近，拉萨市美团外卖迎来了点单高峰期。据了解，拉萨市8月份美团点餐量达70万单，相较于7月份增长了30%。
奶茶川菜 成为美团点单之王
随着秋季的到来，天气逐步变冷，“秋天的第一杯奶茶”热始终高居不下，据拉萨美团相关负责人介绍，8月份以来，奶茶成为了拉萨美团上最受顾客喜爱的饮品，其中点单量最多的奶茶便是兵之王。而点单量稳居第一的菜品则是回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片等川菜，紧随其后的便是鱼香肉丝盖饭、回锅肉盖饭套餐以及德克士等各类快餐。
因拉萨市多数商家都入驻了美团，美团上可选择的餐品种类繁多，除了各大菜系及热销奶茶，养生系列餐品及轻食简餐也成为了不少年轻人的最爱。记者走访了解到，现在越来越多的上班族、独居青年都倾向于通过外卖解决一日三餐。“我长期一个人生活，公司的饭吃不习惯，回家后又懒得做，所以一周差不多有6天都在点外卖，工作日的午饭、晚饭基本都靠外卖解决。”市民王女士说道。
多措并举 保证市民放心用餐
据悉，为使餐品完好地送到顾客手中，让顾客有一个好的购餐体验，美团各营运中心每天都会对骑手进行交通法规、文明规范等相关方面的宣导，提醒骑手文明送餐。同时，还会对骑手的餐箱进行消毒并测量骑手体温，提醒骑手戴好口罩，为疫情防控工作贡献自身力量。
< class="pgc-img">美团骑手按顺序测量体温
据美团公司负责人介绍，美团外卖的商家卫生由拉萨市食品药品监督管理局负责监管，每个月都不定期地对商家进行卫生及各方面的检查，美团公司也会不定期同拉萨市食品药品监督管理局一起对商家进行联合检查，同时，美团公司合规部每天会对商家进行例行检查。
“除此之外，我们公司也非常重视骑手的安全。我们特地为骑手App安全中心上线了天气预报、恶劣天气预警、紧急联系人等功能，后续将上线分钟级短时恶劣天气预警，便于在第一时间告知骑手所在位置附近的临近天气情况，确保骑手安全送餐。”该负责人说。
据了解，在未来的中秋节、国庆节假期，预计会成为美团点单量集中高峰期，这期间是美团骑手们最忙的几天。“一到周末和节假日的时候，美团的订单量会比平时多很多，为了把餐品按时送到顾客手中，平时的节假日我们几乎都坚守在岗位上，很少休息，虽然累，但是看到顾客们的笑容，就觉得很值得。”美团骑手扎西说道。（文/图 西藏商报记者 张琳）
< class="pgc-img">德美给武警新战友分发奶茶。通讯员 周游 郭传伍 摄
华龙网-新重庆客户端讯（记者 张勇）母亲节快到了，你给母亲准备了什么礼物呢？5月6日下午，在母亲节来临之际，武警重庆总队执勤第一支队警勤中队排长陈芮带着妈妈杨德美，来了一次“反向操作”。母女二人提着350杯“兵妈妈”牌奶茶，来到武警重庆总队新兵团一大队，主动给今年春季入伍的新兵们送奶茶，缓解他们思亲念家的情绪。
杨德美与部队的缘分，要从她的家庭说起。杨德美的丈夫陈顺进，曾是一名武警警官。2009年，陈顺进在有“世界屋脊”之称的雪域高原，因积劳成疾倒在了工作岗位上。在他去世后的十几年里，杨德美一人挑起家庭重担，独自带着两个女儿生活。
去年夏天，杨德美的大女儿陈芮毕业后，分配到父亲曾战斗奉献一生的武警部队，穿上了和父亲一样的“橄榄绿”。看到女儿身穿崭新的绿色军装，杨德美热泪盈眶，激动地说：“我好像看到了你爸的影子……”
< class="pgc-img">收到奶茶，新兵们很开心。通讯员 周游 郭传伍 摄
前几天，杨德美主动给参军入伍一年的女儿陈芮发消息：“眼看母亲节快到了，新兵们第一次离家在外，肯定会想妈妈。我想去看看他们……”
得知母亲的小愿望，陈芮决定一定帮她实现，于是一大早就跑到奶茶店，定了350杯奶茶，并在请示上级领导同意后，带着母亲前往武警重庆总队新兵团一大队，给今年春季入伍的新兵们送奶茶。
“我们就买了350杯，也不知道够不够……”在新兵团，杨德美一边送奶茶，一边不停地向跟自己孩子一般年纪的新兵们打招呼。
新兵们也一口一个“杨妈妈”喊着，感谢她赠送奶茶。有新兵说：“杨妈妈，您的奶茶里有家的味道，我们都很感谢您！”
< class="pgc-img">杨德美和武警新兵一起包饺子。通讯员 周游 郭传伍 摄
说着说着，新兵们主动将杨德美拉进厨房，一起揉面、擀面皮，然后包饺子、唠家常，陪着杨德美提前过了一个母亲节……
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东又现“宝藏茶”？这次是陈皮。
最近，我关注到一家陈皮主题饮品店，果茶、奶茶、纯茶全都加陈皮，吸引不少消费者打卡尝鲜，目前已开出17家连锁店，多店登上热门榜。
与此同时，喜茶、LINLEE等一批茶饮品牌也纷纷瞄向陈皮。
在养生热潮的加持下，“陈皮饮品”能走红全国吗？
日出300+杯
深圳走红了一家“陈皮茶饮”
“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。”
陈皮作为广东三宝之首，入药、入膳、入茶，是当地人不可或缺的“养生法宝”，不夸张地说，广东人一年四季都靠陈皮续命。
前段时间出差深圳，有小伙伴向我推荐“Peter·Chan陈皮新茶饮”。
产品如其名，聚焦陈皮柠檬茶、陈皮奶茶等特色饮品，开业没多久就登上大众点评深圳南山区热门饮品店Top1。
我到门店实地感受了一番，高饱和度的橙色视觉让人过目不忘，店内设置陈皮原料展示，主打即买即走，配备少量客座。
在产品方面，推出柠檬茶、奶茶、纯茶、暖心热饮等系列30余款饮品，均使用了陈皮元素，单杯售价12～18元，搭配售卖陈皮糕、茶叶。
风味上亦有惊喜，陈皮的清香丰富了口感层次，有消费者评价“开辟了养生饮品新世界”。
我了解到，这家店创立于陈皮的核心产地江门，目前已在江门、广州、深圳等地开出17家连锁店，多家门店跻身大众点评热门榜。
“为了让更多年轻消费者了解正宗的新会陈皮，我们将其与新鲜水果、牛奶、咖啡进行搭配做成饮品，生意好的门店一天可以卖出300～400杯。”Peter·Chan陈皮新茶饮负责人郭洁丽说。
此外，广深一带已出现多家陈皮饮品店，比如江门的布维记，凭借招牌陈皮茶系列已开出40余家店；燕语茶业旗下的“陈皮茶货铺”也开出了6家店。
而陈皮的流行不止于专门店，已经渗透到各个连锁茶饮品牌。
- 去年夏天，LINLEE推出了一系列陈皮饮品，如特浓陈皮手打柠檬茶、凤梨陈皮冰柠茶等；
- 喜茶江门江边里创始店的限定款“江边里·芝芝柑普”，同样使用到了陈皮元素；
- 今年7月，唐沫茶兮推出“自在”饮品，将九制陈皮、雪梨、茉莉雪芽制成陈皮雪梨冰沙，消费者表示“越喝越上头”；
- 同样在7月，OT另茶与李良济联名推出加入陈皮的煎梅煮茶，相关负责人透露，8月下旬还会上架一款陈皮元素新品；
而对于荷田水铺、青楠五味茶等养生茶饮品牌来说，陈皮更是核心原料。
陈皮的网络讨论度亦愈发高涨，在小红书搜索“陈皮奶茶”，相关笔记已达3万余篇。
和多位资深行业人士交流后，我发现，“陈皮饮品”有走红之势，为什么这么说？
< class="pgc-img">陈皮，为什么被品牌关注了？
近两年，伴随着养生茶饮走红，药食同源食材也更多地被新茶饮挖掘应用。
但大多此类食材带有比较强的侵入性风味，跑偏、翻车的案例也不在少数。
相比之下，陈皮在饮品中的应用优势更加明显。
1、风味接受度高，茶饮、咖啡都能用
首先是在味型上，“陈皮具有酸甜生津的特点，大众对其自带的柑橘清香具有较高的接受度。”咖门2024新饮力大赛冠军、兵立王产品研发经理唐菡表示。
这使其在果茶、果咖的应用上都有一定优势。“在果茶方面可以和橙子、柠檬等柑橘类，李子、杏类进行搭配；在果咖的应用上可以同苹果、肉桂等元素做特调。利用陈皮来平衡水果的尖酸，增加回甘和甜香感。”唐菡说。
并且，陈皮和现制饮品本就有强关联，是制作陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙等经典糖水，以及传统消暑饮品酸梅汤的重要原料之一，这也为陈皮进入现制饮品领域起到了铺垫作用。
2、搭茶底、做小料，陈皮可延展空间大
其次是，在风味与形态上，陈皮都有可延展的空间。
LINLEE产品专家杨国成提到，陈皮不仅能和红茶，单丛等混合，为茶汤增加果香和微甜；也可以与其他草本植物或花茶拼配，如菊花、玫瑰花等，创造出复合的香气和口感。
除了用于基底，陈皮还能研磨成粉末，融入珍珠、冻冻中，作为陈皮小料，也可撒在云顶、雪顶表面，增加饮品的口感和风味层次。喜茶的“江边里·芝芝柑普”就在顶部撒了陈皮粉。
3、突出食养特色，满足四季上新需求
最重要的是，陈皮符合健康饮品的趋势，具有四季常青的基因。
陈皮具有理气健脾、促进消化、止咳化痰等功效，在大众心中亦有广泛认知。
燕语茶业事业部调饮项目负责人黄志鹏表示，陈皮不仅可以和果茶结合突出清新之感，也可以放大沉香、药香，把风味做浓，突出食养特色。
比如在陈皮茶货铺门店，除了陈皮+鲜果、陈皮+草本，还专门打造了“陈皮炖好物”系列，将陈皮和枇杷、红枣等结合，推出陈皮枇杷银耳雪梨、陈皮红枣牛奶桃胶等饮品。
夏季消暑健脾，冬季食养滋补，既满足不同季节的饮品需求，也提供了营销卖点。
< class="pgc-img">陈皮越来越流行
饮品店里要不要上一款？
综合来看，在养生需求的加持下，陈皮“药感低”“价值感高”“大众接受度高”，已具备流行底色，是大众饮品店做养生饮品的一个好切入点。
多位行业人也认为，陈皮饮品未来或有更广阔的发展前景。但就现阶段而言，若想打造全民流行的陈皮爆款，仍面临诸多困难。
一方面，陈皮饮品具有较强的地域属性，目前仍属小众需求。
“陈皮作为饮品原料的普及度还有待提高，未来可能需要通过更多品牌的产品应用和营销，增加消费者的认识和接受度。”杨国成说。
另一方面，陈皮在饮品行业的应用仍存在局限。
标准化原料是大众饮品的必要支撑，而供应链的稳定性是陈皮饮品面临的挑战之一。
研发们普遍表示，目前陈皮原料成本较高，尤其是年份越久的陈皮价值越高，这可能导致终端产品价格偏高；再加上年份不同风味表现也不同，这也为出品一致性增加了难度。
归根结底，陈皮饮品的流行，是市场差异化、细分化竞争的结果。
这也反映出年轻人对养生饮品的需求，已从情绪价值转向真正的功能价值。相较“追求健康养生的感觉”，产品风味、功效带来的满足感或许更加重要。
