5年来一家9口人第一次去湖北荆州松滋亲家家里做客，未料遭遇疫情滞留40余天仍未返乡。生活物资渐渐吃紧，一则声称其“吃了三头猪”的视频令两家人备受困扰。
南都记者联系到两个当事家庭，松滋市陈店镇陈店村的夏远梅家向南都记者介绍，亲家一家人来后，他们盛情款待，网上说的“亲戚吃了三头猪”并不属实，系方言误读，实际上说的是“（去年家中）死了三头猪”。当事的另一方，夏远梅的四川亲家何成虎则告诉南都记者，当地政府已给他们和亲家送来各类生活物资，为了住得更舒适方便，何家一行人已被安置到当地酒店，何成虎的弟弟和儿子更主动向陈店镇申请，就地上岗成了村里卡口的执勤志愿者。他们期盼，疫情早点结束后好归家。
待客
四川人何成虎很早就想去女儿的婆家看看。
亲家夏远梅一家住湖北荆州松滋市陈店镇陈店村，女儿嫁过去15年，孩子都14岁了，他一直没到亲家那里去过。“以前，他们家庭条件不算很好，女儿女婿已经在广东安家，我们就一直没到湖北去过。”何成虎向南都记者解释。
去年，女儿回四川探亲时，邀请他们今年去湖北做客。于是，春节前夕，何成虎和弟弟何成雄两家一行9人，8个大人1个小孩，计划从四川成都出发，去湖北松滋走亲戚。第一次去湖北，他们还想着去附近的葛洲坝、张家界等地旅游。
得知从未过门见面的四川亲家要来，夏远梅家早早做了准备：买了一头猪，打了200多斤大米，夏远梅想好好招待亲家。
陈店镇政府给夏远梅家送生活物资。
1月22日，何成虎一行人到达松滋。何成虎告诉南都记者，刚来时，完全还没有意识到有疫情。原本，他们准备待几天就返回四川。
夏远梅的女儿周艳向南都记者介绍，远客来，她们要杀鸡招待。自家8口人，加上9个客人，17口人一起吃饭，过年那几天，母亲夏远梅每顿都会做十几个菜，每顿饭最起码有3个火锅。后来少一些，也至少要十二三个菜。
“因为有这么多人，一人一筷子，少了不够吃，要让大家都吃饱。”周艳说，松滋人重礼节，这是待客之道。
在当地，流传这样的顺口溜形容松滋人的热情好客：“松滋人，礼行大，进门就把椅子拿；毛坝烟，沙罐茶……”
滞留
疫情在湖北暴发，多地实行交通管制。据松滋市疫情防控指挥部1月28日消息，当日起，松滋市各乡镇、街道对村组、小区实行封闭管理，减少人员流动。
何成虎一行人的返乡计划就此搁浅。
刚开始，何成虎没想那么远，只觉得可能封个几天就差不多了，等解封后就回去。没想到一滞留就是这么多天。“疫情对我们肯定有影响，大人上不了班，小孩上不了学。”
何成虎告诉南都记者，在松滋住着，他们和初次见面的亲家一家相处得还蛮融洽，不过日子久了，两大家人住在一起多少有些不方便。
夏远梅家是一栋两层小楼，何成虎等客人们被安置在楼上的客房。“确实住不下，亲家公亲家母都住在厕所外面的门边上了，时间长了不方便。”何成虎告诉南都记者，受疫情影响，买菜买肉等生活物资也没有以前方便。
在接受当地媒体采访时，夏远梅曾表示，要照顾好17口人吃饭，一餐正常就要8斤多米，家里200多斤米吃完后，儿子代购了4次差不多300多斤米，生活物资方面确实有点紧张。
周艳回忆，住了一段时间后，嫂子四川的娘家人曾提出，想自己做饭。何成虎考虑到，亲家母夏远梅已经60多岁，每天做饭很辛苦。
“我们松滋的礼行比较大，我妈觉得，来的都是客，要亲家来做饭不好。”周艳告诉南都记者，在松滋，没有让客人做饭的道理。
何成虎一行人也觉得麻烦了人家，想早日回到四川的家中。周艳还记得，有时看到四川亲戚们在家中念叨，想回家了，她便劝解，现在是特殊时期，也难得来湖北一趟，干脆安心住下。
误会
得知夏远梅家面临的生活难题，2月26日，陈店镇政府相关负责人带着260斤大米、2桶食用油、2筐新鲜蔬菜来到夏家，陈店村村委会还资助了他们1000元钱，以解燃眉之急。陈店镇政府相关负责人还表示，待疫情缓解、交通管制解除后，将尽快帮助何成虎一行返程。
不料，还未返乡，3月初，一则流传甚广的视频，让夏远梅家和何成虎家都备受困扰。
视频中称，四川一家9口来湖北探亲滞留40天，吃了亲戚家三头猪，引发广泛关注。视频中的四川探亲者，指的正是何成虎一行人。
“网上一传播出去，整个朋友圈都是，认识的人都给我们发信息。”3月5日，何成虎告诉南都记者，事先他们并不知道此事，看到视频后，家人都有些生气，因为“视频太不属实了，夸大太多了。”
“（视频）考没考虑过我们这么些人能不能吃到三头猪？去年那么贵的猪价，杀三头猪吃完的人在全国也难找吧。”何成虎向南都记者表示，亲家夏远梅上了年纪，当时接到了一个电话，对方问什么就说了，结果对方理解错误，两家人都不知道会被误传成这个样子。
另一头，夏远梅家看到视频后，也感到不高兴。
3月5日，周艳向南都记者解释，“吃了三头猪”完全是一个误会。
周艳说，母亲夏远梅不会说普通话，松滋方言中“死”的发音与普通话的“吃”有些相近。“那天对方问家里有没有养猪养鸡，我家一直有养猪，去年因为闹猪瘟死了三头猪，我妈就告诉对方‘死了三头猪’，不知道怎么传播出去就成了‘吃了三头猪’，这是不可能的。”
误会产生之后，周艳曾向何成虎解释并道歉。“换做是我，我肯定也有点不高兴，明明没有吃到那么多，被说成这样子。”周艳告诉南都记者，希望能澄清事实，并再次转达她的歉意，“让长辈们心里都能舒服一些，希望大家都和和气气的。”
上岗
尚未返乡的日子里，何成虎的弟弟何成雄、儿子何兵有了一个新身份：当地卡口执勤志愿者。
何成雄叔侄俩主动上岗当执勤志愿者。
何成虎向南都记者介绍，2月26日，陈店镇政府送来各种生活物资，他们很感谢，但心里总觉得过意不去。加上受疫情影响，困在亲家家里能做的事情不多。何成虎的弟弟何成雄是退伍军人，便想到，可以申请当志愿者，参与当地疫情防控工作。
“既然暂时回不去，就想在这里做点贡献，也感谢当地对我们的支持和帮助。”何成雄告诉南都记者。
陈店村有多个卡口，2月26日，村里送来生活物资的当天，何成雄叔侄俩便上岗把守，从早上8点一直执勤到晚上8点。每一辆来往的车辆，每一个前来的村民，何成雄叔侄都要登记、查验、不可通行的需要劝返。何成雄告诉南都记者，在有的卡口执勤时可以回家吃饭，有的卡口则要家人送饭。站岗时间长，一般执勤2个小时左右才坐下休息会。
“这不算什么，现在国难当头。”谈及执勤辛苦，何成雄直言。
在陈店镇，像何成雄这样滞留的外地人不在少数。
3月5日，陈店镇党委副书记徐璐璐向南都记者介绍，经排查，因疫情未能返乡的外地人总共有80户，184人。
疫情期间，陈店镇没有忘记这些远方亲友。据徐璐璐介绍，为了缓解这些家庭的物资紧张问题，村干部到每家进行慰问走访，给每户送了两袋米、两桶油、一盒口罩。除此之外，当地还成立包保专班，为他们近期的生活，及后期返岗、返程做好服务，办理相关手续。
陈店镇政府给夏远梅家送生活物资。
何成虎一行9人也在3月4日入住陈店镇的一家酒店。何成虎告诉南都记者，一来，亲家夏远梅家确实住不下；二来，17口人住在一起，也担心病毒传染。
大米、蔬菜、食用油、口罩……陈店镇政府给何成虎和家人们送来所需的各种生活物资，并按需补充。酒店里有个厨房，他们便每天自己做饭吃，除了执勤的何成雄叔侄二人，其他人基本很少出门。
何成虎的女儿每天吃过早饭后不久，便从婆家出发，来酒店看他们，陪他们说说话。往常，女儿一家在广东谋生，春节前后正是生意旺季，并不是年年都回老家过年，何成虎和女儿见得并不多。
疫情突然，父女俩的陪伴时刻也意外延长。
采写：南都记者 詹晨枫
<>< class="pgc-img">来常州不久便怒刷各大吃货的票圈
还在小红书上卷起一阵“轻奢”浪潮
文艺的店铺里，还盛着满满的重口味与豪爽
HOT POT 直供的品质级牛肉
< class="pgc-img">今天小编来到的这家店，有点老卵！老板自家就有屠宰场，每天两趟新鲜配送，专供的限量款牛肉，折后一份不到40元，一天只取三头牛的量，来晚了就吃不到！
< class="pgc-img">七选一的小火锅，既有传统的锅底，也有新奇的奶香芝士锅底，没想到的是，小火锅也能配鸳鸯，打完折，一份锅底不到10块钱，纠结症一人食也不必犯难了。
< class="pgc-img">不太能吃辣的，可以和小编一样拼个番茄配牛骨清汤，这里的番茄锅只用纯番茄熬制，完整保留原汁原味的酸甜口感，闻一闻就很开胃。
< class="pgc-img">牛骨汤底也是当天新鲜熬制，牛骨配合着牛肉一同文火慢炖，经过长时间的熬煮，食材中的精华都被汤底吸收啦~
HOT POT 三头量的限量牛肉
手切鲜肥牛
< class="pgc-img">肥牛是吃火锅的必涮单品，更何况是鲜肥牛，肥瘦相间的纹路肉眼可见，吃起来却毫无油腻感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">半份下锅烫熟，夹起一满碗，吃起来才够爽！蘸上调料提味，大口咀嚼，肉香从纹理间渗出，瞬间肉香四溢。
手切鲜牛板腱
< class="pgc-img">牛板腱片好之后，一条条码在盘子上，嫩肉上带着烟韧的经络，鲜红的肉色看着就让人食欲大开。
< class="pgc-img">牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出的两条，肉质鲜嫩多汁，口感很筋道，有一种独特的嚼劲。
< class="pgc-img">只要烫个十秒左右，等肉质变得紧实就可以吃啦！吸足了番茄锅底汤汁的，入口的酸甜劲儿过后，是满满的牛肉香味。
厚切鲜小米龙
< class="pgc-img">听名字觉得挺霸气的，少有油花，肉片也是不同寻常的大，一片就能霸屏，吃起来超过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小米龙位于臀部，在牛后腱子取下后最明显位置上，烫熟后的肉质比较细密，捞起就要马上吃，干了可是会影响口感的哦~
鲜牛舌
< class="pgc-img">脂肪含量低的牛舌是不少健身妹子的首选，吃再多也不用担心会疯狂长肉。
< class="pgc-img">店里的牛舌切得很薄，有着紧致、细腻的肉感，夹起来都得小心翼翼， 放到锅底里稍微烫一下，粉红变为红褐就可以开动了！
< class="pgc-img">牛舌捞起就似一朵肉花，带着卷曲的木耳边，入口就能感受到特有的柔软与Q弹，忍不住一个人消灭了大半份！
HOT POT 带上256G胃来涮
海鲜拼盘
< class="pgc-img">吃鲜不止鱼羊，海鲜不能错过。小编推荐这个海鲜拼盘，有生蚝、扇贝、基围虾、鲍鱼仔、象拔蚌、北极贝等6种海鲜，性价比top1！
< class="pgc-img">生蚝上桌得靠抢
生蚝，拼盘里第一个吃的一定是它。敲开壳，便露出饱满的蚝肉，吃之前记得挤上一点柠檬，更能激发出鲜甜的味道，入口立感肥厚。
北极贝
< class="pgc-img">< class="pgc-img">基围虾
还有其他，样样都好吃
还有扇贝、基围虾、鲍鱼仔、象拔蚌、北极贝，建议放进大骨汤、牛肉清汤或者番茄高汤锅里煮，鲜美加倍，关键是一份打折下来，才100元出点头，实在是太良心了吧！
煮局肥牛
< class="pgc-img">限量供应的牛肉，不一定都能点到，但几乎每张桌子都会点上一份招牌的煮局肥牛镇桌。
< class="pgc-img">市面上的肥牛大多都是冷冻肉与合成肉，煮局用的都是3A级的澳洲牛肉现刨，它的质感也比以往见到的要厚上一些。
< class="pgc-img">夹一筷子下锅烫熟，煮到变色就可以拎出来，口感香甜多汁不干涩，奶香芝士锅里涮一涮，那香浓绝对稀有。
三滑拼盘
< class="pgc-img">再也不用纠结应该取舍哪个，虾滑的Q，鱼滑的嫩，牛肉滑的筋道十足，这样一份拼盘面前，统统吃一遍。
< class="pgc-img">三种滑类，三种颜色，全部经纯手工打制而成，一次就能涮遍所有滑类，满足想要尝遍所有的躁动小心脏！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手打牛肉滑
超Q 超弹
小编最喜欢里面的牛肉滑，煮熟后的牛丸圆润饱满，落到盘子里还能跳起来，滚两滚，隔着屏幕都能感受到那份弹韧。
< class="pgc-img">醇厚的肉汁被牢牢地锁在了肉丸里，吃的时候可要小心，每一口都爆汁，那种被肉香和汁香占领口腔的感觉，满足到飞起~
蛋液腰花
< class="pgc-img">粉嫩的腰花，每块都要横竖切上数十刀，还不断裂，只想夸赞下厨师的刀工，给他双击评论666走一波~
< class="pgc-img">腰花上桌都要配上一枚鸡蛋，吃之前需要将鸡蛋打散，让腰花充分裹上蛋液，下锅煮上差不多1分钟就可以吃了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">裹上蛋液的腰花，吃起来非常鲜嫩爽口，完全没有膻味儿，更多一丝香醇的感觉。
HOT POT 50年的祖传手艺
< class="pgc-img">别问为啥来火锅店吃火锅，要给安利桂花糖芋头，谁让这碗芋头比小编的年纪还要大！
< class="pgc-img">芋艿个不大，刚好一口一个，经过熬煮早已变得粉糯，在嘴里一抿就化成了沙，由表及里的酥烂细腻。吃一口芋头，喝一口汤，绵甜的汤汁鲜亮诱人，还散发着浓郁的丹桂花香。
< class="pgc-img">据说老板家里有矿有糖水铺，从爷爷那辈开到现在已经50多年，香甜可口的糖芋头在局前街都小有名气，尝过保准被圈粉！
HOT POT 有点难找的火锅店
< class="pgc-img">藏在正方京城里的煮局，位置说好找也不好找，这里不仅有靠着窗的单人位，也有多种多人聚会用的餐桌，很有适应度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">高级感的木质线条，勾勒着立体空间，轻中式的装饰雅韵温柔，如同置身于这一锅一炉的江湖之中。
< class="pgc-img">温度骤降，又到了每天都想吃火锅的季节了，下班叫上一帮好友，组个不一样的火锅局~
#探店信息#
< class="pgc-img">煮局
店铺地址：常州市钟楼区京城豪苑32号
营业时间：11:00-凌晨2:00
< class="pgc-img">汕人最好这一口，三头两天就要吃，口感香味道好吃过一次忘不了
潮汕，大部分人对它的印象就是华侨之乡、美食之乡。华侨多不多作为路人甲不得而知，但是美食却是琳琅满目。其中最为有名的当属“牛肉”一系列的美食，例如牛肉丸、牛肉火锅、还有牛杂等。
牛肉丸以肉质好、口感好、弹性好而闻名，其中让人最为喜欢吃的是牛筋丸。
< class="pgc-img">而火锅则是以清汤为基底来品尝牛肉各部位的鲜嫩，对于这两种美食大多人念念不忘。也因为这两种美食，大部分的人不会注意到还有一个牛杂。
牛杂，作为比较不入流的食材却有自己的一番特色。其中牛肚、牛心、牛百叶、牛肠特别受大众的欢迎，把牛杂处理之后结合地方特色的沙茶酱制作的牛杂煲特别有味道。就算你没去过潮汕，也可以自己制作一个美味的牛杂煲。今天把这一美食分享给你，希望你会喜欢。
< class="pgc-img">沙茶牛杂煲
食材：牛杂500克、白萝卜1个、老姜1小块、蒜头5瓣、干辣椒4个、黑胡椒1小撮、当归1片、草果1个、八角1个、桂皮1片、香叶2片、山奈2片、良姜2片
调味：沙茶酱1大匙、生抽2匙、老抽1小匙、鸡精1小匙、老冰糖1把、料酒1杯
< class="pgc-img">烹饪步骤：
1、牛杂买回来之后要清洗干净，接着冷水入锅焯水一次。焯水后还要再次清洗干净，这一个步骤是必须的。焯水后清洗不仅更干净，还能去除部分的异味。
< class="pgc-img">2、和牛杂最适合的搭配，我认为除了白萝卜没有其他食材了。在购买白萝卜的时候要注意它的品种品质，白萝卜以砂土萝卜为最佳。对白萝卜还有一要求是必须“全白”只有达标那它的味道和口感才能完美，这一点不能随便。
< class="pgc-img">3、除了主食材的牛杂和白萝卜之外，去腥增香的辅料也是必不可少的。这一些香料的用量不用太多，每样取一点就可以了。其中的老姜、干辣椒、蒜瓣不仅能增加香味，还能去除部分牛杂的特有味道。
< class="pgc-img">4、在全部准备好之后，就可以开始制作这一道美食了。锅热适量的油，待油温升高之后放入一把老冰糖。把冰糖炒出糖色之后，倒入准备好的牛杂翻匀。接着放入所需的香料翻匀，再倒入一杯料酒炒出香味。
< class="pgc-img">5、把切成滚刀块的白萝卜放入砂煲底，再把炒好的牛杂倒入砂煲之中。
< class="pgc-img">6、最后加入适量的水，再加入所需要的调味料及沙茶酱。大火煮开之后转最小火焖烧大致一个半小时，在焖烧的过程中需要翻搅一次。
< class="pgc-img">7、最后稍作收汁即可上菜，味道和口感非常好的一道美食。不管是下酒还是下饭都很适合，你学会了吗？
地主小贴士：
1、牛杂要焯水并清洗干净
2、除了香料一杯料酒也能起到去除异味增香的作用
3、砂土萝卜炖烂后特别甘甜好吃，值得您的期待。
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