边停业消息不断，一边新店陆续开张；一边是资本退潮，一边是技术融合的趋势
无人零售，无人问津？
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曾经被资本热捧的无人零售，不断传出关张消息。一些传统门店却开始借助技术提升消费体验。新技术与零售融合的趋势不可逆转，但是零售数字化转型，还是应该回归零售本身，注重便利和优质产品。
2019年12月27日11点30分，位于北京市朝阳区光华东里中海广场一层的一家奶茶店排起了长队，斜对面的一家无人超市却相对冷清。此时原本是白领们用餐购物的黄金时段，在20分钟内，仅有4个人进入这家超市购物。
无人值守、“码”上就走，大数据预测消费习惯、智能防盗识别系统……众多新科技加持的无人零售在2017年闪亮登场。如今，两年过去了，作为零售界的新宠，无人零售给外界的印象仍更多停留在技术层面。近段时间，还不断传出关张的消息。
这个曾经的风口行业现状如何，真的无人问津吗？倒闭的背后是洗牌还是消亡？未来会走向哪里？《工人日报》记者对此进行了调查。
多地首家无人零售店停业
位于宁波新碶东河路上的无人售货超市，曾是北仑区首个亮相的无人超市，在经营7个月之后，于去年11月底关门。不仅如此，无锡、济南等地的首家无人零售门店也都宣布停业。
多地首家无人零售门店的停业，让2017年携资本和技术而来的无人零售风光不再。
2017年被业内人士称为“无人零售元年”，无人货架一夜之间摆在了不少城市的街头，很多无人超市也开门大吉。然而，好景不长。2017年当年，上海首家无人便利店缤果盒子便传出关门的消息。2018年2月，成都的无人货架项目GOGO小超被曝停运。去年4月，广州新河浦路的无人零售店爱士多突然关门……大量无人零售纷纷倒下。
根据媒体的调查，一些无人超市，甚至直接改成了正常的超市，其中不乏知名电商平台旗下的无人超市。
无人很新鲜，便利更重要
对于无人零售店的停业潮，有业内人士指出，对于消费者而言，相比零售门店的自动化程度、购物过程的“科技感”，他们更关心的则是综合性的消费体验。目前的无人零售店和普通便利店相比，只是少了店员，其他方面并没有多大改变。无人零售的核心不应该是无人，而是便利和产品。
2019年12月30日晚上，记者在位于北京市朝阳区定福庄一小区外的无人货架看到，该货架销售的酸奶比附近的便利店价格还要贵。“这很难让人产生购物欲。”一位路过的行人表示。
此外，无人零售店本身的技术问题有时也给消费者带来不好的消费体验。上述宁波首家无人零售店的老板表示，曾有一次系统延迟了更新时间，凌晨3点，机器怎么都没反应，把消费者给困在店里了。
对此，山东财经大学市场营销系副教授刘侠表示，无人零售现在有很多问题和劣势，虽然人工成本降低，但是必然会带来运营成本的增加。而且在物品丢失和技术性方面，还没有得到很好解决。
在一些业内人士看来，无人零售看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本却很高。无人超市的货物自动识别设备和运用人工智能、大数据建立起来的运营系统，前期都需要高昂的投入，后期的维护成本也不是小数目。
资本的退潮则给了无人零售致命一击。一位创投人士表示，投资人逐渐发现，盲目扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。资本逐渐回归理性，不再傻投钱了。
不少超市和卖场实现自助结账
在无人零售行业出现倒闭潮的同时，一些新的无人零售店却在开张。杭州、滁州、六安等地都有新的门店开始营业。
除了完全无人的零售门店，一些传统门店也开始借助技术提升消费体验。记者在北京华润万家、迪卡侬运动超市等门店走访发现，自助结账逐渐成为这些超市的标配。这些超市的收银员都表示，很乐意帮助消费者了解、尝试使用自助结账。
“如果遇到结账队伍长的时候，自助结账还是很方便的。”一位在北京朝阳区某迪卡侬运动超市购物的消费者表示。记者看到，消费者将所购商品放进一个购物篮里，屏幕上就能自动显示商品明细及价格，消费者扫码即可支付。
对此，有评论指出，如今，新技术与零售融合的趋势不可逆转，越来越具备科技感的生活注定加速到来，无人超市、无人货架依然有广阔的发展空间。
据一家咨询公司的数据显示，中国无人便利店市场规模在2018年时达到了11亿元，2020年预计将达到33亿元。
深圳市物联网智能技术应用协会联合执行会长汤军撰文表示，无人便利店仅仅吹响了传统便利店数字化转型的号角。唯有还零售以零售，回归零售本质，为零售效率与效益提供翻天覆地的变革者才有可能成为未来零售的王者。
杜鑫
首发创作赛#2017年，我的事业进入低谷期，看着到手的那点微薄的工资我毅然决然的选择了辞职，因为我当时看好了一个项目——开一间属于自己的奶茶店！
这是来自于我上大学时的情怀，当时我的同学在学校旁边的小街上租了一个不到10平米的房子，卖了四年奶茶，虽不说赚的盆满钵满，起码这几年学费都给解决了。
< class="pgc-img">我们每天都会去光顾他的生意，一边聊天一边喝果粒橙的气泡水，大夏天里别提多舒服了……
< class="pgc-img">早在我工作进入瓶颈期的时候就萌生了创业开店的想法，只是时机尚未成熟，我带的团队，我为数不多的业绩，犹如鸡肋一般存在，现在大幅降薪就成为了压垮骆驼的最后一根稻草！
当然决定要做了就不会回头，我给自己列了创业的几个步骤。
究竟是选择加盟还是自创品牌
我通过在网上浏览各个奶茶店主的心得详细编纂出了一个册子，里面记录了大量的开店步骤和心得。
< class="pgc-img">在这里我要特别感谢头条，因为里面很多文章都给我提供莫大的帮助，几乎解决了我所有前期遇到的问题。
通过对诸多店主心得的梳理以及实地走访，加盟品牌的优势在于自带流量，有一定的广告效应，尤其是一二线品牌，知名度很高，容易回笼资金。
但是缺点在于加盟费太贵了，那些不入流的小品牌在当时至少是五万起步，知名品牌直接动辄百万，还得拿区域总代，规定每年必须开够几个店，完全是卖方市场。
自创品牌呢，成本低多了，可以把钱花在店铺的装修以及奶茶的品类上，不足之处在于流量不可控，可能会有较长时间的养成期，两种方式各有利弊吧。
< class="pgc-img">现在位置是我面临的首要问题，我详细分析了居民区，商业街，购物综合体等多个位置，通过测算，购物综合体的流量最大，同样成本也是最高（后面会详细讲到）。
居民区的运营成本最低，但是消费群体也是最弱的，我去武汉的一家奶茶店进行了详细调研，它正好位于居民区的一楼商业门脸。
< class="pgc-img">我发现周边的商铺一直在更换，唯独它一直没有变过，通过了解，它的主要消费群体是旁边学校的学生，当进入假期以后，这个奶茶店的销量就急剧下跌。
好主意啊，学生群体我为啥没有想到呢？结果去各个学校转了一圈，傻眼了，到处是奶茶店，有的开在食堂里面，有的开在宿舍旁边，而且卖的价格都超低，竞争太激烈了。
< class="pgc-img">功夫不负有心人，终于让我找到一个小学，周围全是居民区，只有学校门口有三四个商铺，而且全部是卖文具的门面。
通过调查，学校里面大概400多名学生，按照人均3块也就1200元/天的消费能力，可是一问商铺的转让费，一口价3万。
就这还不是全部转让，只给划出一块区域来，商水商电，物业费平摊，算了吧！性价比太低了，合着我得花几年的时间给别人打工。
< class="pgc-img">说来也巧，正好有一天闲逛呢，走到一个不起眼的小景区，正在建设，牌子还没挂出来。
我眼前一亮，可以赌一把嘛，景区建设肯定是经过论证的，就算前期人不多它也会想办法来引流的。
找到负责招商的经理一聊，更满意了！因为景区规模不大，为了保障商户的利益，经营的内容不允许重复，而且只缴纳一万的押金，后期房租再说，他们有一种思路就是准备高提成，免房租光交个卫生费就行了！
< class="pgc-img">好啊，我一下就相中入口处的两个商铺，正好面对面，一家做面馆一家做奶茶店，有吃有喝。
既然经营内容不允许重复那我加盟不加盟的就没有意义了，这里面只有我一家奶茶店，没有竞争啊。
而且这个地方我的定位就是练兵之处，设备都不需要上好的，二手的就能满足，什么操作台，冰柜，制冰机，封口机啊能差出不少钱呢……你都想象不到我成本低到什么程度！
交钱之前我多了个心眼，请招商经理吃了顿饭，席间他瞪着喝红的双眼告诉我——先别交押金！他们手续还不全，估计等到景区开业也办不下来，不如利用这几天先试营业一下，觉得能干就交，不能干就撤！
< class="pgc-img">肺腑之言啊，这句话帮了我大忙了！果然在后面的经营中他们遇到了困难，接连开业了三次，为啥不停的开业啊，因为没人呗，工作人员比游客还多。
广告也做了，活动也搞了，该不上人还是不上人，本来商铺就空着一多半，半年不到剩下这几户也陆续退租了。
另谋出路吧，这一次我把眼光锁在了商业综合体上面……
<>多明星在红了以后挣到钱了就回想着去做点投资，明星投资最多的大概就是餐饮店和甜品店之类了，一些明星开店之初为了攒人气都价格都会比较的经济实惠，而有些明星却仗着自己有点名气去把价格抬得很高，赚取的利润也是相当的离谱，女星Angelbaby就开过两家奶茶店。
< class="pgc-img">其实在开奶茶店之前baby也有开过奶茶店和餐饮店的，但生意似乎都不怎么样，可能是想重新投资，于是就开了两家奶茶店，因为如今喜欢喝饮品的人越来越多了，而且饮品的利润也是相当的高，baby也是看中了这一点，店面刚开业的时候他和黄晓明夫妻二人还一起现身剪裁，并且很多圈中的好友也是纷纷前来捧场。
< class="pgc-img">很多网友和粉丝们听说baby看了饮品店后也是慕名前来，想品尝一下她家的口味，唱过以后顾客表示味道还可以吧，但看到价格却是吓了一跳，baby店里普通的一杯奶茶就要48元，这价格比星巴克的咖啡还有贵啊，对普通人来说48块钱一斤够一个人吃一顿很好的午餐了。
< class="pgc-img">如果用这48元来买菜回家做饭的话，应该有荤有素是很丰盛的一顿了吧，这些钱拿去买其他店的奶茶估计可以买五六杯了吧，这样一想很多人都觉得太不值了，不过虽然baby店里的价格比价贵，但一开始的生意还是可以的，毕竟是刚开张，很多人都愿意来尝尝鲜，baby因此也是赚了不少的钱。但后来店里的生意却是越来越差了，无奈baby只好放出了六折的优惠，但效果似乎还是不太理想。
< class="pgc-img">为什么打了六折了生意还是不好呢？附近的网友四个字说出了实话：没有必要！的确也是谁会大老远的跑去买一杯三十多块钱的奶茶呢？对于如今的年轻人来说饮品似乎是每天必点的，但这么高的价格每天消费谁又能消费的起呢？其实如果baby不要那么“贪”把价格调的亲民一点，相信还是会有很多人会优先选择她的店的。
