见奶茶店倒闭的原因有哪些？

很多奶茶加盟店的经营者都会好奇一个问题，同样是奶茶加盟店生意为什么却是相差甚远，部分消费者也是有诸如类似的疑惑！那么，导致这种差距的原因究竟何在？

1.饮品缺少卖点：

有些奶茶店处于各样原因，所做的产品不是很全面，有些时候客人点单时，经常这个没有、那个没有。久而久之，客人们喝不到想喝的饮品，自然不会再来了。从而导致客人变少、销量更小。长此以往，这样恶性循环下去奶茶店生意只会越来越差，最后开不下去。这个问题说白了，就是店铺没有给客人良好的体验，带不动客人消费。

2.店铺卫生不达标：

很多人都认为奶茶店经营简单，就做做奶茶卖奶茶，不需要花太多的心思。事实上，除了出品奶茶，奶茶店卫生是大多奶茶店没做好的一个盲区，很多人都把心思花在提高店铺的销量上，从而忽略了奶茶店卫生环境。奶茶吧台操作区，物料是否整齐摆放、制作茶饮是否及时清洗茶杯、切水果是否戴手套、茶饮制作过程是否透明让人看起来干净卫生放心，这些最明显的卫生标准都要做到位，而不是有人来买就卖，没人就算了，越不花心思经营，奶茶店的生意就会越不好。

3.产品的优势不够：

这是很常见的问题，同时也是最不好解决的问题。奶茶面对的消费人群广泛，只有你的产品得到大家的认同才能够在市场上生存。原料品质要买好的，奶茶调配技术要过关，在奶茶味道的管理上，要制定统一的标准，不能差不多就行了，要知道的是，饮品好不好喝是一个店生存的根本。

4.产品上新不及时：

有些奶茶店从一开店就一直卖那几十款饮品，不会研发新品，就没有新品推出，奶茶产品一成不变，顾客很快便会厌倦了，且现在同行竞争巨大，很快便会被人超越，新品可以自己研发，也可以多看看别人都在卖什么。

通过以上几点我们会发现，奶茶店关门倒闭多是经营不够用心，奶茶店想要经营有方，就要面面俱到，不用心的话，奶茶店就会面临“千里之堤毁于蚁穴”的局面。

1.如何提高营业额？

客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低，所以要提高营业额需要从提高奶茶店客流量和提高客人人均消费额两方面着手，加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。

2.如何策划奶茶店营销？

奶茶店营销策划的目的无非是为了提高奶茶店人气、知名度，推广奶茶店产品、服务……首先需看活动是否适应当地市场？对消费者的吸引力是否足够？有没有超值等。

活动期间奶茶店是否有提供令顾客满意的产品和服务，如若不能则事倍功半不说，且达不到预期的效果！

3.如何在竞争中脱颖而出？

拥有长期稳定特色且适合的经营管理模式，勇于创新，在进步中求发展，使竞争成为良性竞争，取长补短，在借鉴中创新。

4.如何留住新老顾客？

回头客几乎是奶茶店能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客除了产品的不断更新，更重要的是客人在奶茶店消费时的附加值，主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。

5.如何打造自己的特色？

企业文化最直观的表现就是企业的精神文化和凝聚力，企业文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日积月累和长久的沉淀。同理，奶茶店也需要自己的特色文化，让人耳目一新，让顾客记得住你。

6、如何降低运营成本？

首先要了解奶茶店运营成本包含：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等，按照正常的标准对照奶茶店现需成本开支进行有效控制。

7、如何管理员工流动问题？

行业需要决定了其非一般企业的流动性，创建公平公正的工作平台，完善奶茶店内部管理制度，塑造企业文化，留住员工的心。同时也需要挖掘和培养人才，储备人力资源。

宫茶师主打时尚健康手作茶饮。由专注于茶饮研发长达十多年的卢承锦先生秉持以古今文化“宫廷御茶”为品牌核心，源于国茶，匠心手作，旨为做一壶好茶，为中国茶文化的传承助力，打造时尚健康“宫廷御茶”为初衷，顾名“宫茶师”。

宫茶师品牌历经9年长足发展，2021年正式对外全面招商，品牌创办之初，就立志成为老百姓的创业平台，为普通人的创业梦、财富梦保驾护航。

宫茶师诚邀您的加入，静候垂询。

着电商行业的兴起，越来越多的实体店受到威胁，超市、服装、餐饮等各行各业倒闭不在少数，不少奶茶店也难逃其中，奶茶店倒闭的原因是什么？为什么电商一起，实体店就面临倒闭的危险呢？同行中的奶茶店频繁倒闭，居安思危的我们总结出的一些原因。

常见奶茶店倒闭的原因大概以下几点：

1、热卖饮品经常没有。

很多小奶茶店，因为销量小，资金不足，各种原料经常出现短缺。原料不够，所做的产品就不是很全面，有些时候客人点单时，经常这个没有、那个没有。久而久之，客人们喝不到想喝的饮品，自然不会再来了。从而导致客人变少、销量更小。长此以往，这样恶性循环下去奶茶店生意只会越来越差，最后开不下去。这个问题说白了，就是店铺没有给客人良好的体验，带不动客人消费。

2、奶茶店卫生环境搞不好。

很多人都认为奶茶店经营简单，就做做奶茶卖奶茶，不需要花太多的心思。事实上，除了出品奶茶，奶茶店卫生是大多奶茶店没做好的一个盲区，很多人都把心思花在提高店铺的销量上，从而忽略了奶茶店卫生环境。奶茶吧台操作区，物料是否整齐摆放、制作茶饮是否及时清洗茶杯、切水果是否戴手套、茶饮制作过程是否透明让人看起来干净卫生放心，这些最明显的卫生标准都要做到位，而不是有人来买就卖，没人就算了，越不花心思经营，奶茶店的生意就会越不好。

3、常见奶茶店倒闭的原因，奶茶饮品不好喝。

这是很常见的问题，同时也是最不好解决的问题。奶茶面对的消费人群广泛，只有你的产品得到大家的认同才能够在市场上生存。原料品质要买好的，奶茶调配技术要过关，在奶茶味道的管理上，要制定统一的标准，不能差不多就行了，要知道的是，饮品好不好喝是一个店生存的根本。

4、没有研发新产品

有些奶茶店从一开店就一直卖那几十款饮品，不会研发新品，就没有新品推出，奶茶产品一成不变，顾客很快便会厌倦了，且现在同行竞争巨大，很快便会被人超越，新品可以自己研发，也可以多看看别人都在卖什么。

说了这么多奶茶店倒闭的原因，总结起来就是一个点，经营者没有用心的经营，所有方方面面的事情都没有做好，越是不用心，就是越做不好，越是做不好，就越不用心，破罐子破摔，最后导致奶茶店倒闭。

结语：更多开奶茶店资讯、视频教学，请前往公众号（轻餐国际）

着奶茶第一股上市以及“秋天的第一杯奶茶”梗今年再度刷屏网络，近两年新式茶饮热度持续在线。

除了是逛街标配外，奶茶更是“社交利器”。

市场上，林林总总的奶茶品牌，除了头部的喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城外，还有处于第二梯队的茶百道、贡茶、答案茶、书亦烧仙草、沪上阿姨等连锁茶饮以及大白兔奶茶等传统品牌跨界的新式网红店。

据《2020新式茶饮白皮书》显示：2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮赛道。

号称“一年卖出10亿杯，可绕地球3圈”的香飘飘，逐渐被市场遗忘在角落。

同时被遗忘的还有以“你是我的优乐美”成功圈粉的喜之郎旗下的优乐美奶茶。

作为速溶奶茶的“鼻祖”，香飘飘和优乐美为什么不开奶茶店？

面对新式茶饮，口感单一、饮用不便、高糖高脂的速溶奶茶显然已是“廉颇老矣”。

虽然香飘飘也出过Meco为代表的杯装液体奶茶，但由于消费迭代以及口感、性价比等原因，在新式茶饮面前依然是个“弟弟”。

01 奶茶行业的质变：由制造业变为服务业

以香飘飘和优乐美为代表的1.0版本的奶茶，属于工厂加工的性质，严格来说，属于第二产业的制造业。

而现在以喜茶和奈雪的茶等为代表的新式奶茶店，则跟大多数的餐饮店一样，属于第三产业的服务业。

作为制造业的香飘飘属于不折不扣的“大哥”，但作为服务业来说，没有实体店运营经验的香飘飘，则连“小弟”都算不上。

如果说香飘飘是让人们成功喝上了奶茶，那么新式茶饮则是让人们喝上了更好的奶茶。

而习惯了喝鲜茶的消费者也很难以去适应用奶茶粉勾兑的奶茶。

02 消费心理的迭代：由“解馋”消费转向品质消费

香飘飘和优乐美堪称80、90后的美好回忆之一。

香芋味、草莓味、原味……撕开奶茶粉包，热水一泡，即可享用。

甜甜的奶茶香精味，成了青春记忆。

买几个屯在家里，更是可以随时解馋。

如今，随着消费升级迭代，外卖即点即送。

香飘飘和优乐美已经在一定程度上失去了其生存空间。

加上这种速溶奶茶只可以热水冲调，受季节限制等诸多因素，远不如新式茶饮更便捷。

奶茶和优乐美如果要开实体店，必然要受到以前风格的限制以及目前新式茶饮赛道高度饱和的市场，追求品质消费的消费者，受“刻板印象”的影响，也不会选择青睐速溶奶茶品牌。

而在香飘飘的官方微博中，还在针对“解馋消费”开展品牌营销：#随时解馋心情好# 同事第一次见面如何破冰？只需要来一句“你想喝什么味的奶茶，我去泡！”

所以，你会选择香飘飘来破冰吗？