气渐渐变冷，人们有时候好像无甚心思吃大餐，只想来一碗喷香软滑的米线，堆着菜，浸满汤汁，简单而治愈。——奥斯特洛夫老斯基·南妹
1石榴姐火锅米线
火锅配上米线简直是丧心病狂啊！麻辣、酸辣、番茄、菌菇四种系列任选，是不是有种在吃火锅的时候选锅底的感觉的呢~~
碗比盆都大，还能吃到现炸酥肉、新鲜毛肚牛肚、撒尿牛丸等火锅配菜！勺子也很有特色哦。
地址： 观音阁4号(红庙2号渝幺妹重庆小面对面)
人均：16元
2老妈米线
老妈米线是以前的老妈张万俊注册商标后改名的，没改名之前名气就很大啦。
他家的米线，是以高汤炖煮，配料很足，米线很Q弹，汤头非常的鲜美。
招牌的酸菜鱼米线，鱼肉又厚又多，没有一点腥味，刺也是极少极少的。
地址：汉中路8号金轮新天地购物中心B1楼
人均：20元
3卞记米线
一家小小的店，却开了10几年，这么多年唯一不变的就是一如既往的人多。
水煮肉片米线是他家的招牌，满满的一大碗，看了就很满足。肉片厚实，鲜嫩，也很入味。配上萝卜丁和花生米还很开胃。
地址：成贤街双井巷沙塘园7号-3(玄武区法院对面)
人均：15元
4山之巅云南过桥米线
苍蝇小馆，胜在口味，环境不是很好，但有很多吃货慕名而来。
筒子骨米线是第一次去他家必点的米线。汤是熬了很久的骨头汤，不像以往的米线喝到第二口会觉得很咸，汤清淡有味，不油腻。
一白一红形成了鲜明的对比啊！红色的是水煮肉片米线，肉很多，很嫩，再加点辣油，那味道没得说。
地址： 大油坊巷18号
人均：16元
5蒙自源过桥米线
店内的装修很有名族特色，大堂明亮宽敞。
傣味酸汤米线，口感酸酸的很开胃，色泽也非常漂亮。里面还搭配着豆腐皮，笋干，肉沫，青菜，色泽非常漂亮。
状元米线，需要你把生的菜亲自倒进去，看着它由生到熟的感觉真爽，仿佛这一顿就是自己做的。
地址：丹凤街29号金润发超市1楼
人均：20元
6三村米线
第一口就能让你惊艳到！贵州风味，遵义人吃完都说：“说味道很正宗，有家乡的味道！”
遵义羊肉米线，羊肉一点都不膻，肉质酥烂，连不爱吃羊肉的人都会觉得味儿很正。
地址： 三元巷16-6号
人均：18元
7贵州吉瑞米线
店面比较简陋，但卫生很干净。吃的人非常多！高峰期千万不要去，那个人多的呀~~
米线品质很好，软糯还有弹性，肉挺多的，而且片片都很粉嫩，汤底味道很好，不会觉得腻。
他家的招牌是水煮鱼片米线，上餐的速度非常快，份量也大，绝对对得起价格！鱼片质感嫩滑，完全没有腥气，微辣的味道很适合南京人哦。
地址： 山西路太平洋百货旁巷子口
人均：14元
8贵溪米线馆
酒香不怕巷子深，小小一家店，虽然位子不多，但是选择的品种还蛮多的。
他家最火的莫过于辣子鸡米线了，12元一碗， 辣得过瘾，米线不够可以再加！十分地道入味。
地址： 龙王庙巷里(火瓦巷小学对面)
人均：12元
你去过几家呢？
去过5家以上就属于资深吃货啦
天的好店推荐，要给各位搭子介绍一家极具特色的米线店，可以说是把之前杰森介绍的美食都完美的融合在一起，话不多说，快一起跟我来看看吧。
石榴姐火锅米线是南京这两年兴起的又一家美食门店，门头的招牌采用的是动画版《武林外传》的人物形象，门店的装修也是复古的风格，如果你是武林外传的粉丝，或者喜欢这种复古的风格，这家店一定对你口味。
店中的米线分为三种不同的系列：特色麻辣系列、泡椒酸菜系列、三鲜菌菇系列。从名字就可以看出，喜欢吃辣的搭子可以选择麻辣系列，而口味清单的可以试试菌菇系列。是不是有种在吃火锅的时候选锅底的感觉。
先说麻辣系列，口味并没有想象中那么的让人难以接受，反而还会有一种酣畅淋漓的爽感，红油油的米线汤，上面还有一些零零星星的花椒，口味是相当不错，几口下肚之后，麻麻辣辣的爽感，让你又过瘾又想吃。
泡椒酸菜系列其实就是酸菜作为汤底，看上去清清淡淡，实际上口味也是蛮重的，野山椒加上酸菜复合的香气实在是很不错。汤中的酸并没有严重至“倒牙”的程度，辣也没有盖住汤中酸菜所带来的鲜美。值得一提的是，如果你是一个喜欢吃酸菜鱼的搭子，他们家正好有符合你口味的特色鱼片米线再选上酸菜汤底。鱼肉给的很豪气，端上来的你都会在怀疑米线在哪，虽然是做米线出身，但是鱼肉的处理也下了不少的功夫，鱼片虽薄但是很有韧劲，爽口滑溜的鱼片和口感一致的米线放在一起，整碗都个性十足。
三鲜系列在之前两种口味的比较下，就比较显得平平无奇，但是特色番茄会让你永生难忘。汤底因为熬住，已经不是水一样，变得十分浓稠，其中的酸与之前酸菜的口味不同，口感跟为刺激，十分开胃。
店家的米线选用的是较为纤细的手工米线，正是因为这样，汤底中的味道完完全全的被吸收，店家火候精确的掌控，让米线依然保留了它自身的爽口弹牙。丸子米线中的牛丸，各大饱满，牙齿咬开牛丸之后汁水会在经意间喷涌而出，赞不绝口。每一碗米线的量都很丰富，配菜与米线满满当当的装在土瓦罐似的碗里，木质的大勺，和长长的筷子，让你又有一种像是在吃捞面的感觉。不同锅底搭配不同的特色米线，在这里，一定能找最符合你的味道！
地址：总店-观音阁4号（红庙2号渝幺妹重庆小面对面）
电话：13805189142
江宁万达-万达广场1号美食城2楼5号
电话：15895889702
等门店
温馨提示：连锁门店基本上都加入了外卖的服务，如果搭子想要品尝，但是没有机会的话也可以进入外卖app进行搜索。
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云南，不论是大街还是小巷，一抬头总能看到各式各样的米线馆子。相信小伙伴们心中，也有好吃到忘不了的“那碗米线”…
小锅米线、豆花米线、过手米线、蘸水米线、过桥米线等。地方特色及其丰富,昆明将中国米线的风味发展到极致……
1、坨坨牛肉米线
逆天的坨坨牛肉米线，绝对的重口味！有火锅的味道哦！看到那么大坨的牛肉吓到了，三大坨牛肉目测有150克哦！好害怕不好咬，结果不然……筋肉相间又化又糯，麻麻再也不用担心每次吃牛肉米线木有牛肉了。
这种大坨大坨的牛肉，过瘾吧？
2、蘸水米线
这是一款以米线为载体的养生食品，滋补药膳汤底配纯天然优质米线，在享受美味的同时又不失补血、护肝、养胃的食补功效。“内容丰富”得让人过嘴不忘：滑肉、火腿、番茄、青菜、豆芽、海带、木耳……。浓郁的药膳老火汤里，肉香裹着当归独特的香味，不仅满足了口腹之欲，更是对美女们的身体好处多多！如果喜欢重口味，那就配着糊辣子蘸水，鲜香麻辣，滋味十足。爱她就带她来吃三根葱的蘸水米线吧。
这样的蘸水爽不爽？
3、韭菜花小锅米线
小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，画龙点睛加入云南曲靖的韭菜花，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
4、蒙自菊花过桥米线
过桥米线的“过桥”之处就在于那碗汤，各家有各家的熬制方法，但总归是鲜香美味。三根葱的汤用大骨、老母鸡、老鸭、老鹅、云南宣威火腿经长时间熬煮而成。汤上覆着一层封面的鹅油，开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入汤中烫熟，再放入米线即可食用。而最具特色的当属蒙自菊花过桥米线，“以花入菜”是云南美食的一大特色，传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花，捻一片入口，清香绕舌，成就了一道美丽风景似的美食。
过桥米线文化第一人、关明大师说，吃过桥米线的步骤是：先烫肉片来慢慢吃，同时佐杯小酒→烫各种蔬菜，也是佐口小酒→夹起一筷子米线，在碗里涮上三圈，捞出直接入口→涮一筷子吃一筷子，堪称完美！
5、文山麻辣鸡米线
文山的米线和辣椒同样出名，而麻辣鸡米线绝对是二者结合的一大代表作，随米线上桌的一盘麻辣鸡，麻辣鲜香，采用土鸡肉，香醇中有筋骨、有嚼头，作料当然得配丘北小米辣，香至极，油辣椒里少不了香脆的芝麻，吃起来令人回味无穷。
麻辣刺激的米线，看看就爽翻了！
6、广南酸汤米线
酸汤，在壮语里称为“岜夯”，是广南土著壮族独有的美食。因壮族人喜居依山傍水的河谷地区，气温较高，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤发酵而成。因红青菜中含有多种天然色素，酸汤经发酵后，汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜、香气诱人。用红酸汤烹煮出的酸汤米线，汤色润眼、不油不腻，食之沁人肺腑，且具有消暑解渴、健脾开胃的功效。这样一碗酸鲜可口的美味米线岂可辜负？
酸酸的味道，如同初恋？
7、晋宁烧辣子米线
云南各地素有吃火烧辣子的习惯。高原的长日照赋予云南的青辣椒具有特别浓郁的香气，整个青辣椒放在炭火上烘烤，用心使得烤制的程度一致。待青辣椒烤焦之时，其香气被激发出来，非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青椒的炭烧味和清香瞬间四溢开来。
< class="pgc-img">烧辣子米线，好过瘾！
8、路南卤肉米线
路南卤肉米线的吃法已在当地风靡了30多年，肉汤汤底加入一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、香、甜，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。
卤肉、卤水、卤蛋，将一碗米线的口味调得很厚重！
9、老昆明豆花米线
豆花米线是老昆明独有的传统吃法，烫过的米线，放在土碗里，加入煮过的水豆腐脑，再依次放上所有调料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒饱满弹牙，豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜。
雪白的豆花，增添了另一种风情！
10、玉溪豆粉凉米线
在解放前玉溪城的豆粉凉米线就久负盛名了。盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，放入作料，最关键的是加入特制的梨醋（此物酸甜可口，类似于现下风靡的水果酵素），最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。碗里雪白的米线，金黄的凉粉，翠绿的韭菜，乌黑的酱油，鲜红的辣椒，五色焕然，艳丽悦目，让人始终不愿把这画面给破坏了。
< class="pgc-img">把凉粉夹成小块，放入嘴里让它慢慢溶化，拌好米线后，挑起一根米线，“嘘”的一声就把米线吸进了嘴里，这米线软而不烂，长而不断，米线被吃完后，碗底只剩下了一点汤汁，每个人抬起碗一口气就把汁汤全都喝完了。
11、江川铜锅米线
铜锅米线，以黄铜为器皿，同时也是煮米线的锅，味道因为有了古黄色的铜锅，显得味道更加鲜美。
铜锅米线，好烫的美味，一烫抵三鲜，冬季的最佳选择之一。
12、锡纸包烧米线
这是最近两三年来，因为锡纸花甲的流行，而诞生的一种米线新吃法，将米线、作料、辣椒、酱料等包在锡纸里，放在火上烧，等米线烧熟，将锡纸作为器皿同时上桌，滚烫的米线，十分鲜美、刺激，如果是冬天的话，有很好的保温效果。
13、鲍鱼米线
这也是一款昆明版本的新派米线，小锅米线煮制过程中，放进2只小小的新鲜鲍鱼仔，一碗高逼格的小锅米线诞生了！48元一碗，你会吃吗？
14、老昆明炒米线
这是一款最传统的老昆明炒米线，米线用酱肉、甜咸酱油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟，虽然颜色不好看，看上去乱七八糟的，但是，吃起来却是十分的过瘾、开胃，只有一些烧烤摊上在做这个传统的米线了！
15、文山汆肉米线
这个是文山市的特色米线，汤由豌豆苗煮制，鲜美可口，不用放味精、鸡精，一样的美味！
新鲜的肉片在特大铁锅的汤里舀一瓢，冲进特大的瓷碗里，将里面的生猪肉、腰片等立马烫熟，米线则是自己上桌放进去，吃起来很爽，再配上一杯老白干，号称：一杯早酒，精神抖擞！
16、文山焖鸡米线
丘北风味，门口一排炉子，上面炖各种帽子:焖鸡、排骨、驴肉、旱鸭子、肥肠等，任你选择！
10元至50元一大碗的米线，可以吃所有的肉，特别丰盛哦！
选好帽子，作料10多种自己放，实在、美味,多肉！
17、文山牛肉米线
红烧的牛肉味道香浓、很耙烂，配上韭菜、薄荷、辣椒等作料，可是一碗过瘾的早餐!
18、玉溪鳝鱼米线
玉溪的鳝鱼米线是玉溪最著名的特色小吃之一，一些商家据说是用了野生的鳝鱼，现炒现吃，有钱的主炒上一斤、半斤，放在米线里，一次吃个够！一碗米线几百元，很正常！
19、玉溪扒猪脚米线
这个是玉溪任亚伟创的，很多地方都有连锁店；里面的猪蹄肉已炖的极烂，喜欢吃猪脚又爱美的菇凉，千万不可错过。
20、宜良扒猪脚米线
宜良县城的一家名小吃，名气很大，价格很便宜！东门附近的这家力香园(匡山西路农贸市场内)为最，碗大、汤鲜、肉多，特别是那块呈棕黄色的皮子，软糯香滑，是猪脚中的极品。
< class="pgc-img">21、德宏牛肉米线
傣族的牛肉很香，他们的牛肉米线自然很赞！
< class="pgc-img">早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底，鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒。不但汤好、肉香，作料也是多多，一拖十呢。作料有油辣椒、涮涮辣、小米辣，还有大蒜油、花淑油、花淑面、缅芫荽、香芹、香柳、小葱等十多种配料自选，好丰盛啊！据说这样一个小辣椒可以涮一头牛啦！
22、安宁昆钢的糊辣子米线
安宁昆钢厂区的糊辣子米线，藏在菜市场里，本地人才找得到！
一碗米线一般放上两至三勺的糊辣椒，立马可提味！香辣过瘾！这个糊辣椒的香味第一，腊味其次，值得专程一尝！
23、建水肠旺米线
建水古城里有一家早点店叫“花园小吃”，天天爆满，卖的就是肠旺米线，里面还有当地的特产：草芽！
小店名气大，每天早上要排队才能吃到，排队后还要自己去路边找桌子和凳子，基本上是自助。
味道不错，有许多的作料，如当地的草芽、豌豆尖等，肠子是卤制过的，很香。辣椒是油炸过的，也很香。
可以加帽子、加卤肉，米线也很软，值得一吃。
24、开远牛肉米线
藏在菜市场里的荣华米线馆，主打产品是带皮牛肉，可以吃牛肉米线，也可以专门点一份按照重量来称的牛肉汤，加上辣椒、花椒、芫荽等作料，吃一个过瘾！
这个带皮的黄牛肉，就在堂口的那口锅里慢慢煮熟，切成大块大块的，肉香、皮糯，很有嚼头，可以慢慢来吃。
米线是用炭火煮制，这是昆明小黄牛米线们，无法媲美的真味道！
店家还配有老白干，第一碗是免费喝，第二碗才算钱；因为开远人也有喝早酒的习惯，像是蒙自、文山、建水一样，吃早点是一件很隆重的事情！
25、陆良黄金娣米线
曲靖陆良一中门口的黄金娣米线，可是大名鼎鼎，每时每刻都是人满为患，生意极好！
他们家的米线软糯，纯瘦的肉帽子很香，没有一点肥肉，味道鲜美、价格便宜。
26、昭通泡椒米线
昭通的泡椒米线，味道可是另外一种天地，酸辣开胃、十分可口，与我们平时吃的糊辣、麻辣完全不一样的感觉！
27、双江猪血米线
临沧的双江县，有一家叫做猪血米线的早点铺，6元一碗的卤肉米线没有几片肉，如果要10元一碗的就有好多的卤肉，吃都吃不完，对于喜欢吃肉的人来说真是太过瘾了；
卤肉有猪的各个部位：猪头肉、腿肉、肠子、肝等等，还有卤的鸡脚、鸡腿，都非常好吃，每天早上排队等候，去晚了的人好多卤肉的品种就没有了，他们只卖到下午1点左右，卖完为止，去晚了就没得吃。
有10多种的作料可以自己放，光辣椒就有3种，特别辣，不能吃辣椒的人，最好少放一点。
28、双江稀豆粉米线
临沧的双江县，还有一家专门做稀豆粉米线的小吃店，门口就是一大锅的稀豆粉，米线烫好，加入高汤、稀豆粉、肉帽子，然后自己去放作料；
加了稀豆粉的米线，味道浓厚，作料因为稀豆粉可以挂在米线上，比较有地方特色；
29、普洱老仓醋米线
独特的“米线+果醋”的吃法，除了米线，还有普洱特色米干。鲜肉沫做帽，小铜锅煮制，加清香的高汤、加翠绿的韭菜，煮出来的小锅米线有着白色略微浓稠的汤汁，或许口味特别淡的人会觉得腻。所以，必须要有秘制果醋的加入才显得完美。
30、漾濞温吞米线
大理漾濞县的吃法，关键在煮小锅米线的时候，加入了鲜鲜的青蚕豆，汤鲜味美，还有一些必须的肉帽子、韭菜、小葱、酸腌菜等，显得特别具有春天的气息。
31、莲花白米线
安宁县城的珀玉莲花白米线店，据说已有25年的历史，随时都有吃货在排队等候。
特色米线，有焖肉、鲜肉可选。大碗海大，小碗也比城里的大碗要大！辣椒特别辣，里面还放了诸多的芝麻，让米线很香很香！
泡好的莲花白放在外面的桌子上，客人可以随便取，吃多少老板都不会翻脸！很多人都是一碗一碗的去取，过瘾！
32、泸西老砍刀米线
老砍刀，江湖上的说法就是刀子特别快，价格高的离谱，不走寻常路。在20年前的一个小县城里，就敢卖20元一碗的米线；有钱人来了，她要卖你100元一碗！
米线好吃！因为它的配料很多，肉有三种：火腿丝、酥肉片、鲜肉丝，加上酸腌菜、韭菜苔、油辣椒等等，一个大大的汤碗被装得满满的，肚子小的人一定很难吃完。这些配料都十分好，火腿丝很多、很香，至少是一年以上的火腿。韭菜苔很嫩、也很甜，调味正好。
33、弥勒卤鸡米线
弥勒的卤鸡米线很有名气，在弥勒、昆明等地有好多店，但真正好吃的却不多！
弥勒的竹园镇上保永全牛肉馆，他们家的卤鸡米线值得推荐！卤鸡香浓皮脆，刚煮熟的牛肉更是超级棒，已加了盐煮熟的大片牛肉，下酒之神器！难得一见的好牛肉，切上一斤喝酒哦！
34、楚雄菌子米线
楚雄盛产野生菌，楚雄人也开始卖野生菌米线了，他们叫菌子米线。野生菌用油炒的干干的，放在米线里吃，如果是鸡枞的话，就十分的奢侈了（不过这个是在家里自己吃的时候，街上说是鸡枞的，大多是人工菌吧？）！
云南最好吃的34碗米线，全在这了！
不知道你还差几碗成神~~
