近，淮安清江浦区迎来了一家火遍淮安城的“贤合庄”火锅店！顿时在淮安炸开了锅，朋友圈、抖音等本土自媒体平台到处可见这家火锅店的身影。真正体验出了明星效应，为何叫贤合庄呢？
陈赫领衔-领潮市井火锅
时尚潮人，演员陈赫、歌手叶一茜、主持人朱桢，老饕三枚，爱川味，爱火锅，爱麻辣，三人以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，以贤合庄汇聚火锅与卤味。
爱吃火锅的人都知道，火锅味道好不好，锅底才是最重要的。
想做到和其他家的与众不同，在传统的市井火锅上创新，这次贤合庄卤味火锅还邀请了资深火锅匠人严格把关，匠心调味。
这样的“卤汁”做汤底，不仅降火去燥，开胃健脾。其中的香味丝毫没有减少，反增火锅的自然鲜香，让传统麻辣火锅，更加健康自然。
趁春暖花开，和三五好友，火锅约起！
< class="pgc-img">刚营业不久的贤合庄新天地店你们去打卡了吗？在淮安街头尝到一口正宗成都味真是开心和满足。
淮安贤合庄火锅二店来了！
淮安贤和庄二店位于淮安区境内，相信很多淮安区人大概能猜到位置所在地。
淮安贤和庄二店位于淮安区一品国际，这片区域众多品牌火锅店集聚，有老码头、袁老四、谭鸭血等，所以是吃火锅的首选之地。
目前，淮安区贤和庄火锅店正在装修中，相信很快就要和大家见面了，众多品牌火锅店集聚，后期生意竞争力也会更加火热。贤和庄在这片区域是否能成为火锅中的“霸主”？让我们一起拭目以待吧！
来源： 淮安城建资讯 （综合整理）
经盛极一时的明星火锅店进驻长沙两年后似乎“混得不太好”，日前，记者注意到，曾经在长沙开出多家分店的贤合庄火锅店目前在长沙核心商圈的门店均已关闭，全长沙仅剩2家门店，部分长沙贤合庄公司也显示经营状态为注销。
长沙贤合庄大批关店
2020年，已经在全国颇有盛名的火锅品牌贤合庄进驻长沙，五一广场的惠农大厦店开业时，陈赫、叶一茜、朱桢、杜海涛等明星还曾参加开业仪式，诸多长沙本土KOL也都前去打卡。
“我记得开业当天人好多，全都是挤着看明星的，在朋友圈里还看到好多人发现场视频，后面那家店的人气也还挺旺的，好长一段时间都要排队。”惠农大厦的周边商户告诉记者。不过，这个开在长沙最好的地段的火锅店也没能存活太久，该门店在2021年底就已关门。
据公众号“贤合庄卤味火锅湖南”显示，贤合庄在长沙开出过5家门店，包括雨花亭店、复地活力广场店、五一广场惠农店、河西王府井店和星沙吾悦店，这一数据更新在2021年5月，目前这最早的一批门店里仅剩星沙吾悦店，和一家2021年下半年开业的望城星巢park店。而“贤合庄卤味火锅湖南”这一公众号也在2021年5月停更。爱企查显示，长沙市岳麓区贤合庄火锅店和长沙市望城区贤合庄火锅店两家公司也已注销。
公开资料显示，贤合庄2015年成立，2019开始快速扩张，仅用1年半时间，其加盟门店数超过800家。但贤合庄丑闻不断，曾发生过天花板掉落砸伤顾客事件，食品安全问题更是频频上热搜，锅底蛆虫、上海旗舰店大肠杆菌超标等事件令人堪忧。
明星餐饮店本质“割韭菜”？
火锅似乎一直是个“好生意”，不过度依赖厨师，容易标准化和快速复制，市场需求大，明星们扎堆进入火锅市场，利用自身的流量效益就可快速变现。
记者了解到，以贤合庄为首的明星火锅店的加盟费用也远比传统火锅品牌贵，“普通的火锅连锁店加盟费在20万左右，而不少明星火锅店的加盟费用都在40万左右。”某餐饮业人士告诉记者，他曾想加盟火锅店，也调查过一些明星店的加盟费用，据他了解，贤合庄的加盟费在45万上下，如果想要做成区域代理就要再出一大笔钱，市级代理的费用在百万左右。
对于加盟商门来说，如果后续能够快速回本，成本高也并不算什么问题。但此前倒闭的福州贤合庄仓山万达店负责人在接受媒体采访时表示，即便达到55%的利润率，也难以支撑门店运转，长沙贤合庄的雨花亭店也只运转了几个月。
“但这些餐饮店往往只是挂了明星的招牌，明星几乎不会参与品牌管理和运营，这些都被专门的公司代理。”该业内人士说道。例如，贤合庄背后的操盘公司为四川至膳品牌管理有限公司也同时参与运营了其他明星的餐饮店，孙艺洲“灶门坎”、关晓彤的“天然呆”、黄晓明的“烧江南”等明星餐饮店的背后都有他的身影。
虽然食安问题频出，但贤合庄火锅店的招商加盟依旧火爆，对于加盟商来说，是否值得支持买单，还有待细细考量。
潇湘晨报记者申潇轶
更多精彩内容，请在应用市场下载“晨视频”客户端。欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。爆料微信关注：xxcbwx，24小时报料热线0731-85571188。
贤合庄卤味火锅：指的是通过秘制的卤汁入锅，从根本上改变火锅锅底的味型，称之为卤味火锅。
什么是边卤边烫：热卤倒入锅底，注入秘制卤汤，煮至沸腾，，沸腾的锅，让锅底与卤味完美融合，从根本改变了锅底味型，同时麻辣鲜香的锅底也让热卤更入味，；
建议顾客先食用已经入味的热卤———称之为边卤，
此时卤味与锅底已经完美融合，
再任意烫涮荤菜、素菜、碗碗卤菜———称之为边烫，
合起来就是边卤边烫贤合庄。
贤合庄的特色是小盘菜，消费者粗放的把小盘菜理解为分量少，分量不足是完全的对贤合庄的误读，贤合庄创始理念始于传统火锅中，食客对大盘菜的浪费，对大盘菜品不够丰富的痛点。
所以贤合庄制定“小盘菜”，既呼应政府节约粮食的号召，有引导食客适量点餐，用适当的价格享受到了更丰富的菜品。
