源：广州日报
近期很多消费者纷纷发现
多个知名连锁餐饮品牌都在降价！
#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#
冲上微博热搜榜第二位
除此之外，
怂火锅、呷哺呷哺等餐饮品牌
纷纷宣布菜品降价，
希望以更低的价格
抢占市场。
人均130元的怂火锅“认怂”降价
菜品低至6.6元
近日，怂火锅下调了部分菜品的价格。广州日报新花城记者留意到，怂火锅门店前“认怂公告”更新为“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”。对此，怂火锅官方客服表示，这份公告为近期更新，怂火锅对部分菜品价格进行了下调，菜品规格也有所浮动。
广州日报新花城记者对比广州门店去年同期菜单发现，锅底降幅在2～4元之间，同样的锅底搭配，整体价格可下降16元。土豆片、青笋、娃娃菜等常见素菜调整至6.6元，下调幅度为2.4元~5.4元不等。
荤菜方面，9.9元的荤菜仅包括午餐肉和鸡肉，荤菜的下调幅度在3元~14元不等。同时，颇受欢迎的奶茶价格从18元调整到了13.8元，下调了4.2元。
今年来，多家火锅品牌集体降价：
楠火锅推出的3.0店型，有1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底，其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。
就在7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和也宣布大规模降价，据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。
5月15日，走小火锅赛道的呷哺呷哺新菜单宣布价格“回归旧时光”。呷哺呷哺公布的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，套餐均价降幅超10%。
多个连锁餐饮品牌
宣布降价
除了火锅外
多个连锁餐饮品牌
也宣布降价
6月18日，乡村基发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。从总体来看，此次“乡村基”降价的幅度在3.01—4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成11.99元一份，降价4.01元。
对于降价原因，“乡村基”强调，是基于多年来的供应链集采优势。同时，“乡村基”表示，降价产品仅限堂食。
6月21日，和府捞面宣布对其产品价格进行调整，部分产品价格下降约30%，主流产品价格区间下调至16—29元之间。
除了直接宣布降价外，一些品牌还通过“改头换面”——调整业态及门店模型来降低客单价。例如，西贝旗下的“西贝小牛焖饭与拌面”正在北京市场陆续开店，有消费者反映，个别“西贝小牛焖饭与拌面”门店系西贝原旗下的“贾国龙小锅牛肉”变更而来，“贾国龙小锅牛肉”的客单价在70元左右，而新开设的“西贝小牛焖饭与拌面”客单价在40元左右，变得更便宜了。
中国烹饪协会分析称，今年前5个月，“餐饮行业出现了增收不增利的现象”，原因就在于价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧。
降价意味着压缩利润空间，商家不得不想办法降本增效。今年越来越多的川渝火锅推出三味锅、四味锅、小份菜等，通过调整产品结构尽量保证利润。当然，一些操作在消费者看来，免不了“虽然降价，但分量也变小了”的嫌疑。
协会呼吁“停止价格战”
记者在采访过程中了解到，还有更多餐企正在酝酿降价，有的品牌已形成内部讨论方案，有的品牌仍在观望，行业不乏对“降价潮”愈演愈烈的担忧。
国家统计局发布的数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%。中国烹饪协会称，5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点，五一假期呈现餐饮消费的高峰，但餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。
对此，中国烹饪协会认为，“价格战”、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止“价格战”转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，加大人才培养力度提高餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。
目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。
性价比的时代已经来了“
网友：挺好的
有网友表示
这种竞相降价的趋势
对自己的钱包很友好
也有网友表示
虽然价格变便宜了
但是分量、质量都下降了
有不少网友认为
“2024年可能会迎来一个性价比的时代”
消费者追求的是有竞争力的产品
而不是品牌本身
@各位广州街坊，
你怎么看?
你有感受到
常光顾的某个品牌降价了吗？
文/广州日报新花城见习记者：吕惠
部分来源：中国商报、新周刊
炎夏日
来个椰子解解暑
是不少市民的选择
可是
近期以来
不少椰子爱好者以及
椰子产销工作人员发现
椰子贵了
记者了解到，去年春节单个椰子的批发价才6元，今年已涨至8元，零售价更是突破9元，直逼“10元”大关。在景区更是卖到十几元一个，让不少消费者大呼“喝不起”。
推高椰子零售价的原因究竟是什么？记者采访发现，既有来自网红茶饮及咖啡品牌围绕椰子创立网红单品，需求量增加的原因；也有长期以来椰子经济效益欠佳，导致种植面积小，产能较低等原因。
海南本地：
涨涨涨，一个椰子零售价最高12元
夏季来临，天热口渴，清香甘甜的椰子，成为海南人和游客解渴消暑的最爱。
但海南海口市民们发现，近期椰子的零售价涨了不少，一个椰子要卖到9元、10元，有些地方甚至涨到12元。不少市民直呼：“太贵了，喝不起！”
日前，记者在海口街头走访，了解椰子的零售价格。在一家报刊亭，一个铁筐里堆放着五六个青皮椰子。销售员告诉记者：“椰子10元一个，现在货源紧张，不好要货，进货价要8元，我卖得比别人便宜一些，有的店铺卖11元或12元一个。过几天我也要跟着涨点价。”
在一家水吧，记者看到客人用吸管惬意地喝着椰子水。记者询问水吧老板娘椰子多少钱一个，她告诉记者，一个椰子卖11元，现在进货价格贵，货源比较紧张，估计还要涨价。
一家在美团上月销数百单椰子水的经营商陈先生告诉记者，今年的椰子价格确实达到近年来的高位，尤其是文昌本地椰子。在需求量日益增加的前提下，椰子产量难以跟上，也导致价格上涨。以他的门店为例，虽然单杯椰子水的价格上去了，但实际上在进货价也上涨的情况下，单杯的毛利并没什么变化；但由于价格高了，最近销售的单数已经有些下滑。
网红咖啡茶饮盯上“椰子”元素
推高椰子价格
以往供需水平相对稳定的椰子，为何需求量会突然拉升呢？答案或许就在我们身边。
记者注意到，目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。
记者搜索发现，自去年起，喜茶便率先推出“生打椰椰奶冻”，奈雪の茶也上线了“霸气好椰”，星巴克则推出了“绿椰仙踪”。
目前，喜茶的生打椰椰奶冻仍然在线，单杯价格25元；奈雪也有多料椰椰杨枝甘露宝藏茶，茶百道也依旧保留着生打椰系列。
咖啡方面，咖啡品牌瑞幸今年4月起陆续推出了“生椰家族”系列，包括生椰拿铁、陨石生椰拿铁、生椰胶原冻等，掀起了一波声势巨大的“椰咖潮”。此后，Coco也推出了雪顶椰椰拿铁咖啡、夏浪椰椰拿铁咖啡等。
近期，某第三方社交研究机构统计了20多个连锁饮品品牌，发现近半年来各饮品品牌已推出了132款椰子相关产品。其中，将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在17个饮品品牌6月份上新的产品中，椰子元素的使用占到了水果使用量已经达到第一位，超过了芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。
业内人士普遍认为，椰子是价值非常大的单品。除了椰子水、椰肉榨浆后可以用作饮品外，椰肉还可以做椰子粉、椰蓉，可以用来炒菜、食用、做调味品等。
目前，椰子作为食材以及也得到部分品牌的开发，如今年端午节期间喜茶推出过“芒椰糯米饭”，麦当劳也上新过牛油果椰子麦旋风和椰子可可派等。不难发现，椰子正被餐饮机构进行效益最大化的开发。
椰子树种植面积小产能低
政府正积极推动调整
网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的用量加剧，自然是推高今年椰子价格的重要因素。但与此同时，季节性因素以及种植面积仍相对较少，也是椰子价格上涨的原因之一。
记者从海南省椰子产业协会了解到，椰子本身有一定的生长周期，因此存在一定的空档期。受今年干旱少雨的天气影响，往年在九、十月份左右才会出现的空档期已经明显提前，椰子产量也有所下降。
“椰子的生长周期为三个月左右，期间天气对果实的长势影响也十分强烈，比如适宜的天气能够促进出果以及果实中水分的积累，极端天气甚至会使得果实死亡，停止生长。”海南省椰子产业协会相关负责人说道。
除了季节性因素外，种植面积不大导致产能不足，也是长期以来的问题之一。
在海南本地，传统的高种椰子一般要长至七八年左右才会挂果，单树挂果数量较少，整体经济效益低，农户不愿意种植，使得椰子远远满足不了市场需求，导致椰子“缺货”。
值得关注的是，近两年椰子市场的火热使得部分农户改变心意。据了解，目前文昌已有部分椰农引进结果又快又多的泰国香椰品种，相较于传统海南椰树七年的摘果周期，泰国香椰生长四年即可采摘，一棵树可以摘50至60个椰果，相比之下收益更高。
同时，海南椰子主产区文昌市也已启动椰林工程大行动，力争在3年时间内使该市新增种植椰子树30万亩。在未来一段时间，椰子“紧缺”的行情或将有所缓解。
今日最新闻综合海南特区报、南国都市报
来源： 广东广播电视台今日最新闻
市快报
有专家说，对奶茶上瘾，其实大部分原因，是对奶茶中的糖上瘾。
本报2017年10月31日曾报道过，上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，在上海市内27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件，27件标称正常加糖奶茶的总糖含量，相当于每杯奶茶平均加入了7块左右方糖。其中一款奶茶的总糖含量相当于一杯中加了13块方糖。
人类对糖的热爱是一种天性。给新生儿喂了糖水，表情会明显放松，露出心满意足的微笑。而喂苦水，马上会皱眉吐出，甚至哇哇大哭。
糖可以提供能量，但糖也会刺激大脑分泌一种神经递质多巴胺，从而产生欣快感。糖吃得多了，大脑自然分泌的多巴胺就会变少，结果就是，我们要吃更多的糖。
昨天，杭州一位年轻姑娘勇敢地把自己与奶茶的多年恩怨纠葛和盘托出，希望对大家有所启发借鉴。
当然，奶茶作为大众饮品，喝不喝，喝多少，自己决定。快乐和健康同样重要。
说起我和奶茶之间的“不解之缘”，还要追溯到上大学的时候。
其实，大一大二我基本不喝奶茶，大三时，楼下生活区开的一家奶茶店，彻底打开了我味蕾的新大门。
那时学业压力很大，我是学传媒的，一到期末就要组队去拍片子，完成专业课老师布置的作业。学期末又赶上冬天，每次早上6点多扛着摄像机赶地铁去市区，晚上10点多才能到宿舍。一天下来，又疲又累，不想吃东西，只想喝点啥。正巧，学校生活区新开的那家奶茶店每晚营业到11点，我们回宿舍前，总爱去小店买杯奶茶。直到现在，我还能想起那个杯子的纹路和拿在手上的温热触感。
我当时的状态，就像一个在沙漠里很久没喝水的人，突然喝到了甘泉，混合着海盐泡沫的奶茶，一大口下去，真的把一天的疲惫都给驱散了。
就这样，我一直喝到了大学毕业。
我身高接近164，大学时体重从来没超过96斤，可能因为当时年轻，就算怎么喝奶茶都不会胖。
可是等我上班以后，变了。
毕业后，我继续做传媒工作。这一行，压力很大，平常上班，我总爱在吃过饭后再外卖点一杯奶茶。
在第一个公司上班的时候，每天下午最快乐的一件事，就是和同事组团点奶茶。当时工作的地方远离市区，网红奶茶店还没开到公司附近，不过就算这样，也阻止不了我点奶茶。有时候就算要给骑手多余的跑腿费，也要点当时最火的奶茶。可以这么说，我在外卖平台上如果买了5张会员券，那么5张都能用来点奶茶。
奶茶喝多了以后，加上年纪上来了，又因为工作原因总是加班熬夜，慢慢发现自己体重增加了好多。从一开始的突破96斤，到破百，破103斤，最重的时候突破了114斤。
2017年，妈妈退休来杭州照顾我，监督我不要喝奶茶。不过等我出差的时候她又管不到，我还是会忙完工作后在酒店外卖点奶茶。
喝了这么多年，我也真的有痛下决心戒掉奶茶的时刻。
2018年，我来到市区工作，市区的环境又让我没法下定决心戒掉奶茶。
从我们单位骑车3分钟，就有一条奶茶一条街。什么一点点呀、COCO呀、厝内小眷村……又打开了我“复喝”奶茶的大门。
每天中午，最让我快乐的一件事，就是骑着车哼着歌去买奶茶。有时候如果下雨，我就外卖点，毕竟奶茶店离得近，不用再像之前一样给骑手额外的费用。
来市区上班以后，我最凶的时候，一天能喝3杯奶茶。
喝的时候整个人都很快乐，但是等到喝完，就会有满满的负罪感。会觉得再这样下去，整个人一定会胖到没法看。
去年年初，因为身体不好，我有一个月没喝奶茶，体重也减到了101斤。但是，现在这么多新开的奶茶店又无时无刻不在诱惑我，我真的像表情包说的一样——“臣妾做不到啊！”
年初，因为疫情原因，我有一个多月没喝到奶茶。等到可以上班，我当天中午立马和同事去一点点买了最大杯奶茶。
我有一个小本本，专门记录我每天会喝哪个牌子哪个口味的奶茶。前几天，我翻开3月份的记录发现，真的，满满一个月，我每天都在喝奶茶。
长期喝奶茶，让我的身形发生了很多变化，感觉肚子没有年轻时那么平坦。
去看中医，大夫问过我的工作情况和生活习惯后，很严肃地和我说，不能再喝奶茶了。我肤质不是很好，大夫说，主要就是和我摄入的糖分过多有关系。
今年有段时间，我靠喝咖啡和喝茶来代替奶茶。翻开我和朋友的对话，会发现很有意思，每天都有朋友“诱惑”我喝奶茶。不过，不为所动的日子没过多久，前段时间，我去长沙玩，又像脱缰的野马一样，收不掉想喝奶茶的心。
在长沙前两天，我还算克制，每天只喝一杯奶茶。第三天要回去了，想到再也喝不到“茶颜悦色”了，就报复性地连点了4杯奶茶。等回杭州后，我和去过长沙的朋友开玩笑，谁让长沙每隔50米就有一个“茶颜悦色”呢。
回杭州后，我发现我整张脸都没法看了，大颗大颗的痘痘冒出来。我去皮肤科挂号，医生很严肃地和我说，不能再喝奶茶了。到今天为止，我已经艰难地戒掉奶茶一个星期零6天了。这段时间，每回路过奶茶店，我都要告诉自己快点跑，就怕自己意志力不强，再喝奶茶。
翻开我之前的朋友圈，奶茶都不知道在我的朋友圈里出现过多少次了。我曾经说，再喝奶茶我就改名千千（朋友都叫我万万），好多朋友打趣，说我应该直接改名叫零零。
这次，为了健康，我准备给自己设立一个小目标：一直到年末，都不喝奶茶。
一位很要好的学姐和我情况很类似，先是奶茶成瘾，后来成功戒瘾。
昨天我和她一起吃饭，好久不见，她瘦了好多。原来，她已经快1年多没喝奶茶了，瘦了接近10斤。
现在，实在很想喝奶茶时，我就用喝蜂蜜水替代。
我真的不是一个意志力很强的人，但是这次，我下定了决心，也请朋友们对我进行监督。
奶茶当然好喝，但是健康更重要。
我想，如果我这次戒掉了奶茶，那么以后再大的挑战我都不会怕了。这也是锻炼自己意志力的一种方法。
我相信，这次我一定可以！
