段时间一个热搜震惊食妹儿，“上海破获7亿元奶茶加盟商诈骗案”。
自去年11月起，长达1个月的时间，在上海人民广场一家名为“茶芝兰”的奶茶店，每天雇佣100人，在奶茶店前扮演消费者，虚假排队。
< class="pgc-img">这操作，不仅欺骗了消费者，还给加盟商营造出一种生意兴隆的错觉。
因为品质好的奶茶店排队是常见现象，但也有很多人不理解，为了一杯奶茶，浪费两三个小时值得吗？
一杯好喝又健康的奶茶的确值得等待，可其实自己在家也能做出同款，用排队的时间自己做一杯，何乐而不为呢！
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星巴克同款鸳鸯奶茶
星巴克的咖啡品质好，价格也略高，自己也能做出同款，平均下来每杯价格只要10元。
咖啡金黄浓郁的油脂与奶泡的清甜相辅相成，味道一级棒。
< class="pgc-img">用料：
红茶包1包、中度烘焙咖啡粉适量、全脂牛奶200毫升、糖或淡奶油。
做法：
1.摩卡壶下壶装水，咖啡粉倒入粉槽中，旋紧上下壶，奶泡壶中倒入红茶粉。
2.继续向奶泡壶中倒入牛奶，推荐用全脂牛奶，奶味更重。
3.触控板点电源开关，再选择拿铁模式，摩卡壶和奶泡壶同时工作，倒出萃取好的咖啡。
4.在咖啡顶部盖上奶泡壶中厚厚的奶泡。
5.轻轻摇晃杯子，让奶泡和咖啡融合在一起。
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一点点同款咖啡冻焦糖奶茶
一点点家的咖啡因很重，当然咖啡焦糖奶茶也很好喝，复刻一点点的咖啡冻，加上焦糖奶茶真的绝啦！
咖啡冻Q弹嫩滑，奶味浓郁混合茶的芬芳，再加上焦糖，值得一试。
< class="pgc-img">用料：
咖啡2条、水450ml、白糖13克、白凉粉15克、白糖20克、牛奶500克、茶叶5克。
做法：
1.锅中加水煮沸，倒入咖啡，加入13g白糖和15g白凉粉，搅拌至食材融化，沸腾即可。
2.倒入杯中放凉后，冰箱冷藏2小时。
3.养生壶中倒入牛奶煮至沸腾，放入茶叶，浸泡5-10分钟。
4.锅中倒入白糖，小火搅拌至呈焦糖色。倒入一半奶茶，搅拌至焦糖溶解。
5.再倒入剩余奶茶混合，奶茶放凉冰镇后倒入咖啡冻。
6.用勺子将咖啡冻捣碎，就可以开喝了。
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周杰伦同款奶酪奶茶
周杰伦爱喝奶茶是众所周知，今天教大家做一杯周董同款奶茶，快来体会周杰伦的快乐。
< class="pgc-img">用料：
奶酪冻、牛奶100克、淡奶油70克、吉利丁片3g、白砂糖10克、牛奶400克、红茶包1包、炼乳15克、奶盖、奶油奶酪30克、淡奶油130克、海盐1克、糖15克。
做法：
1.牛奶和泡软的吉利丁片隔水加热融化，加入糖和淡奶油搅拌均匀。倒入杯中冷藏三小时。
2.牛奶炼乳茶包一起煮开，焖五分钟。
3.奶油奶酪室温软化，加入糖，海盐，淡奶油一起打发浓稠。
4.底部奶酪冻，倒入放凉的奶茶，倒上奶盖！
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喜茶同款芝芝芒芒
喜茶家的芝芝系列非常经典，水果奶茶搭配芝士，香甜可口，用料也简单。
< class="pgc-img">用料：
定制绿茶150ml、定制果糖60ml、芒果肉80g、芒果泥2勺、芝士奶盖加至满杯、少量糖。
做法：
1.雪克杯中加入4块果肉，用柠檬锤捣碎，放到一旁备用。
2.雪克杯中加入茶底，加入果糖，搅拌均匀。
3.加入适量冰块，倒入冰沙桶内。
4.倒入芒果果肉，开到冰沙挡，打成冰沙。
5.倒入出品杯中至八分满，加入刚刚捣碎好的果肉，轻轻搅拌。
6.倒入芝士奶至满杯即可。
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喜茶同款酸酪芒芒
喜茶家的酸酪系列也很受欢迎，酸奶党一定要试试，浓郁的芒果香味加上酸奶，营养又健康。
< class="pgc-img">用料：
芒果2个、酸奶120ml、冰块20克。
做法：
1.在切芒果时以核为中心，左右切刀，在横切面用刀划网格状，注意不要划破芒果的外皮。
2.再从外皮从下往上翻出即可获取干净整齐的果肉。
3.酸奶倒入杯子中，用调羹使其四周挂壁。
4.杯子里放入切好的芒果小颗粒。
5.将芒果肉块倒入搅拌机中，倒入50毫升的矿泉水，20克冰块搅打均匀顺滑即可打至细腻的芒果奶昔，然后将奶昔倒入杯中就可以了。
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CoCo同款珍珠奶茶
CoCo的珍珠奶茶也是他家经典，自己在家煮的珍珠，QQ糯糯，超级好吃。
< class="pgc-img">用料：
三合一红茶叶（日月潭红茶+红玉红茶+蜜香红茶）54g、珍珠2勺、冰糖浆适量、炼乳适量、牛奶粉适量、冰块适量。
做法：
1.把水倒入锅内煮至大滚，水烧开后，将准备好的珍珠倒入锅内，搅拌均匀，煮约20分钟左右。
2.时间到后，熄火让珍珠在锅内再焗约20分钟。
3.将煮好的珍珠捞出来，用冷水冲洗，沥干水分，加入糖水搅拌均匀，放在一旁备用。
4.将准备好的三合一红茶叶放入杯中，倒入刚烧开的热水，缓慢搅拌，静置焗20分钟即可。
5.用奶茶过滤袋将茶渣滤出来，留下茶汤备用。
6.在茶汤中加入炼乳，加入牛奶粉。搅拌均匀，让所有原料融合在一起。
7.隔泡，再加入冰糖浆5cc和适量冰块，搅拌均匀。
8.把珍珠倒入出品杯中，加入适量冰块，把调配好的奶茶倒入出品杯即可。
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丸摩堂同款小芋圆奶茶
芋圆奶茶是芋圆党的最爱，芋圆软糯有嚼劲，再配合奶茶的香甜，一杯下肚美滋滋。
< class="pgc-img">用料：
红薯1个、木薯粉适量、牛奶适量、炼乳少许、立顿红茶2包、砂糖少许。
做法：
1.红薯去皮，上锅蒸熟，一定要软烂哦。
2.蒸熟的红薯放在盆里，压成泥状，可以在这一步加入少量砂糖，一定要趁红薯热的时候，或者将糖融化在水中，少量多次的加入木薯粉。
3.揉成条状后，切成1.5厘米的小块就好，切完放在干燥的碗里，然后可以放在冰箱冻一下，剩下的放在保鲜盒放在冰箱冷冻。
4.小锅水烧开，加入芋圆，等到芋圆上浮后再煮2分钟就可以了，马上放入冷水中泡一下，更加劲道。
5.在煮奶茶的过程中可以一直放在冷水里。
6.两包立顿奶茶加水煮3分钟，水可以多一些，我这次水都少了。
7.3分钟后取出茶包，然后倒入牛奶，根据个人口味加入炼乳或者方糖就好了。
8.奶茶煮好后可以直接加入芋圆，一杯热气腾腾的芋圆奶茶就做好啦！
奶茶是当代年轻人的快乐水，偶尔喝喝身心愉悦。但与其排队等奶茶，不如自己做，营养又美味！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
<>入冬季，汤菜热菜成为餐桌上的“常客”了，茶余饭后，不少人有喝奶茶的习惯，这时候热饮就受到了追捧！
这不，今天小编就做了一杯网红热饮，跟大家分享下这杯脏脏奶茶的做法，不用去奶茶店购买，在家就能做，Q弹的珍珠配上香浓的牛奶，奶香浓郁，丝滑顺口。
用料：
木薯粉，黑糖，牛奶，水。
< class="pgc-img">做法：
将木薯粉倒入碗中。
< class="pgc-img">锅内倒入适量的清水，放入黑糖。（糖水颜色的深度决定了珍珠丸子的颜色，小编只加了一小碗的清水，放了3颗黑糖，水多了糖水的颜色就浅了，做出来的珍珠丸子颜色就淡。）
< class="pgc-img">待黑糖煮化后，将其倒入装有木薯粉的碗中，快速搅拌均匀。（这里需要一次性加糖水，不要一点点的加，加完以后就用筷子快速地搅拌。）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再用手揉成面团。（如果最后的面团太湿，可以加干淀粉，太干的话就继续加一点糖水，然后揉到糖水被面团完全吸收。）
< class="pgc-img">取适量大小的面团搓成小丸子。
< class="pgc-img">将搓好的丸子放入干淀粉中，用手将丸子放在淀粉中搓搓，使每粒珍珠丸子都裹上干淀粉。
< class="pgc-img">锅内烧水，水开后放入珍珠丸子煮。
< class="pgc-img">先把丸子煮10分钟，捞出放入清水中，清洗掉表面的粘液。再放入锅中继续煮。
< class="pgc-img">小火再煮20~30分钟，煮到珍珠丸子放在清水中呈透明状，即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅内倒入一小碗清水，放入黑糖煮黑糖浆，煮到糖水变得稍微浓稠的时候，倒入刚才煮好的珍珠丸子，继续再煮5~10分钟，这个过程需要中小火，不用大火。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">关火，稍微晾凉一会儿。
用勺子挑起黑糖浆，糖浆能很好的挂在勺子上，而且糖浆流下去的时候呈流水状，而不是水滴状，就证明这个糖浆的浓稠度刚刚好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">用勺子舀几勺黑糖珍珠丸子放入玻璃杯中，然后旋转玻璃杯，使糖浆挂满杯壁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">倒入适量的奶茶，这道脏脏奶茶就做好了。（天气冷，可以做成热饮；夏天天气热的时候，我们可以加点冰块，做成凉的奶茶。）
分钟学会脏脏奶盖奶茶，再也不去喜茶排队了，学会都能开店了。这几天天真热，躲在屋里给自己整了一大杯“脏脏奶盖冰爽奶茶”，加了汽水冰块的奶茶浓香丝滑爽口，挤了厚厚一层淡奶油，滋味更加醇香。黑糖浆和黑糖珍珠又为奶茶增加了俏皮的口感。
< class="pgc-img">虽然这杯奶茶的能量不低，但偶尔这么“奢侈”一下，特别是在劳累和心情烦燥的时候喝一杯，真的能减压，更何况所有的材料都是肉眼可见的，没有额外的添加剂、香精、植脂奶末等，这一杯如果不太计较长肉与否，大可放心饮用。
< class="pgc-img">自制黑糖珍珠奶茶需要提前做好两个准备，一是珍珠，一是糖浆。这俩都不费事，唯一费的就是一点儿时间，但因为食用量不大，所以珍珠可以少做点儿，用50-100克的木薯淀粉就能搓出一大堆珍珠来，做够至少6杯奶茶来。
< class="pgc-img">黑糖珍珠的制作：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团；搓揉成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，食用时入奶茶中略煮几分钟变软即可。
< class="pgc-img">黑糖糖浆的制作：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后使用；需要注意的是：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊变苦。
-----【脏脏奶盖冰爽奶茶】-----
【材料】纯牛奶170ml，凉水170ml，红茶包1袋，汽水300ml，黑糖珍珠适量，黑糖糖浆适量，动物淡奶油30克，奥利奥钮干2块
【制作过程】
1. 提前2个小时将汽水倒入冰格中，入冰箱冷冻成冰块；我用的是柠蜜味"的，口感较清爽；
< class="pgc-img">2. 奶茶原材料准备好：纯牛奶、凉水、红茶包、黑糖珍珠、黑糖糖浆；奶茶机；黑糖糖浆的做法见文末“私房话”；
< class="pgc-img">3. 将红茶包放入茶网中，再拧紧上盖；我用的立顿红茶包，也可以用其它如锡兰红茶等；
< class="pgc-img">4. 奶茶机中倒入凉水、纯牛奶；二者1：1的比例，如果牛奶太多会压了红茶的味道；
< class="pgc-img">5. 放入茶网，通电，选择“奶茶”程序；
< class="pgc-img">6. 牛奶由最初的乳白色逐渐变成了茶色，25分钟可出细腻浓香的奶茶；
< class="pgc-img">7. 完成前5分钟时，将煮熟并解冻的黑糖珍珠奶茶从盖子口处倒入奶茶中；
< class="pgc-img">8. 将奶茶冷却到满意的温度后捞出珍珠，准备一个玻璃杯子，将珍珠倒入杯中；
< class="pgc-img">9. 用小勺将黑糖糖浆挂在杯壁上；
< class="pgc-img">10. 倒入奶茶；奶茶的温度决定了糖浆融化的速度；
< class="pgc-img">11. 再将冻好的"柠蜜味"汽水冰块放入奶茶里，再挤上刚刚打发好的淡奶油；
< class="pgc-img">12. 表面插一块奥利奥钮，再撒少许奥利奥碎、淋少许糖浆，插上吸管即可饮用。
< class="pgc-img">【苹果私房话】
1. 加了汽水冰块后，甜度和口感都不会被稀释，如果只加纯净水的冰块，随着冰块的融化，奶茶味道也会变淡；
2. 淡奶油可以在冷却奶茶的时候打发好，无需加糖；
3. 奶盖上的装饰物可以随喜欢放，饼干、麦片、水果糖、巧克力等均可。
< class="pgc-img">“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#你好，夏至##【闪光时刻】主题征文二期##吃在北京#
