耕餐饮业多年的餐饮老板都知道，随着餐饮数据化、精细化经营不断深入发展，餐饮经营管理的方式和设备也在不断升级。

从传统手写点餐方式，到传统单机台式收银机，发展到安卓台式点餐收银机，再到目前较为火热的移动掌上收银台，餐饮设备经历了四次较大的变革，这四次变革也预示餐饮业将会借助不断更新迭代的餐饮设备来达到精细化经营、提效降本的效果。

面对以上提到的四种点餐方式和点餐设备，哪种才是最合适自己餐厅的？这对于新店开业的新手老板来说，确实是一个让人头疼的问题。

接下来餐谋军师一一分析四种点餐方式和点餐设备优劣，帮助新店开业的餐饮老板找到最合适的点餐方式和点餐设备，提高餐厅的整体运行效率，达到提效降本的目的。

传统手写点餐收银方式

1. 优点 ：服务员可以一对一服务到店顾客，服务员点餐服务态度好会给顾客良好的就餐体验，增加回头客。

2. 缺点：服务员点餐效率不高；容易出现漏单错单问题；前厅后厨信息不能及时同步；在就餐高峰期，点餐顾客多，服务员应付不过来，延长了顾客点餐下单时间，无形中会影响餐厅的翻台率。

3. 建议：这种传统的点餐收银方式已经被餐饮行业所淘汰了，特别是在一二线城市，外面就餐时很少见到这种的点餐收银方式。

目前的餐饮业普遍追求高效率运营，传统手写点餐收银方式显然不符合餐饮业的基本诉求，建议餐饮老板选择高效率的餐饮系统，提高点餐收银效率，降低出错率。

传统单机台式收银机

1. 优点：相比于传统手写点餐收银方式，传统单机台式收银机在点餐收银有明显的优势，首先免去了服务员手写菜单的麻烦；降低了点餐下单的出错率；也在一定程度上提高了服务员的工作效率；餐饮老板可以在电脑上看到餐厅的财务数据，免去手写难对账的麻烦。

2. 缺点：功能不全，操作相对繁琐；系统不稳定，系统无法及时更新；无法实现随时随地查看经营数据，要到店才能查看，对于连锁店管理人员来说较为麻烦；无打通外卖平台；数据安全性低；售后没保障。

3. 建议：由于功能局限和体积较大的原因，很多餐厅已经淘汰了这样的餐饮设备，进而选择功能更齐全，操作更方便的安卓式点餐收银系统和移动点餐系统。

安卓式点餐收银系统

1. 优点：相比于传统点餐手写点餐收银方式，台式点餐收银设备在一定程度上提高了餐厅管理效率。

安卓式点餐收银设备融合了点餐、收银和报表等功能，服务员在顾客身边点餐，随后到前台下单，前台下单完成，后厨将同步打印菜单，提升前厅和后厨的沟通效率。

2. 缺点：软件一次性买断，不能免费享受后续的软件升级、迭代和维护；出现问题是一定要上门维修与维护的，上门一次要收取300元以上费用，服务也不及时；布线麻烦，增加装修难度；体积大，占用空间大；就餐高峰期，顾客买单需要在前台排队，降低顾客就餐体验感；顾客下单时，服务员需要在顾客和前台之间来回跑动，遇到顾客临时加菜、退菜、加酒、退酒等行为都要到前台录单，对于空间较大的餐厅来说，降低了服务员工作效率。

3. 餐谋军师建议：不建议小餐厅使用体积较大的餐饮设备，占据空间面积大，降低餐厅空间利用率；另外大餐厅使用安卓式点餐收银系统，服务员点餐录单需要在顾客和收银台之间来回跑动，一定程度上降低服务效率，建议餐饮老板慎重考虑。

四、移动餐饮系统

1. 优点：

1） 移动点餐收银：提高服务员服务效率，节省员工。

2） 餐厅管理：门店、菜品、套餐管理；

3） 员工管理：可制定完善的考核制度；

4） 远程管理，开店自由：商家可以随时随地通过手机和电脑登录后台查看经营数据（实时流水、退款详情、门店管理、储值收入、订单来源分析），实时了解经营状况；

5） 多维度数据报表：营收、账单汇总、菜品销售量、翻台率、人均消费、店铺分析等，各类报表，一目了然。

6） 多种点餐方式，便捷高效：服务员点餐、扫码点餐；

7） 快捷交易：微信、团队券、会员卡、银联、支付宝等多种支付方式。

2. 缺点：市面上移动点餐系统品牌众多，小品牌产品质量和服务都跟不上大品牌的，餐饮商家要选择有保障的品牌。

3. 建议：餐饮业使用餐饮设备的最基本诉求就是减员增效，而移动点餐系统核心优势就是可以节约收银员、节约服务员和提升翻台率。

1）节约收银员

每个服务员一个掌上收银台，可以独立处理点餐、收银的全部流程，让传统的固定收银台变得没有必要。传统国定收银台般至少两个收银员轮班，按照每人每月3000元工资计算至少可以省7.6万。

2）节约服务员

每个服务员点了多少桌菜、买了多少桌单、接收了多少次呼叫服务都可以被记录在旗鱼系统，那么服务员每天干了多少活就可以被量化。以后服务员就可以像滴滴司机一样，按照工作量拿工资，而不是按照工时，这样多劳多得的模式会大大提升服务员的积极性。加上服务员不必去收银台和厨房，减少了大量不必要的跑动和传统收银台排队录单的时间，进一步提升效率。至少可以节约40%的服务员。

3）翻台率提升增加收入

点餐效率更高，翻台率自然提升，台率提升30%，则纯利润至少塇加50%。目前至少上万家通过使用移动点餐系，达到了节省人工，提高效率。

此外，餐厅使用移动点餐系统，无需上门维修费，专业的客服人员在线上就可以帮助商家排查问题，进行维护，这相当于给商家配置一个专属的技术人员，比如：添加修改菜品，添加员工账号，配置硬件设备，相当于餐厅有一个专业的运营部门，如果餐厅自己养一个专门的人，个月都要5-6K了，能帮你节省太多费用了。

综合来说，移动餐饮系统更能帮助餐厅实现提效降本的效果。目前较为流行的移动餐饮系统品牌有旗鱼点餐系统，如果餐饮老板有兴趣了解可以去网上搜一下，找到最合适自己餐厅的餐饮系统。

餐谋军师小结

餐饮数据化、精细化经营不仅对餐厅经营者提出了更高的要求，对点餐收银系统也是有更多功能需求，真正好的餐饮系统不仅能实现点餐、收银、员工管理、订单管理、经营数据报表化等功能，最重要的是提高服务员工作效率，节省人力成本。

餐谋军师：百万餐厅的军师谋士。订阅关注餐谋军师，每天为百万餐饮人解答正餐管理、轻餐管理、外卖管理、新店管理的经营策略。

何避免餐饮软件的各种不好用

了解了餐饮管理系统的基本情况、价值点及其产品特性，接下来我们再了解解决餐饮软件各种“不好用”的方法：

? 第一类：从四个方面选择品质比较好的产品：看产品、听口碑、查典型、试应用

? 第二类：从四个方面提升操作者水平：改习惯、做考核、勤练习、训专家

? 第三类：从四个方面树立决策者正确的期望值：三观正、勤比较、勤学习、勤考察

? 第四类：从五个方面提升使用产品的服务水平：本地化、可持续、看品牌、看服务团队、共赢体

餐饮软件作为软件产品，是一个无形产品，是一个承载价值实现的一个载体，看不见的软件和看的见的硬件（如电脑、网络、打印机）一起共同实现对于餐饮企业的价值，虽无形、无实体但若没有其他硬件也无从发挥作用，实际上，软件的重要性更强于硬件。

使用软件产品具备极强的粘性，曾经有公司做过调研，最后发现软件产品是所有产品里粘性最强的一种产品，一般人熟悉后只要该软件没有重大的问题，都不会去改变使用习惯，采用新型软关键。

餐饮软件作为一个集合了和集成了众多餐饮职业经理人长达二十多年的管理经验的软件产品，需要掌握它的人既懂软件、电脑、网络等it技术，还需要了解餐饮企业运行机制，根据餐饮企业的发展阶段、业态、规模、区域等适配适合的餐饮管理系统，所需要的知识型比较高，是个典型的“高知识”产品。

复杂性：餐饮管理系统涉及到餐饮企业的各个业务环节、还涉及到各个部门，同时还要管理起内部员工、外来客户、供应商。还要通过各种电子设备，第三方的软件公司、服务商，因此极为复杂，大部分餐饮企业实际上只用到产品极低的比例的功能。

以上文章是由深圳世纪风行（http://www.yumstonegd.com）提供，转摘请说明出处。

消管理配送软件：从订单到配送一站式解决方案

在当今数字化的世界中，有效的餐饮管理软件对于餐厅和餐饮企业的运营至关重要。其中，餐消管理配送软件成为了这个行业不可或缺的一部分。本文将探讨餐消管理配送软件的重要性，以及它如何为餐饮行业提供全面的解决方案。

餐消管理配送软件简介

餐消管理配送软件是一种专门为餐饮行业设计的计算机程序。这类软件通过将订单、配送、库存、员工和客户管理等环节集成到一个系统中，帮助餐饮企业实现高效运营。此外，这类软件通常具备数据分析功能，为管理层提供实时信息，以便他们做出明智的决策。

餐消管理配送软件的优势

提高效率：通过自动化的订单处理、库存管理和配送功能，餐消管理配送软件可显著提高餐饮企业的运营效率。

增强客户满意度：迅速、准确的订单处理和配送服务有助于提高客户满意度。

增加盈利能力：通过优化运营和提高效率，餐消管理配送软件可以帮助餐饮企业增加盈利能力。

数据分析与决策支持：此类软件提供的数据分析功能，可以帮助管理层了解业务表现，制定更加有效的策略。

餐消管理配送软件的实施

实施餐消管理配送软件的关键在于员工的培训和系统的配置。培训旨在确保员工了解并掌握新系统的使用方法，而系统配置则需要根据餐饮企业的具体情况进行调整，以满足企业的特殊需求。

未来趋势

随着科技的不断发展，我们可以预见餐消管理配送软件将越来越智能化和个性化。例如，通过使用人工智能（AI）和机器学习（ML）技术，软件可以自动预测客户需求并优化配送路线。此外，借助物联网（IoT）技术，此类软件将能够与厨房设备和其他智能设备无缝集成，进一步提高运营效率。

餐消管理配送软件为餐饮企业提供了一种从订单到配送的一站式解决方案。通过将各个运营环节集成到一个系统中，这类软件可以提高效率，增强客户满意度，增加盈利能力，并提供数据分析和决策支持。然而，为了充分发挥其潜力，餐饮企业不仅需要选择合适的软件，还需要进行必要的培训和系统配置。展望未来，随着AI、ML和IoT等技术的发展，我们可以期待餐消管理配送软件将变得更加智能化和个性化，为餐饮行业带来更大的价值。