.有特色
2.有卖点
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5.懂得门头战略
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7.懂得9种充值方式
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9.懂得门店选址
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38.懂得餐饮的实用价值、附加价值、比较价值、想象价值
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41.懂得运用餐饮工具
42.懂得客户不回头的4大点
43.懂得餐饮菜单如何设计
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49.懂得共享模式
50.懂得1.0的私域流量玩法
51.懂得2.0的私域流量玩法
52.懂得餐饮的超级模式
百六十行，每个行业都有自己的特点和从业标准，只有掌握了这些要素，并学习了相关的知识，才能提高自己在行业内的生存能力。那么想开一家餐饮店的话，应该学习哪些知识呢？
< class="pgc-img">及时复盘是快速成长的必经之路
餐饮门店需不需要复盘？答案是肯定的。不管做任何事情，都需要及时进行复盘，这样我们才能找到门店管理的问题和瑕疵，并及时针对现存问题展开研究，找到解决的办法。只有这样，才能防止防微杜渐，避免问题的进一步恶化。
< class="pgc-img">而在餐饮店的经营过程中，我们需要复盘的内容就是顾客的差评，研究顾客差评从何而来，深挖导致问题的原因，然后再重新作出工作的部署和改良，如此一来，工作质量和效率就能得到改善！
鼓励比惩罚更有用
员工犯错如何处理？很多餐饮店的老板或者管理者都有一套处罚员工的标准，员工上菜慢，态度傲慢，一旦被店长发现，便处以50元的罚款；如果员工收到顾客的投诉的话，则罚得更重，往往会处以200元的罚款。
< class="pgc-img">处罚真的有用吗？处罚只是短期内的一种惩罚手段，治标而不能治本，要想员工深刻地认识到自己的问题，并主动改进，可以尝试鼓励法，用鼓励代替罚款，比如“我知道你能做得很好，我也明白这次的失误情有可原，接下来好好调整，相信你一定不会让我失望的”。
这样的话员工听后反而觉得受到更大的鼓励，并且在羞愧的促使之下，会主动反思，重新审视并改正自己的工作态度和方式。
排队时需安抚顾客情绪
门店排起长队，究竟是一件可喜还是可忧的事情？
对一些餐饮经验丰富，擅长管理运营之道的老板来说，这是一件好事，而对于不会管理的老板来说，则是一件喜忧参半的事情，因为在管理上缺少方法，既无法提高门店的翻台率，同时又无法让顾客静下心来排队，这样一来只能眼睁睁看着顾客流失，怎能不心痛？
< class="pgc-img">其实，要想解决排队问题很简单，我们只需要及时安抚顾客的情绪便可，一方面提供一些小游戏，打发顾客的无聊，二来可以发放一些优惠，让顾客觉得这个队排得值得，当然很重要的一点是，你要消灭他们心中的怒火，就必须得真诚地对顾客表达你的歉意，希望能得到他们的理解。
消费后需询问评价和意见
实践出真知，在实际运营的过程中，没人能做到完美，每个门店，每位老板或多或少都会遇到经营上的问题，我们要把这些问题找到，再“对症下药”才能使门店的经营水平得到质的提升。
< class="pgc-img">但是如何找到问题所在呢？ 光靠老板自己独立去发现吗？不然，我们可以借助消费者的力量，在消费后认真询问顾客的评价和意见，从而明白自己有哪些不足和需要改进的地方，后续再针对性地进行改善即可。
月26日，由区精神文明办主办、徐行镇精神文明办承办的嘉定区“饮食有礼”主题活动暨“‘烹’然心动 不负‘食’光”文明实践行动在徐行镇启新社区党群服务中心（我嘉·邻里中心）举行，通过学做传统美食、趣味知识问答等方式，倡导“厉行节约，反对浪费”文明新风。
来自“徐小囡”红领巾议事厅的小朋友是当天活动的主角之一。为使小朋友充分了解“文明餐饮”的含义，现场开展了文明餐饮知识讲座、学做徐行传统小吃“三角塌饼”、“我们都是追‘光’者”文明餐饮趣味知识问答等活动，充分引导孩子们学习就餐之礼，养成餐桌好习惯，让大家明白作为一名新时代的好少年，在享受美食的同时，也要展现优秀的文明素养。
在等待煎塌饼时，孩子们还开展了一场“人人代言新‘食’尚”议事会，围绕怎样做好“全民学礼、人人代言”各抒己见。大家纷纷表示，文明餐饮要从你我做起，从生活中的点滴做起，希望通过自己的力量推广文明餐饮礼仪和用语，倡导节约用餐行为，营造和谐文明的用餐氛围。
节约，从我做起
为进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，倡导“厉行节约，反对浪费”文明新风，嘉定区精神文明办、徐行镇精神文明办共同推出“饮食有礼”线上趣味问答，一起来答题吧~
1
小胖去饭店吃饭，临走前发现盘中还有许多剩菜，小胖应该怎么做？
A、地球那么大，浪费一点，他也不怕
B、反正买单了，爱剩多少就多少
C、打包带走
D、倒垃圾桶
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正确答案：C
你一口，我一口，家家米缸抖三抖！
你不省，我不省，地球余粮不够蹭！
2
小王因生日请亲朋好友吃饭，在点菜时，他应该怎么做？
A、多点菜，不差钱！
B、菜点得少了，脸往哪儿搁？
C、不点对的，只点贵的
D、理性消费，合理点餐
点击空白处查看答案
正确答案：D
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。“鼓励消费”不等于“鼓励浪费”。挥霍式消费，我们的资源和环境承受不起。
勤俭节约，是中华民族的传统，是我们的“里子”。为了面子，丢了里子，岂非舍本逐末？在全社会厉行节约、反对餐桌浪费的今天，你确定多点菜、多剩菜的“壕”式待客法则，还能为你挣来面子吗？
3
小明的女儿上小学二年级，最近吃饭总是剩菜剩饭，小明应怎么做？
A、反正孩子小，浪费不了太多粮食
B、小孩子还不懂，大了再说
C、教育女儿节约粮食要从小做起
D、吃不完倒掉便是
节约粮食是中华民族的美德，也是家家户户的传统。
之所以今天仍要强调节约粮食，是因为它是尊重劳动的体现，也是勤俭持家的好习惯，更是维护国家安全的具体行动。
随着生活水平的提高，一些年轻人却不知盘中餐，粒粒皆辛苦，浪费粮食的情况时有发生，剩饭习以为常，倒掉也不觉可惜，觉得浪费粮食不是什么大事。殊不知：节约粮食永不过时！
4
小李发现有一道菜不合自己口味时，他应怎么做？
A、菜难吃，我倒掉怪我咯？
B、弃之不理，并再换一道合口味的菜
C、自己选的菜，含着泪也要吃完
D、把厨师骂一顿
饭菜好不好吃，通常是我们口舌之间的主观感受和评价，如果过度任由口舌之欲驰骋，打分没上80分的菜品都给个差评，倒掉处理，恐怕也是太过任性。
如果怕踩到黑暗料理的坑，不妨先购买半份，在吃自助餐时，也可以少量多次取食。
5
大强在公司食堂自助打饭时，应怎样确定饭量呢？
A、适度适量，自觉践行“光盘行动”
B、多打一些，保证自己吃饱
C、观察同事饭量并与其一致
D、每个菜都打，只吃完尝下来好吃的
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正确答案：A
锅清、碗清、盘清，是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重。食堂用餐应该按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，科学合理安排饭菜数量。
培养良好生活方式
涵养社会文明风尚
饮食有礼，你我同行
通讯员：陆梦娴
编辑：王安琪、卓明霞
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