着生活水平提高，大家的生活品质也越来越好，很多年轻人甚至一些家里的长辈都开始喜欢下馆子吃饭，比在家里省心多了，口味多还不用收拾，多好，特别是逢年过节，生日聚会什么的，都喜欢出来聚餐，但是，大家去饭店吃饭，最关心的就是卫生安全问题，食材新不新鲜，吃了会不会闹肚子，万一遇上些黑心店家，选的都是低廉又劣质的食材，那这样做出来的菜吃下去，严重的可能会危及人身安全。
< class="pgc-img">那么，去饭店吃饭，怎么吃，才能吃到卫生安全过关的菜品呢？首先，你要学会点菜，有些菜如果选用的食材不新鲜是没办法烹制的，光看外表也能看出来，今天小编跟饭店大厨取了经，饭店里的这五道菜大家随便点都不怕，一起来看看吧！
< class="pgc-img">1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常常见的菜品，而且大家都知道，用豆腐做菜，基本上都是选用新鲜的豆腐才行，豆腐这个东西无法存放太久，而且若是变质又会很明显，根本掩盖不了，饭馆里若是想用坏的豆腐做菜，那跟自砸招牌没什么两样，一般不会有哪个饭店老板这么傻，更何况，豆腐成本又不高，何必多此一举呢。
< class="pgc-img">2、清蒸鱼
鱼类的吃法很多，但若是要出去饭店吃，除非他们家是专门吃鱼的，否则一般的饭店里，建议大家可以点清蒸鱼。清蒸鱼的做法非常简单，所以就特别考验食材的新鲜程度，如果这个鱼不够新鲜是很容易就能够吃出来的，除此之外，在对于鱼的处理上也需要很干净才行，否则口感会很不好，腥味会重。
< class="pgc-img">3、红烧茄子
茄子是很多饭馆里都有的一道菜品，大家也爱吃，那么为什么说吃茄子最干净呢？若是自己在家里有用过茄子做菜的小伙伴们都知道，茄子在下锅之前要进行一定的处理，比如泡水，比如放盐抓，让茄子在软化下来的同时也进行了一定程度的杀菌，这样做出来的菜品吃着是完全可以让人放心的。
< class="pgc-img">4、醋溜土豆丝
别看土豆丝到处都有，好像门口的夜宵摊都能给你炒一盘土豆丝，但是，土豆丝想要做得好吃，还是很需要技巧的，其中就包括了土豆丝的处理。土豆中含有的淀粉很多，有的人做的土豆丝吃起来粉粉的，有的人做的土豆丝口感爽脆，其实，都是跟处理过程有关。土豆切成丝后，要经过一定时间的浸泡，并多次清洗，不把土豆里的淀粉洗出来，这样才会做出爽脆的口感，所以，那么多遍清洗，这样的菜品自然会比较干净卫生啦。
< class="pgc-img">5、水煮虾
海鲜是最容易吃出新鲜还是不新鲜的食材了，特别是虾，坏掉的虾不仅看着卖相就不好，头部发黑，夹起来都会想掉想掉的，而且水煮虾吃的就是虾的原汁原味，最多蘸点酱油调鲜而已，这就更需要原本的食材足够新鲜才行。
< class="pgc-img">这五道菜都是很多饭店的家常菜，不管天南地北都有，所以，若是出门在外或者亲友聚餐，大家知道怎么点菜了吗？希望大家都可以开开心心，健健康康地下馆子吃饭！
来源：南宁厨娘
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">在闲暇之余
大家总喜欢约上三五好友出去搓顿饭
随着大家在外就餐的频率越高
大家对餐饮业的规范度要求就越高
那么餐饮企业如何规范经营呢？
各位街坊朋友
快来看看吧！
需在店内醒目设置“食品安全信息公示牌”，公示《营业执照》《食品经营许可证》餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书、从业人员健康证明等信息；食品安全管理制度齐全。通过网络进行餐饮服务的提供者，也应在平台公示电子营业执照及食品经营许可证。
↑图为食品安全信息公示栏样式
特别要注意的是，要定期关注许可证是否在有效期内，还有1个月到期或已到期的，均需尽快申请换证，同时注意不要超范围经营。
进货时要留存每笔购物或送货的凭证，认真落实进货查验，做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品，以及无标签标识的预包装食品。不采购、不经营野生动物，不得有“野生”“长江野生鱼”“野生江鲜”等字样菜品。
餐饮服务从业人员要持有效健康证明，保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不要佩戴首饰，专间和专用操作区操作人员要佩戴口罩。
餐饮服务单位要严格落实要求，配备餐具用具消毒设施并正常使用，消毒后的餐具用具存放在专用的保洁柜或保洁箱内；使用的集中式消毒餐饮具塑封膜完整，标注消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容，不超过使用期限。
要时刻保持店面内外环境的卫生整洁，餐厨废弃物要单独存放，及时清理，不随意放置。
所有与外界直接相通的门、窗要安装防蝇纱网或空气幕；排气扇要安装不小于16目的防虫筛网；食品仓库门口要设有挡鼠板；排水管道出水口要安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子。
END
着创业大潮的兴起，现在的餐饮店也越来越多，开餐饮店成为了很多新手创业者的投资项目，那么如果想要开个饭店到底需要什么厨房设备呢？下面和八吉星小编一起来看看大概需要什么设备吧。
< class="pgc-img">餐饮店需要什么厨房设备？
一般我们必备的厨房设备主要有烹饪设备、制冷设备、料理设备、机械设备、抽排设备、消毒设备。
一、烹饪设备
常见的烹饪设备比如有电磁炉、烤箱、蒸柜、煲汤炉、大锅灶、煲仔炉等等。使用电磁炉有节省成本、安全、环保等多种优点，除了用电磁炉之外也还有用煤气和天然气的。但是使用电磁炉更加环保、安全，所以八吉星小编更推荐使用电磁炉的。
二、制冷设备
制冷设备也是我们必备的一种设备，我们要对原材料的储放，还要对食物的新鲜度有所保障，常常用到的主要有冷柜、冷库、冰箱、点菜柜等制冷设备。
< class="pgc-img">三、料理设备
料理设备包括有工作台、汤桶、刀叉、餐车、水池
等等这些在完成整个烹饪过程中要需要用到一些工具。
四、清洗消毒设备
为了保证顾客的卫生安全，清洗消毒设备也是必不可少的一种设备，有各种类型消毒柜、洗碗机，冷热水供应等等。
< class="pgc-img">五、抽排设备
为了食物的卫生和厨房其它人员的健康，抽排设备也是至关重要的，包括有排烟设备、通风系统、油烟净化机、除味设备等等。
六、机械设备
比较常用的有和面机、压面机、绞肉机、搅拌机、榨汁机、咖啡机、豆浆机等等，这类的设备比较多，功能也参差不齐。一般要根据厨房的需求来进行详细的配备。
以上是八吉星小编为大家大概整理了一下想要开餐饮店一般所需要用到的设备，具体的设备还需要根据餐饮店的实体情况再来进行配备。如果您有需要，八吉星厨房工程公司集设计、生产、安装、售后一条龙服务，我们和多家厨具设备大品牌公司合作，可以为您提供厨房设计、厨具设备定制、安装、售后等一系列服务。
