月14日，北京商报记者注意到一家名为江山盟·品质川菜开出了全国首店，耐人寻味的是，该新品牌背后的运营商——北京一点嗨科技有限公司（以下简称“一点嗨公司”），与餐饮品牌麻辣诱惑渊源颇深。不仅如此，目前市面上的热辣生活、麻辣诱惑·川菜小酒馆等门店也均是一点嗨公司在运营。从品类上看，江山盟与上述品牌一样主打川菜。业内人士指出，运营麻辣诱惑的确让一点嗨公司积累了做川菜乃至做餐饮的经验，但抛弃品牌效应后，借着此前的优势和资源能否让自身“破圈”仍是未知，并且想要扶起江山盟这个新品牌不能完全吃老本，品牌综合运营能力、口碑、产品品质才是重点。
一家新品牌背后却有着“老”故事。近日，江山盟·品质川菜全国首店开始试营业。从装修风格来看，该门店以红黑色调为主，产品主打豆腐花水煮鱼、小龙虾、毛血旺等川菜。值得注意的是，这家江山盟·品质川菜似乎与餐饮品牌麻辣诱惑有着千丝万缕的关系。
一位江山盟·品质川菜门店工作人员告诉北京商报记者，江山盟·品质川菜为麻辣诱惑此前的加盟商所开设的新品牌，菜品和麻辣诱惑差不多。与此同时，热辣生活小程序客服人员还透露：“江山盟·品质川菜的运营者目前也在运营着麻辣诱惑·川菜小酒馆、麻辣诱惑、麻辣诱惑·一点即嗨、热辣生活等餐厅和品牌。”
不过，天眼查却显示，麻辣诱惑品牌餐厅、麻小外卖和热辣生活均为北京麻辣诱惑食品有限公司所运营。对此，一位负责麻辣诱惑加盟业务的工作人员表示，“该公司（北京麻辣诱惑食品有限公司）已经不再运营，目前均由一点嗨公司运营”。其实，早在2019年，市场上就有关于麻辣诱惑大量关闭门店以及拖欠员工、供应商钱款的消息传出。
北京商报记者从江山盟·品质川菜的公众号上看到，其认证主体为北京辣爽管理咨询有限公司（以下简称“北京辣爽”）。天眼查显示，北京辣爽法定代表人是李德坤，李德坤正是一点嗨公司法定代表人。北京商报记者就江山盟·品质川菜、麻辣诱惑品牌的运营和发展联系了一点嗨公司，但截至发稿未收到任何回应。
北京商报记者通过调查发现，2019年麻辣诱惑出现危机时，帮助其打理业务的山东辣嗨餐饮管理有限公司与一点嗨公司的高管重合。
尽管如此，一点嗨公司宣传江山盟·品质川菜时，对于麻辣诱惑只字未提，更像是通过另起炉灶的方式扶持新品牌。北京商报记者还注意到，无论是在公众号还是消费者粉丝群中，江山盟·品质川菜在宣传新门店时都并未提及麻辣诱惑品牌。如此看来，新公司似乎并不想“依赖”麻辣诱惑。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，一方面，一点嗨公司可能通过此前的合作项目积累了运营经验，在对品牌的商业模式和客流等方面进行评估后，有一定把握，才决定建立新品牌；另一方面，虽然目前运营麻辣诱惑品牌，但并不代表完全拥有品牌，一点嗨公司可能希望将自有品牌做大做强，才开设江山盟·品质川菜。
作为曾经的加盟商，一点嗨公司具备一定的餐饮门店运营基础，也具备供应链等方面的资源。不过，餐饮行业竞争激烈，运营新品牌，想要获得市场与大众认可绝非易事，运营方还需从品牌综合运营能力、口碑、产品品质等方面下手。
资深连锁产业专家文志宏认为，若一点嗨公司承接了之前麻辣诱惑所拥有的资源，那么该公司在经营管理、产品创新和服务等方面都具备一定优势。不过，餐饮市场竞争愈发激烈，加上疫情的不确定性，对于新品牌的运营都将成为挑战。若想经营好新品牌，首先要找准品牌定位，完善管理制度并不断创新，提供高品质的产品，从而提升品牌综合实力。
北京商报记者 郭缤璐 张天元
者 | 赵晓娟 昝慧昉
编辑 | 牙韩翔
关店、欠薪、拖欠供应商货款——麻辣诱惑正在经历自其创立以来的最大危机。
在它尚未将自己的困境宣之以口前，供应商们率先嗅到了危险的气息。
徐冰是麻辣诱惑众多供应商中的一个，他告诉界面新闻北京麻辣诱惑食品有限公司（旗下门店品牌为“热辣生活”）从2018年7月起，就已无力支付货款，但北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司（门店品牌包括“麻辣诱惑”和“麻小”）彼时尚未出现欠款问题，直到今年3月，后者也开始拖欠货款。截止目前，麻辣诱惑方面拖欠他的总款项已有300多万元。不少经销商开始组织集体讨要欠款。
几天前，北京麻辣诱惑食品有限公司总经理周亮告诉徐冰，他周五（11月29日）上午10点半会来北京总部、为供应商出一个欠款方案。
11月29日上午一早，徐冰就赶到了麻辣诱惑位于北京朝阳区中国第一商城的总部。但周亮一直未现身。
时间走到上午11点19分，徐冰和在场的50多名经销商等到的，是麻辣诱惑餐饮采购总监刘西朋在线发送的一份电子版供应商还款计划。现场工作人员将其打印后分发给了经销商。
这份不足一页、针对北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司、北京麻辣诱惑食品有限公司、天津热辣食品有限公司各供应商的还款计划中，包括的主要内容有：
对账目明确且退回全部所持2019年11月1日之后到期的延期支票的所有供应商，将延期支票金额转换为欠款确认函，2020年1月20日前餐饮、食品将安排总计300万元贷款，参照前款总额按比例分配给各供应商。
对账目明确且退回全部所持2019年11月1日之后到期的延期支票（更换对账确认函）的所有供应商，剩余欠款部分自2020年3月起，用一年时间偿还。
会努力提高公司业绩，未来把供应商账期降低到2个月以内，争取做到1个月，及时按合同付款。
正文下方罗列了北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司、北京麻辣诱惑食品有限公司、天津热辣食品有限公司（北京麻辣诱惑食品有限公司旗下子公司）的名称和时间，未加盖公章、也没有负责人签字。
这样一份不具法律效力的还款计划，自然无法让经销商满意。
“没有诚意、不可信”是经销商的普遍反应。
鸡肉供应商张鑫磊告诉界面新闻，其鸡肉产品同时供给麻辣诱惑旗下3个品牌的门店（包括麻辣诱惑、麻小和热辣生活），账期为3个月结一次，之前偶有拖欠账期，但最后都能结算，但从今年8月起，麻辣诱惑开始无法结算货款。目前，麻辣诱惑欠其货款已经超过100万元。
“它还在陆续关店，深圳的已经关了，南京的也很快了。我不相信他们，也不会再合作了。”在现场看到还款计划后，张鑫磊对麻辣诱惑已经彻底失望了。
比起张鑫磊，北京聚金兴达商贸有限公司负责人陈小双的处境简直是糟透了。他告诉界面新闻，他的公司从2008年前后开始给麻辣诱惑供货，主要是冻鱼冻虾类产品，目前欠款已超过600万元，是被拖欠货款最多的供应商。
最近一年，陈小双有一半时间都在麻辣诱惑总部要款。上个月供货时，收到的已经是2020年和2021年才能兑现的支票，前几天，麻辣诱惑的财务人员又通知他，公司会发布还款计划，这些支票要作废了。
“被麻辣诱惑逼得倾家荡产，把房子都卖了。”已经60岁的陈小双满脸疲惫。
看到陈小双正在跟界面新闻对话，麻辣诱惑总部的一名财务人员高声阻止，“你们还想不想要钱了。”
一位已经离职的麻辣诱惑前员工向界面新闻透露，麻辣诱惑的资金链出了问题了。但他拒绝透露相关的具体细节。
谁又会想到，这家2002年创立，曾以水煮鱼、毛血旺等经典川菜为主打立足餐饮市场，又以麻小为核心产品，转型推出麻小餐厅、热辣生活店的老牌餐饮企业会落魄至此。
受资金链紧张影响的，不仅是经销商，麻辣诱惑的员工和公司旗下门店营业也都有波及。
张鑫磊告诉界面新闻，据他了解，麻辣诱惑旗下食品公司已停止运营，原有员工已全部解约。餐饮方面的员工也已被欠薪三个月，支撑不下去也快走了。现在还有部分供应商在送货，但都采取了现款采购的方式。
自媒体餐饮老板内参也在报道中提到：热辣生活已全部进入歇业/半歇业状态。有麻辣诱惑员工透露，目前已经有三个月没收到工资，部分员工申请了劳动仲裁，“预计春季左右，麻辣诱惑会遭到仲裁潮”。
界面新闻在11月29日的走访中发现，热辣生活在北京的恒泰中心和大红门银泰店都已撤离。在大众点评上搜索热辣生活，只有24条结果。按餐饮老板内参的数据，去年这个时候，热辣生活在北京的门店数量为48家。
中午时分，北京西单的麻小餐厅还在正常营业，面对界面新闻，该店员工对工资、维权事件避而不谈。截止10月22日，微信麻小外卖订餐号上发布的麻辣诱惑全国门店信息汇总显示，门店数量为16家，其中半数在北京。
而天眼查的信息显示，上海麻辣诱惑餐饮管理有限公司在今年4月进行了清算，目前公司已注销。该公司于2009年9月创立，注册资本200万元人民币。韩东和周亮为公司第一、第二大股东，分别持股70.01%和10.74%。
即便如此，11月22日麻辣诱惑旗下多个微信公号“麻小外卖订餐号”、“热辣生活”还在推送招募加盟商的内容。
截止界面新闻发稿前，麻辣诱惑的创始人韩东、杨涛夫妇均未出面回应此事，周亮也未回复电话。
麻辣诱惑总部办公室里，许多供应商决定继续留下要个准确的说法。
入麻辣烫香辣火锅安全吗？ 令人耳目一新的盈利分析相信已经给了投资者明确的答案。 巨额利润是投资者成功的基础。 如果您选择加入麻辣烫香锅，您将更快致富。 此外，麻辣香锅总部还为投资者提供了大量的加盟支持。 辣食尚采用独特的麻、辣、酱、鲜、香五种口味，突破传统口味。 特殊核心成分包采用珍贵原料精心研制而成。 打破传统单一口味，只专注于辣味，并给它起了一个新锐的名字“辣食尚”。 如果您有志于中小型餐饮行业职业，怎么能错过这难得的第一次机会，又怎么能错过最后一张健康事业的门票呢？ 我们的辣，让很多投资迅速进入了这个疯狂而激动人心的阶段。
七里集团是一家集研发、培训、直营店、连锁经营于一体的大型餐饮集团企业。 公司设有九大总部、管理中心、品牌中心、研发中心、直营中心、培训中心、营销中心、运营中心、生产中心和物流中心。 体系拥有20个核心部门，涵盖以项目开发、品牌包装、营销策划、直营店运营、招商连锁、培训指导、运营支持、加工生产为核心的餐饮企业。 2014年，我们认为在创业路上，麻辣烫上新派五味火锅的创业机会确实适应了时代、市场和消费者需求。
麻辣烫上新牌五味火锅加盟项目是为了让您轻松拓展业务，满足您的创业需求。 麻辣烫上新牌五味火锅加盟项目将为您带来成功，成就您的未来。 麻辣烫上新牌五味火锅加盟项目为您创造精彩生活，创造您不可错过的品牌，创造加盟价值。 请立即在下面的页面给我们留言。 留言，在线工作人员将为您提供真诚的服务。
