的家乡重庆巫山县，坐落长江边，矗立大山中，因山而名，因水而兴。
我生在巫山县乡下，小时候曾经问母亲：“县城在哪里？”母亲思忖半天，用手指着远处层层叠叠的山峦说：“在山那边。”母亲曾去过一趟县城，她先走三十公里山路，又坐了二十多公里汽车，再乘船走六十公里水路，花了两天时间才到达县城。仅去过一次县城的母亲辨不清县城的方位，却能绘声绘色地讲述县城的繁华。我听得入神，恨不得插上翅膀飞向山的那一边。
上世纪90年代，我考取巫山师范学校。报到那天，我在父亲的陪护下，沿着母亲当年进城的路线来到县城。傍水而建的巫山县开阔了我的眼界。县城虽小，却有两千多年历史；街道虽然不宽，却游人如织。每逢周末，我们几个同学最大的乐趣就是逛县城：爬百步梯，走东门坎，穿南门洞子，过西门桥，你追我赶，笑声飞扬，饿了买点小吃充饥，累了坐在长江边小憩。三年读书时光一晃而过，我从师范学校毕业后，回到乡村教书，关于县城的记忆始终在脑海里挥之不去。
2001年，因兴建三峡工程，坐落在长江边上的巫山县城开始整体搬迁。这一年，我恰好从乡镇进入县报社工作。白天在旧城拆迁现场采访，晚上走访新城建设工地，我用笔和镜头记录下一个个难忘的瞬间，见证了一座旧城隐于水下、一座新城拔地而起的历史进程。
巫山县城长高了，从海拔七十三米后靠到海拔一百七十五米的安全水位边上。巫山县城也长壮实了，从一平方公里拓展到七平方公里。置身于新城，旧城的老街名、老店铺名、老作坊名随处可见，弥漫着浓浓的乡愁；广东路、深圳楼、宝安学校新建而成，诉说着对口支援的情谊。
依山而建的巫山新城发挥山的优势，做足“山”字文章。神女大道从长江边直插半山腰，全长二百四十二米，梯步五百七十六步。当地人每天沿着步道上上下下，乐此不疲。站在神女大道遥望巫峡，一江碧水，夹岸青山，尽收眼底。神女大道旁边是一座森林公园，里面的步道由石子镶嵌而成，亭子用实木造就。每到傍晚时分，结伴走路、相约慢跑、唱歌跳舞的人群聚集在公园里，好不热闹。
不仅城中心有公园，居民家门口也有公园。这种公园不大，散落在街头巷尾，被市民称为“口袋公园”。我居住的小区转角处就有一个“口袋公园”，是拆除违章建筑后改建而成的，里面增设了健身器材、条石桌椅等公共设施。到公园里玩乐的老人们比上班族起得还早，或对弈棋局，或把玩乐器，或翩翩起舞，真叫一个自得其乐。
如果想走得远一点，跨河过桥便可来到与县城遥遥相对的长江和大宁河交汇处，当地人取了个好听的名字叫“宁江渡”。过去，这里因三峡工程水位涨落形成一个巨大的消落区，泥土裸露，植被稀少。巫山县在治理消落区的基础上，采用坡地绿化方式，以乔、灌木为主，配置护岸林带景观，打造了一个观景平台。坐在观景平台上，看江水流动，听鸟鸣啁啾，整个身心都轻松下来。
傍晚时分，来宁江渡打卡的市民和游客仍未打算离开，因为他们要等待一场水上灯光秀，名叫“三峡之光”。我多次陪客人乘船夜赏“三峡之光”。当船行至江心的时候，岸上灯光“唰”的一下全亮了，仿佛为城市穿上一套炫彩的晚礼服。灯光不停地跳跃、变换着色彩，通过光影展现出巫山县城的美丽夜景。不仅游客惊奇，连我自己也有些目眩神迷，不停地在光影里找寻自己住所的方位。
2019年，巫山机场通航，这座海拔一千七百多米的机场被称作“云端机场”，打开了巫山向外的空中跑道。距机场不远的摩天岭，海拔一千四百多米，森林覆盖率达百分之九十以上，夏季清凉宜人。仅用四年多时间，巫山县在这片山地上，建起一座森林生态康养城。每到夏天，不仅当地人从山下赶往山上纳凉避暑，湖北、河南等地的游客也纷至沓来，乐享开门见山、推窗见绿的自然之美。
山上一座城，山下一座城，山脚一江碧水，串联成一幅山水港湾新画卷。置身于这座节节拔高的城市，无尽的风光需要我们慢走细品。我就习惯于走路上下班，这样可以看大街上巫山烤鱼、巫山药膳餐饮店的气场，巫山脆李、巫山恋橙、巫山葡萄的卖场，红叶节、越野赛、村歌赛的人场。每次与友人相约攀登神女大道，仰望山顶之城，回望一江碧水，我都真切感受到这座城市澎湃着的活力……
《 人民日报 》( 2024年03月20日 20 版)
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< class="pgc-img">巫山烤鱼制作技巧：【关键方法】
1:宰杀草鱼时一定要把草鱼肚子里的黑膜去掉，柔则很腥。2:爆锅时红油一定要多给，少了突出不来香味和色泽。
不会 【巫山烤鱼】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。
巫山烤鱼 食材：1:草鱼1条（约重3斤）2:洋葱丝300克3:木耳150克4:藕片100克5:香菜50克6:花生米150克7:白芝麻30克
巫山烤鱼制作方法：【实战技术】
1:将草鱼宰杀洗净从脊背劈开肚子相连，用盐、葱姜腌制有底味备用。2:锅里烧水倒入配料焯水断生倒出控干水份，另起锅加入色拉油烧热
下入干辣椒、麻椒炒香给入焯好水的木耳、藕片、洋葱丝一起同炒给入盐味精调味，倒入托盘内垫底用。
3:将腌制好的草鱼用炭火烤熟至外焦里内装入洋葱丝、藕片、木耳垫底的托盘里4:另起锅加入红油烧热加入拍蒜、干辣椒、麻椒炒香然后
加入烤鱼香辣酱炒香烹入少许米醋，生抽炒香，然后给入适量的水，烧开用盐、味精、鸡精胡椒粉调味浇到草鱼身上，然后撒上香菜和花生米芝麻点缀即可。
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实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下
这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？
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< class="pgc-img">【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。
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【巫山烤鱼 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】
烤鱼香辣酱比例：红油香辣牛肉酱750克、海鲜酱850克、老干妈豆豉酱300克搅碎、阿香婆素味酱320克、花椒粉15克、姜粉25克、十三香45克、红油750克、麻辣油600克、味精40克、鸡精粉25克、白糖20克
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< class="pgc-img">既是厨房新手小白大显身手的实用宝典，也是资深大厨开拓创新的参考手册。
