配枸杞的十八条街。
< class="pgc-img">又嫩又滑的，不管烫多久，
都不会有鸡肉的柴感。
跟薄切牛舌有得一拼啊~
< class="pgc-img">美极鲜虾滑
< class="pgc-img">纯手工打制的虾滑
纹理间还能看见真实的虾肉颗粒，
放在竹筒里，
上桌后，服务员还会亲自帮你滑，
非常贴心~
< class="pgc-img">虾滑每一颗都又Q又滑，口感筋道十分弹牙，
油汁在嘴里一迸开，鲜与辣同时萦绕在舌尖上，
让人特别喜欢~
< class="pgc-img">从没想过吃一顿火锅还能治好我的选择恐惧症，
20+种酱料齐刷刷地围成一圈，
想怎么搭就怎么搭，
就是这么任性！
< class="pgc-img">除了常见的酱料外，
这里还有特制的菌王酱、
金沙蒜蓉酱、大渝麻辣酱……
酱料台上还贴心提示出4种酱料的组合搭配方法，
服务100分啊~
< class="pgc-img">吃大渝，潮到心醉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个空间，还特辟出一块透明厨房区域，
一进店就能看得到！
所有的食材从出品到呈现都能看见，
在这吃火锅hin安心哦~
多的也不说啦，重点在这里！
< class="pgc-img">-店名-
大渝火锅
-地址-
七里河区西津西路16号
兰州中心5楼
-电话-
13917398564
