餐饮业竞争激烈的今天，餐厅生意不旺是许多餐饮老板面临的问题。为了吸引顾客并提升人气，餐厅需要采取一些创意策略。以下是九个能够帮助餐厅吸引顾客的创意策略：
1. 打造独特的餐厅氛围：
- 设计一个有特色的餐厅环境，比如采用独特的装修风格、舒适的座椅和照明设计，以及艺术装饰品或植物来增添空间美感。
2. 提供高品质的菜品：
- 确保菜品质量始终如一，使用新鲜、优质的食材，并定期更新菜单，引入新的创意菜品以吸引顾客。
3. 提供卓越的服务：
- 对员工进行专业培训，确保他们能够提供友好、迅速的服务，并对顾客的特殊需求给予关注和满足。
4. 利用数字营销：
- 在社交媒体平台上积极宣传餐厅，发布吸引人的内容，如美食图片、特别活动等。同时，可以通过搜索引擎优化（SEO）提高餐厅网站的可见度。
5. 推出特色体验：
- 提供独特的就餐体验，如主题晚餐、现场表演、烹饪课程等，以增加顾客参与感和忠诚度。
6. 实施环保措施：
- 采用环保材料和包装，减少塑料使用，并推广零浪费理念，展示企业的社会责任。
7. 提供私人定制服务：
- 针对顾客个性化需求，提供私人厨师、定制化菜单、家庭聚会策划等服务，提升品牌形象和利润空间。
8. 跨界合作：
- 与其他行业如零售、娱乐、旅游等进行合作，打造跨界体验，扩大品牌影响力。
9. 创新科技应用：
- 利用最新科技提高效率，如无人点餐系统、智能支付、AI预测订货等。同时，通过大数据分析顾客行为，提供个性化推荐和服务。
这些创意策略可以帮助餐厅提升魅力，吸引更多顾客。每个细节都可能影响顾客的就餐体验，因此餐厅需要不断改进和创新，以满足顾客的需求和期望。
餐网消息，1月29日，以“新势力 新机遇 新增长”为主题的第六届纵佳餐饮联盟年会在上海金地岚韵酒店举行。多家代表性餐饮企业、餐饮服务平台、餐饮法律服务、营销、品牌设计等餐饮相关领域的行业大咖齐聚一堂，以自身在品牌打造、连锁经营、品牌出海、资本运作等各环节所积攒的实战经验作交流，共同探讨2024年餐饮发展新趋势。
< class="pgc-img">本次活动由纵佳餐饮联盟主办，红餐网、结算侠、华美冷链科技、上海食文化研究会、海菁会、宁波中东欧经贸合作与文化交流促进会、中申律所、麦设计、峰畔资本加速器、卤皇传媒、赤火品牌、鲲鹏咨询、国汇资本、沙利文咨询、兵哥包子等机构提供了大力支持。
本场活动由兵哥包子创始人殷昊主持，参会人员包括了吉祥馄饨、悸动烧仙草、杨铭宇黄焖鸡、屋里郷市井老火锅、杨国福麻辣烫、巴比馒头、老台门包子、兵哥包子、挪瓦咖啡、超能鹿战队、哥老官、康师傅集团、凯越酒店、金地集团、茉莉奶白、周麻婆、淳百味、薛记炒货、琦王花生、刘栋梁大排档、江边城外、南门杨氏、蛙喔、高圈圈、舞爪、陈八两、立文春、泉市鲜活牛肉店、富天添、卿家姆、天港喜悦、三酉星、荆九爷、肥姨妈螺丝粉、九头牛、朵拉韩料、淡马茶坊、嘿糖茶饮、迷客夏、米鱼记海鲜砂锅粥、起啡咖啡……180多位品牌创始人或品牌代表以及50多位餐饮上下游伙伴们，齐聚一堂。
< class="pgc-img">纵佳餐饮联盟创始人郑佳为本次会议开场致辞。郑佳表示，“自己淋过雨，总想为他人撑把伞”是纵佳餐饮联盟成立的初衷，也是一直以来传递给所有朋友的信心和价值观。纵佳自成立以来，链接服务过3000+品牌，通过主题沙龙、行业专家培训课程、餐饮头部品牌游学、组团参展、行业峰会、投融资、链接超级加盟商和超级服务商全方位为品牌赋能。未来纵佳将继续坚持“正心、正念、利他和执着”的价值观，发挥自己的平台优势逢9举办活动，尤其是每月19号的行业峰会，成为纵佳独特的IP；链接餐饮行业资源，赋能更多的餐饮品牌，致力于在每个品牌从-1到0、0-1、1-3、3-10的初创期、10-50、50-100、100-500的发展期、以及500-1000、1000-3000、3000-10000+的高速发展期，分阶段分品类为不同餐饮品牌提供多维度的赋能。联合九大超级服务商到超级加盟商、超级资本，为每个人心目中的超级品牌添砖加瓦、助力腾飞。
最后郑佳呼吁更多的人加入纵佳餐饮联盟，“凝心聚力、抱团取胜”，抱团取暖不是大家想要的， 只有抱团取胜，才是我们的宗旨。
< class="pgc-img">纵佳餐饮联盟创始人郑佳
中申律所创始人郭霁律师以“新势力崛起时代：城市合伙人+一店一策合伙制模型设计“为主题，分享了她积累多年的连锁加盟法律服务实战经验。
疫情结束后，餐饮业面临的不确定性不减反增。加盟市场变得供大于求，掌握资源的人话语权越来越大，品牌方开始寻求更为高效的业务拓展模式——城市合伙人。郭霁律师指出，加盟&合伙，两字之差，但背后的逻辑却大不相同。她详细介绍了城市合伙人模式，强调这不是一个法律概念，而是一种或多种法律关系的交织，包含股权、合作、代理、区域加盟等。城市合伙人模式分为契约型和股权型。并一一拆解了5大契约型城市合伙人模式和3大股权型合伙人模式，每种模式都有不同的盈利点和风险。在分享中，针对一店一策合伙制模型设计，郭律师详细拆解了解决人、钱、资源的三大合伙制特点，并特别强调了设置退出机制的重要性。
最后，郭律表达了创立中申的初衷。深耕连锁加盟法律服务17年，中申律师团队围绕品牌方法律需求，提供八大服务版块，打造全方位、定制化的连锁加盟品牌方法律服务体系，引入商业咨询公司服务运作流程、打造客户服务闭环，以期达成“赋能中国连锁品牌走向世界”的使命。
< class="pgc-img">中申律所创始人郭霁
麦设计创始人胜利分享了“超级门店设计方法论”，强调“餐饮设计”是品牌需要在业态、竞争、创始人的维度上进行功能、品牌、体验、愿景等综合的设计。餐饮企业在进行门店升级时需要全维度效率的考量，除关注美学之外，更需关注功能性、品牌植入、顾客体验和品牌基因等因素。他强调餐厅设计已不仅仅是用餐场景的设计，而是整合了社交和娱乐属性的复合场景设计。
< class="pgc-img">麦设计创始人胜利
网聚资本组织与人才发展总监苏亮飞在“小门店 大连锁，食品餐饮连锁企业组织建设的逻辑”的主题分享中，从战略管理、组织建设、人才管理三个方面阐述了食品餐饮连锁企业需要关注的核心视角，提炼了组织内部自检问题清单，并就网聚资本在陪跑餐饮连锁企业中的实践做法进行了分享交流。
< class="pgc-img">网聚资本组织与人才发展总监苏亮飞
吉祥馄饨创始人张彪现场分享了“25年吉祥的变与不变”。从15平米小铺起步，一步步到现在服务6000多万客户，张彪强调了关注顾客需求和提升组织效率的重要性。借助现代化中央厨房，同时注重严选供应商和优良工艺，吉祥馄饨保证了稳定的高品质。
此外，张彪还分享了吉祥馄饨的营销策略，即同时在B端和C端进行全方位拓展，延伸堂食场景、包装食品线下零售，以及线上平台直播销售等。
< class="pgc-img">吉祥馄饨创始人张彪
鲲鹏咨询创始人王鲲鹏分享了如何“提炼品牌超级符号”的华与华方法论。他认为做好品牌只是企业做好了行业生态中的一环。他提出了4种战无不胜的赚钱逻辑：老生意稳中求胜、规划新价值版图、树立权威知识专家以及持续改善。通过案例解析，他呼吁企业首先要解决“我叫什么名字、我长什么样、为什么买我”的问题，强调符号系统、话语系统和产品结构的重要性。
< class="pgc-img">鲲鹏咨询创始人 王鲲鹏
卤皇传媒创始人小米的分享主题是“打造超级爆店形成第一势能”，通过多个案例展示总结分享了不同品牌的成功经验。比如，成都陶德砂锅胜在持续好吃不贵上；米村拌饭通过围绕有锅气的爆品打爆店。袁记和熊大爷靠社区现包饺子突出重围，以及其它高圈圈甜甜圈、喜点狮、淡马茶坊等多个案例展示了如何用多元策略打造爆店。
< class="pgc-img">卤皇传媒创始人小米
新餐创创始人竹子在演讲中强调了“一店五开、盈利为王”的理念。他分享了杜小姐在西北的案例，300家店，抖音短视频，抖音直播，大众点评，小红书，美饿外卖五个角度一店五开。另外，了解自己的店铺模型，找到最大利润的渠道，相辅相成，盈利为王。在新餐创投资案例中，他着重分享了如何通过抖音号的打造，结合公域线索引入私域开课，同时强调口播为主的原则，不编不演，将抖音作为放大器。竹子指出每个人都是超级销售，他呼吁创始人亲自投入品牌，成为品牌的IP，通过拍摄和直播展示品牌价值，以确保品牌成功。同样餐饮创业，为什么有人能年赚百万，有人破产关店，竹子老师将线下开课为餐饮朋友赋能。
< class="pgc-img">新餐创创始人竹子
在圆桌论坛环节，主持人红餐网联合创始人黄程与多位品牌创始人和行业专家进行了深入讨论。
以"2024新机遇，如何看待餐饮品牌是下乡还是出海？"为题，屋里飨市井老火锅创始人龚佳程分享了火锅品牌在下沉市场的成功案例，小投入、大回报，而悸动烧仙草创始人吴健则提到茶饮在国内市场竞争激烈，海外是增量市场，出海机会不少，已落地多个国家。
超能鹿战队联合创始人梅天宇&越南附马爷主张短期下乡，长期出海；不管是下乡还是出海，我们要多出去走走看看，多参加活动、多交流，从而帮助自己做出更适合的选择。
老台门包子创始人陈庆松则认为早餐下乡有潜力，出海需要准备充分再出发。
接下来，在讨论出海餐企需要哪些准备时，龚佳程着重强调了下沉市场的机会与挑战，吴健提到知识产权问题的关键性。梅天宇分享了接下来的战略重点是深耕越南，帮助我们中餐出海；中申律师事务所创始人郭霁则强调只要有出海的念头，就要提前做知识产权布局，做好法务等多方面准备。整个论坛为餐饮品牌提供了关于“出海和下乡”的多维度思考。多观点汇聚，为行业的发展提供了实战经验和战略思路。
< class="pgc-img">圆桌论坛
随后，国汇资本创始人张汉杰在“2024年中国餐饮的新机遇与新增长”的演讲中指出，中国餐饮面临新机遇，出海成为必然选择。中国已无人口红利，而东南亚诸国人口年轻化，充满潜力。成功案例如海底捞、小龙坎、蜜雪冰城、杨国福等表明出海的可行性。中国品牌出海优势在标准化供应链、本地化管理与法规遵循。张汉杰建议选择澳洲等国出海，尤其推崇小店模式，充分发挥中国品牌的火爆效应。
< class="pgc-img">国汇资本创始人张汉杰
最后，在汇合惠餐饮连锁高研院，拓闻-石基信息集团，国汇资本，纵佳餐饮联盟，以及CFA餐饮加盟展代表的共同见证下，海拓汇正式成立。《中国—中东欧博览与合作》杂志主编、教育部中东欧经贸研究中心主任、浙江省高校名师、浙江万里学院原副校长闫国庆，为海拓汇的成立仪式发表致词。海拓汇未来将致力于为中国品牌出海提供一站式服务。
< class="pgc-img">闫国庆
< class="pgc-img">海拓汇成立仪式
同时纵佳餐饮联盟借助此次大会发布了“百城千帆计划”，在全国一百个城市，招募1000位核心成员，并为第一批30名伙伴授牌，致力于共同推动餐饮联盟发展壮大，共建、共创、共享平台资源，发掘更多优秀且有潜力创始人与品牌，为中国餐饮行业赋能，助力中国餐饮走向世界。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">百城千帆计划
< class="pgc-img">部分参会嘉宾
此次活动的成功举办为餐饮行业的发展探索了方向，各位业内专家的精彩分享也为从业者提供了实用的经验和深度的思考。中国餐饮行业竞争激烈，未来纵佳餐饮联盟将更加努力，创造更大的平台，链接更多的资源，赋能各位砥砺前行的创业者，期待餐饮行业能够迎来更多创新和突破。
作者：红餐编辑部
餐网消息，10月19日，由纵佳餐饮联盟主办的品牌连锁赋能大讲堂，在涌上外婆桥隆重开讲。本次活动吸引了来自宁波及全国各地的餐饮业精英、企业家和学者，汇聚一堂，共商企业发展大计。本次活动不仅聚焦于行业趋势，更关注了法律、资本、数字化等多个方面，在业界引起了广泛关注。
< class="pgc-img">这场大讲堂汇聚了宁波餐饮界的精英，宁波市餐饮业与烹饪协会党务书记徐锡俊、轮值会长潘永健、主办方纵佳餐饮联盟创始人郑佳、上海中申律师事务所创始人郭霁、稻蓝投资联合创始人王旭富、锐峰资本创始合伙人许家伟等多位行业大咖先后分享了自己积累多年的经验，并探讨了餐饮行业的热点话题。
全场活动由嘿糖联合创始人纵佳餐饮联盟宁波分盟盟主曾超、秘书长豆豆担任主持。涌慧商学院、宁波餐易院、华美冷链科技等提供了大力支持。
< class="pgc-img">宁波市餐饮业与烹饪协会轮值会长、涌上外婆桥&宁波味道创始人潘永健的致辞，正式为此次活动拉开了帷幕。潘会长现场寄语“希望所有餐饮从业人员继续深耕餐饮行业，积攒匠心精神，坚持初心。”
坚持初心是成功的源动力，品牌的长远发展离不开多方力量的聚力凝心。随后，本次活动主办方纵佳餐饮联盟创始人郑佳以“凝心聚力，抱团取胜”为主题，分享了自己12年来的餐饮创业经历，和餐饮创业五个阶段的感悟与心得，并讲述了成立纵佳餐饮联盟的主要原因，寄希望用餐饮联盟这根线，将“匠心”“匠人”的品牌创始人，用“消费者视角”“品牌方视角”“友商视角”等成功的关键点串联在一起，助力餐饮连锁品牌成功，并号召更多餐饮朋友加入纵佳餐饮联盟。
企业发展壮大过程中，不可忽视企业的法律风险，法律风险管控不好，有可能对企业造成致命打击。上海中申律师事务所创始人郭霁律师认为：餐饮企业的法律风险渗透于企业多业态、多层级业务发展的全过程，法律关系复杂，且涉及多个法律领域，需要解决股权、品牌资源保护、加盟合规、财税统筹、人力资源、食品安全、商铺租赁等诸多痛点。郭律师为与会者现场讲解餐饮企业在经营中应该如何规避这些法律风险，如何用法律为企业发展保驾护航。最后，郭律师强调，中申律师致力于“业法一体”，业务到哪里，法务支撑就到哪里，业务往哪流淌，法务支撑先行。
随后，从品牌运营的角度，麦设计合伙人、禾宥品牌CEO徐思宇给大家分享了品牌如何从孵化初期开始植入爆火基因。通过多个生动的案例打开了餐饮营销的很多新思路。徐总提出：“做餐饮要像谈恋爱，既要有有趣的灵魂，也要有好看的皮囊”。消费者不仅要好吃，还要好看，要满足口腹之欲，还要获取情绪价值。“品牌要爆火一定要拿出综合实力，品牌创建的孵化期就要植入爆火基因”。
众所周知，拥抱资本才能把好的品牌做大做强，拥抱资本才能尽快抢占市场。锐峰资本创始人许家伟在本次活动上详细阐释了品牌如何善用资本穿越周期！许家伟提出，要学会“以史为鉴，以终为始，创领未来”。在现如今的经济大环境下，“我们要学会参考15年前的台湾，以史为鉴，M型社会决定我们要么高级、把高级做到极致，要么去做规模化连锁经营追求极致性价比。”企业愿景决定了品牌的上限。“餐饮的尽头是零售。”只有积极拥抱资本，在资本的加持下，才能穿越周期！
追求极致性价比是很多餐饮品牌赖以成长壮大的一个重要支柱。奥琦玮联合创始人孟君现场分享了一个更完善的解决办法，拥抱数字化，提高企业的经营效率。“只有善于利用数字化，才能做到高效率和标准化。”奥琦玮就是通过建设餐饮数字化供应链，实现了在保质的同时降低了成本。
餐饮行业里，新项目的孵化成长离不开资本的加持和助力。正如稻蓝资本联合创始人王旭富所说，“0到1是模型的打造和沉淀，1到无穷大∞就要靠资本的赋能和加速了”，钱不是万能的，但钱是好项目的放大镜！利用好资本思维和视角，可以系统化更好地打造项目成长。
现在是流量时代，各种新媒体运营，也直接席卷到餐饮界。飞冰科技创始人杨志宏分享了私域流量的玩法，为在场的餐饮老板们指明了一条新的营销路径。以“做陌生人的生意”和“做生活圈的生意”为核心理念，飞冰科技搭建了霸王茶姬的千万私域系统。把私域玩转，使服务更加有粘性更有人情味！
最后，汇合惠餐饮连锁高研院创始人贺汇惠和腾讯餐饮专家王新分别就“连锁餐食企业人才发展的顶层设计”和“智慧零售餐饮品牌的全域增长策略”进行了经验分享。贺汇惠指出，任何事业都要回到人，财富来源于人的分工合作。以人为本，人才是重要资源、是中流砥柱，也决定了企业的高度。良性的企业一定是一个充满优秀人才的资源库。人要综合素质全面发展，品牌也是一样。腾讯餐饮专家王新强调，只有全域增长，多管齐下，才能提升品牌的综合素质，数字化是企业成功的关键，尤其在当前流量时代，数字化运营成为餐饮业发展的不二选择。他的演讲为听众带来了对数字化在餐饮业中的深刻认识，为未来的创新提供了宝贵启示，引领餐饮业进入了新的发展阶段。
< class="pgc-img">这场纵横餐饮业的盛宴，不仅汇聚了行业的精英，也为与会者带来了丰富的思想碰撞和实战经验。纵佳餐饮联盟品牌连锁赋能大讲堂将不定期在全国各地举办，助力更多餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
（作者：红餐编辑部）
