都讯 记者杨丽云 实习生孔文栋近日，青岛市场监督管理局发布一则不合格食品核查处置情况的通告。通告显示，由青岛良茂凯悦百货有限公司经营、鹿角巷饮品石家庄有限公司生产的蜜桃乌龙牛乳茶（奶茶固体饮料）（生产日期：2019年9月14日）抽检不合格，涉及菌落总数、霉菌超标。12杯涉事产品已全部销售完毕，无法召回。
目前，青岛良茂凯悦百货有限公司已按照相关规定进行了整改。供应商烟台开发区腾晖商贸有限公司的涉嫌违法行为，已按照规定通报当地市场监督管理局。
一批次鹿角巷蜜桃乌龙牛乳茶
检出菌落总数、霉菌超标
2020年5月9日，青岛市场监督管理局接到省局交办的《检验报告》（编号为No.202011001359）。报告中指出，由青岛良茂凯悦百货有限公司经营、鹿角巷饮品石家庄有限公司生产的蜜桃乌龙牛乳茶（奶茶固体饮料）（生产日期：2019年9月14日）抽检不合格，涉及菌落总数、霉菌超标。
鹿角巷饮品石家庄有限公司官网
据悉，菌落总数、霉菌主要用来评价食品清洁度。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
经调查，青岛良茂凯悦百货有限公司于2019年12月5日从烟台开发区腾晖商贸有限公司（统一社会信用代码：91370600747834695A）购进生产日期为2019年9月14日的蜜桃乌龙牛乳茶（奶茶固体饮料）（生产商：鹿角巷饮品石家庄有限公司）20杯。其中，8杯蜜桃乌龙牛乳茶被送检，其余的12杯均已售出，零售产品现已无法召回。
为进一步了解情况，7月27日，南都记者致电涉事产品生产商——鹿角巷饮品石家庄有限公司，一位自称负责技术质量把控的黄先生回应，公司通过对原辅料进行排查，发现问题出在检测方法不一致。对方称“该款固体饮料内含独立包装的三角茶包和粉末包，因为国家对茶叶微生物指标没有限定，只检测农残，所以茶包和粉末分别单独检测是没问题的，但混合检测就可能出现超标”。
至于可能带来的健康隐患，黄先生表示“不会对消费者健康产生影响，日常食用也不会打开茶包，且茶叶有菌是正常的。目前企业已经在外包装进行整改，附加上茶叶的执行标准。”
涉事生产商与市面熟知的“鹿角巷”品牌并无关联
“鹿角巷”是大众熟知的奶茶连锁品牌，该批次涉事固体饮料与该品牌有何关系？鹿角巷饮品石家庄有限公司的黄先生向南都记者表示，公司2017年开始申请鹿角巷商标研发杯装奶茶，独立开发一系列预包装奶茶饮品，跟上述品牌没关系。
南都记者登录天眼查搜索“鹿角巷饮品石家庄有限公司”，发现该公司与市面熟知的鹿角巷（邱茂庭餐饮品牌管理（广州）有限公司）产品确无关联。
据媒体报道，在2019年12月召开的一个商品展会上，鹿角巷饮品石家庄有限公司在该展会中摆放着各种鹿角巷饮品。对此，鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力向媒体宣称，“该展台以及商品并非出于鹿角巷。接下来鹿角巷将继续肃目前市场上近4000家鹿角巷侵权门店。”
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有什么事是一杯奶茶解决不了的
但如果你喝的是假奶茶
甚至开了假店呢？
央视财经最近的一篇报道
让某古早网红奶茶店
喜提年度最“惨”奶茶店之名
一句话总结
花了1个亿打假
但山寨店最夸张时有7000多家
1个亿，这可是大手笔啊！
而且这山寨店的数量
在奶茶界也算是一骑绝尘了吧！
2月17日中午，@TheAlley鹿角巷 发布微博回应称，由于品牌对大陆商标注册细则不详，在商标注册过程中让假店钻了法律空档，导致品牌消费者喝到假鹿角巷，并造成市场混乱，对此深表歉意。未来会一如既往致力于用心做好每一杯茶。
鹿角巷线上运营负责人王延晨表示，鹿角巷已经与多家外卖平台合作打假，如今线上平台鹿角巷店铺多为正品，消费者可放心选购；而在线下购买时，消费者还需留意鹿角巷官方微博、微信所发布的正品门店信息，仔细甄别。
明明自己也是山寨的受害者
鹿角巷为什么要道歉呢？
因为有山寨店顶着“鹿角巷”的幌子
忽悠创业者加盟奶茶店
结果，创业者巨亏上百万
加盟商开了一家假奶茶店，赔了130多万
赵羽喜欢喝奶茶，同时梦想开一家自己的奶茶店。2018年9月的一天，她点击了一个品牌加盟的弹窗，留下了联系方式，立刻有客服人员联系她。随后，赵羽交了30多万元的加盟费，又投资了60多万元，开了一家奶茶店。
某奶茶加盟店店主赵羽：很多粉丝来了之后在店里喝，会问口味怎么不一样呢？之后就不来了。每天都是在煎熬当中边赔钱边做，当时房租每月28000元，再加上每月大概4000元的水电费，一直坚持到2019年12月份，大概赔了得有一百三四十万元。
开店一年多后，赵羽突然接到了一个电话。
某奶茶加盟店店主 赵羽：在2019年12月底接到了这个电话，他说您开的是一家假店，我当时都懵了，怎么可能是假店？受骗的加盟商还有很多，当时有7000多家跟我一样被骗的。后来正规品牌方把我叫到了公司，看了商标注册证，尝了产品以后，我才确定这才是真的。
买到真奶茶的概率太低了
喝到正版奶茶就像抽盲盒
这家茶饮品牌的负责人告诉记者，2017年初开了第一家店后，品牌方在当年的9月份开始申请注册餐饮服务类商标，在这期间，山寨门店的开店速度远远大于正版店铺。
某奶茶品牌首席执行官赵越超：最夸张的时候我们全国只有114家直营店，假的店有7000多家。当取得商标以后，进行打假和拆除招牌的行动，经济成本的话，就达到了一个亿左右。
据了解，商标共有45大类
需要分类别进行注册和保护
据这家茶饮品牌企业介绍
一开始
他们只注册了第43类餐饮服务商标
而忽略了第30类方便食品
与第32类啤酒饮料的注册
在清理了7000多家山寨门店后
市场上却又出现了
大量的山寨冲泡类奶茶
天眼查App显示，目前名称含“鹿角巷”的商标申请数量超过860条，共有120余枚商标已注册且处于有效状态。其中，鹿角巷品牌创始人邱茂庭目前已成功注册50多枚“鹿角巷”“鹿角巷 THE ALLEY”等文字商标。
小编在某购物平台搜索鹿角巷时，仍能搜索到冲泡类鹿角巷天猫旗舰店，每杯均价超过6元，但店内仅有一款产品。
由于盗版猖獗的“声名在外”
鹿角巷的口碑和业务
受到了海啸般冲击
不是在维权就是奔走在维权的路上
付出了巨额的时间成本和金钱成本
其实，并非鹿角巷一家遇到过此类现象。
喜茶早期名为皇茶，创始人聂云宸开创了芝士茶，但由于商标未能成功注册，放弃了皇茶，重新打造了喜茶这一新品牌。
2021年“鲍师傅估值达100亿”消息放出后，真假“鲍师傅”成为网络悬案，甚至有网友为了“教你如何分辨真假鲍师傅”，“来回吃了3天60遍”。
梳理相关案例不难发现，遭遇商标纠纷后，企业无非有两个选择：一个是壮士断腕，选择重新注册商标从头开始；一个是做好打持久战的准备，同时还要做好产品创新、新店扩张、运营管理等，明显后者更难。
成为爆款只在转眼之间
当你的商标意识跟不上扩张的速度
就很容易被人钻空子
辛辛苦苦打出的天下
最终却为别人做嫁衣
综合自央视财经、中国基金报、微博等
来源： 上海新闻广播
日，南都记者从江苏苏州张家港市场监管局获悉，该局于3月上旬通过外卖平台，对17家奶茶店共30批次产品进行营养成分抽检，涉及Coco、鹿角巷、1点点等网红奶茶品牌，发现了不少看似“惊人”的数据，如一家店名为Royaltea皇茶的无糖相思红豆奶茶，检出糖分为7.88克/100克，相当于吃下8块方糖。
抽检的奶茶。图据张家港市场监管（zjgsscjgj）
为此，南都记者采访华中农业大学食品科技学院副教授范刚，对奶茶可能影响身体健康的相关问题进行释疑。他表示，目前没有专门针对奶茶饮料的任何标准，如果奶茶主要由牛奶和茶叶制成，减少辅料，还算是“一款不错的饮品”。
无糖奶茶总糖含量不低
最高可相当于8块方糖
根据《中国居民膳食指南》的建议，人体每日糖分摄入量为25g。然而，在本次抽检的30批次450ml奶茶中，普遍含糖量够高，即使是标榜“少糖”、“无糖”的奶茶中，也基本超过了建议标准。
在抽检的30款奶茶中，一杯450ml的奶茶总含糖量范围为14.5g-50.9g之间，其中含糖量最高来自一家名为四云奶盖贡茶的奶茶店，含糖量为50.9g，以4.5g的方糖计算，相当于吃下了11块方糖。
10款总糖含量较高的奶茶明细表↓↓
图据张家港市场监管（zjgsscjgj）
在少糖、无糖的奶茶中，来自一家鹿角巷的“无糖鹿角奶茶”，总糖检测结果为24.44g，也相当于5.5块方糖。
店名为Royaltea皇茶的无糖相思红豆奶茶，检出糖分为7.88克/100克，相当于吃下8块方糖。
7款少糖、无糖奶茶总糖含量明细表↓↓
图据张家港市场监管（zjgsscjgj）
张家港市场监管局表示，不少消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用，但其实标注少糖、无糖的奶茶，含糖总量并不低。华中农业大学食品科技学院副教授范刚对此作进一步解释，制作奶茶的原料牛奶或奶粉，是奶茶糖分的来源之一，国家标准GB 28050—2011规定的“无糖”声称是针对预包装食品，现制奶茶是否属于预包装食品，还没有法规标准规定。
奶茶中的咖啡因比咖啡还多
中杯奶茶可比拟4.3罐红牛
很多消费者不知道奶茶中也还有不少咖啡因，甚至比咖啡还多。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，在许多植物中都能够被发现，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡、茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等食物中都含有咖啡因。
在本次抽检30批次的奶茶中全部检出了咖啡因，平均含量为239mg/kg，最多的达483 mg/kg，换算后，一杯中杯奶茶的咖啡因含量达217mg，是一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量（108mg）的2倍多，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg，也就是说，咖啡因含量最多的一杯中杯奶茶=4.3罐红牛。
8款咖啡因含量较高的奶茶明细表↓↓
图据张家港市场监管（zjgsscjgj）
范刚表示，目前国家没有现制奶茶的质量标准，国家标准GB/T 21733-2008 茶饮料中规定，奶茶饮料和奶味茶饮料中茶多酚含量要达到200mg/kg以上，咖啡因含量要达到35mg/kg以上，因只对含量的下限进行了规定，并未对上限进行规定，因此，只要上述这些指标达到国家标准的要求，奶茶饮料便是合格的。咖啡因含量越高，则说明所用的茶叶原料也越多。
29批次奶茶均检出“反式脂肪酸”
专家称摄入过量或致心血管疾病
张家港市场监管局提供的数据显示，本次抽检中29款奶茶均检测出“反式脂肪酸”，部分奶茶还检出含量较低的甜蜜素等。
反式脂肪酸为何物？范刚解释，反式脂肪酸是一类不利人体健康的不饱和脂肪酸，天然油脂中存在少量的反式脂肪酸，氢化植物油由于其生产成本低，且有利于稳定食品风味，常被用于食品加工中，如用于人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等的生产，植脂末则是很多现制奶茶的原料之一，这是导致奶茶检测出反式脂肪酸的原因。
根据国家标准GB28050-201l预包装食品营养标签通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量，另外，人体每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%.过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
范刚总结称，如果奶茶是由牛奶和茶叶制作而成的饮料，会是一款不错的饮品，但如果用甜味剂等食品添加剂来代替牛奶和茶叶，品质不会高。目前因为缺乏现制奶茶的质量标准，这才是奶茶产品混乱的主要原因。
抽检结果总表↓↓
张家港市场监管局提醒
1：《中国居民膳食指南》建议每天糖分摄入不超过50g，最好控制在25g以下。从抽检结果来看，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
2：少糖、无糖奶茶的总糖含量也不低，商家解释无糖只是制作过程中不额外添加糖，并没有考虑原辅料是否含糖，这显然与消费者的理解之间存在着明显偏差。
3：2015年欧洲食品安全局率先对食品中咖啡因的健康风险进行了评估并给出了不同人群的摄入量参考标准，其中提出，健康成人单次摄入200mg以下，全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康，但是孕期女性对咖啡因摄入应注意，每天应不超过200mg，而咖啡因对儿童和青少年是否构成威胁，目前仍缺乏相关科学数据，摄入量每公斤体重最好不超过3毫克。
4：反式脂肪酸的摄入对人体健康带来一定的安全隐患。过多摄入有害健康，可能导致血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
5：本次抽检几乎所有的现制奶茶在外包装上都没有任何配料信息或是营养标签信息。企业在生产、销售过程当中，应提高责任意识，能够切实把好原材料关，尤其是涉及一些产品的宣传、明示，像咖啡因不是所有的人群都食用饮用，它有禁忌人群的，经营者在销售过程当中，应当要标明奶茶的相关成分含量及不适用人群。
