HICE2024中国火锅产业链博览会暨第十二届齐鲁火锅节（以下简称第十二届齐鲁火锅节）将于2024年5月10-12日在济南市山东国际会展中心举办。
齐鲁火锅节作为中国火锅餐饮展会中首个通过全球展览业协会UFI认证的行业专业展会，由立足中国餐饮大省山东省，以山东省会济南市为基点，广泛辐射周边河北、河南、江苏、安徽、天津、北京等省市。齐鲁火锅节在高博中贸国际会展集团与山东省火锅餐饮协会的共同运作下，连续成功举办十一届，已经成为中国火锅餐饮业具有影响力的行业IP展会，成为火锅餐饮相关企业开拓山东省及周边省市市场的良好平台，多年来成功帮助众多企业实现了市场开拓。
当前，随着餐饮行业的复苏发展，作为餐饮行业营收占比最高的品类——火锅，以其强社交、强成瘾的属性，让其成为不折不扣的“餐饮一哥”。第十二届齐鲁火锅节将深度聚焦火锅餐饮产业链，着眼当下火锅产业发展新趋势，着力打造一场高端化、实效化的高水平行业盛会。
火锅稳踞餐饮细分赛道NO.1的地位，细分化成行业发展大趋势
火锅在我国有上千年的历史，是大众喜闻乐见的中式餐饮形式，口味的丰度和广度奠定了火锅中餐第一大餐饮品类的地位。据《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模达到6046亿元，门店数量规模达到55万家，火锅稳踞餐饮细分赛道NO·1的地位。
但在当前，餐饮消费高度“碎片化”，这种“碎片化”来自信息渠道的碎片化，消费层级圈层化，以及品类划分细分化。近几年的火锅行业，我们可以明显地感觉来自细分赛道的发力，其细分主要有两大方向：“料”和“底料”，前者的“料”指的是食材，后者的“料”指的是汤底。
在“料”的方向上，“有料火锅”在近两年表现亮眼。随着赛道日渐成熟，一些品牌已经迅速成长为百店、五百店品牌。
在“底料”的方向上，当下突然爆火的糟粕醋火锅极具代表性，糟粕醋火锅的走红也从侧面反映出，在内卷升级的背景下，小众食材、小众口味也开始试探市场。
着眼当下火锅产业发展新趋势，打造高端化、实效化的高水平行业盛会
第十二届齐鲁火锅节作为火锅行业专业展会，将深度聚焦火锅产业链，并结合当前火锅餐饮发展新趋势为行业打造一场高端化、实效化高水平盛会。
为此，本届展会在招商上，除传统火锅餐饮食材、调味料外，将加大对当前流行食材、火锅品类、特色新颖底料以及流行火锅餐饮连锁等的招商力度，使第十二届齐鲁火锅节成为火锅餐饮新潮品聚集地。
此外，本届展会还将与优质食材产区、调味品及调味料产区等进行广泛合作，为产区与专业观众间搭建起直通互联的良好平台。
在第十二届齐鲁火锅节上，大会组委会还拟将联合餐饮行业媒体、商协会、咨询机构等举办贴合当下火锅餐饮产业发展趋势的多场次论坛、沙龙、培训等活动。同时，还将组织产区与专业观众精准对接会、洽谈会等活动。此外，在本届展会上，针对火锅行业榜单评定颁奖活动也在积极筹划中。
同时，为切实打造好第十二届齐鲁火锅节，大会组委会还将多措并举发力专业观众组织工作，加大力度组织大商及供应链、大型火锅餐饮连锁机构等优质专业观众前来展会现场参观、洽谈，为本届展会实效性提供良好保障。
月8日，上游新闻记者从重庆市商务服务业发展工作推进会上获悉，第十五届重庆火锅节将于10月27日至29日在重庆国际博览中心举行。
据了解，为聚合火锅产业链、提升品牌价值，营造火锅消费氛围、激发重庆商文旅消费、推动重庆火锅开启高质量发展之路，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称第十五届重庆火锅节）将在10月举行。
本届火锅节以聚火锅、兴产业、促消费为方向，规划展出面积10500平方米，汇聚火锅产业链企业2000余家，展出展品预计50000余类，涵盖火锅全产业链产品以及衍生新零售、配套服务、文旅体验等。
展会规划了室内火锅特色食材馆、火锅调味品馆、火锅预制菜馆、火锅机械设备馆、火锅配套服务馆、城市/区县特色馆、乡村振兴馆7个室内展馆及北室外火锅品牌展区。
万人火锅宴也将如期欢乐开烫。今年，重庆万人火锅宴的一大亮点是双锅同庆，除了德庄天下第一大火锅外，还将出现另外一个神秘大锅——组委会打造的重庆火锅天下宴。该大锅可以同时容纳66人烫火锅，每人的锅底都可以自由选择品牌火锅。
重庆市火锅产业协会相关负责人表示，活动期间，还将举行2023中国火锅产业创新大会、首届中国火锅预制菜产业大会、第五届爆品食材优选会、第三届国际火锅采购大会、火锅文创宴、2023成渝餐饮融合发展高峰论坛、中国（重庆）火锅料理师大赛（选拔赛）等20余项专业展示交流活动，并将邀请全球100个餐饮商协会组团参观。举“中国火锅之都”之力，打造中国火锅规格最高、规模最大、影响最广的行业盛会。
上游新闻记者 徐菊
源：【新黄河】
新黄河记者：苏冉
5月10日，CHICE2024中国火锅产业链博览会暨第十二届齐鲁火锅节（以下简称第十二届齐鲁火锅节）在山东济南·山东国际会展中心盛大开幕。
本届齐鲁火锅节由山东省火锅餐饮协会、法国高美艾博展览集团、中法合资高博中贸国际会展集团、山东中贸国际经济贸易发展促进中心主办，高博中贸国际会展（山东）有限公司承办。
作为山东省火锅餐饮业的重量级品牌专业展会，本届齐鲁火锅节汇聚了一大批来自全国的火锅涮品及特色食材、火锅底料、蘸料、调味品、餐饮饮品企业、机械设备及配套企业，以满足火锅店主的一站式采购需求。
首日参观火爆，齐鲁火锅节品牌价值凸显
开展首日，展会现场人气火爆。作为国内火锅餐饮业首个通过全球展览业协会UFI认证的专业展会，在大会组委会的运作下，齐鲁火锅节已发展成为中国火锅餐饮行业知名品牌展会，成为火锅行业交流合作的重要价值平台。
为切实办好本届展会，使展会的品牌价值进一步显现，大会主办方在招观工作中投入了大量人力物力，线上线下双管齐下，邀请了大量火锅餐饮从业者前来参观，为本届齐鲁火锅节的火爆场面奠定了坚实的基础。
知名企业云集，打造高品质、一站式火锅供应链选品平台
餐饮市场经过去年一年的恢复发展，行业整体向好，但与此同时，内卷持续加剧。
火锅品牌们开始“卷食材”“卷产品”，以迎接激烈的竞争。本届展会上以四川东汉大诚食品科技、沈阳鑫钰隆供应链、北海宏方水产、上海万洋水产、上海豪守（河南）食品、山东佰胜牧场食品、鹿邑县丸来丸去食品、重庆渝鲁情食品、鹤壁惠之达食品、重庆凯鸿食品、豆黄金食品、重庆嘟小酥餐饮管理、哈尔滨裕源福肉食品加工、四川省唐玖珑食品、山东毕氏食品、山东犇旺食品、蘑法兄弟（山东）供应链、耀赢食材供应链、龙口市枫桦源食品、阳信华胜清真肉类、潍坊英得利鲜优汇食品供应链、湖北严老头食品股份、山东福羊羊食品、冀鲁食品科技（山东）、四川纤夫食品、山东鲁拓畜产品、四川省汇泉罐头食品、四川粮之髓食品、灯塔市晟隆食品、山东得利斯食品股份、锡林两只羊食品为代表的优质食材企业携品类丰富的食材在本届展会现场盛装亮相，为前来的采购商提供了高品质的产品新选择。
作为齐鲁火锅节的重要展示品类，火锅底料及调味料在本届齐鲁火锅节上也有以重庆小天鹅百福食品、成都百品味源餐饮、四川澄明食品、重庆志联食品、四川申唐食品科技、河南汤八道食品、重庆邓鼎计食品、四川省大有食品、河南料定江山食品、四川至淇食品科技、四川翠宏食品、四川合合谷食品、山东联容宜捷食品科技、成都圣恩生物科技股份、青岛帮厨食品、济南烩道电子商务、重庆市新彦瑾食品、济南念古香食品、济南紫云香油、河北宇晨粮油、沈丘县兴槐清真食品为代表的众多企业精彩亮相，为专业观众带来风味各异的舌尖风味新体验。
而随着当前餐饮店厨房向机械化、智能化趋势发展，越来越多的餐饮店开始重视这一领域。在第十二届齐鲁火锅节上，有以临沂金亿家酒店用品、深圳市康灵盾智能厨具设备、临沂润莉达密胺餐具、成都金裕超声波科技、成都马踏飞燕科技、成都海科机械设备制造、青岛益耐雅生活用纸、重庆迅能智能设备等配套企业也亮相展会现场，使火锅餐饮店主不必东奔西走即可一站式选择店面经营所需配套设施。
行业发展深度碰撞，山东火锅瞄准国际市场
作为行业交流价值平台，本届展会还在布展与开幕首日期间，举办了齐鲁火锅节启幕仪式、山东省火锅餐饮协会二届二次会员大会、山东火锅产业4D厨房培训活动、火锅产业发展报告发布活动、火锅餐饮抖音运营培训活动、第十二届齐鲁火锅节座谈交流会等精彩活动。
开幕式上，中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会火锅专业委员会四届名誉主席汤庆顺在致辞中表示，近年来，火锅业立足山东大市场发展迅猛，齐鲁火锅节也逐步发展壮大，成为中国火锅行业首个通过全球展览业协会UFI认证的行业专业展会。中国烹饪协会作为全国餐饮行业组织，未来将持续关注山东省火锅产业与齐鲁火锅节的发展情况，与齐鲁火锅节组委会一起共同探索合作机会，为山东省火锅餐饮业发展贡献力量。
法国高美艾博展览集团中国区董事总经理叶绍新在致辞中表示，齐鲁火锅节作为专注于火锅餐饮行业的B2B贸易盛会，已成功举办十一届。未来，法国高美艾博展览集团将携手山东火锅餐饮协会、高博中贸国际会展集团，在中国烹饪协会的指导与支持下不断深化展会服务的深度与品质。同时，法国高美艾博展览集团还将积极发挥在国际市场的优势，择机组织带领中国火锅餐饮企业走向国际舞台，开拓更广阔的国际市场。
山东省火锅餐饮协会执行会长单海风在致辞中表示，2024年是火锅餐饮业的应变发展之年，齐鲁火锅节作为火锅行业专业展，汇聚了行业上下游产业链，希望各参展商、专业观众能充分利用好三天的展期，观趋势、选精品，充分交流、真诚合作，取得良好的参展、参观效果，也希望大家一如既往地支持齐鲁火锅节，支持山东火锅餐饮业的发展。
本次活动展期将持续至12日，喜欢火锅美食的朋友千万不要错过。
摄影：郭尧 校对：汤琪 编辑：刘玉红
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