近一位做中餐的老板跟我说，他对自己的餐厅出品一直不是很满意，问有没有什么办法或什么工具可以帮助员工做好产品管理。
我说你确定要讲产品管理吗？产品管理涉及的范畴可就大了，几本书也写不完啊。
我问他你看到了些什么现象吗？
他说是经常看到自己餐厅的出品“时好，时坏”、“不稳定”，也经常会接到顾客投诉，点评上产品投诉率也不低。
你看，我们的一些管理者、经营者，通常要把问题讲清楚还真不容易，通常需要几个回合才能把问题定义清楚。
好了，终于确定要谈“稳定性”的问题了。的确，“稳定性”事关重大，为什么？
1、餐饮经营的底层逻辑是QSC（产品、服务、环境）。有很多人反对，说这是把麦当劳的东西生搬硬套，这是不适合咱们中餐的。但我还是坚定地认为，麦当劳这套经营逻辑，其实已经无私地分享给了全世界餐饮经营者了，早懂早受益。
2、做餐饮不是做工业产品、不是简单地卖东西赚钱。餐饮的第一经营要素还是产品，毕竟顾客进店的第一需求就是吃东西，而不是进商场看电影或购物。所有做餐厅生意的门店，无论大品牌还是小夫妻店，其经营逻辑都是一样的。
3、为什么要讲“稳定性”呢？很简单，客人今天吃的和昨天吃的同一道菜不一样（或甜了、或咸了、或凉了等等，总之跟之前顾客的体验不一致），那还能使顾客下次再来吗？如果没有了下一次（餐饮的高频消费特点）这样的生意还能继续吗？如果通常客人都只来一次，或勉强进店也是没得选择，那这样的门店还能继续生存下去吗？
所以，讲稳定性，其实就是谈到产品经营的核心，也是餐厅生意能不能持续的关键所在。
那如何才能使产品保持稳定性呢？可能每家企业都有自己的作业系统和方法论。就连一个小夫妻店、大排档他都可能有自己的办法来保持产品稳定性，但尽管如此，稳定性的问题依然存在。
为什么会这样呢？因为餐饮的产品和工业化产品（如手机、化妆品等）制造过程相差悬殊。
大家都知道工业化产品的生产流程，大致经过研发、设计、打样和批量生产环节，而控制产品质量的质检部门的位置、角色都都相当重要。
在传统制造业车间，品质的稳定性（即产品质量的监控）基本上由质检人员进行把关。而先进的智能化生产车间，批量产品生产早已由生产线上的机器人取代，质检这个岗位也已经实现智能数控了。
像上述制造业车间的产品生产流程和品质控制模式在餐厅生产环境中几乎是不可能实现的。很重要一点就是，餐饮业的绝大多数产品生产环节仍然需要人来做，这就带来了产品稳定性、缺陷和误差的问题。
即便是麦当劳、肯德基这类被认为标准化程度很高的西式快餐，像汉堡、薯条、炸鸡这类产品，仍然需要人工制作。现场供餐的消费场景需求，也使这类产品是无法进行大规模制作的。
餐饮产品的不稳定性，正是餐饮这个行业发展的硬伤。餐饮行业的分散性和劳动密集性决定了这个行业的本质特征——即很难真正意义上实现工业化生产。它的生产效率、规模效益也一定不能与制造业和科技行业相比较，这里就不再展开。
说回餐饮产品稳定性问题。有没有什么办法解决这个问题呢？不能说彻底解决，但可以持续改进。
持续改进的理念，是普遍适用企业经营管理、品质管理的一套优秀管理思想和管理工具。尤其在工业化、标准化普遍不高的服务业、餐饮业，则更加需要这类贴近行业特征的，手工劳动性很强的和非常依赖于人工制作产品的管理思维。
本公众号也有几篇文章是关于经营和质量管理的，如TQM全面质量管理、产品生产管理等，但都是站在管理思想和管理流程的角度。今天要介绍的一个专门针对产品的改进工具，我相信会对大家改进产品稳定性会有一定的帮助。
这就是“DMAIC”。虽然，它更多的仍是为工业企业、制造业所广泛使用，但其内涵实质、实操性仍然适合于服务业和餐饮业。
“DMAIC”其实是由五个英文单词组成的循环改进步骤，重点：它是一个循环的过程，有点类似PDCA，只不过PDCA更关注的是工作过程管理，而DMAIC更专注于产品质量改进。下面我们就展开来看看“DMAIC“的构成。
第一步：D（DEFINE，定义）
指定义质量问题。如，是关于外观还是份量的问题，又或是关于其他方面的质量问题，都必须要定义清楚之后才能展开后续的行动。
如何定义呢？首先我们要对提供的餐饮产品制定品质标准，每家企业、不同品类的产品，它的质量标准不一样，我们可以站在顾客的角度思考：顾客对产品质量的要求是什么？
可能你会说是“好吃”，对不起，好吃很难成为质量标准，因为每个人对好吃的体验不同，对同一道菜，有人说很好吃，有人会说一般，因此，如果将好吃当成质量标准的话，那么将会很难判定质量优劣。
好吃是很难被测量的，那外观可以吗？产品外观，俗称卖相，就可以成为一个质量标准，这也是顾客关注的（如出品长相难看一定会让顾客失望），那怎么测量外观呢？我们后边再讲。
除了外观，温度、份量都可以列为品质标准。总结起来，餐饮产品质量标准大致可以有这些维度：
外观——长相难看，没有颜值，就不受欢迎
温度——冷饮要冷，热菜要热，这是最基本的质量
份量——大小多少要有个数，一般都会有份量和规格标准
那么生熟、口感这些能列为质量标准吗？可以！只要能被测量和监控的都可以列为品质标准，不仅如此，在半成品加工阶段都可以有质量监控，关键在于对你来说这方面是不是重要和优先的，毕竟每一样管理的增加都是需要成本的。
第二步：M（MEASURE，测量）
定义产品质量标准就是为了能在日常被监测，以便形成一个质量管理程序。
测量，就是根据产品质量标准对照正在销售的产品进行定期和不定期的检查，而后进行分析误差和找出品质改进的机会。
在传统餐饮中，由于较少有监测手段，一般都是靠厨师随机品尝一下是否合格就出餐了，可想而知，这样对产品稳定性起到的作用不大。
很多年前我在西式快餐工作的时候，对产品质量的监测就已经做得非常好了，我觉得一些做法至今值得其他企业学习。
最常用的是外观对照表，就是目测。每个产品都有事先拍好的颜色对照图，产品一出餐就需要对照墙上张贴的标准产品颜色卡进行对照并找出误差。
其实目测是成本最低和最容易实现的测量方法，关键在于要订出标准，如颜色、外观、形状，这些都是可以通过目测来判断的。
还有就是使用温度计。我记得那个时候，我们做值班管理都要在口袋中挂个温度计，在整个值班管理中，经理都要对各类产品用温度计测温，并记录下结果。如经常要测温的就是现调可乐，可乐的出餐温度必须要保持0度，所以就要加冰块，如果没加冰块的可乐温度就达不到要求。除了饮品，起他汉堡、鸡肉等产品都有明确的温度要求，这些都要用到温度计。
那个时候每家餐厅都会配备一个测量工具箱，里面包含温度计、糖度仪、卷尺、重锤、电筒等各类工具，你看看这个配置，就知道麦当劳、肯德基他们是为什么如此重视产品质量的了。
当然，现在科技进步很快，对产品质量的监控很多已经实现机器设备的智能化和数字化管理。但对传统中餐和一些小餐饮企业来说，仍然差距较大。
第三步：A（ANALYSIS，分析）
测量的目的就是分析原因找出造成品质误差的原因。
一般来讲，造成品质误差的原因可能有这些方面。
员工操作造成的产品质量误差：
1、员工没有按标准进行操作。这点在餐饮行业非常具有普遍性，因为员工在长时间重复工序中难免会出现误差。
2、如果是操作问题引起的误差，这时就要进一步分析，是员工不会做，还是员工会做却没有做好。
3、再深入一步，如果是新员工没做好，那是为什么？如果是老员工没做好又是为什么？
4、要逐一找出原因，不要停留于问题的表面现象。
机器设备造成的产品质量误差：
机器设备如果维护不好、老化，都会造成产品质量问题，在一家专业餐厅，机器设备要求：
1、定期保养和维护
2、经常性地保持清洁
3、监测参数是否正常
其他方面的原因：
1、物料是否正确
2、工作流程是否顺畅（流程阻碍会导致产品没有在正确的时间内生产）
第四步：I（IMPROVE，改进）
前边讲到持续改进这个理念。改进是一种工作方式，尤其在餐饮业，它很难像制造业和高科技企业一样大规模和高效生产。餐饮是一个很重视现场生产、制作的业态，非常依赖于人工作业，所以也很讲究团队协作。
持续改进的理念既是一种团队文化，又是一种工作方式。这种方式的总结起来有三个特点：
1、所有的产品和流程都有操作标准，都有据可循。透明化才能体现高效，而不像中餐那样，模棱两可。不断地去定义清楚什么是标准，不断地去规范标准、维持标准。
2、不要求一次做到极致，而是时刻保持协同。如丰田，就很讲究现场管理，通过看板来公布质量问题和改进行动，目的就是人人参与，共同做好质量管理。所以，餐饮管理是很讲求协同效应的，核心就是发动群众的力量。
3、不断做好就需要一种领导力，那么现场主管、店长就非常关键了。就像车间的班组长一样，现在主管担负产品质量监测、人员协调和激励。
4、持续改进用在餐饮业，就不需要像制造业一样，用非常严格的六个西格玛来衡量误差。餐饮是持续连贯的，以顾客体验为重的一种现场作业，那么管理的核心就是员工，因为一切的产品交付皆依赖于每一位员工，所以持续改进的焦点还在于员工的培训和发展。只要员工优秀，产品交付和顾客满意就不成问题，这跟制造业是很大的不同之处。
餐饮的经营重点就是产品，这是顾客的基础诉求。因此，把改进这一步贯彻好，对于产品质量改进和维持标准是相当重要的一环。
第五步：C（CONTROL，控制）
这一步很关键，做不好会功亏一篑。
很多传统餐饮管理都在这里就止步了，很可惜，没有将改进的成果进一步咀嚼提炼，形成可供复制的新知识讨论体系。
所以，最后一步需要做到：
1、巩固改进成果。
2、建立新的标准。
3、优化和升级工作流程。
如何巩固改进成果？不只是简单的总结、表彰和激励，这些当然是需要的，但不应止于此。
我们要巩固的是成果，但什么是成果？餐厅的进步很难用一两项指标来进行界定，也很难以一两项独立因素来衡量成果。
那究竟我们应该巩固什么呢？其实是行为！这也是餐饮这个业态比较重要的特点。
从个体来说，一个人因为建立了正确良好的行为习惯才导致他有可能会取得出色的工作成果。
从群体来说，正是众多的正向行为的持续累积，才导致了整体的成果达成。
说得再简单一些，就是作为管理者你要用心去看，要去发现组织内每个人的变化是什么。他有没有改变，改变了哪些行为习惯。这是对管理者的挑战，尤其是传统餐饮管理者，过度关注绩效结果而忽视员工的行为过程，这种简单粗暴的管理方式将很难再有市场了。
其次，通过持续改进，形成了新的工作标准。这些新的产品操作标准，可能来自于基层和一线员工，往往这种底层的实操经验可以提供给组织创新以不同的视角。
比如，麦当劳就推出“make for you”为你定制汉堡，这项变革旨在满足消费者对汉堡千篇一律毫无创新的回应。消费者可以根据自己的爱好，挑选汉堡肉馅的种类和片数，同时在点餐系统上也做了定制开发。
这项改变就是来自一员工经常被顾客询问，“能不能加量？”“能不能换中肉馅？”的呼声。
实际上根据顾客订制的模式员工需要付出更多操作步骤和工序，也会影响效率，但相对于顾客满意，损失一些效率看起来得到的更多。这就是来自于一线的最佳实践案例（best practice）
最后就是优化和升级工作系统。个人和组织是相互交织、跌交的有机体。个人如果不升级认知和能力，最终也会影响组织难以沉淀出优秀的工作经验和流程（这称为组织资产）。
总结：如果想改进产品稳定性，做点对点的整改，通常难以奏效。正确的做法是导入一种管理思想和理念模式，进而不断去强化和培养正确的思维习惯，这就是持续改进的理念。同时，如果没有系统性的监测、分析和改进机制，餐饮的产品管理将变得愈加复杂困难，DMAIC就是这样一个管理闭环，透过每一步的实施，深入挖掘原因和背后的行为习惯，并通过不断实践、优化，持续总结出可复制的产品管理方案，进而沉淀为组织优势能力。
< class="pgc-img">质量管理,Quality Management
保集团持续打造精品团餐CBD服务样板，努力形成市场竞争新优势，从就餐环境、团餐服务、菜品质量、垃圾分类、厉行节约等方面不断创新突破，打造星级团餐服务标准。
< class="pgc-img">近日，德保团餐CBD板块国家食品安全创新中心餐厅正式启动运营，浪漫温馨的就餐环境，精细的管理和标准化的服务赢得了一致好评，让我们一起去体验一下吧！
1.星级酒店环境
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅从外到内都令人印象深刻
从简约低调的外观
到温馨舒适的就餐的环境
处处透露着浪漫的气息
开启美好的用餐时间
< class="pgc-img">< class="pgc-img">防疫抗疫期间
严格把控环境、食材、加工环节
做到全方位监管监控
最大限度降低安全风险
守护就餐人员的生命安全
2.精细化管理流程
< class="pgc-img">< class="pgc-img">德保专业化团餐后厨
是星级服务的保障和前提
各分区专间严格划分开
确保人流、物流、气流顺畅流通
保证后厨的干净整洁、无异味、无污染
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每步操作都有严格的执行标准
并且通过看板的形式设立在不同的区域
通过标准的建立锁定管理流程
保证出品的绿色、健康、新鲜、美味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">通过人员的每日体温检测
以及食品的信息化电子台账
严控人员和食材的卫生安全
提升团餐智慧化管理水平
< class="pgc-img">< class="pgc-img">食品原料通过德保供应链集中采购
不仅可以降低食品的安全风险
还可以通过前置化检测保证新鲜和安全
同时能够保障400多家德保餐厅
稳定的供应和较高的原料要求
< class="pgc-img">< class="pgc-img">厨具及餐具也有严格的消毒标准
配备回收专区和洗消设备
让污渍，细菌无处躲藏
3.高品质服务体验
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">真正的星级酒店享受
当然少不了美食的体验
每日数十道出品新鲜烹制
顶级厨师团队倾力打造每一餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">德保的CBD项目点
还定期举办节日专场活动
贴心、周到的服务
让每一次用餐都成为一种享受
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">诚意满满的布置和琳琅满目的菜品
诚意满满的布置和琳琅满目的菜品
海鲜、日料、烤鱼、铁板
壕货定期安排！
4.专业化服务团队
< class="pgc-img">< class="pgc-img">世界上没有完美的个人
但是可以有完美的团队
德保CBD板块一直以来
秉承全心全意服务的宗旨
全力提升服务品质
< class="pgc-img">< class="pgc-img">细致、耐心、周到服务态度
和在前期的工作中通过扎实的作风
以及全力保障项目的开业的敬业精神
赢得了客户的高度认可
< class="pgc-img">打造德保旗舰服务团餐样板，德保追求的是无可挑剔的清洁、无可比肩的出品以及无处不周到的服务，通过对CBD板块的品质化提升，更好更快地拓展德保品牌影响力，建立星级团餐服务标准，提升团餐创造价值的能力，释放团餐行业的潜力，助力行业升级发展。
·齐大春
一、受邀请赴约去繁中
前不久，我们文学爱好者群正酝酿尽期到砂河大智镜圆看看，并与文友见面相聚。群中的老大哥杨金堂把此事告诉了我一直没见过面的微友王存万老师。王老师说，大聚会还有些时间，不如就让部分群友来繁中先进行个小聚吧。可善解人意的王老师除了说明这个问题还怕耽误我少挣那几个钱，特意从微信上给我发来这么一段话：“大春，在去砂河大聚之前，耽误你一两天营生，召集咱文学爱好者群的几个群友，来繁中看看。从早操、上午上课、到晚上熄灯前，一天的时间。大家可把到繁中的感受说出来，提提意见，促使我们把工作做得更好，你看行不行？”
看完王老师的话，在感动震惊之余我便马上答应下来。他又问，“你看能来几个人？”我说：“十来个吧！”他说行！就这样我们定下了十三号（星期六）进繁中参观学习。王老师又说住在砂河的人路远，让我们十二号下午就来，我答应后就去联系人。十个人马上联系好，可由于为了去砂河聚会活动做前期准备工作，群友小淘气建了个十一二个人的临时活动群，其中包括王存万老师。王老师也一并邀请他们来繁中参观，所以这次走进繁中的群友达到二十人左右。
< class="pgc-img">我没念几年书，别说像我们繁峙的最高学府繁中，连其它中学都没有进去过，这次受到王老师的邀请，能走进繁峙人们心中的最高学府看看觉得非常高兴，并且能走近我无比敬佩的王存万老师更是欣喜莫名。“生不愿封万户侯，但愿一识韩荆州”，我虽然没有达到如此程度，但想见王老师一面的炽热心情与日俱增。一年多来王老师对我的关心帮助，使我成为繁峙文化界的传奇，有了许多粉丝崇拜者。我不敢说自己是千里马，但王老师绝对是第一个赏识我的伯乐。可由于自己的胆怯和其他原因，始终与王老师没有见过面，现在有机会了，岂能错过？
十二号下午我和砂河的几个群友坐车来到繁峙，在一个书画室会合了部分等候在那里，家住县城的群友后沿着滹源大街向东略走片刻便来到了一座古色古香的大门前，他们说这就是咱们的繁中。我站在大街上由近到远，又由远及近仔细看着这座由现代工艺和古建风格混合而成的满含文化气息的校门，仿佛看见从中走出了奔赴哈工大、浙大、南开、北大、清华等名校的繁中学子。我正在遐想，这时我的老同学也是我们的群友俊英说已和王老师联系好了，尽心尽责的门卫老师登记后要放我们一行进校园。于是我回到现实中，向前几步跨进了繁中，也跨进了我以前最向往但最终也没有走进过的最神圣的地方。
< class="pgc-img">二、进校园初见王老师
从侧门走进校园，迎面是一栋三层高的办公大楼，大楼前面左右绿色的草坪中，各长着有一棵目测需三四个人才能合抱住的大柳树。两棵大树如孪生弟兄，形态神态几乎一样，它们长的枝繁叶茂，树冠如伞盖一般，给炎热的校园留下一片荫凉，带来无限的风光。以前进过校园的文友说，这两棵树从建校之时就栽上了，到现在已有六十余年，弟兄两个见证了繁中辉煌的过去，更要携手目送更多的繁中学子走向祖国的各个名校。
两棵大树中间就是升旗台，台上并排插着三根光滑洁白的不锈钢旗杆，上面悬挂着三面大旗。为什么要插三面大旗？这里面有什么说道讲究呢？由于文友们已走进了办公大楼里，我也不能耽误大家的时间只好带着疑问跟着他们绕过一块写着“有志者，事竟成，千锤百炼登金榜；繁中人，天不怕，苦战多日闯天下”的巨大红色高考倒计时的电子屏向里走去。
进入大厅向西一拐，只见一个身穿浅蓝半袖衫，深蓝裤子的中年人正站在楼梯下侧着身体，面带微笑看着大家。领头的俊英对我们说：“存万校长亲自来迎接咱们啦！”大家露出笑容一一和王老师或点头或招手打招呼。等别的文友走上楼梯，我才走到了王老师身边，近距离仔细看看这个神交一年多的微友、老师、指路人。
只见王老师面如满月，两眼有神，双耳下垂如佛陀一般。悲天悯人和智慧坚毅在他身上完美并存。我俩相视一笑：总算见真人了。至于那一刻握手没握手，我实在想不起来了。我们相跟着上了楼，走进了二楼一间接待室里。
< class="pgc-img">进入接待室我们先分宾主坐下，有老师马上给我们沏上了热气腾腾的香茗。和我们说话的老师每个人都是那样和蔼可亲，虽然来到了最需拿捏端架子的地方，但我却觉得无比放松，在老师面前没感觉到有丝毫拘束。我站起身来一一向王老师把相跟而来的群友做了介绍，大多数是只闻其名未见其人。茶杯里的清香在室内氤氲，大家都抬头打量着这个接待室的布局。最吸引大家眼光的就是正墙上的一幅字画，我对书法是门外汉，上面不知道用什么体写着“知不足”三个厚实雄浑的大字。字虽少，但意义极深极多，大家看着它纷纷发表着自己的感受。每个人都体会着各自不同的“知不足”。
王老师打电话联系了几位老师后，我不知不觉地和他并排坐在了一起，握手交谈。热心的俊英马上拿起手机从各个角度对准我们，留下了有纪念意义的几张相片。
一会儿一个脸带笑容，精明强干的女老师走了进来，王老师说她叫马建华，是这次全权接待我们的老师，有什么问题她负责沟通解决。王老师给我们介绍完，建华老师才笑着说，原来她也早已在我们文学爱好者群，只不过用的是昵称，我们笑了起来，真是有缘千里来相会呀！
王老师看看时间不早了，给了我几张房卡后，招呼大家去吃饭，并说这次的食宿由沙经理招待。又一次走到办公楼前，我指着那三面大旗，向刚走马上任做接待员的建华老师提出了我的疑问。
< class="pgc-img">建华老师看着围在一起的我们用她那清脆甜美的嗓音对我们说：
中间那根最高旗杆上插的就是我每次看到就无比激动无比自豪的五星红旗。左边那面略低些也是红色的大旗是繁中的校旗，校旗的图案由繁中的校徽和校徽下的“繁峙中学”组成。校微的图案由内外两个圆形组成，内圆中间是乘风破浪勇往直前的帆船，帆船上还有“F”字样，下面是一个“Z”字形的河流，这两个字母就组成了繁中。下面有1956四个数字，标明繁中建校在一九五六年。左面那面绿色的大旗是高三年级的，为什么用绿色的呢？它的寓意就是高三学子一路前行，顺利考进各大高校，走向新的工作岗位。
听完建华老师的描述，我们对繁中有了初步的认识。要想全面了解，明天就是机会。
< class="pgc-img">三、看早操繁中您真早
第二天清晨五点多，我们全部文友早早来到学校的大门前，一位男老师给我们每人发了一个口罩，戴好后走进学校，跟随建华老师向操场走去。
绿草如茵的操场上以班级为单位，组成了许多方阵，学生们站的整整齐齐的正手捧书本大声晨读。和他们站在一起，此情此景引发我多少学生情怀？
起初我以为学生朗诵的都是同一篇文章，可当走到他们身旁才发现他们手中捧的书本不尽相同。有语文，有英语，还有物理化学的。我向带领的老师说，能不能向学生问个问题？老师说，随便问谁也行。我先找了个站在边边的女学生问道：“你们每天都这样晨读吗？”“是的。”“这样晨读有什么好处？”“早晨，正是一天记忆力最好的时候，尤其是在宽广的操场上，呼吸着清新的空气心胸更加放得开，理解记忆可不是在教室里朗诵可比的！”女学生的回答既有逻辑性又有自豪感，回答的滴水不漏，我暗暗称奇。
< class="pgc-img">又到别的班问了一个男学生，早操前的晨读是从什么时候开始的？此男生答道：“早操前二十分钟的晨读是王老师担任校长后开始的，他倡导在校园里开展‘阳光晨读，让大家走过校园听到读书声；走进校园闻到书墨香；深入校园感受文化积淀。”我不知道这是不是王老师的原话，但此学生的口才这么好，表述的这么清楚，比刚才那个略带几分羞涩的女生，更添几分率直，真是繁中的人才，他现在岁数还小，以后大了会是个什么峥嵘人物呢？
< class="pgc-img">晨读结束后，早操开始了。各个班在高举班旗手的引导下沿着粉黄色的跑道匀速向前跑动。边跑还边高喊着各自班级特色的口号。“乘风破浪，勇往直前，自强不息，勇夺第一。”349班的学生们带着压倒一切困难的勇气和自信从我身边经过又向前方跑去；又一个方阵过来了，我侧耳细听原来他们喊的是“青春似火，超越自我，363班，奋勇拼搏。”……一个个方阵，一声声不同的口号，带着青春的激情，带着青春的旋律向着希望向着光明奔去。看着这些十七八岁的年轻人，我好像也回到了自己读书的时光，忘了自己的年龄和身份，就想跟随在队伍后面与学生一同奔跑前进。你说这个气场有多大！后来听群友们说，当时他（她）们都有这个冲动感。
< class="pgc-img">“忆往昔峥嵘岁月稠。恰同学少年，风华正茂；书生意气，挥斥方遒。指点江山，激扬文字……到中流激水，浪遏飞舟？”当我把伟人毛主席的豪迈诗词自然吟出，引来身旁同伴们的喝采声。
我又问了站在队伍旁边手拿纸笔的学生问她在干什么？她回答是在检查各班级早操情况。我问她都检查什么？她说出操速度要有序，晨读精神要饱满，班主任跟随没跟随等，来打分评比。看来我们的大繁中名不虚传，做什么也非常规范。
< class="pgc-img">文学爱好者群的我们拿着手机拍照，而摄影协会的老师们举着长枪短炮更是满操场躖（duan）着学生们跑，在他们精湛的技艺下，一张张鲜活的摄影作品诞生了。
四、进餐厅品尝学生餐
我们边目送做完早操的学生井然有序回教室上早自习，边议论纷纷发表着看早操的感受，建华老师对我们说，咱们赶紧去学生餐厅吃饭。咱们学校的人太多，又是特殊时期要错开时间，一会人多了连座位也没有了。
听完她的话，我们跟在她身后向餐厅走去，从餐厅的东门一进去，我就被这个宏大的空间惊呆了。一排排整洁的饭桌如同等待接受检阅的大军，给从来没进过这种大型餐厅的我以极大的震撼。我感觉这个地方已非常大了，可建华老师说，里面还更大的，我听了直咋舌。我们沿着一个缓坡台阶向北走，来到了一个写有“千禧鹤餐厅欢迎您”的玻璃门前，略停片刻又进了一个更广大的空间。建华老师介绍说：整个餐厅总面积有1940多平米，外面小的有700多，里面大的有1200多，可同时容纳一千几百人吃饭。可为了错峰，一般是先高三的吃，然后高一高二的再吃。大厅的顶部由钢结构和彩钢板装修而成，由于屋顶设计精妙，且又距地面高，千数人同时开会吃饭都没有一点压抑感。我抬头细端详只见穹顶上白色的钢结构组成了各种美丽的几何图形，上面隔几米远就吊着一盏红灯笼，绿色的树叶盘绕其间。装修的又大方又温馨，好像站在大自然中间，在这样的环境下吃饭，我想会倍感香甜的。
< class="pgc-img">打饭的窗口从东到西有十四个。可满足多人同时打饭。正面的墙上写着“竭诚为您服务”几个大字。下面有千禧鹤食品管理制度和千禧鹤餐饮中心管理看板等管理标识。打饭的玻璃窗上还贴有“温馨提示，请保持间隔1.5米以上距离”和“自觉排队，文明就餐”等人性化的标语。
听打饭的老师说早餐有压面、油饼，馄饨、包子、鸡蛋、蛋汤等数十钟主副食，更有各种风味小吃，可满足不同口味学生的需求。
我这个人饭量大，要了一碗面条，两个鸡蛋，夹了几柱腌茴白，和寒姐、晓梅吃了起来。吃饭时一个臂带红袖章的老师走了过来，可能他认出了我，拉答之时我得知他是张老师。我问他工作的职责。张老师对我说：学校配备他们三人常在餐厅，监督餐厅经营企业，看他们饭菜的质量，价钱的高低，服务态度的好坏。咱们的学生娃娃，咱们要负责，他们要认真负责做好餐饮保障，如果有毛病咱就不倚他。
我被这个认真负责而又说话红火的张老师倾倒，晓梅举起照相机又给了我俩来个特写。
< class="pgc-img">我们刚吃完，学生们已经陆续进来了，他们秩序井然地排成十几个长队，分开距离打起早饭。我又到几个吃饭的同学面前问问他们饭菜的质量花样等，他们表示可以。问一天得多少钱，回答得二十来块。一天二十来块在家里就很贵，可如果按学校的饭菜标准不算贵。对这个价钱学生们很满意，并且他们说是家长也满意。
学生们越来越多，我们走出了餐厅，看着操场上正在打篮球的学生，吃完饭散步的学生，往教学大楼匆匆而去的学生，感到整个校园都充满了活力充满了生机。
在这个充满生机快乐，饱含墨香的校园里我们照了许多像，留下了一张张珍贵的合影。
< class="pgc-img">五、听讲课重当小学生
吃完饭我们回到了办公楼，按计划今天上午要听老师们讲课。王老师把我们请到了一个网上听课的室内。我对这一切都不懂，王老师打开了什么按钮，只见靠墙的一个大屏幕上出现了“繁峙中学听课系统”八个大红字。老师再一点，屏幕上出现了许多小屏幕，霎时各个班级的讲台出现在上面。王老师说，想听那个老师的课这里一点就可放大，如同在课堂上听讲一样。王老师问我们在这里听还是去教室？虽然我们感到科技的神奇，但还是认为亲自去教室里和老师学生在一起才叫听课。王老师又问我们听什么课？我们异口同声说语文。建华老师查了查前两节没有语文课，三、四节才有。因为前面的课不是数学就是英语，我们也听不懂，更不感兴趣。于是我们前两节课就坐在这个听课室里或写或和王老师交流度过的。
< class="pgc-img">临上第三节课，建华老师给我们每人发了一叠稿纸和一支圆珠笔作为听课的工具。然后她带领我们离开这里走进了教学大楼上了五楼高一357班。
由于没有提前和讲课的老师打招呼，只是临上课前十分钟才说给她，等于推开门就听课。讲课的老师毫无准备，我想她思想上有点紧张吧。听课的文友们走到教室后面坐在了前几分钟才搬进去的椅子上，开始了离开教室十几年或几十年后又一次当学生的“生涯”。我坐下后打量了下教室的全貌和学生以及讲课的老师，做梦也没想到自己五十多岁的人还能坐在教室里听老师讲课接受教育再学习，心情真是感慨万千啊！
讲课的女老师非常年轻，身穿白半袖衫，吊带黑花裤，再配上她那含笑的脸，明亮的眼，给我一种清爽亮丽易接近之感。
< class="pgc-img">老师首先和全体学生欢迎了我们，然后开始讲课。不知她点了下什么，只见“黑板”上就出现了《张衡传》这篇文章。科学技术日新月异，我还以老习惯叫黑板，让老师见笑了。
老师讲的这一节课其实是《张衡传》的后半部分，文章的前半部分已讲过了。她先引导学生回忆了一下张衡和作者范晔，然后从“衡善机巧，尤致思于天文阴阳历算……”开始。可让我感到奇怪的是，老师并没有拿着书本给学生讲解这是什么意思，而是让一个学生站起来由他翻译这段古文。只听这个学生按自己课下学习理解的意思给大家直译并念了起来，几句过后老师叫停止。然后老师再对重点字词详细讲解，直到学生理解为止。
老师这种新颖别致的讲课方式，我闻所未闻，更别说亲眼见了。我暗暗称奇，用个时髦的话形容，这个年轻老师的创意非常好！繁中真有人材！这种讲课方式一来能挖掘学生积极学习的潜力，二来能加深他们的理解和记忆能力，真是一举数得。
< class="pgc-img">老师讲解完毕，然后又是下一个学生直译翻译下一段后，老师根据学生理解的对错，指出问题所在，给学生讲出正确意思。就这样一个学生接一段直到把余下课文讲完。
咱这是后话先说，当老师讲“公车特征拜郎中，再迁为太史令”这句话时，着重讲了太史令的意思和职责。只见她边讲边在黑板上写道：
西汉，史书、天文、历法。
东汉，天时、星历、奏新年历、国际、丧、娶、良日、禁忌。
说实话，我对太史令只知其名，不知其责，更别说分什么西汉东汉。听了这个年轻老师的讲解，真是收获非常大，对她小小年纪有这么深厚的文学功力非常敬佩。
下课以后，听见我们都对此老师赞不绝口，建华老师告诉我们，她叫齐燕。我一听更是高兴！说句小气话，我们姓齐的很少，不象张王李赵，知道繁中王老师麾下还有齐姓这么个优秀的老师，于是叫上摄影协会的本家齐晓梅合了个影，以作留念。
在办公室少停片刻，我们又来到三楼347班听了吴海霞老师讲的一堂诗圣杜甫的《登高》。杜甫是我最喜爱的诗人，《登高》又是诗圣全部诗里我认为最好的。今天能听到老师讲此诗，真是不虚繁中行。海霞老师说杜甫此诗有八重愁，听她耐心讲解后才感觉到以前的我对此诗只不过会念而已。
< class="pgc-img">海霞老师讲课还有这么一个特点，和学生互动。她提出一个问题后，让学生以前后排四人一组作讨论，讨论完毕回答老师的问题。这种教学方法看得我们十几个听课的又是一阵赞叹，繁中皆人材！
听完两位老师的课，我觉得她俩是春兰秋菊各胜擅长。无怪俊珍老师得意地夸赞道：齐燕、吴海霞虽然很优秀，但不是最优秀。俊珍老师话中既有肯定表扬更有鼓励鞭策，这正是说话的艺术，我自愧不如。但窥一斑而知全豹，由齐燕、吴海霞两位老师身上我看到了繁中全体教师素质之高、业务之强，师资力量的雄厚，不愧为繁峙县首屈一指的学府。
< class="pgc-img">六、座谈会老师献爱心
下午五点，按王老师规划，我们全体参观繁中的文友、摄影协会的老师要和繁中“繁星读书会”的教师聚在一起，开个别开生面的创作感受座谈会。
建华老师引着我们来到三楼的一个会议室里，让我的群友们依次坐在了客席上。我也正准备往那儿坐，这时校团委书记张俊珍老师指着正东的等于是主席团或主持人的位置对我说：“齐老师，您坐那里吧！”我听后既觉得心安理得又觉得惴惴不安，但终归是坐在了这个有生以来最尊贵的位子上。
一会儿王老师也走了进来和我挨着坐在一起，他试了试桌子上的麦克风，又把另外两个手持话筒分别递给了主席上繁中读书会的老师们和客席上我的群友们。
< class="pgc-img">等参加座谈会的人员到齐，王老师打开麦克风的开关面带微笑看了看全场人员，用他那感染力极强的柔中带钢富含磁性的声音说：欢迎齐大春文学爱好者群的文友和摄影协会的老师们参观繁中，借此机会和咱们繁中读书会的老师们互相交流一下写作的经验。虽然文学爱好者群的老师们是典型的“乡土派”，但他们写出的文章不亚于咱们在座的“正规军”，甚至有过之。
后面王老师向读书会的成员介绍了我及我发表的文章后把麦克风让给了我，让我说说。我能有什么好说的？带着三分胆怯、七分厚脸皮，客气几句后把我自己写作的经验体会分享给了在座的各位老师。其实我如同孔圣人面前卖字画，关老爷面前耍大刀。面前在座的哪位老师不比我学问高？哪位老师不比我强？可就这样，我说完以后得到了全场老师们热烈的掌声，享受到了从来没有的待遇，感觉我走到了人生的最高处！
< class="pgc-img">我说完后，我们文学爱好者群友一个接一个相继发了言，谈了谈自己创作及学习的感受。客人发完言，就轮主人了。读书会的几个老师们也谈了他们对读书写作的经验。我们互相交流、互相学习，彼此思想融洽，达到了开座谈会的目的。美好的时间过得非常快，不知不觉天已快黑呀，我正思谋座谈会到这里就要结束了，那想到高潮才正要开始。
在读书会老师发言之时，王老师就把我放在桌子上的又脏又破的旧手机拿在他手里不住地摩挲。我不知道王老师在想什么，转过头去看了他一眼，只见他面带沉思，眉现忧愁。最后竟然把我的破手机放到了他的手机上。我心里咯噔一下，王老师这是为什么？难道他想从我这个破手机中感受一下我走街串巷收破烂的艰辛？难道他想从我这个内存非常小，经常死机的手机中感受一下“山药蛋”文章是如何写成？难道是王老师和我两个读书人从中找到了心灵共同的契合点？
< class="pgc-img">我正在疑惑，只见王老师把我的破手机拿在手里并高高举起大声地说：“大家看看，大春就是用这个既小又旧并且己屏幕破碎的手机写出了多少接地气的文章，他为弘扬正能量，为弘扬繁峙文化做出了多大贡献。大春不会用电脑，也没时间用电脑，走街串巷之余手机是他重要的写作工具。我提议由咱们读书会的老师每人出五十（块），剩下不够部分我出，给大春换部新手机。”
听到王老师的话，我脑袋嗡的一声，不知道是感激还是委屈，又或者是感到自己所做的一切被王老师认可理解了。我两眼满含热泪，强忍着没有让它流下来。站起来向老师深深地鞠了躬，哽咽着说：“谢谢王老师！谢谢众位老师！”至于后面王老师和众位老师说了些什么我一概记不住了。脑袋里除了想哭，其余一片空白。
也许有人看不起我，认为一部手机至于如此？我说，锦上添花易，雪中送炭难。我的旧手机还是儿子用剩的，屏幕小不用说，已破损的裂裂缝缝也不用说，关键是存储只有16G，内存更小，我已把我喜欢的软件差不多卸完了，可还是卡的不行，甚至死机。那个懊恼无比有心无力换不了手机的心情，只有有此囧过的人才可以理解的。
< class="pgc-img">咱后话先说，虽然当时强忍着没有流泪，但后来和妻子说此事时，泪水终于止不住了，给读书会的老师们写感谢信时再一次流下热泪，写此文时几次泪洒满面，心情激动写不下去，只能停下等情绪平稳接着再写。男儿有泪不轻弹，只因未到激动时。我在给读书会老师的感谢信中这样说“如同行走在沙漠中的旅人看见了绿洲，如同久旱未见雨的田地浇了一场甘霖，如溺水者看见向你驶来的轮船……”，其实感动感激之情，任何词汇在此都显得是那么苍白，说什么也表达不出我的感激之情。
王老师表达完他的意思，读书会众老师纷纷表示赞同，文友王俊英马上掏出三百元交给张俊珍老师，说这是她的一点心意。此时此刻我能说什么呢？
座谈会在王老师寄语繁中读书会老师们“读书写作会让你的生活有温度，人生有深度，工作有高度”的总结中结束了，但它会永远保存在我的记忆中。
< class="pgc-img">七、情未了含泪说惜别
吃过晚饭，是夜自习时间。我以为王老师会放松一下给忙碌一天的自己留点休息时间。但他和几位副校长又走进了网上听课那个房间，全神贯注地观察起各个班级上自习的情况。以王老师说法，叫发现什么问题要及时和班主任沟通，要近快把问题解决掉，有利于管理和学生成绩的提高，有利于教师业务水平的提高。
< class="pgc-img">看着这些尽心尽责的校领导，我们坚信繁中的明天会更美好！
短短的一天，接触到的老师哪一个也都给我留下了深刻的印象。热情似火的马建华，严肃认真的张俊珍，年轻有为的王志成，直言快语的韩宏伟，谦虚诚恳的张晓霞，真诚儒雅的周志强……这一个个各有特性，但都视繁中为家，视学生如亲人的老师，是他们和学校的各位老师与王老师一起撑起了繁峙中学这片蓝天。德为道之母，这些有才有德的老师必将在王老师的引导下把繁中带进更加光明的康庄大道上。
晚上我们几个住宿的文友你一言我一语地热烈讨论着一天的繁中行。从校园的环境，到设施的布局；从老师的修养，到学生的素质我们无所不谈，深深感到有机会进入校园，真是三生有幸。一天的时间说长不长，说短不短，但给了我们多少喜悦和震撼。
< class="pgc-img">可天下没有不散的宴席，想想明天一早就要惜别，心中自然流露出酸楚之感。校园里的一花一树，一人一物无不给我留下美好的回忆。但在告别之时还有多少话要说，却说不出来了。只有把对繁中的爱、对繁中众老师的情永记心头，到老了有个念想有个说头。
“离别的泪水还没有擦去，心中又憧憬着重逢的希望。”就这样我带着这种亦酸亦甜的心情告别了繁中，走在了回家的路上。
我默默念道：繁中，有机会我还会回来看你的。
作者：齐大春，繁峙县联兴村人，县作协会员。文化不高，酷爱文学。没有本事，收废品为生。2019年4月开始发表文章到今天，共在县级《人文繁峙》、《平型关》，市级《忻州日报》省级《山西电视报》上发表三十八篇，其中《五台山位置之辨》《我的爱车》和《那年我们看电影》都上了《人民日报》及搜狐、新浪、网易、腾讯等媒体网络平台。给繁峙文坛带来一股“山药蛋”派的清新风气。有愿意和他交流并看全他文章的加他微信13835058403。
图片：齐晓梅 大春文学圈朋友 编辑：张 向
