受面点行业关注的“馒乡江镇最具影响力十大面点品牌”评选活动在热火朝天的投票中落下帷幕。本次投票活动自上线以来，各大面点品牌争相报名，并进行了疯狂角逐。如今，这场逾33万人关注，近17万人参与的最具影响力面点品牌评选活动完美落幕！以下为各奖项获奖名单。
是不是已经按捺不住激动地心情了
好！
话不多说
接下来
我们将迎来最激动人心的时刻
公布评选结果
第一名
想都别想，怎么可能这样公布评选结果！
好了，说正经的！！
1
馒乡江镇最具影响力十大面点品牌
阿慧石磨坊（广东省惠州市蒸得好餐饮管理服务有限公司）
巴比（上海中饮食品集团有限公司）
包客里（杭州包客里餐饮管理有限公司）
包子叔叔（宁波市包子叔叔餐饮管理有限公司）
独秀馒头（独秀餐饮管理有限公司）
沙士比（苏州旭方食品有限公司）
思艳鲜包（合肥艳见远航餐饮管理有限公司）
天添留香（苏州天添餐饮管理有限公司）
早盛（合肥早盛餐饮管理有限公司）
蒸味坊（南京晨旭餐饮有限公司）
（排名不分先后）
2
馒乡江镇最具影响力十大面点品牌提名奖
汴梁大汤包（河南汴梁餐饮管理有限公司）
反手鲜包（合肥晶翔餐饮管理有限公司）
麦掌门（常胜客食品有限公司）
馒乡人（馒乡人餐饮管理有限公司）
食香缘（食香缘餐饮管理有限公司）
禧麦包子（宁波蒸旺食品有限公司）
许鲜包子（海南中馒食品有限公司）
益味坊（温州三味斋餐饮管理有限公司）
蒸泰（青岛蒸泰餐饮管理有限公司）
众立（上海众立餐饮管理有限公司）
（排名不分先后）
江镇面点行业拥有一支强大的品牌队伍，如今江镇面点企业做品牌、创名牌的意识更强，此次品牌评选活动旨在进一步提升全镇面点产业整体水平和综合竞争力，做大做强江镇面点产业，全面打造“中国面点第一镇”品牌形象。
什么是品牌，只有拥有过硬的口碑与质量，才可以说是真正的好品牌，这样的品牌才能长久占据市场、屹立不倒！当然，也再次感谢所有品牌的踊跃报名、积极参与，唯有经过激烈的竞争方能让江镇面点行业越来越好，才能让更多好的品牌为更多的人所了解、认可！
颁奖时间地点
为了这场活动，主办方和参赛品牌忙前忙后，投入了大量的精力，当然付出是有收获的！特此主办方为获奖面点品牌准备了隆重的颁奖典礼以及颁发精心准备的荣誉奖牌，以资鼓励各品牌继续推动面点行业不断前行。
颁奖时间：2019年2月15日上午
颁奖地点：怀宁县高河中学体育馆
请各个获奖品牌，派品牌代表前往领奖，也欢迎业界的同行、朋友们共同前往见证和祝贺获奖品牌，为他们喝彩、加油！
— END —
往期精彩回顾
县委理论学习中心组学习会议召开
郭家满现场察看并调度安排大安全工作
通报|2018年度怀宁县综合目标绩效考核结果出炉啦！
农民活动有中心！村民自发捐款130多万元建成……
【网络中国节·春节】“文化年货”送乡亲
长按二维码识别关注
主 办 / 中共怀宁县委宣传部
本期编辑 / 陈朝霞
<>民以食为天”，这句流传近千年的老古话一句便道尽了中国饮食文化的重要性。在历史长期的演变中，饮食文化逐渐和地域性相结合，形成独特的烹饪派系。现如今具有代表的有川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽。相比较其他菜系而言，徽派菜系确实在传播上不如其他，以致于很多人竟不知有这一派系或者已知却没有尝过味道。我是地地道道的徽州人，在这方面感受最多的就是近几年随着舌尖上的中国对徽州的饮食文化的传播，现在徽菜馆已在各个大城市找寻到身影了，在我刚毕业的时候，除了我们黄山一带，徽菜还并未发扬到其他城市。
< class="pgc-img">图片来源于网络
< class="pgc-img">图片来源网络
< class="pgc-img">图片来源于网络
一生痴绝处
无梦到徽州
除了徽菜，徽州竟还有哪些魔力致使汤显祖发出这样的感慨？
徽州的山水自是不必说，大美的黄山、娟秀的新安江山水，走进徽州就仿佛走进“八山半水半分田，一分道路和庄园”的桃花源里。
而集中体现徽州文化的当得从徽派建筑中去探寻。青瓦灰墙，马头墙，徽派建筑把国画中的“留白”这一绘画韵味运用的淋漓尽致。通过对黑白灰层次变化的精彩演绎，以及通过主体建筑、马头墙及巷道空间等营造出一个虚实相生充满意境的审美空间。
那么，当餐饮界碰撞到徽派会擦出怎样的火花呢？在如今川菜、湘菜、粤菜大施其道的时候，后起的徽式餐馆在装修上该如何秀出自己的特色呢？
首先，门头在徽派建筑中起着“举足轻重”的作用。徽州人认为门头大小和精致程度是身份地位的象征，在徽州地区只要是大户人家门头都做得相当大气恢弘，门头大多以砖雕和石雕相呼应，就算是普通百姓，也会装饰的精致一番。运用到餐厅的装修上，门头必是要突出特色风格的，这也是客人一眼望过去就区别于其他地方菜系的特征。
< class="pgc-img">其次，最具徽州特色元素的——青瓦、灰墙、马头墙这些一定要有，这种元素它已经成为徽派建筑特有的提示性符号。马头墙的比例、位置、层次叠落的不同组合，能够抽象出其特有的神韵，在现代设计中，能够符合人们追求简洁、精致、时尚视觉要求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">徽州有一大户人家，修有一座花园，是典型的古徽派园林与徽派盆景相结合的中国私家园林精品，占地近50亩，因修葺人为鲍姓，所以称之为鲍家花园。当徽派建筑和私家花园呼应时，那些江南独有的亭台楼阁，廊桥幽梦便都相得益彰了。“天人合一”“人与自然和谐相处”也是近千年徽州建筑文化的宗旨之一。餐厅的装修亦也需要造些景致，来托称餐厅的“人景和谐”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后在软装选择方面，灯饰选择为简单线条勾勒的仿古灯，简单、大气、稳重；桌椅方面，就比较还原我们徽州地区流传下来的八仙桌椅了，但是他有一个劣势，就是一张八仙桌只能配4把椅子，所以，考虑到翻台率和客流量大小，建议还是要有多人聚会可坐的卡座位置或长椅。草木、湿景、墙面这些，都可因设计师而异，只要整体风格保持一致就行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后当然是徽菜味道啦，毛豆腐、臭鳜鱼、包袱饺、炒米粉、一品锅等等，这个一定要找个靠谱的厨师，味道才正宗哦!
现在徽派餐饮已成后起之秀，以他独特的魅力必将在餐饮行业占一席之地。此次我们打造的徽式餐厅风格，必将独秀于餐饮界！
大河财立方 记者 赖苏婷】把小笼包卖到全球的鼎泰丰将关闭内地的14家门店，这些门店集中在华北市场。
业内人士认为，当前国内餐饮行业竞争激烈，作为中高端餐饮连锁品牌，鼎泰丰仅仅依靠传统菜品难以获得更多的消费者。应努力提升性价比，并在菜品上做到守正创新。
董事会未能就续展达成一致意见，10月底将关闭14家门店
8月26日，高端中餐品牌鼎泰丰发出闭店通知。
公告提到，北京恒泰丰餐饮有限公司（以下简称北京鼎泰丰）表示，由于公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束14家门店。
其中涉及的门店包括北京的渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店；天津的恒隆店、万象城店；青岛的嘉年华．海信广场VILLAGE店、海信广场店，以及西安的SKP店和厦门的磐基店。
北京鼎泰丰强调，公司将妥善处理员工经济补偿金与安置事宜，并依法保障储值卡会员的合法权益。同时，积极与各合作伙伴沟通，圆满处理后续事务，尽量减少对各方的影响。
据悉，北京鼎泰丰成立于2004年。
同日，上海广成餐饮管理有限公司（以下简称上海广成）发文表示，鼎泰丰上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店由上海广成餐饮管理有限公司负责经营管理，上述城市各分店不受影响正常运营。
去年已有5家门店宣布闭店，业内：品牌性价比不足
大河财立方记者发现，去年以来鼎泰丰开始陆续关闭内地门店。
2023年6月，北京恒泰丰经营的鼎泰丰（大连友谊店）发布闭店消息，并于2023年6月30日停业。去年有4家由上海广成经营的门店关闭，两家来自上海，其余分别来自成都和宁波。
上述迹象表明，鼎泰丰的闭店速度明显提升。
“鼎泰丰面临着较为严峻的市场经营挑战。”中国食品产业分析师朱丹蓬在与大河财立方记者采访时表示：“当前国内消费者将更倾向于那些既能保证高性价比，又不失市场竞争力的餐饮品牌。这一趋势无疑将对那些性价比不足的中高端品牌构成压力，迫使其逐渐淡出市场舞台。”
除了性价比外，业内人士认为，鼎泰丰的菜品与华北消费者的消费习惯也存在差距，企业在新品开发上的市场适应能力有待提升。
中国品牌研究院研究员冯启告诉记者，鼎泰丰的产品口感显著偏向台湾闽南风味，对于长江以北地区的消费者而言，其适应性稍显不足。
“从餐饮文化的视角来看，华北至东北地区偏好重口味，尤其钟爱料汁丰富的鲜肉包、三鲜包等；而南方则更青睐梅菜类及创意组合食品。鉴于此，鼎泰丰在新品开发上的市场适应能力有待提升。”冯启说。
发力海外市场，近两月在美国新开两家门店
记者注意到，和大规模闭店不同的是，鼎泰丰的海外市场得到了进一步的拓展。
公司官网显示，今年6月底和7月初，鼎泰丰分别在美国加州迪斯尼园区和纽约展店。
目前鼎泰丰在日本、美国、英国、菲律宾、韩国、泰国、马来西亚、印尼、阿拉伯联合大公国等都有设立餐厅，其中光是在日本就开展26家分店。
对于鼎泰丰在国内市场表现的反差，冯启分析称，这主要得益于鼎泰丰在海外成为中国文化的一个象征符号，吸引了寻求文化体验的外国人以及怀念家乡味道的华人食客。
冯启表示，相较于西餐、汉堡及油炸食品，鼎泰丰的产品更贴近中国人的饮食偏好，从而在国外市场赢得了持续发展的空间。然而，在国内市场，鼎泰丰面临激烈竞争，难以一家独秀。
漳州科技职业学院闽台乡村振兴研究院院长林昆范向记者表示，从品牌经营的角度，鼎泰丰实现了中式餐饮的标准化，这也是连锁餐饮的核心——确保全球各地分店品质如一，给予顾客安心与信赖。对于老客户而言，他们追求的是品质的稳定与熟悉的味道。中华料理在外国人心中有着特定形象，茶点式中式餐饮易于被接受。
业内：面临行业内卷，传统连锁餐饮品牌应“守正创新”
“鼎泰丰依靠稳定的菜品质量获得了部分忠实客户，即便忠实顾客不流失，但在短期内也难以大幅增加。”林昆范表示：“餐饮连锁店扩张后，游客成为其稳定客源。因为这一群体寻求的是避免踩雷、享受既定品质与口味的体验。”
“但保持菜品水平并不足够。”林昆范表示：“当前消费趋势倾向于求新求变，年轻族群尤为显著。传统餐饮品牌若没有更多的菜品上的创新，恐怕很难吸引年轻消费者。一方面餐饮文化日新月异，另一方面融合菜、中西合璧等创新层出不穷。年轻品牌凭借新颖菜单与独特体验迅速崛起，使得传统老品牌面临客群流失的挑战。”
对于未来市场，林昆范认为餐饮行业将持续内卷，新兴消费者既追求经典味道，也渴望尝鲜体验。因此，守正创新成为关键，品牌需在保持标准的基础上，不断推陈出新，调整服务、装潢、氛围及促销方式，以应对市场变化，吸引并留住消费者。
朱丹蓬则认为：“对于餐饮企业而言，如何在保证品质的同时，精准把握市场需求，实现性价比与质价比的最优组合，将是其能否在激烈竞争中脱颖而出的关键所在。”
责编:刘安琪 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监审:万军伟
