住味蕾的新宠，汕尾市二马路美食街上的光头建牛腩火锅正以其独特的魅力征服每一位美食爱好者。卤水火锅，这一新潮的美食概念，不仅让人神魂颠倒，更是让你欲罢不能的美食诱惑。
光头建牛腩火锅以其精湛的卤水火锅技艺闻名，每一口都是对味蕾的极致呵护。选用新鲜的牛腩，经过特制的卤汁熬制而成，肉质鲜嫩，入口即化，带来的是一种深沉而丰富的滋味。卤水的独特风味与火锅的鲜香完美融合，每一次涮水都是一次味蕾的享受之旅。
不仅如此，光头建牛腩火锅的服务更是无可挑剔。宽敞明亮的就餐环境，温馨周到的服务态度，让每一位顾客都能在舒适的环境中尽情享受美食。无论是情侣约会、家庭聚餐还是朋友聚会，这里都是您的理想选择。
想要体验真正的卤水火锅风味吗？来光头建牛腩火锅吧！我们位于汕尾市二马路美食街，交通便利，等待着您的光临。无论您是对卤水火锅情有独钟，还是想要尝试新鲜美味，这里都能满足您的味蕾期待。
卤水火锅的美味，从光头建牛腩火锅开始。让我们一同探索，享受每一口火锅的独特风味，让味蕾在这里得到真正的满足与享受。快来光头建牛腩火锅，开启您的美食之旅！
吃过麻辣火锅、沙茶火锅、清汤火锅、粥底火锅……，但你吃过卤水火锅吗？没错，就是直接用卤水当汤底的火锅！这款来自潮汕的新晋网红美食，在厦门也能吃到啦！
< class="pgc-img">众所周知以卤鹅为首的潮汕卤味极具特色，近几年更是演变出以卤水为汤底，将鹅肠、鹅肝等生料现烫现吃，既能吃到新鲜食材本身的脆嫩口感，又能品尝到卤味的酱香气息，这种吃法很快传遍大江南北，受到越来越多食客的追捧。如今不止是鹅的部件，各种肉类、海鲜、时蔬等也可做为卤水火锅的食材，别有一番风味。
< class="pgc-img">位于厦门湖滨南路的潮阿瞒卤水火锅，刚刚开张没几天，是一家以潮汕卤水火锅为主的时尚餐厅。
< class="pgc-img">店前超大的水族箱很吸睛，各种石斑鱼、海鱼等，个头硕大，鲜活游动。
< class="pgc-img">店名“潮阿瞒”，是店家玩的“谐音哏”，取自民间演义里曹操的小名，因此店内店外都有卡通版的曹操造型，3个包厢也相应命名为“魏、蜀、吴”。
卤水火锅采用一人一小锅的形式，干净卫生。
除了卤水火锅，还有精酿啤酒、流行饮品，不止是正餐时间，宵夜或续摊都适宜。
< class="pgc-img">做为卤水火锅的灵魂，一瓶瓶又黑又亮的卤水，在食客点单后，才会现场加入火锅中。卤水由陈皮、八角、桂皮、豆蔻、小茴香、老抽等20多种香料调料秘制而成，既有原味的招牌卤水锅，还创新的加入川辣元素，形成牛气麻辣锅、尚青藤椒锅等。
< class="pgc-img">至臻厚切鹅肝
必点！建议涮煮时间是5分钟，肥美嫩滑，略带酱香的滋味，神奇而美妙！
< class="pgc-img">降龙狮头鹅掌
需涮煮30分钟以上，所以一开锅就可先下。厚实的胶质，软滑弹牙，越嚼越香。
< class="pgc-img">卤水火锅有专门的蘸料，就是潮汕糯米醋加点蒜蓉，酸中带有微甜，细腻绵长的味道最适宜搭配鹅掌这种耐嚼的食材。或者依据自己的喜好，再加些辣椒等调料，也无不可。
< class="pgc-img">海鲜瞒瞒
新鲜的带子、墨鱼仔、螃蟹、活虾、皮皮虾、海蛏等，各种海鲜齐聚一堂，在卤水里煮熟后，不仅毫无腥味，而且鲜味与卤香交汇，更显独特。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现杀甩尾东星斑姿造
现杀的东星斑，鱼肉鲜甜软滑，鱼头鱼尾还可做成椒盐口味，酥脆咸香，店家还加了现炸的薯条，亦是可口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">生蛋椰子鸡
腌制过的生鸡肉，盛装在新鲜的椰子壳里，上面还打了一个生蛋，造型蛮别致的。涮烫前，先将鸡肉与鸡蛋搅拌均匀，然后放入卤水火锅里煮熟，鸡肉非常软嫩，简直可说是入口即化了。
< class="pgc-img">大尾鲈鳗鱼姿造
< class="pgc-img">澳洲牛仔骨
< class="pgc-img">5A雪龙和牛
< class="pgc-img">特选综合刺身
< class="pgc-img">企鹅丸（墨鱼浆制）
< class="pgc-img">脆爽大沙虫
< class="pgc-img">古早味手打芋丸，鲜味龙虾丸
< class="pgc-img">绣球菌，菌菇大集合，时蔬瞒瞒
< class="pgc-img">特调奶茶，原谅绿，手打渣男
潮阿瞒的菜品真是丰富多彩，汇集各种网红流行元素，无论是地道的潮汕卤水火锅，还是海鲜姿造、网红饮品等，在这里都能找到，难得的是品质、味道都不错，值得尝试。
果让我推荐厦门喜欢的火锅店，潮阿瞒绝对榜上有名。从湖滨南到海上世界，潮阿瞒终于开到家门口来了。位于航空古地石广场的新店是第三家直营店，定位更高端了，除了以潮汕卤水特色为主特色、卤水＋卤鹅＋生腌＋牛肉+闽粤海鲜为突出特色的基调仍保持不变之外，新店还新增了不少亮点，但同时保持着绝佳的性价比，人均200+就能吃出500+的感觉。
< class="pgc-img">店内的装修依然是一如既往的简洁大方带着精致，值得一提的是包厢的数量更多了，以五虎上将为主题的五个包厢，可以满足商务宴请、家庭聚会需求，此外古地石店的大厅均为大锅，包厢锅底才有小锅哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">透明厨房不但可以看到新鲜的牛肉现切，还新增了铁板烧区域，像是鹅肝蟹子炒饭、墨鱼饼等产品都是铁板制作的，看着师傅现场烹饪，就像在欣赏一场演出。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然我对卤水锅和潮卤面总是念念不忘，但这次和香港方荣记同款的新品港派沙嗲锅，又怎能不赶紧来尝尝鲜？锅底香醇，沙嗲浓郁，很适合厦门人的口味。
< class="pgc-img">好的锅底当然要有好的cp啦！新品星级牛肉，选用的是高端的雪花部位，色泽鲜红，纹理美丽清晰，吃起来柔嫩可口，用来搭配沙嗲锅太绝了！
< class="pgc-img">吊龙精选顶级新鲜黄牛肉，加上独特潮汕刀工薄切法，让每一片现切牛肉都散发诱人滋味。
< class="pgc-img">港式脆鱼皮，也是方荣记同款，单看平平无奇，但只需放入锅中涮烫几秒，整个鱼皮酥脆鲜美的滋味就完全被激发了出来，太神奇了！
< class="pgc-img">响铃卷和大光面，可以等吃到最后锅底浓郁的时候再下。大光面虽然形似泡面，但比泡面更劲道Q弹，裹满了沙嗲汤汁的大光面真的是绝绝子，我单方面宣布和潮卤面并列为我最爱的面！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然了，沙嗲锅用来涮海鲜也是极好的，海鲜小三样，有墨鱼仔、扇贝和鲍鱼，品质特新鲜，海鲜嘛，吃的就是这口鲜。
< class="pgc-img">他们家的生腌系列也是我超爱的，生腌膏蟹和生腌拼盘基本是每次必点，犹如冰淇淋般的口感，这份潮汕毒药试问谁能拒绝呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾生晶莹剔透，肉质鲜嫩，只需要简单的搭配芥末和酱油，就能尝单本质的鲜甜。
< class="pgc-img">这道云南刺身金耳菌也是新品，热水浸煮30秒后切片，晶莹剔透，竟然是可以生吃的，口感脆滑，像吃肥美的三文鱼，而且营养价值特别高，被誉为“真菌皇后”。
< class="pgc-img">他们家的卤鹅系列也是不能错过的，有鹅血、鹅肉和鹅翅，肉质紧实，卤得很入味。但怎么能没有鹅肝呢？
< class="pgc-img">这回鹅肝拿来做鹅肝蟹子炒饭啦！就是在铁板烧区现炒的，米饭干爽，粒粒分明，一口气吃了好几碗。
< class="pgc-img">小食可以选择头水紫菜墨鱼饼和旺来黄金肉，香酥可口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手打柠檬茶和泰奶也是永远的爱，百喝不腻，味道吊打奶茶专门店。
< class="pgc-img">#冬天的第一顿火锅#
