质服务四口分别为：迎口、送口、收银口和洗手间口。其中迎口是顾客接触的第一个口，不仅代表了餐厅的脸面，在某种程度上还代表了餐厅整体的服务。所以迎口服务是最为关键与重要的。迎口岗位有保安员、迎宾员、预订员和服务员。那迎口服务都有哪些要点，需要怎么服务呢？听笔者细细分解保安员和迎宾员的迎口服务。
保安员服务
标准动作
一天营业开始前要提前了解酒店当天的订餐情况，了解是否有领导光临，方便提前预留车位，要牢记领导的车牌号和领导的专属司机，在安排车位时要方便领导及时出行。
当客人的车到达酒店时，保安及时用对讲机通知迎宾员是什么机构的车辆，如：政府机关（领导）、还是军车（首长）、还是事业单位，并提前做好个性称呼。
当客人车辆到酒店5米之内面带微笑，以慢跑的速度迎上前去，并以同样的速度将车辆引领到酒店门前，车停稳后右手轻拉车门（关车门时一定要轻），左手轻轻护住宾客头部上方位置，说：“您好，欢迎光临”（如果是经常光临的宾客一定要喊出他的姓氏及职务）。
当宾客全部下车后，用标准的手势将车辆引领到停车位，司机下车时要提示他车内的贵重物品要随身携带。（酒店也要在停车场有明显的提示标语，贵重物品请妥善保管）。
下雨或下雪时，保安人员应及时准备好雨伞迎接客人；客人在骑电动车时，保安人员应指挥客人停放好车辆，并给客人撑开雨伞，在客人有需求或者同意的情况下有必要帮助客人停靠车辆，征得客人同意后，帮助客人接下手里的物品，妥善放置好。
语言话术
将车指挥停好拉开车门——主动为客人开车门迎下车，在整体服务的过程中，可称呼客人为“亲爱的”，如“欢迎您亲爱的贵宾！”、“欢迎您XX领导！小心台阶！”、或“欢迎阁下下榻中成大酒店”。注：要记住重要客人的车牌号，姓名。如外面在下雨时，保安员应拿着雨伞去迎接客人，并说：“您好！小心地滑，不要淋湿”，并撑伞将宾客送入酒店内。
管理人员应出门迎接较重要客人，并热情地说：“李总，您好！好几天没见您了，我们都很想念您，一段时间不见您看上去又年轻了。”列队迎接是由1个服务员说“您好”，其他人说“欢迎光临”。服务员派发香巾时分季节使用礼貌用语：冬天：外面很冷吧，快用热毛巾暖暖手！夏天：外面天气很热吧，用冰毛巾擦擦汗吧！
点评：顾客来到餐厅首先接触到的便是保安员，一个保安员的服务足以影响顾客是否选择在这里用餐。所以保安员是餐饮企业第一个要重视的岗位。做好了保安的优质服务，会让顾客有宾至如归的感觉，让顾客充满惊喜，这种惊喜以一传十，以十传百，餐厅的口碑便打出来了。
迎宾员服务
标准动作
1.全身正直，挺胸、收腹、沉肩，下颌回缩，头正肩平，面带笑容。
2.女士站立：双臂自然体前交叉，右手盖在左手上，双脚呈“V”字型，两脚跟靠紧，两脚尖距离可横放一脚。
3.在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望、摇头晃脑，伸懒腰，驼背，耸肩。
4.不得将手插进口袋、叉腰、抱肩，也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等。
5.要精神饱满，不得无精打采，更不能聊天，谈论与工作无关的事。
迎宾话术
开餐前迎宾员在做好本岗卫生的同时，还要在下雨、下雪天给客人准备伞架和一次性的雨伞袋，地面雨水及时处理，并在门口摆放小心地滑的警示牌。
迎宾员要提前了解酒店的订餐情况，并把所有的订餐单位、订餐人姓名、电话背下来。如有重要领导莅临要提前通知酒店领导，并做好迎宾工作。用餐过程中随时了解重要领导的用餐进度，提前通知司机准备车辆等候。还要及时了解酒店内各楼层预定和散台的用餐情况，为临时来的客人准确安排座位。在引领过程中，运用好服务语言，只要来本（酒店）餐厅用餐都称之为“尊敬的”“亲爱的”。如：“尊敬的/亲爱的贵宾，外面天气冷！您的眼镜上有霜，我来给您擦一下吧？”、“尊敬的/亲爱的贵宾，这边请”、“尊敬的/亲爱的贵宾，请问您是哪个单位？”、“尊敬的/亲爱的贵宾，请问您有没有预订？”、“尊敬的/亲爱的贵宾，请问怎么称呼您？”，如知道客人姓名时可说：“尊敬的/亲爱的XX先生/女士，您好，请问您几位？”等。
顾客引领
运用好自己的语言技巧与客人拉家常，尽量与客人拉近距离，到台位后用征求语，如：“您看这个台位是我们酒店环境最好、最清静的，您说话不会被打扰可以吗”等。如果客人同意后为客人拉椅子让座，同时为服务员介绍这是XX单位的XX领导，再为客人介绍，这是为您服务的XX，用眼神和语言提示服务员为客人进行服务；当服务员未及时到时，可说：“您稍候，点菜员马上过来”。
引领客人到包厢的问询，可说：“亲尊敬的/亲爱的贵宾，请问您有没有预订？”、“亲尊敬的/亲爱的贵宾，请问您是哪个单位？”等。引领期间在一定范围内用语言或点头示意服务员打开包间门，并打开灯，一米左右时，运用服务语言直呼服务员：小X，这是XX单位的X总，再告诉客人，这是为您服务的XX。
引领途中语言要求
1.引领时必须走在客人前面，一米左右侧身走，不时地回顾客人，以便观察客人是否跟随自己。在引领的过程中可以向宾客介绍酒店的文化和主打菜品，并了解请客的目的和宴会形式，以便及时通知服务员。途中遇到站立服务员，应以暗示方式让站立迎宾服务员知道客人来了。引领途中若遇到酒店领导，如是重要客人，主动将客人介绍给经理，以表示对客人的尊重。不能与客人抢道、走在后面或并肩走。
2.与客人对话时，目光必须注视客人，不许斜视。态度要和蔼，大方自然，彬彬有礼。在宾客有其他要求时应主动拿记事本记录下来，表示对宾客的重视。
3.客人在途中遇到熟客或走得慢，迎宾要略停或慢走。
4.在引领途中若客人有重行李，要征得客人同意后，帮客人提行李，或送收银台寄存。
无预定及无餐位迎宾要领
对于没有预订的顾客：有餐位时，可根据规范要求直接安排，并在“宴请通知单”或“零餐安排表”上做好记录。
对无餐位的顾客：引领其到大厅沙发上就座，并帮其倒茶水或上果盘请他们等候，同时为他们拿报纸。迎宾员将客人人数通知指定安排人员，在“订餐卡记录表”上登记，而后发放订餐卡给客人，餐厅有条件的可以加台。对于等待时间较长的客人，迎宾员应适时运用服务语言安慰客人，如“先生/女士，请稍等，里面正在加台，马上就有台位了”并征求客人是否安排点一下菜，并示意各区域服务员备好餐具。
点评：迎宾员不仅是酒店的门面，还是宾客和各部门沟通的桥梁，所以迎宾员的业务水平一定要全面。迎宾员在引领客人时，根据经验，对于经常来酒店，而“客户档案”上没有的客人，在引领结束后，填写“顾客档案建议表”交给主管。对于特殊时间来酒店的客人，都要主动上前打招呼问询，及时问清客人来店是就餐还是办事，并给予答复和引领。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
餐预约小程序如何制作？
订餐预约小程序如何制作？订餐也是餐饮行业重要的场景，通过雨科网平台制作订餐小程序，将所有餐品上架分类展示呈现，客户进入选择餐品填写信息预约或可支付，商家订单响应跟进，多平台同步发布品牌宣传拓客转化访客信息线索，模块化信息更有表单、留言、优惠券、推广员等体系。
< class="pgc-img">如何开始制作？浏览器搜索雨科网平台注册账号，进入轻应用小程序后台，点击更换模板弹出模板中心。餐饮栏多款模板选择替换，页面自定义设计修改及使用模块功能添加餐品等。
< class="pgc-img">前往企业中心里开通轻小程序版本，后台多平台里授权小程序或直接注册免300认证费，然后上传餐品或环境图片等所需功能开启，小程序设计完成，提交审核上线。
现在就搜索雨科网平台制作订餐预约小程序。
