汉迎来了第一家茶颜悦色的开业，当天可谓人山人海，波澜壮阔的人群怀着对奶茶的敬畏之心，在寒风中颤抖等待着。排队八小时、一杯150元、黄牛卖500元，为的是喝上一口第一杯入冬的湘茶。有这么多人愿意付出远超奶茶本身价值的时间或金钱，这到底是一个什么样的世界？
< class="pgc-img">首先我们要思考一下，这个是商家的恶意营销还是人民群众的渴望所致。
你会花150元买一个新鲜感吗？可能只有极少数人，对奶茶热爱的极致的人会这样做。
小编觉得大概率是一起商家的饥饿营销，提前安排一波人来排队，然后找一波黄牛来卖奶茶，不管有没有人买，先把水搅浑。
< class="pgc-img">接着请来几个记者大v报道转发，事件持续发酵。再加上茶颜悦色本身就很出名，又是第一次出省，流量刷刷的上去了。这一件营销案例可以说做得非常好，花最少的钱，赢得了最大的关注。
所以本事件焦点不在于黄牛多少钱亦或者排队排了多久，企业真正得到的了最大传播，为了下一步占领其他地区市场做足充分的预热。
< class="pgc-img">在疫情期间，唯有大品牌奶茶店屹立不倒，加盟真的能赚到钱吗？
加盟商赚钱难于上青天，看着家里附近奶茶店络绎不绝的人群，于是小编也想过开一家奶茶店，当当老板，实现躺着赚钱的伟大理想。于是询问一些奶茶店的老板取取经，得到的统一答复是放弃吧！
< class="pgc-img">对此小编算了一笔账，奶茶店必须要地理位置好，在一线城市开一家奶茶店启动资金要50万左右。首先加盟费就要20万了（一点点、益禾堂等平均价格），店铺租金约4万一个月（押3付1就约12万），还有装修费，再到人工成本前期4个人，工资按每人5000来算加上五险一金就6000了，店长高点8000。没有50万起步资金根本搞不下来，然后我们每个月硬性成本就达到了6.6万。（房租加人工）
< class="pgc-img">那么一杯奶茶的利润能有多少呢？最高的不超过50%，最低的10%，如果客户是在美团、饿了么等平台购买，还要给平台费用，我们按照40%利润来算吧。一杯均价15元，也就是说每卖出1杯就有6元的利润，每个月要卖出1.1万杯才能持平亏损，每天要卖出366杯，一般奶茶店营业12小时，每小时要卖30杯，2分钟一杯的出售速度才能与之持平。那么你有这个信心吗？更别说何时回本了。
< class="pgc-img">就算你运气好，遇到一个得天独厚的地方，每个月营业额30万，赚了钱。那么你就要面临两个问题：1、中国人都喜欢跟风，看到你做啥就跟着做，你身边会冒出几个不同品牌的奶茶店，大大消薄了你的利润。2、好不容易熬过了3年租期，这时候房东会根据你的市场销量适当的涨价，让你的运营雪上加霜。
< class="pgc-img">最后奉劝大家，创业要慎重，理性对待消费，不要盲目跟风。
听途说是一个褒义词，相信很多朋友都听说过做奶茶行业“利润”很是丰厚，所以纷纷投入奶茶这个行业，自主创业从而实现财务自由，从小编的经验来说，创业是需要勇气的，做一个产品，盈利也是需要时间的。今天小编就给大家分享一下，做奶茶品牌需要考虑的方方面面。
奶茶加盟在餐饮业也算炙手可热的种类，通过你日常生活也能明确的感知到奶茶店到处都是，如何才能在众多品牌中脱颖而出。以下几个点是你做奶茶店需要考虑的几个点。
< class="pgc-img">自主创业前市场调查必不可少
市场调查是一个比较泛的词语，具体来说市场调查就是指运用科学的方法，有目的地、系统地搜集、记录、整理有关市场营销信息和资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。我们分为以下几步来做。
1.行业消费群体
据不完整的数据显示，奶茶的消费群体年龄阶段在（10-30岁）假设你需要开一家奶茶店，那么你店面附近有多少这样的年龄阶段人群呢？这可能会影响你开店后的客流量。所以在开店前期做一份简单的调查是比较有必要的。相信这里会有朋友说（外卖）这个是否就不用考虑那么多了。这里小编还是说一下，在你自己想点外卖是择近点还是怎么说呢？小编点外卖是不愿意等太久的。所以商圈能决定你往后的销售额。（小编觉得选址是学校、居住区、市场优先）
2.人群消费能力
为什么需要调查人群的消费能力呢，这里会影响到你奶茶的定价，也会影响你在选择加盟的品牌，毕竟每个品牌的奶茶定价都不一样，越能靠近人群消费能力的越好。（就像你在一个奶茶的消费能力10-20元地段做一家30-50元的奶茶，你觉得生意会怎么样？）
当然你做的是加盟的那么价格基本是恒定，作为商家你可以通过让利方式（店面优惠）提升销售额达到薄利多销的营销方式，促进销售量，这是一个基本的销售套路。当然这是建立在有可控的利润空间下，毕竟做生意不做亏本生意是大家都认可的。
< class="pgc-img">3.品牌知名度
行业发展趋势必然是向着品牌化去发展的，这也是为什么加盟行业盛行的原因，你想你在买衣服认牌子买手机认牌子.....等等，所以LOGO的意义在不断的进行放大。所以在选择品牌也是很重要的，当然每个品牌加盟费以及每个产品的定价都不一样，小编建议综合人群消费能力选择品牌会比较合适。
4.竞品以及门店竞争
一个行业的火热必然会有多家门店的竞争以及行业的竞争，所以做加盟必然需要了解一下加盟的品牌的商圈保护，也就是一个范围内能开多少家一样的门店。这也是做一个门店需要考察的，对比之下才能知道优势劣势，开店的可行性等。
5.个人承担风险能力评估
个人承担风险能力是创业的必备条件，开业到盈利是需要一个一定的周期，不管做什么生意资金链都是最重要的一点，假设你的资金只够支撑运营6个月的情况下，前期是需要做一下资金回笼分析，评估资金是否有可持续性。
大致的点也就这些了，欢迎大家踊跃分享创业需要注意的点，多一个人多一份力量。希望大家都能生意兴隆，赚个满盈。
下面给大家分享一下比较热门的奶茶加盟咨询排行榜（仅供参考）。
< class="pgc-img">益禾堂奶茶
益禾堂品牌创立自2012年，通过亲民的定价与传统茶文化相融合的独特气质广受大众喜爱。
门店数量：2000+
加盟费用：加盟费用大致20W，含设备采购，品牌授权，不含原材料，员工工资，房租押金等（仅供参考，以品牌实际为准）
商品价格：6-15元（偏低于市场其他品牌产品）
一点点奶茶
一点点奶茶创立自1997年，1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：800+（含直营+加盟店）
加盟费用：加盟费用大致40W，含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店五金物料、人员培训），不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。
商品价格：12-22元（价格适中）
古茗奶茶
古茗奶茶创立自2010年，2011年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：3000+
加盟费用：加盟费用大致20W，包括加盟费，保证金，店租，水电费，装修费，首批原料费等费用（具体参考品牌方资料）
商品价格：8-22元（价格中低）
< class="pgc-img">CoCo都可奶茶
CoCo都可奶茶创立自1997年，1999年后逐步开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：2000+
加盟费：省会城市（50万）地级城市（40万）县级城市（30万）包括加盟费，保证金，店租，水电费，装修费，首批原料费等费用（具体参考品牌方资料）
商品价格：8-15元（价格偏低）
< class="pgc-img">也有很多新生的品牌。例如（憨豆先生奶茶、哇哈哈奶茶......等）小编就不一一给大家列举了，如果有兴趣了解奶茶加盟的，可以评论咨询，小编会一一给大家回复的。介于今年整个市场都处于一种低迷的情绪，大家投资需要谨慎。
红奶茶品牌“奈雪的茶”近日被曝光两线下门店“蟑螂乱爬”“水果腐烂”等问题，仅上市一个多月，其股价就从挂牌当天的近19港元跌至9.9港元，总市值也从323亿港元缩水至170亿港元左右。当奈雪在资本市场起起伏伏时，另一家头部新茶饮企业喜茶也绯闻不断，一边低调融资，一边否认上市消息。
近两年来，随着资本市场对茶饮企业的热情持续高涨，“喝奶茶喝出上市公司”的说法似乎给了当代年轻人追随资本的新方向，开家奶茶店成了不少年轻人实践“造富梦”的第一步。然而“现实”总会给“梦想”残酷一棒。大品牌奶茶店被资本裹挟疯狂开设自营店，却深陷盈利焦虑。不少年轻人则将目光转向了提供加盟模式的小品牌或杂牌奶茶店，几万元的加盟费看似门槛不高，但周平（化名）的加盟店半年后却陷入了连店租都赚不回来的窘境，只能转手退场；坚持了三年多的郭俊（化名）则发现行业无序竞争，奶茶店也开始“内卷”。
一边是资本的热烈追逐，一边是行业人员的艰难维持；一边是奶茶品牌创始人凭借上市实现财富自由，一边是年轻人尚未赚到第一桶金前就已经被“坑”着交了学费。“开家奶茶店”到底是不是一门好生意？似乎难有定数。
资本推波助澜500米内14家门店
公开数据也显示，近几年来，奶茶相关企业注册量飞速增长，2020年新注册企业8.54万家，同比增长33%，今年前4月新增企业2.84万家，同比增长60%。
南都记者在广州白云区的润洲城市广场商圈踩点发现，商场500米范围的茶饮店大大小小加起来竟然超过了14个。除了蜜雪冰城、1点点、益禾堂、沪上阿姨等较为知名的网红品牌，手挞柠檬茶、古御贡茶、茶园李等小众品牌也疯狂扎堆其中。对比之下，该商圈范围内只有一家咖啡店——麦咖啡。
类似的情景也在其他各个商场、商圈不断复制。
市场疯狂背后也免不了资本的推波助澜。南都记者根据天眼查数据统计发现，今年以来，奈雪的茶、喜茶、沪上阿姨、古茗等较为知名的奶茶品牌均获得了数额不小的融资。其中，奈雪的茶在今年1月完成1亿美元的C轮融资，伺候赴港上市募资超50亿港元；喜茶今年7月完成5亿美元的D轮融资；沪上阿姨获得了一笔近亿元的A+轮融资。而小众奶茶品牌如willcha、植物标签等均在今年上半年内连续获得了两轮融资。前述一系列奶茶品牌的融资方中不乏红杉资本、腾讯投资、真格基金等大牌投资机构，可见该赛道对热钱的吸引力。
2021年以来的奶茶品牌融资统计（南都制图）
资本和市场的躁动也逐渐传递至年轻人当中，“喝奶茶喝出了上市公司”的说法一度让他们怀揣“造富梦”进入奶茶行业，这也导致更多的中小投资者携带民间资本“杀入”茶饮这片所谓的“蓝海。”
“奶茶造富梦”半年内破碎
可是，现实过于“狗血”，不少人在还未挣到第一桶金前就先踩了坑。
大专毕业后，周平打算在顺德开家奶茶店，对行业了解不多的他在网上搜索到了一家烧仙草品牌，简单电话咨询后，他就被邀请到了该品牌的广州总部。接待人员向他介绍，加盟有三个档次，不同档次的加盟费相差上万。越往上，可开放的店铺权限越大，能经营的奶茶品类也越多。
不过，看似层级分明的“加盟条件”在品牌方得知周平启动资金有限后竟然有了松动。该品牌人员称，愿意向周平开放他人无法享有的更高等级权益，比如允许其经营更多茶饮品类、允许其同时做小吃等，同时还承诺后续会指导其门店运营。当天，周平就支付了近2.5万元的加盟费，后续找铺、支付店租、店铺装修、原材料购买等方面又投入了2万多元后，周平最终开启了奶茶店老板生涯。
但意外的“优待”却没带来预期的“前景”，加盟店开业后周平发现，除了开店时品牌方派来过师傅帮忙，之后就再也没有对该加盟门店进行过任何方面的指导。品牌方俨然成了“甩手掌柜”，而周平的加盟店则只能独自面对各种问题，自生自灭。
“每个商圈至少有3-5家以上的奶茶店，招商无序，完全没有规划，商家之间可以用‘贴身肉战’来形容，竞争太惨烈。”有经营奶茶生意多年的商家向南都记者吐槽。
据周平透露：“头三个月店铺还处于盈利状态，后续现金流就只能维持材料购买、员工工资。店铺逐渐陷入死循环，连水电、店租都不能覆盖，半年后只能转手。”
对于现在时兴的加盟店，天然呆奶茶广州某直营店负责人也给出了自己总结的“防坑”建议，她表示，首先一定要去品牌的线下门店体验产品、感受服务，而不要被门口所谓的“大排长龙”所迷惑；第二则是深度了解品牌的背书，以及加盟后给到的支持力度和运营服务；最后，要重点考察品牌的稳健度。她特别强调：“这包括从前期店铺位置、租金成本、加盟者经验的评估，到后期同步品牌活动、产品更新和产品品控管理等。那种给钱就让加盟的品牌要警惕。”
周平与奶茶品牌签订的合同
网点扎堆布局“蓝海”变“红海”
“品牌越来越多，奶茶店数量趋于饱和，这都给商家带来了不小的压力。” 坚持开店三年多的郭俊现在也发现，他开店的那条街，第二年就多了大大小小11家奶茶店，生意直接被分走一半，目前处于半死不活的状态。“你如果生意还行，一个小牌子开在你旁边，生意倒三分之一。又来一个中等品牌，你又倒三分之一。再来一个大的品牌，基本上就等着给人家当炮灰吧。”
2015年曾经营奶茶加盟店的深圳陈女士，则在18年就看清了行业发展态势抽身退场，及时止损。她向南都记者回忆道：“当初先是缴纳了3万元加盟费，店租是7000-8000元，我们店一天能卖100-200杯，售价在10-12块，一杯有40-50%利润，一天奶茶店能有一两千块钱的营业额。”
不过，后续其所处商圈的网红奶茶店越来越多，以及外卖佣金上涨，陈女士最终还是选择放弃这门看似“真香”的生意。
与小品牌加盟店相比，财力更为雄厚的大品牌直营店的日子也并不好过。天然呆奶茶广州某直营店负责人告诉南都记者，对于直营店而言，一杯茶饮毛利虽然能达到60%，但其背后需要付出更为昂贵的经营成本。作为直营店需要在重点商圈布局，而店铺的租金居高不下，另外市场竞争激烈使其要不断做推广活动维持品牌热度。
“像我们的直营店开在东方宝泰，租金和人工分别支出达十来万，实际利润算起来不到50%。再做代金券、新品半价、买一送一等活动的话，利润不到30%，但不做活动就很难把品牌推广出去。”该门店负责人表示，前段时间广州疫情导致其6、7月起码亏损了30万元。她感叹道，茶饮市场很大，想在大浪淘沙中把自己淘出来，需要强大的实力。
加盟商“内卷”给消费者埋“雷”
在熬过了前期设备、装修、无人指导运营的“坑”后，周平渐渐对奶茶行业有了认知，按照他的说法，品牌方提供的原材料价格其实大幅高于市价。“加盟章程规定，原料要从他们那边买的，以一包茶叶为例，门店自己去批发市场物色是20-30块钱左右，从品牌商那里进货，大概要花100块钱。”
据周平透露，在意识到这个现象后，不少加盟商开始自己物色相同的原材料进行替换，以降低成本。
“不少茶饮企业都会在加盟条件中明确要求，要从品牌方进货。一方面是品牌方是可以管控原材料品质、保证食品安全，从而统一奶茶最后的出品，另一方面也可以通过规模化的采购降低成本，同时也是品牌方的一个盈利来源。”有熟悉茶饮企业的人士对南都记者表示，大品牌的原材料较市场上普通的品质有较大差异，而且为食品品质、安全考虑，对统一进货要求非常严格，但也不排除一些小品牌、杂牌奶茶店存在一些猫腻，借统一进货进行牟利。
但无论是大品牌还是小品牌，都在加盟制度中约定了对加盟商的管控，有奶茶品牌的代理人向南都记者表示，为保证品牌调性和质量，品牌方会定时到加盟店中督导。“以前曾发现有门店‘走货’，用其他渠道的货来代替品牌货物，我们会开罚单，严重的会勒令关店。”
但即便如此，加盟商仍有“应对之策”，除了替换掉原品牌的原材料，有奶茶店老板还想出了“杂牌店”反哺品牌店的方式来增加盈利。
在佛山开了三年多奶茶店的郭俊表示，虽然前期投入总计高达65万元，但依靠着反哺模式，他的2家奶茶店已经实现盈利。据郭俊透露，他在掌握了其加盟品牌的奶茶配方后，就决定再开一家用相似配方的“杂牌店”来提升盈利效率。“我们加盟店的毛利平均能达到60%-65%，但店租、人工、外卖扣费等都会让实际利润一降再降。我就开了一家杂牌店，用别的原料加上加盟店的配方，试着做出品牌店的味道。”按照郭俊的说法，他的“杂牌店”的产品品质与品牌店相差无几。“茶饮行业里做久了你就会发现，不同原料也能调出相似的味道。区别在于，加盟店的茶叶会好一点。现在，如果加盟店可以打10分，那我杂牌店怎么也能打到8分。”
不难看出，奶茶行业的无序竞争和加盟体制的混乱，最终也传导到了消费者的终端，即便看上去品相、口味差不多的一杯奶茶，但原材料、茶叶以及品质还是存在较大差异，这也进一步加剧了奶茶行业的乱战。而对中小投资者来说，“开家奶茶店”似乎并不是一门好生意。
出品：南都商业数据新闻部零售实验室课题
采写：南都记者 徐冰倩 实习生 林文琪
策划：甄芹 统筹：田爱丽
