看火锅店啊，有很多的通道和功能的区域，而这些通道或者是功能区域的分布，其实影响着服务人员和消费者的效率和体验，所以想要翻台率更好，客户的体验更高，那你必须要学会去做提前的考量，比如说为了提高服务员的工作效率最大化，那服务员的动线我们应该采取直线的一种设计手法，避免去弯折的这种曲线。
< class="pgc-img">其次客户的动线也应该设计成直线的方式，就是为了让客户更快更顺畅的找到你的位置，然后坐下，然后像功能区域的部分，店铺的储存的空间及食物原材料的进出口，要和客户的动线和服务的动线尽量分开，以免影响服务人员的效率，或者是打扰到客户的一个用餐。
那比较好的方式就是另辟专用的进出口的动线，或者是通过临近厨房及储存设备为主要的参考的标准，那这样一来不仅可以节省你的人力或者是财力物力，那还可以在最短的时间内将物品及原材料适当的最快的速去把它处理掉。
多新的火锅店品牌都没有经过系统的餐饮定位。老板喜欢工业风格的工业风格餐厅。老板喜欢做一个小而酷的餐馆，或者老板喜欢复古.或者老板想餐馆。如果想要企业有更长远的发展，我必须这样做。在设计火锅的起始空间之前，需要明确的火锅店定位。
1、火锅店品牌定位
除了吃饭的空间设计和品牌的定位之外，老板想要详细阐述的计划或者设计师的表现形式，即使它很漂亮，也与现实没有联系。你能想象如果我们从餐馆取下LOGO并改变标志，你还能看到你的餐馆吗?如果空间无法与品牌融为一体，那么空间将失去其独特的灵魂。
< class="pgc-img">火锅店的定位有哪几个方面呢？ 1、客户群定位，2、产品定位，3、服务定位，4、价格定位，5、餐饮定位，6、营销定位，7、文化定位，8、分析竞争产品。作为一家拥有多年火锅店设计经验的设计公司， 从独特角度的角度出发，包括品牌定位和用餐空间设计工作的消费者的喜好为起点。
2、火锅店空间设计
事实上，在定位之前进行市场调查非常重要。是否有必要分析我们在同一城市的业务是否存在竞争对手?如果是这样，有必要分析我们周围的竞争环境，找到竞争对手的优势，避免它，发现竞争对手的弱点，并将其转化为我们的优势。只有通过严格的市场调查，我们才能拥有足够的数据来支持我们。定位，也可以作为空间设计理念的切入点。只对火锅的每个定位键进行深入分析，对自己的食品和饮料品牌的属性进行分类，并与竞争对手区别开来，火锅空间的设计风格自然就会发生。
开的火锅店如何正确引流?引流其实顾名思义就是让消费者进店消费，新开的一家店怎么样才能让消费者们心甘情愿的进店消费呢，除了优惠打折活动还有什么其他的活动可以做呢，毕竟所有餐饮店都不会想做一次性生意，能拥有回头客才算是一个合格的餐饮店，那么今天朝天门火锅就分享几个引流方案，让大家在获取新客的同时也能留住顾客。
< class="pgc-img">做营销活动吸引消费者
新开的火锅店一般第一步就是通过一些打折优惠的营销活动吸引附近的消费者来尝鲜，这时候就可以抓住用扫码点餐、关注公众号、添加工作微信号送优惠券、餐后评价有奖等方式，和消费者产生联系，这有利于未来的长期宣传。
把首次消费的人留下来，吸引二次消费
利用用优惠券+会员卡来打组合，比如在消费者结账时，收银员依据消费金额送出下次消费可使用的优惠券，再引导他们充卡，送满减优惠券是目前餐饮店比较时兴的营销活动，但是目前纸质的消费券也逐渐被淘汰，毕竟大家都更习惯用电子的东西，所以在一步扫码成为后就能在会员系统里不断给消费者送券提醒他们使用，来达成二次消费。
培养火锅店的忠实顾客
客户维护是个值得学习和研究的问题，这需要店铺做长线规划，此时加盟店的优势的展现出来，加盟店拥有坚实的品牌公司为后盾，公司会不断的制作月度季度年度的规划，在小节点和大节点上都设置不同的活动来提高门店的营业额，公司每次活动的发布都会进行专业的测算，让加盟店在盈利的同时也提高的营业额，还在不断的与老顾客产生联系，从而培养出重视顾客。
无论是新开的火锅加盟店还是已经开了一段时间的火锅店，营销这个课题都是餐饮人必须学习的一课，营销与市场产生最直接的关联，也就是店铺的活动会与顾客们产生最直接的关联，所以你的顾客有多少就取决与你有多会营销。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
