、树立一个中心
让员工感动、激动，心动才会有冲动。形式为内容服务，万变不离其宗，有效的激励，深入人心，业绩达成才是根本。总是不讲方式，机械布置工作，结果是上下两层皮，员工口服而心不服，结果自然不尽人意。
2、确定两个基本点
美好的心情和灿烂的微笑。做事之前先解决好心情，这就决定了早会现场不是一言堂或是批斗会，相反的早上心情应该是愉悦的，微笑就是生产力，正能量将无处不在。特别是个性鲜明的90后新人类，以人为本的企业文化氛围建立刻不容缓。”从威严型领导到亲和型领导的转变，不换思想就换人。
3、采取三明治法
将欲取之，必先予之，管理工作同样如此。要学会赞美褒扬，针对性的行为描述，直指店员昨天的工作业绩;同时及时指正改进之处，再就是要百尺竿头更进一步，鼓励式的提出今天努力的方向，其实这正是当下管理的趋势。
4、要强调安排四件事
清洁、整理、日事日毕、日清日高。通过常规性工作的PDCA循环，真正促使店员们的素质养成。常规责任养成习惯，边际责任强调在先，临时安排讲求奉献，价值需求植入心间。对于店员来讲，我们要不断地让大家意识到工作的意义。从优秀到卓越的起初，都是枯燥和机械重复，但这对于个人的成长不无裨益。
5、早会过程中必须提及的“五个一”
确立一个典型，一名优秀店员和经典实例，从描述行为到说明影响;进行一个宣贯，揭示品质，以身示范;发现一个问题，从重要和紧急两个维度衡量，提出问题并限定方案提交时限;发布一个通知，通报相关行业当下 动态，并知晓全体，具体细节;总结一个点评，拿捏有度，恰如其分，针对改进。管理必须做到标准化可复制，卓有成效是可以学会的。
现代社会不断进步的今天，你是否对创业还处于观望状态？不如加入潼少爷肉夹馍，将有专业老师对你进行一对一培训指导，免费的店铺宣传，完善的售后服务，让你轻松开店，永无后顾之忧。
会是指利用上班前的5—10分钟时间，在室内或室外把全体员工集合一起，互相问候，交流信息和安排工作的一种管理方式。
晨会是人员点到，活动发表，作业指导，生产总结，唤起注意，培训教育，信息交流的场所；有利于团队精神建设；能产生良好精神面貌、培养全员文明礼貌、提高干部自身水平、提高工作布置效率、养成遵守规定的习惯。
1、晨会目的：
（1）重点事项宣导；
（2）掌握工作内容进程；
（3）表扬分享；
（4）问题解决；
（5）“疗伤止痛”。
2、晨会目的：
（1）对当下重要事项、最新政策等进行全员宣导、强调。比如，疫情后复工仍然要注意全员防护、注意卫生，防护用品到位等等；
（2）前一天（上一阶段）的工作总结，当天（下一阶段）的工作安排；
（3）提醒工作不足，表扬积极优秀，树立标杆。比如，适当提醒工作失误的同事，邀请表现优秀的同事上台分享等等；
（4）加强信息沟通。比如，公司现阶段的战略方向规划，公司的近期目标等等；
（5）业务技能训练；
（6）营造家的感觉，培养主人翁意识。
3、参加人员：
（1）部门全体人员（部门会议）；
（2）部门负责人（管理例会）。
4、会议流程：
（1）主持人对与会人员进行问好。可以视具体情况进行拥抱，口头问好，恭喜等等。
（2）出勤通报。主持人通报出勤情况：应到多少人，实到多少人，事假，病假等等。
（3）喜讯通报。领导通报昨天（上一阶段）的工作成果，表扬优秀；可以视具体情况邀请优秀（重大贡献）人员上台分享。
（4）工作总结。领导对照每个人每件事进行总结分析，检查目标过程、结果，并安排当天（下一阶段）的工作。总结分析时重点指出问题（人的问题/方法问题/协调问题），并当场解决问题或当场提出具体解决方案。
（5）培训或演练。对于业务难点、业务重点进行培训演练，可一周一次；讲师可以是部门内部业务高手，可以是兄弟部门人员，也可以外请。
（6）激励加油。领导再次强调当天（下一阶段）某一两项具体工作的重大意义，再次强调某工作的激励措施，给大家加油打气。
< class="pgc-img">注意：晨会中可以有批评，但是整体要营造一种正式、轻松、愉悦、激情的氛围，主要是给一整天的工作带来活力和动力。
得一将便可得天下”说明了人才的重要性！在餐饮行业，同样如此，一个优秀的店长，可以将一个店管理的井井有条，可以让一个濒临倒闭的店起死回生，并没有人生下来就如此优秀，都是通过后天的不断学习与练习才达到让人放心的水平。
这篇文章跟大家分享一下，一位金牌餐饮店长是如何安排自己一天的工作的?？是如何成为“时间管理大师”？如何让团队高效敏捷地运转?？
时间：9?：10-9?：25
工作内容?：现场检查
具体事项?：
（1）检查昨日打烊后，各区域物品存放是否符合“三时三有”的存放标准?。
（2）对接当天食材采购情况，检查食材是否符合标准，并做好记录。
时间：9：25-9：45
工作内容：查看昨日营业报表
具体事项：查看昨日营收报表，检查收入与开支明细
时间：9：45-9：10?：15
工作内容：餐厅早会
具体事项：
（1）听取餐厅各模块主要负责人，汇报昨日工作复盘与今日的工作计划?，并给与意见?。
（2）传达总部最新的决策，并给对应部门的人安排任务?。
时间：10：15-10：45
工作内容：检查6表
具体事项：检查餐厅六大表格?：昨日客流记录表，优质服务反馈单，奖励惩罚确认单，大客户跟进表，物料申请表，出品控制记录表
时间：10：45-10：55
工作内容：参加顾客服务部菜品销售分析会
具体事项?：听取前厅服务人员关于顾客对菜品的反馈，哪些是热销菜?？哪些是滞销菜，客户分别给了怎样的评价?？（可以从食材搭配，色彩搭配，口味搭配，不同利润菜品搭配，后厨出餐口搭配，最终由菜品的客单来决定）
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时间：10：55-11：00
工作内容?：了解当日客流量
?工作内容：指导服务人员进行就餐前餐台拜访，做好准备工作
时间：11：00-11：20
工作内容：自由支配时间
具体事项：如果餐厅有突发情况，处理突发情况?；如果没有，可以和懈怠员工谈话（在不影响工作的大前提下）
时间：11：20-11：50
工作内容：餐前准备检查
具体事项：
中午开市前，检查大厅用餐区域，是否具备营业状态的三个“3”标准?：
1) 开市的3个标准:灯光就位、温度合适、没有异味;
2) 大厅的3个地方:休息地方、用餐地方、客卫地方:
3) 三个状态:服务人员精神面貌状态、预定信息准备 (预定人员了解顾客姓氏、人数、达到时间)；餐厅设备运转是否正常;
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对3种检查结果?对应的反应：
1）做的好的: 大拇指鼓舞法、胜利手势互动法、拍肩膀鼓励法
2) 没做好但是不知情: 用“汉堡式”批评法?：
第一句先肯定员工的成绩，让其放松，第二句转折，用“我觉得如
果。。。。就更好了”;第三句我相信你可以做得更好: 最后有解决不了的问题，可以过来找我
3) 重复出现的错误:
批评话术:“第几次出现这样的问题? 为什么会出现这样的问题? 按照公司的制度要怎么办？”
餐前抽检实施四种巡检制 (自检、直检、抽检，稽核)，根据检查的级别，固定时间逐级后延，重点检查下属刚查的内容，并在巡检表上签字确定: 对不符合标准的餐前设计，要立即整改，开具《问题整改单》，检查结果要在部门早会上通报，做好在管理组例会上进行问题分析的准备，对各岗位餐前巡检结果严格按绩效考核方案做好相关记录。?
以上内容是第一部分，会在接下来的文章中，分享剩下的部分?！
