月17日，记者从郑州市场监督管理局获悉，由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
据悉，针对近期媒体报道蜜雪冰城股份有限公司郑州永安街店等旗下门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题和5月15日收到省局《在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的通知》之后，郑州市市场监督管理局高度重视，快速反应，召开紧急会议，由市局党组成员、二级高级主办李军安牵头，餐饮食品监管处具体负责，印发《关于紧急全面检查整治蜜雪冰城的通知》，部署各开发区、区县（市）局立即组织全面检查整治行动，在全面掌握本辖区全部门店底数的基础上，全面检查蜜雪冰城所有门店，对发现的违法违规行为从快从严从重处罚；责成二七区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城永安街店，金水区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城总部。成立餐饮食品监管处长牵头的专项督导组，对被媒体曝光的蜜雪冰城永安街店进行检查，对二七区市场监管局的检查处置工作进行监督指导。要求各开发区、区县（市）局按时紧急上报监督检查和处置情况，遇有重大问题必须立即上报。
监督检查和处置全面展开
5月15-16日，郑州市局、县（市、区）局、基层监管所全员上阵、协调联动，对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查，重点检查三个方面的问题：一是是否存在媒体曝光的篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等违法违规行为；二是设施设备是否符合《食品安全法》等法律法规的规定；三是制度建立和落实是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。二七区局派出精干力量，由分管副局长带队，对被媒体曝光的蜜雪冰城永安街店进行专项检查，目前已经立案并进一步调查处理。金水区局派出联合检查组，对蜜雪冰城总部的管理运营情况进行专项检查和约谈。两天以来，全市市场监管系统共出动检查人员380人次，车辆95台次。
首先，摸清了蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店底数共529家，其中，金水区96家、二七区105家（大同路店因店门前马路维修，已暂时停业）、郑东新区54家、管城区41家、经开区9家、高新区27家、惠济区23家、中原区41家、上街区5家、荥阳市18家、新密市17家、巩义市13家、登封市10家、中牟市15家、新郑市47家（3家闭店学习，2家装修中,1家停止营业）、港区8家（2家关门停业整顿中，１家还在装修，没有营业）。
其次，通过检查，发现部分门店主要存在以下违法违规问题：
1.台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度；15家次。2.使用过期食材（花生碎）加工饮品；5家次。3.仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积；25家次。4.“三防”设施缺失；16家次。5.散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为；3家次。6.部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净；5家次。7.连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设；1家次。8.对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知；5家次。9.存在卫生死角，部分区域脏乱差；20家次。10.设施设备维护不及时，记录缺失；15家次。11.部分从业人员无健康证明；2家次。
第三，经过检查，责令35家门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
紧急召开行政责任约谈会议
5月17日上午，郑州市市场监管局召开蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会。由党组成员、二级高级主办李军安和餐饮食品监管处、法规处、新闻宣传处、食品安全协调处、食品生产监管处、食品流通监管处负责人代表市局进行约谈；蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫及公司主要核心管理人员、蜜雪冰城永安街店负责人、金水区局和二七区局以及基层监管所相关监管人员作为被约谈方参加会议。
首先，会议通报了此次媒体曝光事件的具体情况、郑州市市场监管局和各县（市、区）局开展的监督检查情况及发现的问题情况。
其次，金水区局、二七区局分管副局长分别汇报了对公司总部、永安街店的专项检查情况。第三，党组成员、二级高级主办李军安作约谈讲话。李军安对蜜雪冰城股份有限公司存在重视程度不高、主体责任严重缺失、机制不完善、制度不落实、日常监管不到位、风险防控意识淡薄、总部管理混乱等问题提出了严厉批评。要求公司必须立即从六个方面狠抓整改、强化管理，即：一是提高政治站位，二是坚持问题导向，三是压实主体责任，四是强化重点监管，五是切实担当作为，六是狠抓工作落实。对基层监管部门、监管人员和公司法人代表、管理人员在下一步工作中提出“十个到位”的要求，即：认识要到位、责任要到位、措施要到位、要求要到位、监管要到位、整改要到位、落实要到位、查处要到位、报告要到位、管控要到位。
第三，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫作了表态发言。张红甫向监管部门、媒体朋友和社会公众表示真诚道歉；从管理和制度层面分析了发生此次事件的深刻原因；汇报了两天以来公司采取的积极行动；承诺了下一步整改提升的五项措施：一是积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠；继续组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。二是对在排查中发现问题的门店立即要求其停业整改，绝不姑息。三是尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设。四是加强各区域门店互查制度建设，完善各区域门店互查机制，健全互查日历，真正做到食材效期问题“零发生”。五是始终保持与各级监管部门的沟通汇报，时刻接受监管部门的批评指正。
开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动
行政约谈后，郑州市市场监管系统将部署开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。一是加强对门店的整治。针对媒体曝光的问题和检查中发现的问题，持续跟进，依法处理，该整改的必须整改到位，该立案的必须立案处罚。二是加强对公司总部的监管。对公司总部的管理、食品安全风险防控、食品安全法律法规贯彻执行、食品安全制度建立和落实等工作进行专项指导，帮助其全面整改提升。三是加强培训。联合公司总部，采取多种形式和渠道，组织开展对公司管理人员、门店从业人员的食品安全培训，增强从业人员的食品安全职业素养和依法经营意识。四是积极回应，全面整治。针对媒体曝光，组织引导正面宣传，营造良好舆论氛围，传递正能量，回应媒体和社会关切；同时，举一反三，强化对餐饮服务环节的食品安全监管，部署开展夏季餐饮食品安全监管整治专项行动，针对奶茶店、网红店、学校食堂、旅游景区饭店、农家乐饭店等社会关注的焦点领域，开展全方位排查和整治，整体提升餐饮环节食品安全保障水平。
5月14日，
据中国质量新闻网报道，
蜜雪冰城股份有限公司旗下门店
郑州永安街店、
济南大观园店、
武汉马湖商业街店存在
篡改开封食材效期、
使用隔夜茶汤奶浆半成品
的食品安全问题。
5月15日，
蜜雪冰城通过官方微博
发布致歉声明称，
已责令涉事门店停业整顿，
相关话题登上热搜第一。
来源：河南日报客户端
来源： 大河网
“员工上班首日猝死”，蜜雪冰城又上热搜了。
据江西景德镇多名网友爆料称：“在新天地蜜雪冰城奶茶店，一女员工刚上班就死亡。”记者今日就此询问蜜雪冰城相关工作人员，对方表示事件属实：“刚上班一个小时，小姑娘突然倒地，店员直接拨打了120和110报警，但是没有抢救过来。具体的公安机关已在调查中，等待最终调查结果。”
记者留意到，这家坐拥2万门店的“新茶饮巨头”，一边在加速品牌多元化布局，一边在“食品安全” “企业用工”等道路上频“闯红灯”。
想要“承包年轻人快乐”？
作为中国门店规模最大的连锁茶饮品牌之一，蜜雪冰城公司的一举一动都备受市场关注。记者近日发现，河南蜜雪冰城饮品有限公司发生工商变更，经营范围新增酒类经营；互联网销售；日用百货销售；玩具、动漫及游艺用品销售；日用口罩（非医用）销售等。此外，它的关联公司“雪王投资”入股了河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司，持股30%。
炸鸡、啤酒和奶茶被称为当代年轻人的快乐三要素。也就是说，拥有2万家门店的蜜雪冰城想要“承包年轻人的快乐”？对此，蜜雪冰城方面表示：“只是正常的企业投资动作。”
但是，从蜜雪冰城的“爆红”史中不难看出，似乎每一步都踩在了当代年轻人嗨点上。
蜜雪冰城B站视频截图
2021年，蜜雪冰城广告神曲意外出圈，“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”脍炙人口，在B站播放量超1500万，火遍大江南北。吉祥物“雪王”也逐渐为人所熟知。许多没喝过蜜雪冰城的年轻人，也曾被吸引进店。截至目前，不仅B站动辄是数百万的播放量，微博与雪王有关的话题也有过亿的阅读量，而在抖音等平台，随便搜一搜都是1w+的内容量。
“懂了蜜雪冰城，也就懂了这届年轻人。”有人认为，随着雪王的一次次走红，蜜雪冰城也成功通过雪王这一IP，“撩拨”到年轻人的内心。
奥一新闻曾报道，蜜雪冰城自创立之初便将自己的品牌定位为年轻人喜爱的食品、饮料。创始人张红超从1997年开始创业，拿着不到4000元的启动资金在河南郑州街头摆摊卖刨冰。2000年，他将卖刨冰的小摊升级成了门店，取名“蜜雪冰城”。2006年，凭借“1元1支”的冰激凌打开市场，逐渐开始发展壮大。
2020年，蜜雪冰城的发展按下“快进键”。2020年9月30日，河南证监局信息显示，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场IPO上市，目前已完成IPO辅导备案。若上市成功，蜜雪冰城将成为奈雪的茶之后，茶饮赛道上市第二股。2022年1月，蜜雪冰城完成20亿元的首轮融资，美团龙珠、高瓴资本联合领投。
与奈雪的茶深耕一、二线城市的高端定位不同，蜜雪冰城的主营阵地集中在全国的二、三线城市，下沉市场的门店占比超过80%，被网友称为“小镇青年的第一杯奶茶”。
如今经历过20多年的发展之后，拥有约2万家门店的蜜雪冰城，早已不是一家卖冰激凌、奶茶的新茶饮企业。除快速开拓市场，蜜雪冰城也在不断开拓新品类，打破消费边界。
幸运咖小程序页面截图
2017年，蜜雪冰城孵化的咖啡品牌“幸运咖”正式推出，截至2022年1月，幸运咖的门店数已突破500家。
2021年，蜜雪冰城旗下雪王投资有限责任公司，投资了广东一家拥有主打珍珠奶茶业务的新茶饮品牌——“汇茶”。
2021年10月，蜜雪冰城在郑州国贸开设首家雪王城堡体验店，用户不仅可以亲手diy冰激凌，还可以体验椰乳烩面、烙馍冰激凌等。
近日有媒体报道，河南郑州芙鹿家（今年2月品牌更名为福鹿家）便利店和蜜雪冰城有着紧密的“亲属”关系。虽然蜜雪冰城否认并表示：“与芙鹿家无股权关联，无经营合作关系。”
紧邻的福鹿家啤酒厂与芙鹿家便利店。图源大众点评网
但仍有观点认为，从芙鹿家与蜜雪冰城的选址再到推出联名商品等动作来看，两家企业有着密不可分的联系。
值得注意的是，芙鹿家便利店旗下的福鹿家精酿啤酒，被业内猜测或许是“蜜雪冰城跨进啤酒市场的一步棋。”
少赚2亿帮加盟商渡难关？
通过供应链优势，降低门店成本，是蜜雪冰城的“低价秘诀”。一位前蜜雪冰城的加盟商告诉记者：“通过工厂统一配料、统一运送到各门店，便可以减少店员的招聘数量和门店现场制作时的材料损耗。”
加盟费则是蜜雪冰城的主要盈利来源。记者了解到，蜜雪冰城在省会城市、地级城市、县级城市的加盟费分别为11000元/年、9000元/年、7000元/年，加上日常管理、门店设备、原材料、装修和房租，大概花费35万元便可开一家加盟店。按平均每个加盟商每年8000元加盟费、2万家加盟店的规模来计算，蜜雪冰城每年仅加盟费收入就有1.6亿元。
其次，蜜雪冰城还负责给加盟商提供门店的器械、原材料和包装材料等需求。也就是说，门店消耗材料越多，蜜雪冰城赚得越多。
然而近两年，国内茶饮竞争激烈，新增网红品牌众多，店面密集度高，加之疫情等因素影响。加盟蜜雪冰城并没有“想象中那么赚钱。”据加盟商内流传着一组数据：“现在加盟蜜雪冰城，有20%的可能亏本关店，30%的概率赚钱，50%收支平衡。”
蜜雪冰城相关负责人告诉记者，疫情防控期间，蜜雪冰城关注到国内多个区域的门店都受到了多地多点散发的疫情影响，出现了暂停堂食、无接触点取餐、线下门店客流量相对减少的情况，尤其是中高风险地区多家门店则因封控闭店。
上述负责人表示，2022年3月，蜜雪冰城就曾发布“减免加盟费”内部扶持政策，面向2021年12月31日前门店在运营状态的所有加盟商减免1年加盟费，减免总额接近2亿元。与此同时，蜜雪冰城还推出“超50%物料降价政策。”降价物料包括食材、包材、消耗品等多种物料。
非法使用童工、屡破食品安全红线
在一些业内人士看来，蜜雪冰城加盟店自主性较强，但同时也对蜜雪冰城的管理构成一定挑战。 “很多加盟商为了节约成本、尽快盈利，在人员的管理培训和流程的规范化、标准化方面都不会全力落实。”
距离此次“员工猝死”事件不久，今年4月初，浙江天台县蜜雪冰城饮品店就因“违法使用童工”，被罚款人民币12500元。据了解，该童工为15岁的辍学女孩，“跟父母吵架后，负气离家出走”。在天台县教育部门及心理咨询师的帮助与辅导之下，心理咨询师，“亲子关系得到改善”，改女孩目前已回到校园。
蜜雪冰城涉事门店负责人回应媒体时曾表示，“因为我的错误决定有过这个情况，当时我确实错了。”该门店负责人表示，根据自己掌握的情况，女孩“是被家庭抛弃的孩子，然后出来找工作。我当时招她可能是出于责任心吧，感觉这个孩子太可怜了。”
此外，蜜雪冰城门店还曾多次被曝食品安全问题，2022年3月17日，甘肃省泾川县蜜雪冰城一家门店曾因使用过期原料被罚款1万元。2021年9月，郑州市蜜雪冰城门店因使用超期食品原料一案被罚没9.09万元。2021年5月14日，蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店被曝存在一系列卫生乱象，包括篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等。
“品牌片面注重扩张极易形成零散违规现象。”香颂资本执行董事沈萌指出：“新茶饮多数品牌是采取加盟连锁，当总部管理半径过大，以致管理能力不足，加盟商自身对管理不严格时，就将会出现违规的情况。”他建议：“虽然市场竞争激烈，但是品牌仍然不能放松对门店经营的要求，只有品牌自身加强管理才能尽可能杜绝瑕疵。”
蜜雪冰城的奶茶产品已经深入人心，它的多元化尝试能继续俘获年轻人的心吗？蜜雪冰城能做好品控、避免因为自身扩张中产生的问题，伤害到消费者吗？一切还需时间验证。
奥一新闻记者 管玉慧 张洁莹
月11日下午两点，郑州淅淅沥沥下起小雨。室外冷清，衬托出瀚海北金商业中心16楼格外热闹。
这里是蜜雪冰城股份有限公司（以下简称：蜜雪冰城）冰淇淋与茶连锁总部。公司门口两个显示器上，正循环播放近期的“洗脑”神曲：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。
“没有通过”。
当天，新京报贝壳财经记者来到蜜雪冰城郑州总部，面试等待区内，来自全国各地的近三十位意向加盟商比肩而坐。有工作人员表示，“每天来上百人面试”。
记者走访了解到，郑州总部承担蜜雪冰城大部分加盟的前期工作，从加盟介绍、筛选到集体交流上课，有意者蜂拥而至，但大多在“过五关斩六将”后奶茶梦碎。
据公司内部人士透露，蜜雪冰城加盟商初试通过率在10%以内。“比高考还激动”，前来面试的邓隆（化名）总是听到有人没有通过加盟审核，开始不断打听蜜雪冰城审核标准。
扎堆加盟
开店35万元起步，原材料“烧钱”
蜜雪冰城加盟有着一整套流程：项目咨询、递交申请、参加面试、审核门店、签约、装修、培训、开业，数个环节设置，亦成为层层闯关。
7月11日下午，贝壳财经记者来到蜜雪冰城郑州总部，来自安徽、浙江、江苏、福建等地的意向加盟商已在等候面试。
根据规定，线上提交开店申请后，蜜雪冰城员工将在7个工作日内审核，审核通过后才能预约面试时间。当天，不少人跟记者一样并未提前申请，自然无法见到面试官。
在工作人员指导下，记者填写了一项调查问卷，随后与其他近10位意向加盟商听取工作人员简单介绍了加盟流程。
该工作人员表示，总部每天面试名额有限，能否进入面试环节、什么时候能够参加面试，需要看意向加盟商是否符合面试条件以及面试预约量。“如果面试预约满了，我们就只能往后推”“每天来上百人”。
邓隆提前约好面试，来郑州之前线上专门填写了自己的详细信息，包括开店城市、计划投资金额、门店是谁管理以及资金有无借款等。
面试官不时走到大厅喊面试人员进场。一间会议室里两个会议桌隔开公司内外人员。
“就是问了些审核时的问题，准备多少钱开店，之前的工作经历。”刚刚结束面试的一位年轻男士走出房间，手握封面为“雪王”标志的卡片，这将是第二天进入集体加盟讲解的入场券。
加盟讲解同样需要排队，“不一定能排到上午场，也许还是下午场”。
贝壳财经记者探访期间了解到，加盟签约前“递交申请、参加面试、审核门店”三个阶段，蜜雪冰城层层审核加盟商资质，随时会有人无法通过。其中，参加集体加盟讲解后，蜜雪冰城还要发一份“试卷”给意向加盟商，考的就是讲解中的内容。
“没通过”。
一位来自河南的意向加盟商告诉贝壳财经记者，目前蜜雪冰城在河南的加盟政策已经很严格，“如果是新疆、青海、安徽这样的地方，就很容易通过，因为河南太饱和了”。在他看来，“（门槛）琢磨不透”。
“我总结，主要是有一定实力，条件刚好够最好。还要有阅历，能自己经营、区域不要太饱和”，一位拿到蜜雪冰城开店资质的加盟商表示。
闯过两关后，邓隆随即赶往机场回家。一路上，他不时跟同去面试的老板们发消息，了解彼此加盟动态。
实际上，蜜雪冰城的加盟流程远比看起来复杂。在参加面试、通过审核并拿到开店资质后，还需要蜜雪冰城工作人员审核加盟商计划开店的门店位置，通过后才能真正与蜜雪冰城签约、缴费。此后，蜜雪冰城签约的装修团队进场装修，老板需要带着员工去培训。
对于一心想要加盟蜜雪冰城的邓隆来讲，加盟费并不低。按照蜜雪冰城工作人员介绍，开店费用要35万元起步。加盟费用清单中有一系列收费标准：省会城市加盟费1.1万元/年、保证金1万元、品牌管理费4800元/年、后期提供生产流程等咨询服务费2000元/年，还有门店开设所需要的设备8万元、首批原材料6万元、装修预算8万元、房租费和转让费等10万元起。
相比较而言，地级城市和县级城市加盟费分别为9000元/年、7000元/年，其他费用并无差别。
事实上，蜜雪冰城最大的收入来源并不只是加盟费用。按照蜜雪冰城收费标准，加盟费、管理费、咨询服务费一年缴纳一次。如果每个商家缴纳三项费用总合为1.5万元，10000家门店收费仅为1.5亿元。
对其而言，真正长久的是原材料生意。工作人员对记者表示，加盟店中所有原材料都需要从蜜雪冰城购买。首批需要的原材料价格6万元，有的门店1个月就能用完。每次原材料送货申请时，只要总金额超过8000元就可以免配送费，“这个很容易就能达到”。
乱象频生
伪平台宣称可加盟喜茶，中途“劝退”转向小品牌
“夏天才喝茶饮冬天就不喝，逛街或者平时购买一杯饮品已经是有消费习惯了”，7月11日，蜜雪冰城总部的人正在讲解加盟相关事项，现场不停有人提问：如何才能审核通过加盟、利润率多少、开店区域保护政策是什么、经营要注意什么……
前往蜜雪冰城的很多人都已经对奶茶市场加盟品牌做了深度了解。
“一点点太贵了”，同样计划开奶茶店的陈勋（化名）告诉记者，茶百道的开店成本也高，古茗的审核相对较难，“只能加盟开放的地方”。
记者注意到，一些加盟品牌还对加盟商的学历和年龄提出要求。其中，西南领域发展较大的品牌“书亦烧仙草”官网显示，要求年龄20-40岁之间、大专以上学历。此外，大多数品牌都会要求加盟者全职经营店铺。
加盟时，大多数人也会被品牌方要求不能同时加盟其他竞品。在蜜雪冰城的一起相关诉讼中，蜜雪冰城要求加盟方承诺，在合约起始至终止后二年内，本人以及关联方、关系密切家庭成员不从事与蜜雪冰城相竞争的同类行业。
值得一提的是，加盟奶茶品牌热潮及高门槛下，不少人也被乱象“割韭菜”。贝壳财经记者搜索发现，虽然喜茶和奈雪的茶都是直营品牌，不接受加盟，但网上不少以“喜茶官网加盟”、“奈雪的茶加盟”为标题的网站。而检索“一点点加盟”、“CoCo加盟”、“蜜雪冰城加盟”等关键词，也能搜索出很多伪平台。
贝壳财经记者在一家网站填写手机号后，便有号称某品牌加盟的大区经理打来电话。不过，沟通中，其“劝退”记者加盟一些知名品牌，极力推荐一款号称与某综艺联合打造的奶茶品牌，并表示只要加盟该品牌，就能在门店内使用该综艺知名主持人的照片，“品牌与IP双向引流”。
明星代言招商背后，暗藏的套路不少。今年5月，女星马伊琍代言的一款品牌茶芝兰因涉嫌诈骗，接受公安机关调查。该品牌的套路加盟诈骗案，涉案金额高达7亿。至于其中的玩法，主要是在一些一线城市黄金地段开一家店，每天雇100多人排队买奶茶，营造火爆假象。吸引到加盟商后，再拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。
同期，郑恺代言的奶茶品牌茶主播同样被加盟商发帖质疑涉嫌虚假招商。企查查显示，该品牌的运营方南京永茂餐饮管理有限公司目前已经显示经营异常，并被纳入失信被执行人。
无独有偶，7月8日企查查显示，魔力SHOW奶茶的运营方佰润（北京）生物科技有限公司被列为经营异常，原因为通过登记的住所或者经营场所无法联系。官网显示，该公司产品为魔力SHOW奶茶，由王子文、rain代言。
成本门道
“本钱只有1.2元/杯”，奶精、奶茶版“浓汤宝”当道
蜂拥而至的奶茶行业背后，承载不少人创业梦想。20平方米店铺，几台操作机，加上按比例配比原材料，有的门店一天的正常流水可达几千元。
现制奶茶行业，尚未有统一的生产标准规定，其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明确。在现制奶茶的外包装上，也普遍不对产品配料信息、营养信息等做相关标识。
贝壳财经记者发现，大部分品牌的奶茶主要原料是传统植脂末，也就是奶精，还有部分品牌开始使用味道更为浓郁的“特调乳饮料”。
7月初，记者在电商平台看到，一款由深圳一诺食品配料有限公司生产的“晶花植脂末”产品显示，每公斤售价14.4元-21.12元。用途包括咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。产品介绍称，每2升香浓醇奶茶需要植脂末260克，另外加120克白砂糖、一个30克的红茶包。
“500克的杯子，本钱只有1.2元/杯。”一家奶茶原料供应商告诉记者，目前市场上大部分商家都在使用这类奶精，味道香浓、成本较低。
7月12日，贝壳财经记者随机拨打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一点点等品牌的加盟门店电话，了解公司奶茶是否为鲜奶制作，只有少数几款产品使用了鲜奶。
“是茶跟奶粉配的”，一家书亦烧仙草的工作人员告诉记者，门店里没有鲜奶制作的产品。茶百道一位工作人员也表示，门店奶茶并不是鲜奶制作。
贝壳财经记者注意到，一些门店会在部分产品中使用“特调含乳饮料”，这类产品大部分为乳白色液体，配料成分包括氢化植物油、稀奶油、乳清粉、黄油、全脂乳粉、增稠剂、酸度调节剂等。在商家看来可谓牛乳版的“浓汤宝”，也被贴上“代替植脂末”标签。
1升“特奶”价格不到30元，商家示范视频里只需要70克，再加上不同辅料，就能制成一杯好喝的牛乳茶。
值得一提的是，今年5月，町芒研究院针对市场上在售奶茶进行测评，结果显示现制奶茶存在糖、咖啡因含量过高而未做标识、蛋白质含量低、脂肪含量过高等问题。其中，蛋白质含量过低，主要原因为奶茶原料中大量使用“奶精”。
新京报贝壳财经记者 李云琦 阎侠 编辑 王进雨 校对 刘军
