具争议的火锅菜
火锅源于中国,
以川渝火锅为标杆,
正宗麻辣红锅的桌上菜
必有鸭肠、毛肚、黄喉
……
蘸碟也绝不将就
一定不能少蒜泥、葱花、香菜
……
处处精挑细琢
当你翻开食单
是不是总有那么几道菜
有的人爱得视之蜜糖
有的恨得视之砒霜
是不是总有那么几道菜
让别个欲罢不能
却让你避之千里
……
火锅还是那个火锅
请输入标题 bcdef
火
赶紧吃顿火锅
锅
趁天还没热，
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脑
花
图据网络
很多小伙伴喜欢吃脑花，啥子烤脑花、火锅煮脑花、烫脑花……那简直是人间尤物。
大学的时候经常跟同寝的一个妹纸混，她是地道的成都妹儿，每次去吃火锅都被她“要挟”到吃脑花：“真嘞好吃！不信你gao一下嘛”。
爱脑花者觉得脑花口感细腻绵软，配上佐料味道十足。想象中的腥味完全消失了，总体口感跟那种乐山豆腐脑差不到太多，是烧烤、火锅、麻辣烫的必选菜之一。
而恨脑花者一如团长，对它一直是无比畏惧，血淋淋的猪脑花想想都觉得反胃，更不说去吃了，没吐就不错了。
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香
菜
图据：@大力扇包子
一直以来，香菜都是极具争议性的食物了，双方的人甚至可以为此打一架，香菜的世界如同折耳根的世界，只有好吃和难吃，绝对没有中间！
对于喜欢香菜的人来说，那味道简直是吃不够的人间极品，吃火锅的时候绝对加半碗香菜的节奏。虽然以前香菜的角色一般都是配角，而现在对于好多火锅党来说，香菜已经突破了自己本身的设定，作为一道菜上桌了，简直是为深爱党特制的。
对于不喜欢的人来说，那味道简直是噩梦一般的存在，整锅都是香菜味道啊喂。
@冯雪：香菜？原谅我一直不爱，总感觉吃了以后嘴里弥漫着打屁虫的味道，表问我为什么晓得那是打屁虫的味儿，毕竟农村里长大的谁还没手逮过打屁虫嘛。
要是这两类人在一桌火锅上遇到了，大概会引发一场捍卫尊严的决斗吧？想想都觉得刺激！
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鳝
鱼
反正从小我就排斥鳝鱼、蛇、蚯蚓这类细长的东西。一直觉得像这些长年生活在水里的，身上寄居了不晓得好多寄生虫，对它们一直有种恐惧感。
作为火锅菜，鳝鱼是家家火锅店必备菜品之一。为了让食客吃到新鲜感，鳝鱼基本是现杀，直接将带血的鳝鱼放进锅里煮起。
刚破的新鲜鳝段，用筷子一夹，居然还没死！！在盘里翻来翻去，吓得人把筷子丢老远！有时候，鳝鱼菜刚一下锅，还没捻上来吃，一会儿全部蹦到了桌子上了。（大写的惊恐）
然而喜欢的小伙伴们丝毫不会畏惧这些，他们认为爽滑的肉质没吃过的人不足以谈人生！
@程子：土鳝鱼很好吃啊，大爱，哪怕有刺也好吃。多煮一会儿，肉质更紧些。像那种肥大肉厚的类型看起很诱人，我个人还是偏爱小只整条现杀的，巴适。
这位小伙伴，我们可能不能在一桌上吃饭了。
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嫩鱼片
鱼片很好吃，团长很喜欢，光吃涮鱼片我不得说你喃。如果吃火锅，我反正几乎不会点这道菜。
烫火锅点这道菜，真的觉得是纯属浪费钱！不骗你们，每次烫火锅，鱼片下锅后，过一会影儿都没得了，等到你想起来刚才丢了鱼片在锅里，再用漏勺去捞，结果全成渣渣了。
只要遇到同桌的有人想点鱼片，我只能无奈地补充一句：“麻烦来个漏勺”。
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广味香肠
如果说折耳根是蔬菜界的黑暗料理王，那没有哪种腊味能像广味香肠这样“毁誉参半”的吧？
成都人们对待广味香肠的态度，只有两种：爱的，恨的！当然也许还有由恨生爱的，由避之唯恐不及到狂热地喜爱，只隔了一次试吃而已！
广味香肠党的世界你不懂
广味香肠没有川味的辣度那么厚那么粗，多是细长细长、肥瘦均匀的，有嚼劲，蘸上油碟，十分可口，一口气可以下肚好几根，吃到后头嘴还有股回甜，安逸得很。
@乖乖：非常喜欢吃广味香肠，小时候放学到烧烤摊必点。那时候我们把它叫“甜肠”，只要有广味香肠，就不会要其他的那种地步。
反广味香肠党
@吴小妹：我个人始终不懂广东那边人是咋个想的，川味香肠才是世界上最好吃的食物好嘛。
@王二猫：朋友喜欢吃广味香肠，而我打死不会点，味道都不想闻，我最是受不了把应该做成咸的的东西弄成甜味儿，倒甜不咸的，怪迷怪眼，不喜欢！
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薄
荷
薄荷是个好东西，听说它具有医用和食用双重功能，既可以作调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。有些口味较重的人尤喜食薄荷，吃火锅喜欢点上一盘，吃到辣乎乎的火锅，整点儿薄荷，嘴巴头一股清风拂过，巴巴适适的。
即使薄荷有千百种好处，却因有股淡淡的“风油精”味道，让有些人避之千里。
@呜噜：清汤煮完薄荷以后煮什么都带着一股淡淡的风油精的味道… 关键是薄荷烫一下就能吃… 有时候捞不干净那一锅汤就更风油精兑出来的一样，风油精毛肚、风油精豆腐……
对于薄荷叶的爱和恨，双方都很坚决和深刻呐。
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折耳根
都说折耳根是继香菜之后又一种极具争议的食物。有人爱之如蜜糖、有人恨之如砒霜，两方人互不理解。
在四川，折耳根除了凉拌还被穿到签签上，作为了一道火锅菜。丢到咕噜噜沸腾的红油锅里煮到稀溜耙，蘸滴滴调料，跟凉拌的折耳根是两种截然不同的口感，喜欢的人真的就喜欢得不得了！
@xiaoyi：平时熬点稀饭，配上放了猪油小葱盐的折耳根也是好吃得不行哒！
@昔又白：看到折耳根，我可以多吃一大碗白饭（而且是只吃白饭哈），像平时的炸土豆，里面的折耳根我都不得丢！
反折耳根党坐不住了
@彤 sweet：在重庆上学班里去农家乐，川渝的同学买了这个凉拌了一大盘，第一次见到的我一筷子夹了好多放进了嘴里，那个感觉这辈子忘不了，赛过第一次。
@liuzw：最讨厌吃的火锅菜我一定毫不犹豫投给折耳根，怎么吃都想die，这个属于四川人的蔬菜，北方人怕！
@遭遇天堂蓝：唯独此物难以下嘴！迷之难闻！吓死人的味感啊！
@远在远方的风比远方更远：折耳根这种味涩、腥、苦、甜，口感清脆，又如嚼草根，有种大地的感觉。 以前不爱吃，不知为何就慢慢接受了，只能说爱，真的需要勇气…
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金针菇
金针菇党的世界你不懂
金针菇从来不是火锅的主菜，如果你点鸳鸯锅，红锅也好、白锅也好，不烫上一份金针菇，简直吃不到火锅的精髓。
反金针菇党
金针菇在吸收了火锅的精华之后，就变成了一丝一缕超有脾气的金针菇！即使煮到耙噜噜得吃也嚼不烂，又辣又烫还要我整个吞下去。而且卡牙齿、卡牙齿，真的很卡牙齿！
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肥
肠
图据@悦食
肥肠在团长心中，也是一种神奇的食物，我晓得喜欢它的人爱到骨子里，讨厌的人也大抵是恨到骨子了。
个人本身非常讨厌肥肠，在外面吃饭，甚至连带肥肠两个字的东西我看都不得看，也希望周遭的小伙伴提都不要提起。
每每吃饭旁边就有人想到肥肠就条件反射性地开始咽口水，看到“肥肠”两字，脑子里就满是喷香的红烧肥肠、粉蒸肥肠、干煸肥肠、肥肠粉……可能对于他来说，只要不是肥肠刺身，其他的做法都是人间美味吧。
而且不要说是吃火锅了，啥子都可以往下煮！
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鸭
掌
吃火锅我真的不喜欢下无骨鸭掌，那种感觉简直是敌军直接扛着炮筒，由鼻腔登堂入室，直捣大脑，难受！嚼都嚼不动，一口吞的酸爽我不想再感受。
是的，同样的口感，有的人会觉得真是爽翻了，而另一些人，一如团长我只想呼喊，真被坑惨了！！难道我是牙口不好？
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墨鱼仔
火锅店的墨鱼仔基本属于冻，才端出来，每个都是很大的块头，扎实！一只只晶莹剔透确实让人很有食欲。
但凡跳入这一锅红汤后，几乎都失去了自己的大体积，完全跟浓缩了一样。成了“侏儒儿童”！！貌似要把它个人完全交给火锅汤底，渣都不留，让人找都找不到，滴滴大儿，我才懒得捞。
“
火锅江湖：
这沸腾的红锅，宛若热闹的江湖
麻辣清淡，各取所需
这一锅
包容了个各色各异的人
一顿火锅
几乎要吃个天昏地暗
吃一会儿歇一会儿
就像过节
……
管它啥子菜，爱吃不爱吃呢
只要是能在一桌上吃饭的人
才是真正的挚友
走，吃顿火锅
我们等你
我晓得肯定还没有吐槽完
就等你们来补充了
评论聊起
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只要你们要
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参与方式：在本文下面留言，说说你与小伙伴有争议的火锅菜，并附上自己的走心评论（记得，是走心评论哦）
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文 | 昔又白
图 | 源于网络
者 | 刘青
编辑 | TOP餐谋
吃火锅是一定要有火锅伴侣的，对于一些人来说，最好的火锅伴侣就是小酥肉、红糖糍粑之类的炸物；而对于另一些消费者来说，吃火锅的时候绝对不能少了冰粉和冰汤圆；甚至还有不少消费者在吃火锅的时候卤味是必不可少的。
< class="pgc-img">从甜品到炸物，从卤味到饮品，火锅伴侣们近些年真的是越来越卷，不光要好看好吃好出片，同时也不能喧宾夺主影响到了火锅主菜的地位，但还要足够的吸引人。因此这些火锅伴侣们在吸引消费者方面，真的是费尽心思了。
< class="pgc-img">01.
炸物永远的神！
以小酥肉、红糖糍粑、小油条为代表的炸物算的上是火锅里经久不衰的大佬伴侣，而且这些炸物的半成品发展已经日趋成熟，如今火锅店里只需要把半成品的炸物放进油锅里简单一炸就能端上桌。工艺不复杂，同时消费者的接受程度高，而且消费者的吃法相对来说更自由，不管是蘸酱吃还是下锅煮亦或者是干吃都可以，因此炸物真的算火锅最忠诚的伴侣。
< class="pgc-img">而且发展到如今，像小酥肉、红糖糍粑、小油条这样的炸物已然成为了火锅点单率高、好评率高的必备菜品。对于很多消费者来说这样的炸物永远都是锅底没开之前，最好的解馋神器。
< class="pgc-img">02.
卤味称霸一时
曾经有很长一段时间卤味火锅都很受消费者欢迎，经过火锅煮过的卤味吃起来滋味醇厚、香气四溢，如鸭脖、豆干或鸡爪等，既能起到开胃的作用，又能让消费者在等待火锅沸腾的时间里满足口腹之欲。因此卤味作为火锅的好搭档，其独特的魅力就在于为火锅体验增添了另一重口感享受。
< class="pgc-img">而且卤味的咸鲜与火锅底料的麻辣形成鲜明对比，让消费者在品味火锅的同时，也能感受到卤味那深入人心的独特风味。再加上曾经的卤味火锅被不少流量明星所推荐，所以很多消费者被流量引来品尝卤味火锅，所以卤味也算是曾经称霸一时的火锅伴侣。
< class="pgc-img">03.
甜品无法拒绝
甜品在火锅餐桌上扮演的角色也不可忽视，火锅的热烈浓烈之后，往往需要一份清甜软糯的甜品来中和口腔中的麻辣余韵，达到味觉上的平衡和谐。因此很多火锅店推出的冰淇淋、冰粉、冰汤圆都很受人欢迎，都能瞬间安抚被火锅调料刺激的味蕾，带来清新舒爽的感觉。这种冷热交替、甜辣交错的味觉体验，不仅使得火锅大餐更加完整立体，也给消费者们留下了深刻而美好的记忆。
< class="pgc-img">这些火锅伴侣们的存在不仅丰富了火锅的饮食文化内涵，更为消费者们带来了更多元、更立体、更舒适的火锅体验。而对于火锅品牌来说如何选择火锅伴侣也是件需要认真思考的问题，毕竟如今很多火锅店已然将火锅伴侣当成了宣传营销的重点，能将火锅伴侣们玩出花来，也是个不错的吸引消费者目光的方法。
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贱之前还是个火锅店的服务员的时候、店里主菜还有干锅兔肉什么的菜。这天店里来了两口子、点了几道大菜。中途两口子一起去上厕所了、贱贱和其他服务员都没看见、以为走了。结果一招呼、几个人围起来開吃。大家能想到那对两口子回来、看到贱贱他们的眼神有多惊恐吗？
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11、单位新来的清洁工大妈每天自己带饭、色香味俱全、我经常跟着蹭吃蹭喝。就这样吃了快一个月、我终于感觉有些不好意思。然后给她500块钱、说：大妈、这些钱你拿着买鸡腿。大妈不要我的钱、说：公司工资低、赚钱点不容易、你自己拿着花、我家住别墅、出门都是兰博基尼、我养老钱都存了800万。大妈直言不讳地说：我不差你这点钱、、、我做保洁纯属个人爱好！我严重怀疑大妈在吹牛、直到连续跟踪3天后、我才信了……
12、下班时外面突然下起暴雨、表哥远远看到暗恋的女老板在公交站牌处躲雨。他冒雨跑到女老板面前、将包里惟一一把雨伞交到她手中。那你怎么办？？女老板冲着奔入雨中的表哥喊道。没事、我有车！！坐在驾驶室中的表哥微笑地看着后视镜中的女老板。此时此刻、感觉自己在追求女老板的道路上又迈出了坚实的一步！！
