爆魔都的网红餐厅申报馆THE PRESS

将新店开在了充满文化气息的东方艺术中心

餐厅的设计也宛如一座小型剧院

老式电影院灯箱、石膏像、天鹅绒幕帘、表演舞台

让用餐这件事都变得艺术起来

围绕Ocean&Land两大主题展开的菜单

由意大利主厨量身定制，将传统和创新完美结合

THE PRESS新店落址东方艺术中心

将餐厅、艺术文化、生活融于一体的体验空间

火爆魔都的THE PRESS对店铺选址一直颇为讲究，从百年申报馆、复旦大学，到东方艺术中心，每家店均位于有故事的建筑内，自带主题、尽显用心。

为了契合东艺的氛围，新店设计由执掌了外滩3号、5号、18号等多家经典餐厅的、法国纳索设计事务所担纲，以“Italian art dining space”为理念，打造了一个兼具现代感和仪式感的空间。

餐厅入口处位于东艺演出大厅的右侧，而楼梯入口处至餐厅，更是运用了老式电影院的灯箱设计，出片率超高！

?整个空间没有繁复的设计，仅以简约的墨绿色天鹅绒幕帘和白色石膏像做点缀，放大餐厅本身的艺术感；私密的包间摆上了自带电影感的白色长桌。

餐厅还配备了小型的舞台和专业音响灯光设备，除了沙龙、宴会，你甚至可以在这里举办自己的演出！另外，餐厅两侧的墙面特意做了留白，目的便是为了留给那些未来的艺术家们，展示自己的作品。（有意向的艺术家们可以致电商家洽谈）

围绕Ocean&Land主题量身打造菜单

吃饭也可以很艺术很Drama！

由意大利主厨Stefano量身定制的菜单，围绕Ocean&Land两大脉络，精选来自大海和陆地的优秀食材；有趣的是，他们根据不同主题的套餐，巧妙运用了迷你石膏像作为点单区分：雅典娜代表牛排套餐、维纳斯代表龙虾套餐。

小资君本次尝试了468元五道式套餐，以龙虾为主菜，搭配前菜、汤品、面食、甜品和配酒，丰富而有仪式感；算上全单6.8折的优惠后，只需318元就能享受到这样一顿丰富大餐，性价比真的超高！

意式生牛肉片配帕玛森芝士脆片和油醋蘑菇

用传统的意式生牛肉作为第一道开胃菜，瞬间打开了小资君的食欲；细腻的牛肉伴着烤至焦香的帕玛森芝士脆片和微酸的油醋蘑菇，将意式风情展现至淋漓！

豌豆浓汤、三文鱼籽、罗勒油

浓稠却不失清新感的豌豆浓汤，口味很是特别；第一口入嘴的豌豆香在回味后变成了罗勒特有的气味。

恰到好处的三文鱼籽透出细腻咸鲜，一碗落胃很是满足！

焗波士顿龙虾配时蔬

（搭配1杯普里奥斯弗德乔白葡萄酒）

整个套餐里的重头戏，自然非这道焗波士顿龙虾莫属，无论是口味或艺术品般的精致摆盘，都尽显用心。

上好的食材一般只需简单调味即可，新鲜的龙虾先煎制后焗烤，上桌时散发出的勾人香味，龙虾肉质鲜甜弹牙，整个口腔都绕满了天然的海味！

此时酌上一口THE PRESS精心搭配的普里奥斯弗德乔白葡萄酒，一切都显得相得益彰！如果是来看演出的观众，除了演出前能优雅地吃一顿丰盛的晚餐，演出后来小酌几杯，倒也是真的非常尽兴了！

黑松露蘑菇意大利饺

爱吃意餐的人，一定对黑松露蘑菇意大利饺不陌生，作为一道传统的意式面食，搭配当季新鲜的黑松露和帕玛森奶油酱，满口都是馥郁。

THE PRESS拿破仑

五道式套餐的末尾，就用这道招牌的THE PRESS拿破仑来收尾；烤至香脆的千层酥皮里混合了清甜又微酸的卡仕达酱，无论是甜度、口感都显得刚好！

值得一刷二刷天天刷的menu

致敬经典、创新研发

除了两款以牛排和龙虾为主的套餐，THE PRESS东方艺术中心店的常规menu也是非常值得推荐，无论是经典传统的意大利美食，又或是经过主厨妙手研发的创新菜品，都宛如精致的艺术品！

罗西尼牛排

为了契合新店的主题，THE PRESS特意推出了这款、由意大利著名作曲家罗西尼创造的主菜——罗西尼牛排。

以菲力牛排为基础，顶部搭配了肥美的鹅肝、并佐以波特酒酱汁；大口品尝后，满嘴尽是丰盈的肉汁和鲜嫩的口感，实名制表扬！

三文鱼千层面

这款由主厨创新研发的千层面，将传统的肉酱替换成了三文鱼，可以说是完美体现了Ocean这条脉络。

火枪炙烤后的三文鱼有着别样的鲜嫩，一勺挖到底送入口中，扎实而鲜香的口感很是美妙！

抹茶歌剧院

既然在歌剧院里用餐，不妨试试这款别致的抹茶歌剧院，也是相当应景了；比起传统的巧克力味，抹茶特有的细腻苦味和刚好的甜感，更是别有一番风味！

彩蛋

随着东方艺术中心演出的逐步恢复，THE PRESS特意在大厅里放置了一辆小推车，为前来观演的客人提供小食、饮品、冰淇淋、鲜花和周边产品等。

而且，在不打扰正常营业的情况下，这辆小推车也是超棒的拍照打卡点哦！

看完这篇THE PRESS新店试吃

大家对店内的哪道菜印象最深刻呢？

欢迎在评论区留言告诉我们！

餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。今天小欧给大家普及一下，西餐的主要烹调方法。

煎

煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醸猪排等。

炸

炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投入油量多、油温高的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包糠炸、面糊炸等。如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

炒

炒是指将加工成丝、丁、片等小型原料投入油量少的油锅中急速翻炒，使原料在较短时间成熟的一种烹调方法。在炒至过程中一般不加汤汁，所以炒制的菜肴具有脆嫩鲜香的特点。如俄式牛肉丝、炒猪肉丝、蘑菇沙司等。

煮

煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养。如煮鸡蛋、煮牛肉蔬菜、柏林式猪肉酸白菜等。

焖

焖是指将原料初加工(一般为过油或着色)后加入闷锅，加入少量沸水或浓汤(一般浸没原料的1/2或2/3)用微火长时间加热使原料成熟的烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少。所以酥软香嫩，滋味醇厚的特点。如焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

烩

烩是指将原料经过初加工(过油或腌制)后加入浓汤汁和调料，先用大火后用小火使原料成熟的烹调方法。烩制菜肴用料广泛(肉、禽、海鲜、蔬菜等等)具有口味浓郁，色泽鲜亮的特点。如香橙烩鸭胸、咖喱鸡、烩牛舌等。

烤

烤是指将原料初加工成型后，加调味料腌制使之入味后放入烤炉或烤箱加热至规定火候上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水分较多，对营养用较大的破坏。但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味。如烤火鸡、烤牛外脊、披萨等。

焗

炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投入油量多、油温高的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包糠炸、面糊炸等。如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

铁扒

铁扒是指将加工成型(一般为片状)的原料加调料腌制后放入扒炉上加热至规定的成熟度的一种方法。扒制菜肴宜选用质地鲜嫩的原料，具有香味明显、汁多鲜嫩的特点。如西冷牛扒、铁扒里脊、铁扒比目鱼等。

串烧

串烧是指将加工成片、块、段状的原料加调料腌制入味后，用钎子穿起来放在烧烤炉上直接把原料烤炙成熟的一种方法。串烧类菜肴具有外焦里嫩、色泽红褐香味独特的特点。如羊肉串、杂肉串、海鲜串等。

过西餐的人都知道，西餐是由很多的部分组成的，吃一顿西餐要花费的时间也是比较多的，在这一期间，宾客就得耐心享受，慢慢品味美食。那么究竟西餐由哪几部分组成?西餐的午、晚餐不论是宴会还是便餐，大致由开算菜、汤类。副菜、主菜、甜点组成。

1.开胃菜

头盘就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称开胃品，一般数量会少、头盘又分为冷头盘和热头盘。头盘常用小型盘子或高尾酒杯量装，色鲜艳，装饰美观，达到增进 宾客食欲的目的。

2.汤类

西餐早餐有哪几类，大致可以分为冷汤类和热汤类，也可分为浓汤和清汤。要求原汤、原色、原味。

3.沙拉

水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大类前四种味质、爽口，适用于中，晚餐作随主菜起食用。

4.主菜

主菜又名主盘，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑菜肴的营养价值。主菜多用海解、商畜作主要原料，采用炸、烤、煮、蒸、烧等方法制作而成，如大虾吉列、法式烧鸡、古巴式顺猪肉、法式烤羊腿等。

而在西餐之中主菜无疑是最重要的，而在主菜之中牛排无疑是其中的招牌菜，牛排做为现在很多人都十分喜欢吃的一道菜，可以说牛排的品牌无疑决定了一场西餐是否成功，所以一块好的牛排无疑是十分重要的。

小牛凯西牛排牛肉来源是外国知名牧场，质量可以说是有保证的，多位明星都推荐过这款牛排，在各大电商平台之中销量都是顶尖的，可以说是十分好的一款牛排，最重要的是小牛凯西牛排拥有自己的线下西餐店，是绝对的牛排实力品牌。

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