京报讯（记者 张晓荣）演员郑恺投资的火凤祥鲜货火锅店刚开业就被指涉嫌抄袭店内装潢。尽管才刚开一家店，但火凤祥已经规划到2022年底门店数量至少要突破540家。7月20日，新京报记者咨询了解到，加盟开设一家火凤祥，投入加盟费、品牌使用费、装修、设计等所有的总成本大约需要两三百万元。
根据天眼查，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司于2020年5月注册成立，注册资本500万元，5位股东控股。其中，自然人张松持股55%，为最大股东；股东之一为上海欢铄企业管理中心（有限合伙），持股10%；郑恺为上海欢铄企业管理中心（有限合伙）的控股股东，持股比例为70%。也就是说，郑恺通过该公司间接持股火凤祥（宁波）品牌管理有限公司，持股比例不足10%。
有资料显示，郑恺曾公开表示自己从头到尾都在参与这家店的管理，包括装修细节和菜品、食材等。业内人士认为，火凤祥鲜货火锅一开始正是看中了明星这一优势，在门店开业及招商加盟时就将“流量明星+媒体宣传”作为宣传的重点。
值得注意的是，由于背靠明星效应，尽管目前仅有1家店就涉嫌侵权纠纷，但在开店方面，火凤祥鲜货火锅已经定下了较高的目标。
根据火凤祥鲜货火锅招商经理提供的资料，2020年预计全国签约门店50家，其中开业30家，包含直营店5家；2021年则预计新签约180家，直营店20家；预计到2022年将管理国内已经开业的260家门店，且要新签约300家店并开业276家，并进军国外市场开5-10家店。如果按照其2022年的规划推算，年底至少门店数量要突破540家。也就是说，平均每年新开180家店，平均每两天新开1家餐厅，而加盟是其扩张的主要方式。
新京报记者了解到，不包含房租，开设一家火凤祥需要缴纳加盟费、品牌使用费、装修、设计、广告营销等费用共143万元。而根据招商工作人员介绍，开店总成本约为两三百万元。以一家130个餐位的餐厅为例，月均利润能达到18万元，回本周期为7.88个月。
明星站台能给餐饮业带来巨大的线下流量，此前也有多位明星涉足火锅业态，例如包贝尓开设的辣庄火锅，陈赫开设的贤合庄火锅等，但明星开设的餐饮店也被曝出过食品安全隐患。自2017年以来，韩寒开设的餐厅“很高兴遇见你”多次被曝出后厨脏乱差，员工未持有健康证上岗，厨师偷吃、鼠患等食品安全相关问题，多家餐厅也先后关停，对品牌造成较为严重的伤害。同样是在2017年，包贝尔辣庄火锅有加盟店被曝鸭血用牛血兑水而成，总部与加盟商矛盾升级，当时作为投资人之一的包贝尔露面，称在辣庄火锅日常管理中参与较少，对此事件并不知情，“对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”
餐饮连锁品牌战略顾问王冬明曾在接受新京报记者采访时表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，当明星餐饮无法满足消费者的明星见面需求时，就需要好的产品来拉回顾客。“明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星的喜好与个性。”他还提到，明星餐饮这种代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。
此外，业内认为，明星流量加持配合短回本周期的宣传在一定程度上引发投资者的关注，但对于餐饮品牌而言，开放加盟能帮助品牌实现规模扩张，选址范围扩大化，同时也意味着一定的风险和挑战。有企业甚至直言，品牌方想挣品牌长远的钱，而部分加盟商只想借品牌短期势能挣快钱。对于火凤祥鲜货火锅而言，如何在规模扩张和食品安全方面做到统一，是其未来发展需要考虑的问题，而此次的涉嫌抄袭事件也会对其品牌造成一定的损伤。
新京报记者 张晓荣
编辑 秦胜南 校对 柳宝庆
来源：新京报
一家火锅店，需要多少钱？这是想要开火锅店的朋友，最关心的问题，火锅店的费用由哪几部分组成，今天，小朝哥就来和大家详细聊聊。
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火锅店的面积，一般在200到300平方米之间，具体面积，需要根据商圈情况和消费人群定位来看，如果店铺面积越大，租金和装修费用越高。
二、店铺租金
店铺租金占开店费用的比例较大，店铺位置和面积影响租金，商业地段的租金相对居民楼店铺的租金更高。
三、装修费用
火锅店的装修风格，可以根据品牌定位来设计，以温馨、舒适、干净为主，装修费用分为三部分，一是硬装，如墙面、地面、天花板、灯具等，二是软装，如桌椅、餐具、装饰品等，三是后厨设备，如排气，操作台等。
四、设备投入
火锅店的设备，包括餐桌、餐椅、厨房设备、电器设备等，建议选择性价比高，耐用，维修成本低的设备。
五、食材成本
火锅店的食材，主要包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、调料等，不同的食材成本会有所不同，加盟火锅品牌，会有完善的供应链，性价比高，会大大节约人力和物力成本。
六、人员成本
火锅店需要招聘厨师、服务员、清洁工等人员，他们的工资水平会根据工作经验、技能水平等因素而高低不同。
综上所述，开一家火锅店的总投资费用，大致在几十万到几百万之间，店铺大小不同，具体的投资费用就有所不同。
<>火锅的味道极好，不仅是色香味俱佳，还是低脂低热的美食，是各类的人群都可以吃的。菜式系列也有的挑选，这种美食在市场上很畅销，同样也有很好的发展空间，但是餐饮行业投资非常多，让很多加盟者不知该如何选择。
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