前，位于浙江省温岭市的一所职业学院在校园内举办了烹饪课程展演。此次活动由当地餐旅行业协会倡议，职务技术院校石夫人分院具体负责实施。课程核心在于提升餐饮从业人员的烹饪技巧和服务素质，以保障广大在校师生的饮食安全。虽然培训时间仅为两天，但学员在理论实践的融合中深度理解了烹饪美学的深厚内涵。
理论与实践相结合的教学模式
本课程运用独特的教学方法，把理论与实践紧密衔接，使学员能在较小型的班级中实现深度交流及多样互动。阮礼增导师首先针对营养摄入和食品安全这两个基础议题进行细致阐述，以实例辅助学员深入理解并熟练掌握相关知识。众所周知，食品安全问题可能给人们的身体健康乃至生命带来重大风险，因此，身为食品制造及供应者的厨师需具备极高的警戒心态，力争保障食品安全无虞。
张灿杰老师的烹饪技艺传授
张灿杰先生所开设的烹饪课程不仅给予视觉与味觉上的双重满足，同时教授多种美味佳肴如麻辣肥肠酸菜鱼、家常紫菜虾片汤、独特家常风味炒四季豆以及热辣麻婆豆腐和芳香韭香鸡腿的制作方法。在张先生的悉心指导下，学员能够亲身实践，掌握更为丰富且实用的烹饪技巧。通过老师亲自示范烹饪过程，学员们对其精湛技艺有了更深切的理解，从而更好地领悟到烹饪美学的内涵。
邵海斌老师的特色菜品教学
知名烹饪大师邵海滨精心制作多款豪华佳肴，包括口感绵柔的家传萝卜丝、精细考究的牛腩炖冬瓜、香气四溢的小排与新鲜荔枝搭配和独具诱惑力的炸鸡排等，兼有爽口解腻的凉拌毛豆，余韵隽永。经验丰富的温岭市政府食堂首席大厨邵海滨先生，拥有逾20年烹饪研究历程，他的烹饪课程不仅教授高超技艺，更深入探讨各类特色美食文化，让学员在品尝美食过程中感受烹饪艺术的独特魅力。
徐冬辉老师的烹饪技巧实践
徐冬辉师长注重实践教学，精准解析烹饪技术，激发学生亲身参与实操以提升实战经验。在他的悉心指导下，学员们成功烹制出诸如水煮肉片和油焖大虾等知名佳肴，深入理解了厨师行业的核心精神。
学员的反馈与展望
本次培训课程让学员充分实践，掌握烹饪技艺，深入了解并遵守食品安全原则。将所学技能应用于实际工作中将显著提升校内餐厅运营质量和服务标准。此次培训由我校联手温岭市餐饮业协会主办，旨在全方位培养食堂员工，优化服务质素，保障师生饮食卫生与身心健康，进而完善学校食堂管理制度。
未来的职业教育展望
随着社会对高级人才需求的急剧上升，我校坚定承诺将持续优化和提升职业教育质量，温岭市职业技术学校也为此制定了一套精细的方案。由知名学者陈培浩教授担纲领导职责，全面负责项目的全面规划及审查工作，力求确保每项产出都能达到行业领先标准。
近一位朋友向我求助，希望我能为他们的餐饮店设计一套培训流程和内容。大家好，我是识众的周先生，一个致力于推动人力资本发展的HR从业者。对于餐饮行业的培训，我们认为不应该采用洗脑式的方式，因为这种方式并不适用于所有员工。那么，具体应该怎么做呢？接下来，我将分享一些我们的经验和看法。首先，让我们来看看餐饮行业的培训流程应该怎么设计。一般来说，培训流程分为五个步骤。第一步是培训需求分析。在开始培训之前，我们需要对员工的技能和知识水平进行评估，明确培训需求，确定培训目标和内容。当然，在制定培训计划时，必须明确培训的目的，确保其符合企业实际情况，否则会产生不良影响。第二步是设计与安排课程。根据企业的实际情况和问题，制定相应的培训课程。同时，还可以设置基础服务课程，包括基本知识和技能。第三步是培训实施与内容打磨。完成基础课程和服务流程培训后，员工需要进行实战演练，模拟真实的工作场景，将所学知识应用到实践中，培训师对员工的表现进行评估，找出不足之处并加以改进。第四步是持续改进与发展。培训并不是一次性的工作，为了提高员工的综合素质和适应市场变化，餐厅应定期进行培训回顾和更新，为员工提供进一步的发展机会和培训资源，使他们在工作中不断提高和进步。了解了培训流程之后，接下来我们来看看餐饮行业的培训内容应该包括哪些方面。以下是我们总结的一些要点，希望能够为您提供一些参考。主要课程包括礼仪和职业形象、餐饮服务基础知识、酒水知识、食品知识、顾客服务技能、安全与卫生、设备使用和维护、服务态度与销售技巧、语言能力与沟通能力等内容。好的，以上就是我们分享的内容。如果您有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。同时，也请大家多多点赞和关注，这是我们最大的动力。最后，感谢您的阅读！
促进中医药传承创新发展，实施“百味千膳进万家”活动，加强药膳人才队伍建设，推动中医养生食疗产业发展，2024年3月28日，青岛市卫生健康委在青岛市中医医院（市海慈医院）举办了药膳知识培训班。
培训班邀请了青岛市市场监管局、青岛市中医医院（市海慈医院）、青岛市药膳研究会、青岛市饭店和烹饪协会、青岛市酒店管理职业技术学院有关领导、专家围绕药膳起源与二十四节气药膳养生、药膳烹饪原则、营养与药膳、辨体质选药膳、药膳的炮制与烹调、药食同源中药选购与使用等进行授课。各区（市）卫生健康局中医药科负责人，有关医疗机构中医科室、营养科室相关人员，有关医疗机构、有关餐饮企业食堂负责人、骨干厨师共计200人参加培训。
通过宣传二十四节气药膳养生文化，探讨药膳传统工艺及营养搭配组成，推动药膳养生进家庭、进社区、进医疗康养机构、进景区饭店，营造“人人了解药膳、家家会做药膳”的药膳养生氛围，打造特色药膳餐饮文化，促进消费提质升级，推动中医药产业高质量融合发展。
