976年，在临江门下穿道城门洞里，重庆首家国营火锅馆诞生了，那时候摇的是蒲扇，烧的是煤炭，称的是斤两，掌勺的是一对周姓兄弟，这家火锅店九是传说中的“临江门老火锅”，也就是“洞子李毛肚火锅”的前身.
< class="pgc-img">2001年末，“临江门老火锅”随着临江门修地下通道而消失，周氏兄弟也各有成家立业，有了各自的生计谋划，老大周大明秉承临江门洞子老火锅的传统，开了“洞子李毛肚火锅”店。
< class="pgc-img">"洞子李毛肚火锅”执着于三十年前的“老口味”、“老食材”和“老规矩”。“洞子李毛肚火锅”成全的是一种自然和谐、浓郁而非刺激，保留美食入口的怀旧、朴素与健康。
< class="pgc-img">洞子李毛肚火锅隶属于重庆狼王餐饮管理有限公司，是集重庆火锅技术研发推广，重庆火锅底料加工生产，重庆餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。
< class="pgc-img">洞子李毛肚火锅还原重庆正宗老火锅熬制的独特方式被火锅控推崇，采用六味材料（花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜）的传统工艺而名噪四方。
改志董事长为年度最佳经理人颁奖
美食协会领导为四星级店面、五星级店面颁奖
公司领导李春红为获得忠诚奖的员工颁奖
为积极奉献爱心的门店颁奖
河南商会送上祝贺
李改志为2016年度优秀店面颁奖
2017年新年伊始，大连餐饮行业就传来了一个引人关注的消息：拉面店也分等级了？也挂星了？是的！在1月8日举行的李老汤拉面2016年度表彰大会暨2017年迎新联欢会上，在李老汤拉面86家连锁店中，经过层层筛选、严格把关，产生五星级店面1个（北京街店）、四星级店面2个（锦绣总店、商务学院店），大连市美食文化协会领导作为见证者，为首次获评星级的门店颁发牌匾。
1、 激情开篇：86家连锁店参加李老汤拉面2017年迎新联欢会
“春到福来，春上春伦云天外；春到福来，春向黄河冰雪开；春到福来，春绿福州舒心怀；春到福来，春朝四海歌豪迈……”王官升、谭珺、李明洋、李卓四位主持人的登台亮相，拉开了李老汤拉面2016年度表彰大会暨2017年迎新联欢会的帷幕。
出席年会的有大连市个体私营协会、沙河口区个体私营协会的领导，大连河南商会常务会长卢照堂及商会企业家，大连市美食文化协会领导，著名书画家戴子忠老师及夫人，全国十大杰出青年志愿者韩伟及夫人，大连仓丰商标事务所创始人仓丰，以及李老汤拉面86家连锁店的职业经理人们。
出席年会的还有大连李老汤师傅餐饮管理有限公司行政总监李文祥、技术总监李留振、运营总监王官升、采购经理金克富、市场督导郭文德经理、产品经理李宏昌、财务总监毕迪、设计总监李明洋以及行政部经理谭珺，出差在外的研发总监任朝本特意从外地录制了VCR，祝贺年会圆满成功。
本届年会的主题是：初心永驻，感恩有你。李老汤创始人、董事长李改志在致辞时说：“李老汤走过了22年，稳健发展到了86家连锁门店，是每一位顾客的光临，成就了李老汤，我们李老汤人也一直怀着一颗感恩之心，在用心做好一碗面，并坚持回报社会，未来，我们还将秉持初心，带领大家公同致富，愿意和更多人一起，为社会多做善事，为创建和谐社会贡献一份力量。”
2、回望2016：新增25家店，获奖20余项，公益服务36次
为了筹备此次年会，以李改志为首的筹备小组早在一个月前就着手准备，公司行政助理谭珺担任总策划、总导演、总撰稿、总协调，主持人、演出团体也全部是李老汤拉面的家人们，他们在紧张的工作之余，创作小品、排练舞蹈，充分展现了李老汤人的才艺和奋斗精神。
为了让嘉宾们全面了解李老汤，公司还请专业团队录制了宣传片，现场播放。时光荏苒，回望2016年，李老汤拉面的门店数量从去年的61家发展到现在的86家，一年新增25家门店，这样的发展速度，也引来了社会各界的关注，此外，这一年，李老汤拉面还开展了36次公益服务，累计向社会捐款捐物20余万元。
李老汤餐饮连锁斩获大连特色名小吃、大连市“两会”小吃品鉴贡献奖、中国优秀餐饮连锁品牌 、“舌尖上的大连” 大连电视台2016年度推荐饭店、2016年大连两会小吃特殊贡献奖、“辽宁省最受欢迎快餐品牌”等多项荣誉。作为李老汤拉面创始人，李改志先生在2016年也荣获了辽宁省创业标兵、最美事迹、“助残之星”，“辽宁省饭店餐饮行业十佳总经理”“最美城里人”等多项殊荣，2016年10-11月份，李老汤创始人李改志还作为大连市创业典型代表，参加辽宁省创业典型巡回报告会，多地进行创业指导演讲。
2、 星级评比：锦绣总店、商务学院店获四星，北京街店摘得五星
2016年，是奋进的一年，是收获的一年，年会上的一项重要活动是揭晓2016年度的各项最佳。
为了表彰优秀的李老汤员工，此次评选除了优秀员工、优秀厨师长，李老汤拉面西山街店店长姚长明作为唯一一名代表获评“优秀店长”殊荣，董事长李改志亲自为优秀店长颁奖。
随后，由大连李老汤师傅餐饮管理有限公司领导李春红女士颁出企业忠诚奖和敬业奖。最具公益精神奖、年度拾金不昧奖、2016年度优秀店面、优秀外阜店面、年度李老汤优秀经理人、年度最佳经理人等奖项也一一揭晓。
年会最大的一个创新就是在业界首次尝试选评四星级店面、五星级店面，那么，哪家门店将获得2016年度四星级店面、五星级店面的殊荣呢？最终，李老汤拉面锦绣总店、商务学院店获得四星级店面殊荣，颁奖词这样写道：李老汤拉面锦绣总店、商务学院店，用心经营，在历次的督导服务中，成绩优异，从汤面、服务、卫生、环境、等方面综合评估，获得本次四星级店面荣誉称号！
获得2016-2017年度五星级店面的是——李老汤拉面北京街店。颁奖词这样写道：李老汤拉面北京街店，不仅仅在装修风格、餐品菜单上都经过全新的升级，增添多种拉面套餐、营养套饭，为在快餐文化的基础上，增加了年轻、休闲元素，同时该店全体员工注重环境、汤面质量，从细节出发，全心全意为顾客提供舒适、如家一般的用餐环境。
4、展望未来：无论走到哪里，永远把顾客放在第一位
2016年已经悄然走过，2017年正昂首走来。展望未来，李老汤创始人、董事长李改志说，作为一家正处在成长发展期的连锁企业，公司高管团队必将殚精竭虑，继续钻研学习，提高专业服务能力，继续打磨丰富李老汤独创的“一汤一面”双核管理系统，为李老汤的所有门店提供专业化、标准化、规范化服务。其中，2017年将推出李老汤拉面系列视频培训教程。
“我们的目标是做百年企业，也希望将李老汤拉面开到全国各地，我们发展的脚步已经延伸到了丹东凤城，凤城旗舰店将于2月份正式开业，无论走到哪里，我们的企业文化永远不变，我们会一如既往秉承‘永远把顾客放在第一位’的宗旨，用心做好一碗面，用爱温暖一座城，也诚恳接受广大市民的监督与指导！”
“培训和上门督导是我们长期坚持的两项主要工作，这是连锁企业发展的命脉所在，2016年我们一共开展了15次专业化培训，巡店督导420多次，2017年，我们还将不遗余力，把服务放在第一位，为直营店、加盟店提供更专业的服务，让各门店都能够取得更好的业绩。”运营总监王官升说，目前李老汤已经完成“李老汤”、“李老汤师傅”以及多个图形的商标注册并且已经拿到国家颁发的商标证书，从法律上完成了对李老汤品牌的全面保护，展望2017年，相信稳字当头的李老汤，必将取得更加丰硕的成果。
半岛晨报、海力网 记者 来庆新 文/图
京清真安乐园菜馆目前是南京市单体最大的清真菜馆，被 称之“江南清真第一家”。
安乐园的历史要追溯到 1920 年，南京籍回民蔡继恒，在评事街 64 号（原水巷口）租用杨姓人家的房屋，开设了一家清真 饭店，取名“安乐居”（名字源于《后汉书·仲长统传》“安居 乐业，长养子孙，天下晏然”，颇有文人气息），后迁至评事街 19 号的江西会馆。
或许是安乐园声名中文化气息的缘故，当年南京新闻界著名 的“三张”之一、有“副刊圣手”之称的张慧剑，经常自掏腰包， 请文友来安乐居小聚，文友偶有佳作，立被攫去，第二天就会在 张所编的副刊上见到，一时成为佳话。
李福全，从小跟随开渔行的父亲学做生意，头脑灵活，诚实 经商，与“包顺兴”、“华乐园”等大店都有业务往来，在业界 小有名气。1949 年春，他在朝天宫旁开了一家小饭店。由于注重 饭菜质量，讲究原料的鲜活，为人又热情，生意日渐红火起来。 时年，安乐居老板蔡继恒年事已高，遂将业务交给儿子蔡雨亭打 理，但蔡雨亭是个读书人，不善经营，生意下滑。1952 年初，李 福全出资买下安乐居菜馆，更名为清真安乐园菜馆。
1956 年，国家推行公私合营，安乐园与国有和平食堂合并， 改为国营企业，并迁到七家湾西侧昇州路经营，建筑面积扩大到 400 平方米，有 14 桌餐桌，逐渐有了一批相对稳定的客源，在信 仰穆斯林的市民中声誉鹊起。
1961 年，在政府的安排下，安乐园搬迁到莫愁路，营业面积 又有了扩大，研制出“三鲜烩鱼肚”、“香酥牛肉”等一批清真名菜，被评为“高级馆子”，开始与老字号“六华春”、“大三元” 等齐名。
< class="pgc-img">南京市老字号协会提供
1966 年“文革”期间，安乐园曾更名为“胜利饭店”，1972 年后恢复原名“清真安乐园菜馆”。1991 年下半年，企业自筹和 政府拨款共 140 万元，对该店再一次改造，营业面积达 1300 平 方米，可同时容纳 400 人就餐。2001 年初，由于朝天宫南广场 开发建设的需要，安乐园在拆迁之列。根据《江苏省少数民族权 益保障条例》，在政府的支持下，经过全店职工的共同努力下， 2001 年 9 月 18 日，坐落在冶山之麓，营业面积 2000 平方米的全 新的安乐园开门迎客。创造出南京市餐饮业拆迁、重建、装潢开 业的最快速度，至今尚未有人超越。
1991 年以前，安乐园的年销售额仅 100 万元左右，自 1992年期，每年都以 100 万元的增幅增长，至 1996 年，年销售额达 到 600 万元，1997 年后，受市政规划、拆迁等因素的影响，一直 维持在这个水平。迁址重建的 2002 年销售额突破 1000 万元大关，达 1048 万元，2003 年虽有“非典”的冲击，仍实现销售 1270 万元。此后，每年的增幅环比都在 11% 以上。
安乐园也是一个荣誉多多的老字号企业。1985 年 5 月获国家民委、江苏省人民政府“民族团结进步模范单位”称号，2001 年 12 月获中国烹饪协会“中华餐饮名店”称号，2003 年获南京市人民政府“环保工作先进单位”称号，从 2005 年起连续多年获得中共南京市委、南京市人民政府“文明单位”称号，2007 年 4 月获中国烹饪协会“全国餐饮优秀企业”称号，2008 年获中国烹 饪协会“全国清真营养健康型餐饮示范单位”称号。
