绛串串。
这个相当于一毛钱一串。这是恰新绛的炸馍。先把这个裹个油碟来一口。哈喽朋友们，今天我们要去吃一个在新绛开了20多年，然后刚开来运城的特别好吃的串串火锅，真的小巷子。
上面是一个叫运城城投新绛的牛肉丸子，这是手工丸子，用新绛油馍。朋友们，我们今天来讨教一下这个特别正宗的串串火锅，他家串串基本上都是以牛为主的。香菜牛肉，芹菜牛肉，牛肝牛肺，牛肉丸子这些裹一下油碟试一个，川渝的串串真的顶。
来点他这个特色的丸子，拨进去，这一筷子有牛肉有丸子，你们流不流口水。这个牛肉丸子好q，好吃。人家这个厉害的就是把重庆那边的味道带过来，把菜品融入自己的东西，牛肉和豆皮，把辣味裹在里边，入口时候特别利。吃下去火辣辣的。这种底料就是本身特别香，不用蘸小料。看这个牛肝牛肺，好烫。
< class="pgc-img">他们家牛肉丸子太好吃了，你们来吃一定要多点这个，还有这个是叫牛肝还是牛肺的。主食不用下方便面，配手工的油馍，给你们看油馍，就家里面自己炸的那种。好吃的朋友们，看它咬那一下，就是不干软软的有韧劲，香的，油馍就单独吃都特别香，太好吃了。
绛铜火锅：传统与美味的完美融合
在山西省的新绛县，有一种独特的传统美食——新绛铜火锅，它以其独特的烹饪方式和醇厚的口感，成为了当地人心中的美食瑰宝。新绛铜火锅不仅是一道菜品，更是一种文化的传承和情感的寄托。
一、铜火锅的历史渊源
新绛铜火锅的历史悠久，可追溯到古代。在那个时代，铜器作为贵重的物品，常常被用来制作各种烹饪器具。新绛铜火锅便是其中之一，它以其独特的材质和造型，成为了当地人民喜爱的烹饪工具。随着时间的推移，新绛铜火锅逐渐演变成了现在的形式，成为了一道具有地方特色的传统美食。
二、铜火锅的独特之处
新绛铜火锅的独特之处在于其材质和烹饪方式。首先，铜火锅以铜为材质，铜具有良好的导热性能，能够迅速将热量均匀地传递给食材，使食材在烹饪过程中保持最佳的口感和营养。其次，新绛铜火锅采用传统的炭火加热方式，炭火的温度适中且稳定，能够确保食材在烹饪过程中不会过火或未熟。这种独特的烹饪方式使得新绛铜火锅的食材口感鲜美、营养丰富。
三、铜火锅的烹饪食材
新绛铜火锅的食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。其中，最具特色的要数当地的羊肉和牛肉了。这些肉类经过精心挑选和处理，搭配各种调料和配菜，在铜火锅中烹煮后，口感鲜嫩、味道醇厚。此外，新绛铜火锅的配菜也十分讲究，包括豆腐、粉条、白菜等，这些配菜不仅丰富了火锅的口感，还增加了营养价值。
四、铜火锅的食用体验
品尝新绛铜火锅是一种独特的体验。在铜火锅前围坐一圈，大家边聊天边品尝美食，感受着炭火的温暖和食材的鲜美。随着食材在铜火锅中逐渐煮熟，香气四溢、令人垂涎欲滴。每一口都充满了浓郁的肉香和菜香，让人回味无穷。此外，新绛铜火锅还具有一种独特的仪式感，让人们在品尝美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。
五、铜火锅的文化意义
新绛铜火锅不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它代表着当地人民对美食的热爱和追求，也承载着丰富的历史和文化内涵。在新绛县，人们常常通过品尝铜火锅来增进彼此之间的感情和友谊，让传统文化在美食中得以传承和发扬。
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、新绛县，古称绛州，隶属于山西运城市 ，位于山西省西南部，全县面积597.18平方千米，属于暖温带大陆气候 ，东临侯马市，西接稷山县，南连闻喜县，东北与襄汾县接壤，西北与乡宁县相邻，是一座文化底蕴很深的历史名城。
< class="pgc-img">二、县城内很多旅游景点和古建筑
1、绛州居园池：俗称花园，又名莲花池，位于新绛县城内西侧高地，原州衙后面。园东西长200米，南北宽120米，占地面积为2000平米，实为隋代花园，是我国北方现存保存比较好的古老园林。
< class="pgc-img">2、龙兴寺：位于新绛县城内北大街顶端的高崖之上，现为全国重点保护单位 ，始建于唐代初年 ，原名碧落观 ，后宋太宗改名龙兴寺。
< class="pgc-img">3、绛州大堂：全国重点保护单位，创建于唐代初年 ，因张士贵挂帅于此 ，故称“帅正堂”，后改为历代绛州州治的正堂，千余年来一直是州府运筹的中心。
< class="pgc-img">4、还有很多，例如绛州三楼，文庙，护国善庆寺，老佛楼，三官庙，乔家花园等等，我就不一一给大家介绍了，有时间的朋友可以去参观参观。
三、新绛县的十大特产
1、澄泥砚：与端砚 ，歙砚，洮砚其为中国四大名砚 ，主要产于新绛县，是四大名砚中唯一的泥砚，已入选为国家非物质文化遗产 。
< class="pgc-img">2、符村清莲：色味俱佳 ， 品质上乘 ，优势明显 。
< class="pgc-img">3、还有很多，例如 新绛远志，云雕漆器 ，泉掌豆腐，新绛面塑等等。
四、新绛县的小吃
1、绛州铜火锅
< class="pgc-img">2、生炒面
< class="pgc-img">3、新绛哨子面
< class="pgc-img">4、还有很多，比如羊杂烂 ，西庄卷子 ，丁家炖牛肉等等。
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