导语：说到“鱿鱼”，大家都并不陌生，尤其是生活在沿海城市的人们。鱿鱼是饭桌上常见的菜肴，其做法多种多样，其中碳烤鱿鱼丝就是十分美味的一种做法。但是有很多人吃碳烤鱿鱼丝都是去超市购买即食品，其实大家在家也可以制作出美味的碳烤鱿鱼丝。今天，天气网就为大家介绍自制碳烤鱿鱼丝的做法;碳烤鱿鱼丝的营养价值。吃货们赶快去了解一下吧!
碳烤鱿鱼丝
碳烤鱿鱼丝的营养价值
每百克碳烤鱿鱼丝含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，此外还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
自制碳烤鱿鱼丝的做法
材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(尽量别用花生油，它的味道太浓)少许。
做法：
1、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
2、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
3、在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
4、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
5、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
6、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
7、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
8、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
9、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
10、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
11、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
12、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
