于颜值，忠于味道，陷于品质！
想不到，在全国火了那么久的蜀皇全牛宴
终于来到内江！
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大内江也有全牛宴了！
蜀皇全牛宴
亮点抢先看
- ① -
鲜菌、松茸、虫草花、红枣枸杞、苹果
各种养生食材
汤底清澈通透、香味扑鼻
用精心熬制的菌汤来涮牛肉
美味堪称人间一绝！
- ② -
- 做牛他们是最专业的 -
店内特色黄牛肉
精选草原黄牛的前夹肉和后腿肉
最健康最嫩的肉
口感比一般的牛更健硕肥美
- ③ -
解锁牛肉的第N+1种吃法
还有不甘寂寞的“配角”来抢戏！
菌汤锅底喝到唇齿留香
蜀皇全牛宴的分店遍布全国
店内所有牛肉均为黄牛肉，
在川辣火锅盛行的今日
这家牛肉火锅简直就像一股清流
不仅逼出食材那份原始的鲜美
还刀叉其上 在这个盛夏 让你牛气冲天
- 刷新你对传统清汤火锅的定义 -
汤底为精心熬制的菌汤养生锅底，
再加上虫草菇、枸杞、菌类、苹果提鲜而成。
汤色清澈通透，味鲜不腻人。
美味堪称人间一绝。
俗话说“先喝汤，肉更香”
这么多药材熬出来的汤，
不仅鲜美润口，还老少皆宜
开动之前必须喝上几碗汤
在漂浮的薄油上撒上一点葱花，
一碗二碗根本停不下来
- 用一锅醇正的汤 煮出一头牛的精髓 -
这大概就是蜀皇的追求所在吧。
牛肉鲜到让人无法呼吸
店内所有牛肉均为排酸黄牛肉，
精选来自草原黄牛的前夹肉和后腿肉。
采用国际先进的冷鲜处理技术，
冷却到0-4度后进行排酸处理，
使牛肉中的有害物质分解排出，
达到最佳食用状态。
在这里，您吃到的每一口牛肉，
都是来自大草原坐飞机过来的伊赛黄牛肉。
营养价值比普通牛肉高，
而且柔软多汁，滋味鲜美，
肥而不腻，容易咀嚼，便于消化，
即使生食其营养人体吸收利用率已很高。
拿起筷子夹起一块肉，
这个厚实程度绝不是那些注水歪货可以相提并论的。
大理石一样的清晰花纹，
视觉上不能更美好了。
锅底沸腾后，
直接把一大坨一大坨的牛肉放入水中先煮。
随着牛肋条的煮制时间增加，
汤底逐渐浓厚，
肉质口感更为劲道软嫩。
煮上10分钟左右，
大坨的牛肉全都浮上来了~
光看颜色，就令人垂涎欲滴！
大口大口吃肉，也不过如此了。。
花样吃牛 解锁“吃牛新姿势”
这里的牛肉是用刀叉吃~
中西合璧，小魔女觉得非常洋盘~
煮熟的牛肉鲜嫩顺滑，美味可口，
在不失传统用餐习惯的前提下，
还多了份西式用餐的乐趣。
动图
煮熟后的牛肉鲜嫩多汁，
用西餐刀切成一小块一小块的，
再蘸炒香了的辣椒面，
滑嫩的牛肉搭配上香辣的辣椒，
嫩滑无渣，鲜香至极~
▽▽▽
大块的牛肉吃了，鲜美的汤也喝了
还是不满足 怎 么 办？
那就接着往下整~
笋子烧牛肉
笋子烧牛肉，份量很足，牛肉很大砣。
牛肉被炖得软糯可口，入口有嚼劲~
同样是黄牛肉身上的精华部分，
看得出来在食材的选择上老板的用心~
香烤牛肉串
这是一道让人不能拒绝的美味，
烤的焦香的牛肉串，
吃在嘴巴里面，好像在跳舞~
孜然和麻辣的味道充斥着整个口腔！
一串接一串，简直停不下来~
干拌牛杂
牛肚牛肠牛筋..
这些牛身上的其他美味
我们当然不能错过！
小魔女最爱牛肚，
他们家的牛肚片非常厚实，
很有武侠小说里大碗喝酒大块吃肉的感觉~
烫好的牛肚表面微微起气泡，
就证明是新鲜的。
不愧是每天现撕牛肚，
怎一个爽脆了得。
云豆烧牛尾
筋骨较多的牛尾巴烧制起来费时费力。
温水洗净，汆水，之后再冲洗一遍才可入锅。
干净的牛尾烧出来肉质鲜美，
呲溜一嗦，精髓全部吸入。
加上云豆的软糯~
小魔女吃上一口就已经爱上。
当然，美味不止这些
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一店一景 进店就有好心情
蜀皇全牛宴的分店遍布全国
装修上自然要统一标准
而蜀皇的装修风格，
从细节上就可以看出用心
暖黄色的色调和装修风格，
就像一个暖心的家。
还未进门就有种宾至如归的感觉
明亮的大厅，暖黄的灯光，皮质原木桌椅。
来了才知道，
牛肉火锅既可以是两个人的温馨浪漫，
也可以是三五知己的大餐。
动图
餐厅里面还有小型海洋球游乐场，
可见老板的用心，
小朋友吃完还可以愉快地玩耍。
整体风格经典大气，
还有很多包间可以选择，
适配各种聚会、大趴体~
美味地址：内江市东兴区汉安天地玉峰路西段608号二楼
美味电话：0832-2127888
图/温涛、陈伟平
“王麻子”“张小泉”“廖广东”是上世纪我国刀剪的三大品牌。三大品牌分别在北京、浙江、四川，呈三角状分布。与“王麻子”“张小泉”不同的是，四川的“廖广东”是两家，一家起源、兴盛于成都，辐射川西、川北；一家起源于重庆大足，后在泸州开设总店，辐射川南、川东（当时重庆属川东地域）。
成都“廖广东”：源出石板滩，跻身春熙路
在清朝和民国时期，剪刀、菜刀、切刀、火钳、火钩等各种刀剪，是每个家庭的必备品。特别是成都，其手工业以家庭作坊模式为主，妇女们织袜纳鞋、刺绣、裁衣、缝补、糨糊纸制品，手工活几乎都会用不同的刀剪，其市场需求量很大、于是。一些刀剪行应运而生，“廖广东”就是其中的佼佼者。
成都的“廖广东”源自广东梅州，其创立人是迁入四川的客家人后代。在岭南，由于山多地少，客家人自古形成了“工商食利”之风。走南闯北的客家人，往往靠“三把刀”（菜刀、剪刀、剃头刀）起家，铁匠业自然是基础。
广东自古擅长冶铁，在明代发明了锻打熟铁的方法，形成炒铁业这一行业，所铸刀剪韧性更好，锋利无比。“湖广填四川”移民迁入后，经济的逐步恢复、人口大量增加，由此带来各种刀剪巨大的市场需求，“廖广东”刀剪应运而生。
最早在成都一带开设“廖广东”刀剪铺的人的名字已不可考，只知道姓廖，清乾隆末年从广东梅州入川，定居在新都县石板滩一带。迁入石板滩后，与早期从广东兴宁县迁入石板滩的廖明达（字体明）后代联了宗。石板滩周边五六个乡镇均是清朝初年从广东迁入的客家人，在石板滩居住的客家人占总人数的98%以上，是名副其实的客乡。
民国时期，成都“廖广东”刀剪名声在外。成都“廖广东”刀剪铺创立于1920年代，刀剪很出名。外地人只要担东西上成都，乡民都要托付其带一把“廖广东”刀剪回来。
1920年代成都总府街老照片。左边店铺招牌上有“广东廖家剪”字样
在一张1920年代成都总府街的照片里，可以看到“廖广东”的踪影。总府街店铺的商招多为匾式，挂在门额上，画中最前边的左侧商店门匾上刻写“广东廖家剪”，此系当时“廖广东刀剪”在此开设的的分店。“廖广东”店前檐下站立的两位巡警，挡住了“廖广东”的柜台，使我们不能看见柜台的陈设。但其身后能看见有一张木板凳，木板凳下有一些杂物，或许是磨剪刀的物件吧。
1920-1940年代，是“廖广东”刀剪经营的全盛时期。其经营者叫廖见初，是从广东梅州迁入的客家人第5代。春熙路南段往左的城守街49号，是“廖广东”刀剪铺的总号。
老成都以前的肉铺，地上大都铺设红砂条石，避免湿滑。“廖广东”刀剪铺老号也采用红砂条石铺地，并做有石质柜台，上面磨刀方便，放的金属重品也不会损坏柜台。
顾客通过石柜台记住了“廖广东”，后来，成都“廖广东”干脆注册了“石柜台”商标，并在广告单上注明“请君购货，认明牌号，注意商标，谨防假冒”。在那个年代，“廖广东”的商标已得到知识产权保护了。
民国时，成都“廖广东”刀剪铺的广告单
1940年代初，“廖广东”刀剪铺进入春熙路，在春熙路北段开设了一家分店。该分店一样设有石柜台，上面放有石砧（磨刀石），顾客买下刀具，即可在此磨得更锋利。只要是在“廖广东”买的刀剪，日后均可免费磨刀。于是，石柜台成了“廖广东”的形象标志。
由于春熙路是全四川最大的商业街，能在春熙路开店都是有实力和好品牌的体现，所以春熙路分店的名气远远超过城守街的总店。
此外，“廖广东”还在川南乐山城里的玉堂街开设了两个分店，同样使用石质柜台。在1940年代中期，“廖广东”与“张小泉”“王麻子”一道，成为我国刀剪的三大品牌。
与“王麻子”刀剪不同的是，“廖广东”老号的当家人只是廖见初从事过打铁，廖见初经营后，已基本不再从事打铁，他的刀剪货品都是现钱收购得来，再专门刻上“廖广东”的字样，贴牌销售。
1940年代的成都春熙路街景
成都自秦汉以来就有冶铁、生产铁制工具的传统，遍布郫县、新繁、金堂等村镇的铁匠铺不计其数。过去，城内许多药铺使用的药刀，都到铁匠铺去订制。郫县犀浦场一家私人作坊的药刀打得好，切药特别好使。刀剪能进入商业名街“廖广东”刀剪铺，供方当然乐意并引以为傲。而“廖广东”刀剪铺把收购而来的刀剪标上商标，卖得快就赚得欢。合作久了，有稳定可靠的供方作保障，因此供销双方形成紧密的商业同盟。
除销售大量刀剪外，“廖广东”还自造或从外地购进苏白铜剃刀、桑剪用刀、厨用汤瓢、新式洋刀、医用刀针、银铜水烟袋，以及各式罩钩衣钩、西餐刀叉、墨盒笔架等。因质量可靠，概无折扣，钢铁货品若有夹灰卷口包调换。那些罩钩衣钩、西式刀叉之类，多数由有钱体面的人家用。这些打有“廖广东”记号的东西，能保存到现在的，都是收藏市场的抢手货。
“廖广东”刀剪铺在1960年代中期关停，其石柜台标志也走进了历史。在今日春熙路北段，地面上有反映“廖广东”当年盛况的铭牌，供游客回味那段历史。
今日春熙路地面上的“廖广东”铭牌
泸州“廖广东”：创自龙水场，分店遍渝宜
在成都“廖广东”经营的同时，泸州也有一家“廖广东”名扬川南、川东（今重庆）。它的创始者，同样源自广东梅州的客家人。
泸州“廖广东”的创始者叫廖清和（1888-1957），祖先于清朝乾隆年间入川，定居在重庆府大足县龙水场（今重庆市大足区龙水镇）。
清朝中后期的龙水场，位处成渝交通干线上，往来人员络绎不绝，街上店铺林立，成为吸引远近农民前来交易的重要市场。商业的繁荣，催生了铁器业的发达。场上的铁匠铺内，货柜、货架上，各种刀具琳琅满目。拉风箱、化铁水、打铁工人忙忙碌碌，叮叮当当打铁声不绝于耳。
廖氏先辈来到此地，以客家人的“三把刀”(菜刀、剪刀、剃头刀)结合龙水场本地的工艺，以从事刀剪煅造为业。
传到清朝末年光绪、宣统年间，廖清和及二弟廖清顺、三弟廖清华、四妹廖清楷，练就了一身煅造本领，承袭父母开办了祖传的刀剪铺。
1910年春，廖氏四兄妹商量后认为，龙水场虽是五金之乡，但从事煅造者众多，要再有大的发展也不易，不如向西到川南寻找机会。于是，兄妹四人离开龙水场，向西迁到叙州府隆昌县（今内江隆昌市），在县城里开了一家铁匠铺并兼经营生刀具。
隆昌位于成都到重庆的东大路上，由此可西到自流井、叙府，南往泸州，交通便利，商业繁荣。廖氏四兄妹不仅在此赢利丰厚，而且廖清楷还在此收获了爱情，嫁入了一家好人户。
1914年底，完婚后的廖清楷接下隆昌店的经营。1915年初，廖清和三兄弟离开隆昌，南下泸州打拼。
三兄弟到达泸州后，廖清和选定了泸州忠孝路上的门市；廖清顺选定在迎晖路上的门市，前店门市后面作坊加工坊，楼上作为居室；廖清华久选门市未定，在与廖清和共同经营一段时间后，到泸州上游的宜宾中山街大碑巷口，开设门市经营。
门市选定后，廖氏三兄弟拜会当地袍哥头目拿顺言语，开起了“廖广东”刀剪行，主要经营剪刀、菜刀、镰刀、弯刀、砍刀、铜烟杆、水烟具。
1936年6月，泸州“廖广东”全家聚会合影，后排中坐者为廖清和
“廖广东”招牌由一块大木板做成，木牌涂刷黑漆，吊挂在大门外上方。木牌中部雕刻商号名称，笔画轮廓阴线条，字体笔画向外突出，木牌正中上方挂着一个金属打制的牛头。廖清和的是总号，在牛头和字上涂的金粉，人称“金牛廖广东”；廖清顺的在牛头和字里涂上白漆，人称“白牛廖广东”；廖清华在宜宾店的招牌中牛头和字里涂上铜黄色漆，人称“铜牛廖广东”；廖清楷在隆昌店招牌的牛头和字里涂上土色漆，人称“铁牛廖广东”。
1936年，廖清顺在泸州三牌坊开起第二家“白牛廖广东”店。1941年，廖清和的长子廖显文到重庆打铜街2号开设刀剪店，沿用其父的“金牛廖广东”招牌。
至此，泸州“廖广东”在隆昌、泸州、宜宾、重庆4地共开起5个“廖广东”刀剪店，有各类员工120人左右。
泸州“廖广东”在廖清和的带领下，非常注重创建品牌意识，高度重视商品质量。具体经营方式有：
一是抱团采购，四兄妹共同在大足县龙水镇找质量最好的一家，定点采购半成品，以降低成本。在整个抱团经营中，也本着“亲兄弟，明算帐”的原则。
二是统一煅造，半成品运到泸州后进行加工、焠火、打磨，刻上“廖广东”字样后，再分给隆昌、宜宾、重庆店销售。当然，在此过程中，有泸州“廖广东”独特的工艺技术。
三是端正品行，廖清和兄妹对家族人员、学徒经商管束很严。要求做生意一定全心投入、精打细算，一定要诚实守信、童叟无欺，一定要戒色、赌、毒，不得醉酒。
四是“杀猪交账”，泸州“廖广东”除注重包装和售后服务外，还注重在周边各乡镇设立代销点。所谓“杀猪交账”，就是批发给周边县和乡镇，允许在有人担保的情况下赊账，卖完后付款。此方法大受欢迎，使“廖广东”的销售量逐年扩大，知名度不断提升。
2019年12月6日，本文作者之一温涛（左）在董代富先生（中）的引荐下，采访泸州“廖广东”后人廖世明（右）
据廖清和的孙子廖世明回忆，在1940年代初期，成都“廖广东”的廖见初曾到泸州与廖清和见面，除叙宗族情谊、交流工艺外，双方更着重提到不相互拆台，要共同维护“廖广东”品牌。双方所销售的刀剪上都刻有“廖广东”字样，但不同的是，成都“廖广东”的包装纸上印有“石柜台”注册商标，而泸州的“廖广东”则没有。
值得一提的是，从清代以来，以“广东”或“广”字为铺号的商家还有很多，它们散布于成渝地区的各个乡场，见证了移民与商业的相互交融，更体现出清代四川内陆经济与沿海的互动贯通，而“廖广东”正是其中的佼佼者。
1948年11月9日，重庆“金牛廖广东”的发票
这一由广东迁川廖姓客家人共同创立、分别起源于四川和重庆、名列全国三大刀剪品牌的“廖广东”，却未能保留下来。
1950年代后，泸州、隆昌、成都、乐山、重庆的“廖广东”刀剪店先后名称消失。只有宜宾的“廖广东”保持了名称，在宜宾中山街开店到1980年代末，直到城市改造拆迁后才消失。
这里有经济成分变化的原因，也有消费习惯的变化和不注重品牌打造的因素。随着川渝双城经济圈的不断推进，“廖广东”这一传统品牌还会重出江湖吗？
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<>< class="pgc-img">到了一个新地方
有人爱逛百货公司
有人爱逛书店
我宁可去逛逛菜市场
看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜
碧绿的黄瓜，通红的辣椒
热热闹闹，挨挨挤挤
让人感到一种生之乐趣
——汪曾祺
”
- 舌尖上的中国- 总导演陈晓卿说过：
一座城市最吸引我的
从来不是历史名胜或者商业中心
而是菜市场
< class="pgc-img">菜市买的不是菜
是挑挑拣拣的人情
菜市是最能体现一个地方的
风土人情和市井文化
它不仅是餐桌美食的源头
更是一个城市及其接地气
最具人情味的地方
高兴时，逛一圈
体会市井生活的不易
失意时，走一圈
让它给你带来生活的气息
< class="pgc-img">一方水土养一方人
乡音乡韵绕，乡情乡愁深
谁不说自己家乡好
如今
还记得那条贯穿你们日常生活的菜市场吗？
榕树农贸市场
榕树农贸菜市规模不是特别大
但是它的种类非常齐全
这是毋庸置疑的
< class="pgc-img">菜市外有一圈摆摊
内部便是分区明确的各大区域
可以说是包罗万象
你想要的食材都可以寻找到
< class="pgc-img">榕树农贸市场它有很多个进出口
每个口的售卖产品都不一样
蔬菜、水产、海鲜、禽类样样不缺
路口两旁是各种小吃和水果
比外面的要便宜很多
< class="pgc-img">内江清晨的烟火气
来到菜市场你会发现
每个内江阿姨和爷叔都有一本买菜经
他们可是最早出现在菜市场的主力军
负责一家人的一日三餐食材的挑选
< class="pgc-img">从清晨开始
菜市里就人流涌动
此起彼伏的商贩的吆喝声
卖猪肉阿叔的剁肉声
吵吵闹闹的讨价还价声
小孩的哭闹声..
伴随肉腥味、鱼腥味、包子味、辣椒味、榨菜味
萦绕鼻尖开始蔓延...
似乎想要告诉你
这里有很多好货等着你！
< class="pgc-img">菜市场也很像一个江湖
只要你有好手艺
你就是个靠自己能力吃饭的不世高手
水产区的鱼贩
捞鱼、敲鱼、掏鱼、收钱，不到1分钟
就可以完成这一系列的动作
< class="pgc-img">一块块新鲜的猪肉
被挂在高高的铁杆上
只有你朝着它那个方向
老板立马热情的迎接说：“想买点什么
今天的猪都是早上现杀的”非常新鲜
< class="pgc-img">扑腾翅膀的土鸡、土鸭
还有各种土鸡蛋、洋鸡蛋以及成品蛋类
品种多，价格便宜，品质上佳
< class="pgc-img">菜市的卤味飘香
色泽非常鲜亮
让来往的人馋涎欲滴
品种齐全的小吃
经过高温油炸
再蘸上可口的酱料
充满了幸福的味道
< class="pgc-img">榕树街菜市有很多百货铺
贩卖许多饼干、蒸盘、刀叉、拖鞋
这些我们平时不太留意
却实实在在影响着我们日常生活的小玩意
< class="pgc-img">一排排陈列整齐的高粱酒
散发着特有的香味
很远的地方就能闻到
令人垂涎
< class="pgc-img">每个家里都会有酸菜坛子
这种坛子一般只有菜市才能买到
大小不一，随你挑选
< class="pgc-img">小时候觉得
做香肠是家里一年一度的一件大事
不仅表示即将能吃上美味的香肠
还意味着大街小巷很快都会弥漫起
过年喜庆忙碌的特别气息
现在
为了能吃上这口美味
许多商贩都提前几个月将香肠做出来
< class="pgc-img">菜市场的市井人生
菜市场去得多了
就会对某些摊位特别钟情
若你光顾个两三次
在摊主眼里你就算是个熟人了
下次再去
会非常热情地和你打招呼
买菜可能会给你搭棵葱
甚至会便宜几块
< class="pgc-img">菜摊前往往有生活的影子
一日三餐都藏在了菜市里
没有诗和远方
只有一饭一蔬的菜市场
在生活中也永远扮演着重要的角色
它无时无刻都在散发着人情味
< class="pgc-img">每个从菜市场里出来的人们
都是满载而归
突然觉得内江阿姨和叔爷都很厉害
一手提一包根本不在话下
是什么支撑她们早早起来往菜市场里赶？
我想是责任和对家人的爱吧！
< class="pgc-img">市井生活的录像机
菜市的下午非常清闲
摊边随处可见的
是摊主们打扑克、打麻将、下象棋的身影
摆几张桌子
吆喝三两好友
牌局就凑齐了
他们的娱乐方式不多
打牌是他们最大的快乐源泉之一
< class="pgc-img">不会打牌阿姨叔叔们就聚在一起唠唠嗑
久而久之
菜市里的阿姨叔叔们都成了深藏不露的高手
< class="pgc-img">榕树菜市农贸菜市还有很多手艺人
弹棉花又称弹棉絮
是中国传统手工艺之一
历史悠久
虽然如今的城市里已经不多见了
但是老辈人对弹棉花有着清晰的记忆
< class="pgc-img">从前
裁缝是一个吃香的行当
拥有几千年的历史
无论在城镇还是乡村
都可以见到量体裁衣的裁缝店
如今时代变迁
但还是离不开它
一旦衣服需要改整
立马就想到裁缝
< class="pgc-img">闲暇时光还可以约上三五好友
一起来逛逛菜市旁的服装店
衣物款式大都是怀旧款
或许不太时髦
但基本十几二十块就可以交易
< class="pgc-img">路边还会有老奶奶卖自己家水果
不打农药纯天然生长
价格还会比水果店的便宜很多
< class="pgc-img">有句市井名言叫“高手在民间”
想来，美食也是同一个道理吧
其实真正带给我们真切的幸福感的美食
往往就存在于身边的菜市场
唤醒你的味蕾，温暖你的心灵
