遍全国的炭火牛蛙
独门秘制的牛蛙酱料
铜锅炭火的双层火锅
在曾厝垵里吃的热火暖胃的是在这里——烧酒鲜生老城区炭火蛙锅（地址位于曾厝垵北路158号碧家云厝2层，靠近曾氏宗祠，农商银行）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评五星商户，美团五星餐厅，冲着这招牌就让游客放心的店。
< class="pgc-img">牛蛙早已不是什么新鲜食材，但吃法决定一切。当川渝地区的牛蛙火锅遇上老北京的铜锅，竟然成就了火爆大上海传遍全中国的双层炭火蛙锅。
炭火蛙锅在上海有多火？一家店就能带火一条街，排队3小时是常态，最夸张的时候据说连排9小时都不一定吃的到！叱咤魔都，风靡抖音、小红书的炭火蛙锅现在在曾厝垵就可以轻松吃到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">炭火蛙锅分单层、双层。单层为经典双椒味，差不多半米高，我们选的双层炭火蛙锅一层酱香排骨、二层为双椒牛蛙。店里还有双层炭火蛙锅，满满两层的牛蛙。双层海虾蛙锅，一层虾，二层牛蛙。炭火蛙锅一上桌，那简直是至尊级的享受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上锅前，牛蛙要先过油，然后加调料大火翻炒入味，再一层一层往铜锅上面浇。厨师们像搭高难度的积木一样，尽力让每一层的蛙肉都堆得满满当当，牛蛙锅视觉冲击力特别强，蛙多到要溢出来，随手拍一张照片发出去，朋友圈分分钟就炸了。来这里吃牛蛙录小视频，你一定变成朋友圈里最拉轰的那一个。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大火猛炒锁住蛙肉的水嫩，入铜锅再慢慢煨至酥软，用筷子轻轻一戳金黄色外皮之下的细皮嫩肉就显露无疑，低温慢煨蛙肉也更入味。
塔顶上的盖子用来调节温度，担心火大把牛蛙焖老了，就把盖子盖上让火小一些；吃到中途需要更热一点，只需再掀开盖子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烧酒鲜生不仅有好吃的炭火牛蛙，闽菜都地道美味。
这一道菌菇晾鲜鱿，招牌之一。也是在店门口已经被LED灯牌吸引。
山珍与海味的完美搭配，体悟层层次次的滋味。由店里闽南大师傅独创的一道手工菜，因工序繁杂，每天只限量20份。
带着浓香酱汁的鱿鱼酿入了鲜脆爽滑的菌菇，鱿鱼新鲜肉质弹牙肥嫩。要怎么样处理才可以在切片之后还能保持好酿入的菌菇不散，而菌菇还紧实的在鱿鱼圈里，这是高手，不愧出自闽南大师的手艺，值得一吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">即为烧酒鲜生怎能无酒
来到醉文艺的曾厝垵，怎能不来点小酒。吃着热乎乎的炭火锅，也是最适合喝上几杯。当然是要试试店里的蓼花清酿，客家酒是传统名酒之一，以纯糯米、山泉水和酒曲手工酿造而成。蓼花清酿有蓼花清香，更为爽口。也正好可以体验一下这款酒作为非物质文化遗产的魅力。
< class="pgc-img">破布籽蒸黄花鱼
78元一份的黄花鱼在旅游景点明码标价，真是实惠又大众消费的价格，让人满意。
< class="pgc-img">紫菜炒饭
紫菜在北方大多只认识到紫菜汤，而烧酒鲜生的紫菜饭得到一桌好评。紫菜的香味，米饭粒粒分明。配着炭火牛蛙锅，忍不住就是一碗吃完加一碗啊。
< class="pgc-img">大寒节气之后，厦门一夜入冬，正是吃着这热火暖身的炭火蛙锅的好时候。
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巴四老城区
开在浦电路上的老城区炭火蛙锅是上海第一家推出双层牛蛙铜锅的鼻祖，铜锅一经推出就在上海掀起了吃炭火蛙锅的狂潮。
后来模仿者众多，为了区别，老城区改名为：巴四老城区。
巴四在四川话里就是好吃，吃得舒服的意思，原先的店面比较小，经常看到门口排队的人。。。。
这家是吃货必定会来打卡的地方，每天饭点排队时长基本在2小时以上，这是大家排队也要吃的美味，可见它的“网红”魅力。
最经典的双层牛蛙锅，有扑扑满的两层牛蛙，都不知道从哪里下筷，上桌后铜锅还在继续加热，汤汁“咕嘟、咕嘟”地煨着大长腿们，蛙腿外皮混合着酱汁烤得焦香，里面充分吸入汤汁，嫩嫩的口感，这才是蛙锅正确的打开方式。
蛙锅可以有多个辣度的选择，重庆风味的蛙锅当然要吃辣啦，辣辣的酱香跟牛蛙的爽滑搭配起来，美味满分！一口咬下去，牛蛙多汁弹牙，虽然很辣，但根本停不下来。
作为养生的佛系青年，吃完辣还是要养养胃的，老城区的八宝茶也很有意思，甜甜的，解辣又解腻，装在盖碗茶杯里，特色又复古。
现在巴四老城区也开了很多分店，不用专门跑到浦东排队啦。
地址： 浦电路333号，近地铁6号线4号出口（另有多家分店）
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蛙遇
这家店在上海也开了两三年啦，专注做各式各样的蛙儿子，无论吃辣不吃辣，爱咸鲜，还是爱酸甜，都能在这里找到你要的。
最近他们也推出了十三香双层炭火蛙锅，十三香的龙虾大家都吃过，十三香的牛蛙听起来就很美味啦。
还有鲜虾和牛蛙的双拼锅，大虾都开背去过虾线，这样处理虾既干净又入味，入口黏糯甜滑，在唇齿间爱融不融，层次丰富，而且虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，小编在转转平台搜索了新鲜活虾，价格合理，虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。
双层牛蛙锅量还是蛮大的，足够好几个人吃了，如果你是一个人想去吃牛蛙的话也没关系！这家还有便携的烤牛蛙，在窗口买了，带着就可以走。
烤牛蛙外焦里嫩，撒上调味料，简直就是烧烤控的最爱，牛蛙装在纸盒子里，方便又干净。拿着四方的小盒子吃东西，瞬间觉得自己是点了中餐外卖的美剧主人公了。
地址： 中山北路3300号环球港花园大厅B1层-235铺位
03
宋小美
这是一家在国定路上的小店，门面很小，外面却经常满是露天排队等位的人，看来这家小店不简单。
这家店面虽小但服务热情，翻桌效率还是蛮高哒，所以一般不用等位太久。炭火牛蛙锅可以选双层锅或是单层锅。锅里非常有料，老板娘还会贴心推荐，几个人去吃就不要因为好吃点太多啦，吃完撑到扶墙。
双层蛙锅有很多选择，名字还都很霸气外露，你光看名字能知道这些都是哪两种美食搭配起来的么？“游龙戏水蛙锅”就是龙虾、牛蛙双层锅，“振翅鸡弹跳蛙”就是鸡翅、牛蛙双层锅，还有“功夫蓑衣黄瓜”等等，店主应该是个武侠迷没错了。
大家来店里点得最多的还是小龙虾+牛蛙的双层锅，这两个绝佳的cp简直是朋友圈深夜放毒的标配，拍照上传可以馋倒一大片了！
地址： 国定路506号(天云坊底商)
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你肯定想不到这家店可以吃到哪里都大排长龙的炭火蛙锅。
PHO13是一家越南改良菜餐厅，平日能在这家吃到火车头、海鲜锅、青口贝等等，晚上它又因为独特的地理位置，在大学路的尽头化身为很有情调的露天小酒吧。
就是这样一家看上去和炭火蛙锅八竿子打不着的店，竟然也跟随潮流推出了这个网红火锅。
炭火蛙锅摆在这样有腔调的环境里，颜值变得愈发高了。原汁原味的重庆蛙锅跟店里的进口海鲜搭配起来，竟然一点也不违和，反倒另有一番风味。
这家的牛蛙个头也不小，在露天吃香气四溢，非常馋人，很多人都在走过这家店的时候被种草。有情调的蛙锅配上店里的越南啤酒，就是一个惬意夏日该有的样子呀！
地址： 大学路37号创智坊
05沪小二
现在大多数牛蛙锅都只有单层或者双层，而这家店竟然推出了三层的牛蛙锅！总高度加起来将近半米高，大概有20斤重！上菜都只能由服务员推着小车到桌前。
平常吃个一层或两层的牛蛙锅就已经扶墙出了，这次的三层牛蛙锅大概只能作为“聚会分享装”，要带上一群小伙伴一起才吃得下。
三层的蛙锅就有更多可以选择啦，山地鸡、小龙虾、麻辣牛蛙、泡椒牛蛙......你都可以随意拼配，想吃什么点什么，还有什锦锅，一次可以尝多个口味。
这家不仅量非常大，品质也不差，蛙腿很紧实，都是一瓣瓣的蒜瓣肉，吃起来嫩滑弹牙，辣辣的味道在夏天的时候非常开胃，感觉一下能吃好几碗！
地址： 淮海中路1号美食城3F
<>火蛙锅界“扛把子”又双叒来了！
?每年狂卖26000+份蛙锅
? 刷爆小红书抖音朋友圈
?双层铜锅XXXL分量
< class="pgc-img">量大肉足、360°满到扑出来！
4人吃撑5人吃饱！
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13款蛙锅，任你pick！
考虑到不同人的口味，渝胖子的上层锅底是可以选择的，虾、排骨、大闸蟹、鸭掌、山地鸡、黑鱼片、熏鸭、鱿鱼……只要你想吃，什么都有！
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牌长今天奢侈地点了蛙哥虾妹、鱿鱼牛蛙锅、鱼片蛙锅3种蛙锅！吃完后有两大感想：1、蛙锅的份量真是太足了，下次一定要多叫几个人来。2、味道超地道，不愧是正宗的重庆炭火蛙锅！
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渝胖子选用的牛蛙，是牌长迄今在蛙届见过最为优秀的一届选手，福建本土牛蛙，个个6-8两的块头，一只腿就比别家一整只还要大！
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蛙腿肉的块头虽大，但也超入味！细腻滑嫩的蛙肉，渗透着鲜美的碳烤酱汁！吃完嘴里还有椒香和蒜香，在口中回旋~
< class="pgc-img">量大肉足的分量，香味勾魂，色泽诱人，一口气盛它个过瘾，谁也别想和本牌长抢！
经过铜锅+炭火烤的牛蛙，不仅能保证完美锁住牛蛙的香气，还能使酱汁充分渗进蛙肉中，水分也不会流失！
01
蛙锅虾妹
是的！你没看错！这份超霸气的蛙哥虾妹也只要138元!牌长仿佛已经听到海鲜控的尖叫了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每只虾的个头都不小，随便夹几下就是满满一碗！牌长的同行小伙伴惊呼：渝胖子家的双层蛙锅性价比也太高了吧！
< class="pgc-img">虾肉完美地渗进了酱汁~吮吸一下虾壳是必须的！虾肉鲜甜多汁，丝丝入味。
02
鱼片蛙锅
近3斤的新鲜黑鱼肉堆成了小山，真是让牌长害怕蛙肉下一秒就会多到掉出来！这么大分量真的不怕亏本吗？
< class="pgc-img">各吃货请注意！吃的时候必须要“小心翼翼”，否则鱼肉真的会往下掉！
< class="pgc-img">黑鱼肉几乎没有刺，每片都很厚实，鲜嫩多汁，一口接一口根本停不下来！
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鱿鱼牛蛙锅
牌长去过不少蛙锅店，鱿鱼牛蛙锅还是第一次见，渝胖子家的蛙锅种类可以说是超级丰富了！
< class="pgc-img">紧致Q弹的鱿鱼碰上咸香浓郁的秘制调料，最大地激发出了鱿鱼的鲜美！
< class="pgc-img">还有这些特色小菜！
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酒鬼鸭胗
虽然渝胖子主打正宗的网红双层蛙，但在等待蛙锅的同时，渝胖子的江湖辣卤也是让牌长惊喜万分！
< class="pgc-img">这道酒鬼鸭胗口感脆爽，咸中带辣，瞬间“撬”开了牌长的胃口！
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川味口水鸡
洒满花生碎的川味口水鸡，地道的不得了，香味浓郁，一上桌就让牌长跃跃欲试想吃上一口！
< class="pgc-img">新鲜三黄鸡+酸中带甜的酱汁，一口下去，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮Q弹嫩滑，有种让人上瘾的魔力。
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老卤节节香
老卤节节香其实就是卤猪尾巴~爱美的女生一定不要错过这满满的胶原蛋白！
< class="pgc-img">猪尾巴被卤的非常入味，富有有嚼劲的口感，让人幸福感爆棚。
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蓝莓山药
蓝莓山药是菜品中的“小清新”，山药脆爽、蓝莓酱酸酸甜甜，吃起来爽口又解腻！
达明路上不一样的“烟火”
渝胖子炭火双层蛙锅开在三坊七巷对面的达明路上，被这一溜烟的餐厅包围，却是最与众不同的一家！
< class="pgc-img">渝胖子的地板贴着精致的木质花纹，墙壁上都是酷炫的蛙式动漫，在这里吃蛙锅，氛围好到不得了！
老板还特别的任性，每天只做100桌，品质绝对保证！更是对自家的自信，相信你一定会回头再来吃！
< class="pgc-img">吃货们真的有福气了，想吃超正宗的双层蛙，就要来渝胖子老城区炭火蛙锅吃啦！
渝胖子老城区炭火蛙锅
< class="pgc-img">地址：鼓楼区达明美食街12号二楼
电话：059187577107
营业时间：11:30-14:00,17:30-1:00
