是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。接触到最多的问题就是，我的奶茶店，为什么要营销？如何营销？营销有什么意义？

今天我就揭晓营销的终极答案：你的奶茶店，在不降价不促销的情况下，还能让顾客上杆子排着队来买你家的。这就是营销的意义。

很多人热衷于买一送一，第二杯半价，1元秒杀，限时抢购，会员充值3天回本这些花里胡哨的手法，还跑过来问我，这些“营销”活动怎么样？

额的个亲娘诶！这是营销吗？这些狗屁都不是，这是营销的250弟弟：销！

如何达到我说的这种不降价还排队的境界呢？结尾处我会简单的总结给大家。

其实这个营销终极目标还有另一个称谓：宗教式洗脑式营销。

你看那些寺庙，从来不打广告，也不上热点新闻，为什么香火还那么旺盛呢？你要随缘丢点香钱，你还不能讲价，人师傅说，给200吧，你不能还价说，别的寺庙才50，你这还要200，便宜点吧！你根本不可能讲价，这就叫宗教式营销。

将这个套路用得比较好的有谁呢？第一个乔布斯，乔布斯在世的时候，哪一个产品出来不会引起疯抢？很多果粉凌晨1点排队去买苹果，这就是宗教式营销的力量。

还有你们身边的钱大妈，不卖隔夜肉的那个，它运用的比较浅，大多都是术的层面，没有到道的层面。他里面有一个机制，说超过几点了就免费送，对吧？

但我告诉你，根本等不到那个时间，就抢完了，我看很多钱大妈开的地方很偏，地段差的不得了，但那些大爷大妈就愿意去那买，这里面就含有宗教式营销的成分。

还有泡泡玛特，盲盒，炒AJ的，炒椰子的。

奶茶界的有谁呢？茶颜悦色，你看过它经常做什么买一送一，第二杯半价，还有1元秒杀吗？充其量做个雨天二杯半价，但这也不是为了降价促销，这叫做“记忆点”营销。

他什么活动都不做的时候，依然有人大排长龙。

这一切的一切都是宗教式营销的结果。

如何做到呢？需要具备以下几个条件：

1、人物化

一定要以人为主体，哪怕这个人是不存在的。苹果有乔布斯，泡泡玛特有Molly，小米有雷军，钱大妈有钱大妈，肯德基有肯德基老爷爷，佛教有释迦摩尼，基督教有耶稣，茶颜有一个拿着扇子的古风女子……

2、高识别度

比如苹果的电脑，一看就是苹果，不是其它电脑。茶颜的奶茶店，一看就茶颜，茶颜的奶茶一看就是茶颜的奶茶。

3、精神控制

这个有点玄，很难一下子说清楚，就是说你得往这个群体里面灌输一种完全不同的思想，把整个脑袋都换掉，他过去是那样想的，现在你要让他反过来，这样想。把一种全新的理念输入到她们的脑袋里面去，比如乔布斯是披头士时代，叛逆，独立，与众不同，颠覆世界的思想。钱大妈灌输的是别人家都卖隔夜肉的思想。茶颜是小主官人奴家的古文化思想。

4、重复断言

这就需要时间来沉淀了，不停的说，不停的灌输，以各种各样不同的方式形式去持续性的渲染。这就叫一句话说一遍他不一定是真的，说一百遍一千遍，假的也变成真的了。你们常见的很多广告都用了这招，怕上火，喝王老吉。找工作，上××直聘。佛教讲南无阿弥陀佛，基督教讲阿门。

当然，这只是粗略的概括了一下，里面的细节更是多，以后有机会慢慢展开讲。

所以，当你的店有了一种宗教式的魔力，你还愁要靠做什么限时秒杀来拉顾客吗？那都是小儿科。顾客们自然上杆子追着你买。

到现在，你还觉得营销不重要吗？

茶店不以实效为目的的营销，做了也是白费。一般营销目的就是两个，宣传品牌知名度，增加门店销售额。

01单店品牌：活动热火朝天，生意为何没有起色

没有目标导向，为了做活动而做活动，奶茶店很容易沦为自嗨。营销活动要回到商业目的上，务实一点。

对于奶茶店单店而言，营销的目的只有一个：扩大知名度，增加门店的生意，提高进店量和利润，维持生存。茶饮品牌不同发展阶段的营销，其目的指向不同。

豆吉的首店开在观音桥，品牌成立之初时就明确了要走连锁经营路线。因此豆吉的首店不光是要营业额，更是要把品牌名声在茶饮市场打响。观音桥这家店要打爆才行。

02连锁品牌：营销不能只考虑单店经营目标

茶饮加入品牌营销角度考虑后，门店活动开始注重推荐品牌特色。

豆吉以“汤圆奶茶”主打差异化，走新中式茶饮路线。门店取朱红、雪白为主色调，以底蕴深厚的传统文化为出发点，取飞檐斗拱之形，重峦叠嶂之意，营造出一种新中式风格独有的氛围。各个门店之间既相互独立，又能有风格上的统一，显示出品牌调性。

多店运营是现在大多数茶饮品牌的状态，很多品牌集中在某一区域或某一城市，有100家以上、500家以内的门店。茶饮品牌发展到这个阶段，营销就不能只考虑单店经营目标了，要加强各店活动与品牌之间的联系，提升品牌的整体势能。

豆吉规定其旗下的门店，品牌定位要统一，店与店之间可以根据各自的环境、客群做不同的小差异，例如景区店与普通门店之间差异的平衡。

03 连锁品牌：总部聚焦品牌营销，经营活动下放门店

造节活动、事件活动和行业传播是常见的品牌营销行为，有利于茶饮品牌打造品牌力。

而开业活动、节日促销、营业引流，则是门店营销比较常见的方式。很多品牌都在做活动，为什么成效明显的品牌却不多？

茶饮品牌在展开一场营销活动之前，要先巩固品牌内部实力，以下是豆吉的标准：

首先是营销活动的可实施性，要切实可行，适合品牌当前发展进程；其次是品牌各部门要紧密配合，品牌部、培训部、运营部、系统部等要给力，及时沟通活动进程，确保活动的有效执行，让各门店操作有章可循。品牌营销人员要由公司总部统筹运行，总部把控活动的创意点、媒介、效果跟踪及调整。

如今营销逐渐回归到以用户为本、精准营销、实效为王的目标，这样更贴合茶饮品牌的传播需求。

奶茶店做基底浓茶汤的方式有两个，一是预制，二是现制。

一、预制茶汤加冰的4个目的。

1、还原茶汤。奶茶店初制出来的茶汤一般是浓茶，加冰的目的是还原茶汤。

2、停止发酵。预制的茶汤萃取出来一般是热的，如果不快速降温，茶汤密闭会持续发酵。

3、锁住香气。预制的热茶汤，如果敞开散热，会导致茶香流失，降温后，可以有效锁住茶香。

4、出品标准化。加冰后的茶汤，浓度、温度相对稳定、一致，对标准化出品很重要。连锁系统很喜欢用冰茶汤。

二、现制茶汤

现制茶汤没有加冰、加热方面的困惑。现制茶汤如果做冰的，当然是直接立即降温处理。如果做热的，可以直调。

三、冰茶汤怎么做热茶饮？

这里有两个体系。

1、蒸汽加热。

加冰块还原后的茶汤，做热茶饮只能通过蒸汽方式加热。只有通过蒸汽，才能保证茶汤浓度不降低。

这里指的茶汤浓度不降低，不是绝对的，要做到绝对，还得考虑蒸汽含水量的问题。像我对某些要求苛刻的店主做方案的时候，是要把蒸汽的含水量计算进去的，使茶汤浓度值更加标准。别小看含水量，有的200克茶汤加热后可能会增加到220克左右甚至更多。10%以上的增水量，对风味是有影响的。

2、开水调和。

冰浴后的浓茶汤，做热茶饮可以通过加开水的方式调和。这种方式的弊端是只能得到适口的茶温，无法得到一些顾客要求的“烫口”茶温。不过它的优点也很明显，就是省钱！初创业的茶饮店可以考虑这个方案。

无论哪一种冰茶汤做热茶饮的方式，都需要生产系统的规划与动线设计与其配合。