着人们收入生活水平的提高，人们的生活方式也在发生变化，消费者需要高质量的饮食，美味营养的北京烤鸭消费需求越来越强，市场有更大的发展潜力。烤鸭有挂炉和焖炉两种方式。
焖炉烤鸭，因烤制过程中不见明火，故烤鸭表面没有杂质。其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受消费者欢迎。
学习老北京烤鸭技术，到北京唐人美食培训学校，这所30多年的老牌学校，开设北京烤鸭课程，有从业多年的专业老师授课，优选北京填鸭品种，沿用传统工艺，肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制所有环节认真传授，整鸭烤制的温度和时间控制，片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及鸭架汤等全套技术培训。随到随学，学会为止。
北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。上课时间灵活，小班教学，预约上课，为企事业单位提供团体培训服务。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
老百姓爱吃烤鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就日食烤鸭一只。宫廷里的御厨们就想方设法研制烤鸭做法，于是也就研制出了脆皮烤鸭和焖炉烤鸭这两种。焖炉烤鸭色泽红艳、味道醇厚、肥而不腻、口感外酥里嫩、入口奇香四溢，吃过的人都赞不绝口。
介绍：探索北京餐饮界的乐园！?
大家好！今天我要向大家介绍一个让北京的美食界沸腾的地方 - 北京厨师群！这个群是北京餐饮厨师们的交流天堂，为大家提供了一个互相学习、分享与合作的平台。无论你是热爱料理的业余厨师，还是拥有多年厨艺经验的大厨，这个群都将成为你展示才华、结识同行的绝佳场所。快来加入我们，一起领略北京餐饮界的无限魅力吧！?
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段落一：交流分享，创新无限！?
在北京厨师群里，你将与来自各个餐饮领域的厨师们相遇。无论是中餐、西餐，还是烘焙和甜品，这里汇聚了丰富多样的厨艺经验和创新灵感。成员们不仅可以分享自己的烹饪心得和创新菜谱，还可以互相借鉴、学习，不断提升自己的技艺和创造力。这里是知识碰撞的乐园，每一次交流都能激发无限的灵感！
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段落二：独特活动，展示风采！?
北京厨师群不仅仅是一个交流平台，更是一个才华展示的舞台！群内定期举办各种厨艺比赛和烹饪培训活动，为成员们提供了展示才华的机会。你可以挑战自己的技艺，与其他厨师们切磋交流，并获得认可和赞誉。无论是创意菜品的制作、精湛烹饪技巧的展示，还是与食材的创新搭配，这里让你的才华绽放光芒！?
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段落三：人才推荐，机会无限！
作为一个聚集了众多优秀厨师的群体，北京厨师群为餐饮企业提供了宝贵的人才资源。如果你是一家餐馆或酒店的主厨或老板，这里就是你寻找合适厨师和人才的绝佳平台。通过群内的信息发布和交流，你可以更加准确地找到符合自己需求的人才，提升企业的竞争力和服务品质。这里不仅有美食的灵感，还有你实现梦想的机会！
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快来加入北京厨师群，与众多热爱料理的厨师们相聚一堂吧！在这里，你将开启一段令人振奋的美食之旅，结识志同道合的朋友，共同追求烹饪艺术的极致。点击链接（插入图片）加入我们的群，让我们一起为北京餐饮事业添砖加瓦，创造更多美味佳肴，让人们的生活更加丰富多彩！?
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月27日下午，北京烹饪协会联合美团，共同组织了一场“老字号餐饮+新字号餐饮数字化主题培训”，聚焦“餐饮线上营销流量用户到店路径，线上流量获取方法，如何运用平台做好线上精准营销”等主题，帮助企业通过线上营销带动到店客流，提升运营效率，优化消费体验，扩大客群来源。
近年来，随着餐饮数字化技术的不断应用，越来越多的餐饮企业利用数字化技术和智能化手段，改造和升级餐饮流程和服务模式，通过线上营销带动到店客流和口碑，提升运营效率，优化消费体验，扩大客群来源。
培训会现场，老字号餐饮+新字号餐饮进行了一场别开生面的互动学习交流，便宜坊、东来顺、四川饭店、萃华楼、翔达集团、砂锅居、马凯餐厅、曲园酒楼、柳泉居、西来顺、峨嵋酒家、鸦儿李记、老门框爆肚涮肉、御膳饭庄、松鹤楼、小肠陈、烤肉刘等老字号品牌，以及旺顺阁、云海肴、汇贤府、花家怡园、宏状元、大鸭梨、管氏翅吧、西局惠民餐厅等品牌餐饮的50多位企业代表参加培训。本次培训有效的助力了餐饮企业借助数字化手段，增强营收创新新体验。
培训邀请了美团金牌讲师张文博现场授课，通过讲解提升门店线上营销、线上评价管理水平，助力餐饮企业提升经营。培训现场互动热烈，在答疑互动环节，线下与线上门店积极向讲师提问，学习氛围融洽，不仅加深了餐饮企业对数字化营销的理解，并从实操层面为大家提供实际的指导。
随着近年来数字经济的发展，越来越多的老字号以更加开放的姿态迎接互联网，通过数字平台开辟线上“新主场”。北京烹饪协会将持续做好为餐饮行业赋能，促进行业高质量发展，将老字号、新字号的品牌、文化、产品通过数字手段与传统文化整合，进一步挖掘其价值和空间。
今年，按照市委市政府统一部署，协会将继续发挥5A级组织引领作用，开展多项美食节活动，夯实餐饮消费贡献率；组织技能大赛、职业技能等级认定、选拔工匠，奠定行业发展根基；举办行业年度品牌大会，树立扩大餐饮品牌形象；加强行业分析研究，助企提升，迎接激烈的市场竞争与挑战。
培训会在羽生智造餐饮策划公司举行。北京烹饪协会常务副会长刘玉驰主持会议，北京烹饪协会秘书长宗志伟、美团行业合作中心负责人、羽生智造餐饮策划联合创始人贺继英参加培训活动。
【背景】
今年初，市商务局等9部门制定发布《推动北京餐饮业高质量发展，加快打造国际美食之都行动方案》，进一步明确了餐饮业在首都城市发展中的定位。方案提出“到2025年初步建成荟萃全球风味的国际美食之都”的目标。基本原则包括“国际引领，品质为先；突出特色，传承发展；兼容并蓄，融合创新；科技支撑，数智驱动”。通过实施7大行动，推进22项任务，达到“规模总量逐步扩大，产业结构不断优化，消费活动持续释放，服务品质显著提高”等主要目标。同时，市商务局等9部门制定发布《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025年）》的通知，以实际行动充分助力我市餐饮业高质量发展，助力国际消费中心城市建设，进一步帮助老字号餐饮挖掘潜力，讲好故事，满足消费。
