饮部服务员行为准则
1. 每天保持饱满、热情、积极的态度面对上司、同事和客人。淡妆上岗,按当天工作安排迅速的准确做好餐前准备,安静站在自己的岗位上等待客人到来,不在餐厅大声喧哗,小声聊天
2. 微笑着面对客人,使用专业问候语,如Good morning(早上好); Good evening（晚上好） Good after noon（下午好） How are you（你好）等，并用目光交流，不能对客人有性别和种族歧视
3. 接听电话时用亲切、明确语言并面带微笑，如有不知道要回答“对不起，我先帮您问一下”而不可说“对不起，我不清楚，请打XXXX去询问”
4. 当遇到熟客时请迅速地使用他们的姓氏、职位问候，遇到同事同样礼貌相互招呼英文名字，如不知道对方名字，也应该立刻问候“您好”
5. 同事间互相帮助，对新员工表现出热心帮助的态度，积极回答他们所提出的问题；对一些较难的技能应当面示范，像及时为客人提供服务那样，积极、耐心的帮助同事，并不时的互相提醒
6. 安静地工作，不要打扰客人用餐，在为客人服务时尽量减少餐具间的碰撞声，及其他干扰客人用餐的声音。不论工作有多忙，都不要在餐厅来回跑动，也不要因为忙而在服务中表现出不耐烦和急切完成工作的态度
7. 酒店内乘坐电梯要安静、有序；上下电梯礼让女士、礼让上司、不说脏话、不随地吐痰
8. 对管事部员工礼貌相待，并多用“请、谢谢”因为是管事部的员工为我们提供了干净的后台工作场地及所有的干净餐具
9. 对厨师精心制作的菜品表示感谢，因为是他们的菜品让我们的服务产生了价值
10. 当有客人问及洗手间、收银台或安全出口应尽量带客人过去，而不是盲目的给客人一个不明确信息，让客人自己揣摩；在引领客人过程中，保持1米距离，用余光观察客人是否跟上，在拐弯处用手势示意客人方向，并面带微笑
11. 在为客人提供服务时，时刻注意表示礼貌和尊敬，在指示方向时也需要用五指并拢的手势而不用单指指人或物
12. 餐厅员工对本部门办事的人员应该热情接待，积极给予协助和支持，对工程维修人员应主动告知需要维修的设备大致故障状况
13. 熟知菜品做法、配料、出品时间及色、香、味、型，做好菜品质量、份量的把关工作。如有问题，将菜品交回到传菜部领班处，由传菜部领班找厨房负责人沟通，不允许自己拿菜盘到厨房找厨师
14. 对于工作不要一味等待，当自己有闲余，可主动询问同事及上司是否需要帮助，在不影响自己工作进度情况下，尽可能多给予同事帮助
15. 当客人找餐厅管理人员时，应请问客人贵姓，并征求客人意见是否可以告知大致原因。应客人的需求来判断找哪一层管理人员，并请客人稍侯，及时通报上层管理人员
16. 客人意见和建议都表示愉快的接受和真诚的感谢，并回答“我会将您的意见转告经理并及时地改进，谢谢”
17. 客人的提问要用自己所学到的知识和规范语言作答，不清楚的问题应说“对不起，我不是很清楚，我去帮您问一下”并及时回应客人，做出反馈
18. 注重个性化服务，在规范服务中超水平发挥，表现出与众不同的优质服务“想客人所想，想客人所未想”
19. 如有陌生或闲杂人员来到餐厅，在没有酒店员工陪同情况下，要主动礼貌上前打招呼、问好，并询问“您好，请问您有什么事吗？”
20. 在保证优质服务情况下，警惕周围一切，预防和保护酒店利益不受到侵害。一旦需要，我们尽力阻止，并把损失减少到最小
饮人的日常工作内容包括但不限于以下几个方面：
1. 食材采购和库存管理：餐饮人需要负责选择供应商、采购新鲜食材，并对库存进行管理和控制，确保食材的质量和数量充足。
2. 菜品研发和制作：餐饮人需要根据顾客的口味和需求，进行菜品的研发和制作。这包括选择食材、调配配料、掌握烹饪技巧等。
3. 餐厅运营管理：餐饮人需要负责餐厅的运营管理工作，包括制定菜单、设置价格、协调人员安排、管理客户关系等。
4. 服务与销售：餐饮人需要提供优质的服务，接待和招待顾客，解答顾客的问题，并根据顾客的需求进行推销和销售工作。
5. 卫生与食品安全：餐饮人需要确保餐厅的卫生和食品安全，执行相关的卫生标准和食品安全法规，并进行食品存储、处理和加工的操作。
6. 团队管理和培训：餐饮人需要管理和培训团队成员，确保工作流程的顺利进行，并提高员工的专业水平和工作效率。
以上是餐饮人日常工作的一般内容，具体工作内容可能会因餐厅类型和职位不同而有所不同。
多人把做老板想的很轻松
只要有钱投资就可以
但是餐饮老板还需要掌握管理技能
不仅要有资本、有魄力开店
还要有能力把店管好
如果管理得好
就可以有效降低成本、增加利润
管不好结果就是相反
那这几个经营管理方法
老板们千万不要错过哦
01.完善的规章制度
如果你是小投资、夫妻开店，那这条就用不上。如果你开的舒稍微大点的店，有其他员工，你就需要好好看了。
人常说：无规矩不成方圆，一个好的餐厅，应该有完善的规章制度，小到上班时间，大到服务要求，工作分配与安排，都要有严格合理的制度，监督实施，不断优化时间和安排，做到前管理，前准备，避免工作失误，保证各项工作的有效进行。
02.员工职责明确
餐饮店的工作都是一些繁琐、细小的工作，所以每个人，每天的工作内容一定要严格按照相关时间节点要求，将每一项工作责任到具体的人，并提出明确的要求。能有效地提升员工的工作效率，养成良好的工作习惯。
其次，责任到人可以在出现问题时，在最短的时间内，找出事出原因，经过分析总结，及时解决，实时止损，避免下次再犯同样的错误，达到提升店面经营效率。
03.注意分析总结
每天从“到岗”到 “关店”都有哪些工作要处理，餐饮老板必须清楚，如提前20~30分钟到岗，更换工作服、整理个人仪表、清点整理当天所需物品、打扫店内卫生、备好零钱等。
营业结束前统计当天的营业额与订单数，填写当天的商品进销存记录、补货单，打烊后卫生打扫、检查电源、设施等细节性工作。
餐饮老板要养成每天分析和总结的习惯，业绩好要继续保持并分析原因，流水不佳的更要分析总结，针对问题，及时解决，长此以往，餐饮店面的经营状况会越来越好。
