言
饮食乃是人生的重要的事儿，一顿不吃饿的慌。但是病从口入，像今年的疫情就是因为饮食的安全隐患惹出来的。中国人习惯大家围坐一堂，共同分享食物的美好。但是在疫情期间，许多的人认为中国的合餐制不卫生，应该学习西方的分餐制，这样更加安全卫生。其实啊，分餐制早在中国古代已经有了，你还别不信。
先秦时期的分餐制形成
在远古时期，分餐制就是饮食的主要方式，当时的生产力比较低下。所以，每次获得食物后，将其分成一小份一小份给众人，这应该是分餐制分餐制最早的原型，而分餐制的真正形成是在先秦时期。
在西周时期，分餐制便形成了定制。但是原始的分餐制并不是为了安全卫生，而是因为当时的等级制。西周时期，周公制定了等级森严的礼乐制度，并且像饮食的餐具也有严格的规定。西周时期，实行的是“列鼎制度”，不同等级的人鼎是不同的。
< class="pgc-img">鼎、簋不仅是是身份的象征，还是当时吃饭的餐具。像至高无上的的周天子就是九鼎八簋，鼎也就是我们常常说的一言九鼎，在当时是最高的待遇。分封各国诸侯王是七鼎六簋，旗下的小王就是五鼎四簋，而士大夫则只有三鼎二簋，普通的老百姓则是能用陶鬲来吃饭。
并且，每个等级在饮食上的待遇也不同，这种制度是不能随意违反，要不就是代表挑战权威，这就是最早的分餐制。
分餐制的转型
到了春秋战国时期，孔子认为当时礼崩乐坏。这套严格的制度就被打破了，西周时期的列鼎制度逐渐消失。但是这种分开进食的方式并没有改变，只不过是关于吃饭的锅多锅少不再严格。
< class="pgc-img">像春秋战国时期的孟尝君，家中养了几千个食客，也就是养了一批智囊团。孟尝君为了留住自己的食客，与其共同用餐，享用一样的食物。
当时吃饭也不是在一个大桌上吃，而是每个人都有一个小案，坐在席和案上吃饭。当时还有先进的打包制度，这是万万不能想到的，每当诸侯王在宴请别国的外宾时，锅里的食物吃不完，而负责管理伙食的官员就会将剩下的食物打包好，送到其家里。既贴心，又不浪费食物。
到了秦汉时期，也是实行的分餐制度。像秦朝末年有一个著名的宴会“鸿门宴”中，像刘邦、项羽、项庄等人就是分桌吃饭。
< class="pgc-img">在考古出土的文物中，也有当时分餐吃饭的情景。在河南出土的一幅汉朝的画像砖，取名为《宴饮百戏图》，其中就描绘了当时用餐的情形，当时的聚餐的来客每个人都是坐在地上，每个人的的面前都摆着自己的食物。由此可见，在秦汉时期，依然沿用的是传统的分餐而食的制度。
汉朝时期，崇尚儒学。当时的用餐礼仪也是相当讲究。吃饭的时候不仅要将自己的衣领修正的方方正正，坐的时候必须端膝，相当讲究。
< class="pgc-img">《宴饮百戏图》
合餐制度的形成
分餐而食的制度是什么时候开始受到冲击了呢？在魏晋南北朝时期，少数民族大批进入中原。并且当时的胡人的桌凳家具以及衣服传入中原，对于当时的饮食制度也有着很大的影响
到了隋唐时期，作为开放大一统的时代，中原文化受到了少数民族的影响，而生活习惯就逐渐转变。分餐制度的解体也和当时人们的社会风尚有关，自从隋唐以来，由于当时社会的繁荣，举办宴会的社会风尚开始流行开来。并且当时的的桌子凳子这些高脚家具的出现看，也为当时用餐制度的改变奠定了基础。
< class="pgc-img">《韩熙载夜宴图》
当时举办宴会，要的就是热闹。在举办宴会的时候，人们往往是为了联络友谊，而分桌用餐的习俗就开始被冲击。从考古发现的的一幅名为《野宴图》中，图中就描绘了当时的人们聚在桌子旁，一同用餐的情形。
但是合餐制度并没有完全消失，还在人们的生活中存在。像著名的画作《韩熙载夜宴图》中，画作中的韩熙载与当时聚会的朋友在聚餐的时候，都有着各自餐具。这种现象说明，分餐制依然在当时有很大的影响，分餐制在向合餐制进军。
< class="pgc-img">壁画《野宴图》
到了宋朝时期，分餐制度开始向合餐制转型。宋代的家具革命开始在社会的各个角落兴起。原来低矮的家具被高高的凳子所代替，渗透到各个角落，张择端的风俗画《清明上河图》中，汴京城内的各个酒馆当中，都是我们现在熟知的高桌子椅子。并且从考古实物中，当时合餐用饭的现象也是普遍存在了。
民间也开始实行这种风俗，当时民间家里不论是办喜事还是丧事，都会请客摆宴席，当时的就有专门的“白席人”，就是安排人们在一张桌子上吃饭。
到了明清时期，合餐制度也就形成了，也就是我们现在的用餐方式，原来分餐制度就逐渐被人们遗忘了，而当时的满汉全席就是合餐制度发展巩固的最好证明，这也是由于当时人们喜欢热闹、追求社交的需要。
< class="pgc-img">结语
合餐制度虽然热闹，现在的许多人都喜欢围坐在一起吃火锅，但是也造成了饮食安全方面的问题，安全又卫生的分餐制度更应该被推广。这一点，古人比我们做的好多了。
参考文献
张丽萍：《分餐制的历史探析与发展》
《礼记》
司马迁：《史记》
陆游：《老学庵笔记》
作者
锦年，自由撰稿人，历史学爱好者，致力于研究历史。期望用历史垂训鉴戒，塑造集体记忆，鉴往知来。
狮的蜀九鼎火锅店提供14道菜品，包括锅底，仅需168元。如此超值的价格，让我感到非常划算。一走进这家火锅店，我就被它奢华复古的装修风格所吸引。他们的厨房采用明厨亮灶的方式，供应的荤菜包括销量很好的喜哥毛肚和精品肥牛、乌鸡卷、千层肚。我通常会把喜哥毛肚烫5秒钟，它非常脆爽，咬下去时还会发出“呱吱呱吱”的声音，让人感觉非常爽快。这种鱼片最好不要放在辣锅里。
在石狮，数九鼎是必去之地，我喜欢把各种肉一盘一盘地放下去，只需稍微烫一下，因为它们都有自动升降功能，保证所有的食材都能浮到表面。有了自动升降功能，再也不用担心会遗漏任何一道菜了。在水浒传中，大口吃肉的场景是不是也像这样呢？
< class="pgc-img">煮酒不仅是石狮火锅的必去之处，而且24小时营业，服务也非常周到。我觉得这168元花得非常值得。像这样的宝藏店铺，一定要拼手速才能抢到。
呀我的天呐！这事儿真是让人听了就心惊胆战、汗毛倒竖啊！自贡这场大火可真不是闹着玩的,八条人命就这么没了,这谁担得起这份责任啊?
< class="pgc-img">说实在的,咱们平常逛商场的时候,谁会想到自己哪天就可能成为"被困群众"啊?可这事儿偏偏就发生了,而且还是在号称"火锅之城"的四川。啧啧,这可真是应了那句老话:"城门失火,殃及池鱼"。只可惜这回遭殃的不是鱼,是活生生的人命啊!
我就纳了闷了,这九鼎百货大楼到底是个什么情况?怎么就说着火就着火了呢?要知道,这可是个14层的大楼啊,里面人来人往的,要是没点儿防火意识,那不是在玩命吗?
< class="pgc-img">再说了,这火是从哪儿起的?一楼就能看到明火,这不是要把整栋楼都给点着吗?我可听说了,这火可不是一般的大,浓烟都能升到几十米高!你们想想,要是你在楼顶,看到这么大的火,那得多吓人啊!
最气人的是什么?是那两个可怜的人还在楼顶捂着鼻子等救援呢!我的老天爷啊,这得多绝望啊?你说你们要是早点儿做好消防工作,会有这种事儿吗?
不过话说回来,咱们的消防员可真够拼的。你看看,20车92人,说派就派,连泡都不带打一个的。这些个英雄们,真是舍己救人啊!可是,就算他们再厉害,能把时间倒流吗?能把那八条人命救回来吗?
< class="pgc-img">我听说啊,这火是从下午6点多开始的。你说这个时间点,那不是正好赶上下班高峰吗?商场里肯定人多得很啊!这要是晚个把小时,那不得烧成灰了啊?
你们可能会说,这不是已经救出30个人了吗?可是,你们想过没有,要是消防设施做得好,根本就不用救人啊!这不是典型的"亡羊补牢"吗?
我就想问问,这九鼎百货大楼的负责人,你们良心不痛吗?就为了省那几个钱,把人命当儿戏?你们是不是觉得,反正出了事儿有人背锅,你们就可以高枕无忧了?
< class="pgc-img">再说说那些被困的人吧。我的天哪,你们想象一下,被困在一个冒着浓烟的大楼里是什么感觉?那得多恐怖啊!你不知道下一秒会不会被烟呛死,会不会被火烧着,会不会被压垮的楼板砸死。这种煎熬,谁受得了啊?
我听说啊,现在救援还在继续呢。可是,你们觉得还能救出多少人?八个人已经遇难了,这个数字还会不会继续上升?我的心里直打鼓啊!
你们说,这事儿到底该怪谁?是商场的管理人员疏忽大意?是消防部门监管不力?还是我们每个人都应该负点儿责任?毕竟,谁还没个大意的时候呢?
可是,大意就要用生命来偿还,这代价是不是太大了点儿?我们总是说"安全第一",可是真到了关键时刻,又有多少人把这句话当回事儿呢?
< class="pgc-img">说实在的,看到这种新闻,我心里就难受。你说我们这么大个国家,怎么就管不好这点儿小事儿呢?难道非得等到出了人命,才知道重视安全吗?
我就想啊,要是每个人都能多一点儿安全意识,多一点儿责任心,是不是就能少一些悲剧发生?你说是不是这个理儿?
最后啊,我想对那些遇难者的家属说,节哀顺变。虽然这话说起来容易,可是失去亲人的痛苦,谁能真正体会呢?希望这次事故能给我们所有人一个警醒,别再让类似的悲剧发生了。
说到底,生命可贵,安全至上。咱们每个人都应该引以为戒,别等到悲剧发生了才后悔莫及。你说是不是这个理儿?
唉,说了这么多,心里还是堵得慌。你们说,要是咱们每个人都能多关心一下身边的安全隐患,是不是就能少点儿这种痛心的事儿发生?可是,光靠我们这些老百姓,够吗?那些该负责的人,你们到底在干些啥呢?难道真的要等到更多的生命逝去,你们才会醒悟吗?
