2024年6月餐饮月报：茶饮上新加速，多个海外品牌开出中国首店

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

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2024年6月餐饮行业观察报告发布！

本报告会带你详细回顾2024年6月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……

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本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。

本文看点：

1. 茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年6月上新产品速览

2. 6月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览

3. 6月餐企大动作以及行业大事件

产品上新：6月新品种类繁多，

当季水果成为热门元素

6月，红餐产业研究院对茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这4个餐饮品类的样本品牌进行了新品上市情况监测，具体结果如下：

茶饮：产品上新速度加快，桃子成茶饮新品热门元素

2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，有46个连锁茶饮品牌共推出了177款新品，环比增长5.4%。从产品的细分种类来看，当月茶饮新品涵盖的种类有奶茶类、水果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。

其中，新品最多的细分种类为水果茶类，6月共推出了94款新品，占茶饮新品的53.1%，较5月上涨了1.1%。其次，奶茶类新品数量36款，占比20.3%。轻乳茶/纯茶、酸奶/奶昔的新品数量则相对较少，占比均未超过10%，咖啡类产品上新占比不足2%。

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从新品的元素来看，桃子、柠檬、椰子成为了当月茶饮品牌上新的热门元素。比如，悸动烧仙草推出了山间桃桃、月光桃桃、柠气桃桃、桃桃双皮奶等产品；TANING挞柠柠檬茶推出了招牌柠檬茶、胶原弹弹柠檬茶两款柠檬茶新品；ARTEASG也推出了超A多肉桃桃、爆打桃桃柠、泰椰马蹄珍珠等多款包含热门元素的产品。

此外，蔻蔻椰、甜啦啦、黑泷堂、苏阁鲜果茶等品牌也推出了包含桃子、柠檬、椰子元素的产品。

咖饮：产品上新以水果元素为主，非咖啡饮品继续领跑

2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中，有17个连锁咖饮品牌共推出了60款新品，环比下降9.1%。从产品的细分种类来看，当月咖饮新品涵盖的种类有非咖啡饮品类、特调类、美式/意式浓缩类、冷萃咖啡类和拿铁类5种类型。

其中，非咖啡饮品类新品数量依旧领跑，6月共推出了19款，占咖饮新品总量的31.7%。其次是美式/意式浓缩类，6月共推出了15款新品，占新品总量的25.0%。冷萃咖啡类新品相对上月数量有所增加，占比达16.7%。拿铁类和特调类新品上新数量则相对较少，分别占比15.0%和11.7%。

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从当月上新的咖饮产品（不含非咖啡饮品）中可以看出，咖饮品牌上新的热门元素较多，并主要集中在水果类食材，如葡萄、柠檬、桃子、椰子、蜜瓜等。比如，Manner Coffee推出了冰葡汤力美式，Tims天好咖啡推出了柑橘美式、香梨美式，Peet's Coffee皮爷咖啡推出了椰可拿铁、云葡冰咔瀑等。

面包烘焙：麻薯类新品数量环比大幅增长，芝士成为热门元素

6月，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中，有13个连锁面包烘焙品牌共推出了61款新品，环比下降33.7%。从新品的细分种类来看，当月面包烘焙新品涵盖的种类较丰富，有蛋糕、麻薯、中式糕点、面包、泡芙、小贝、蛋挞等八种类型。

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其中，蛋糕类的新品数量最多，共上架35款，占6月面包烘焙新品总数的57.5%，其次是麻薯类，其6月新品数量共计8款，占比达到13.1%，环比增长166.7%。除此之外，中式糕点、面包和泡芙类等上新数量相对较少，占比均不足10%。

在6月的面包烘焙新品元素中，芝士成为最热门元素，同时当季水果和花卉元素的热度也很高，如沪溪河推出茉莉白桃蛋糕、茉莉白桃挞；墨茉点心局推出榴莲爆浆麻薯、榴莲味冰淇淋蛋糕。此外，山药、薏米、茯苓等养生食材也成为了烘焙的热门元素。

火锅：产品上新速度放缓，“餐+饮”组合持续深化

2024年6月，在红餐产业研究院监测的火锅品牌中，有8个连锁火锅品牌共推出了27款新品，较上月的火锅新品数量下降了30.8%。从新品的细分种类来看，当月火锅新品涵盖的种类有火锅配菜、饮品、锅底、特色小吃、甜品和特色菜品。

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其中，火锅配菜的新品数量最多，共15款，占火锅新品总数的55.6%。比如海底捞推出了鱼虾双全河鲜拼盘；巴奴毛肚火锅推出了罗马生菜、红薯尖；湊湊火锅推出了澳洲和牛三拼等新品。

其次，火锅品牌持续探索“餐+饮”组合，饮品的新品数量位列第二，占比为14.8%，如朱光玉火锅馆推出了梅见莫吉托，珮姐重庆火锅推出了梅见嗨棒。此外，甜品和特色小吃在新品中的占比均为7.4%，其中，蜀大侠和朱光玉火锅馆推出了甜品类新品，巴奴毛肚火锅和四季椰林分别推出了粽子慕斯、椰子船饭等特色小吃。

开店情况：多个海外餐饮品牌登陆中国，

加入“首店经济”争夺战

2024年6月，国内部分餐饮品牌扩张动向频频，同时也有部分海外品牌进驻中国。

国内品牌具体拓店情况如下：

2024年6月3日，费大厨辣椒炒肉杭州首店开业，在杭州西湖边举办杭州首店开业品鉴会。当天费大厨辣椒炒肉杭州首店开业取号2,700+人次，等位近1,000桌。

2024年6月3日，美团外卖与老乡鸡就品牌卫星店达成战略合作。老乡鸡计划在2024年内开设50家品牌卫星店，美团外卖将为其提供AI选址和选品、流量扶持、运营指导及履约等多项服务。其中，老乡鸡在深圳宝安区开设的卫星店，开业首月就达到了18,000单。

2024年6月6日消息，蜜雪冰城澳门首店将落地大三巴牌坊附近，目前已经进行围挡装修，开业时间待定。该店围挡上的广告显示冰淇淋价格是5澳门币，折合人民币推算，蜜雪冰城澳门店的价格为内地门店的两倍多。另悉，蜜雪冰城于2023年12月正式进入香港开店，首店开在旺角弥敦道银行中心广场，香港二店于今年5月在铜锣湾广场一期开业，香港三店正在装修中，位于横壆街1-15号好运中心3楼。

2024年6月6日消息，绿茶餐厅香港首店将于8月开业，选址于铜锣湾轩尼诗道希慎广场12楼。据了解，绿茶餐厅创立20年来，在全国开设370余家直营门店，覆盖27个省、直辖市及自治区。而绿茶餐厅登陆香港是绿茶餐厅国际化布局第一步。

2024年6月7日，Yee3·三号椰杭州首店在杭州湖滨银泰in77正式启幕。Yee3·三号椰是一家专注于椰子饮品的创新品牌，凭借其独特的产品和理念，成为行业内备受瞩目的品牌之一。

2024年6月12日消息，米村拌饭海外首家门店在新加坡装修完成，即将在新加坡购物中心武吉班让广场开业。据悉，目前米村拌饭已在上述商场开始进行预热宣传。

2024年6月18日，茉酸奶的子品牌GOOOLDEN全国首店开启试营业，落地上海市区静安区。据悉，GOOOLDEN以酸奶碗为主打产品，主打极简的配料，用希腊酸奶+鲜果蔬+超级食物+烘焙燕麦片开发出田野Field、海浪Wave、菜篮Basket等酸奶碗系列，单价在38-48元之间。

2024年6月20日，鲍师傅首家甄选店落座广州，位于广州天河区石牌桥。据悉，该臻选店上线了系列鲍师傅门店没有的新品，包括“酪生爆浆芝士”“法式可颂焦糖蛋挞”等。鲍师傅方面表示，门店选用的均为高品质原料，比如芝士系列选用优质法国进口“雅高勒芝士”。

2024年6月21日，CoCo都可首家“都可手作概念店”在无锡南长街开业。据介绍，该店设计以原木色为基调，设有实木横梁和圆柱，点餐区和取餐区的吧台为青黑色设计，营造出了江南意境。

2024年6月27日，乐乐茶首家烘焙工坊「LELECHA WONDER」落地苏州。据悉，LELECHA WONDER是在原有茶饮门店的基础上升级焕新而来。选择推出全品类综合烘焙工坊这一举措，或显示了乐乐茶将进一步深入烘焙赛道的决心。

2024年6月28日，黄油与面包BUTTERFUL & CREAMOROUS法式白金复古庄园概念店登陆罗湖深圳万象城。目前，B&C拥有22家门店，均是直营门店，分别分布在上海、北京、杭州、成都等城市。

国际品牌拓店情况：

2024年6月19日，来自韩国的超人气披萨Pizza Maru大陆首店在杭州大厦开启试营业。门店装修选用原木板、水泥板和绿植等元素，体现了原生态的理念。据了解，Pizza Maru全球门店超过600家，在加拿大、印度、美国等国家均有门店分布，而此次开业的杭州大厦门店则是该品牌的大陆首店。

2024年6月19日，美国的精品咖啡企业Reborn Coffee宣布在华扩张计划。该公司总部表示中国首店计划于今年第三季度开业，选址于广州沙面李伟广美术馆，并计划在广东以外省份开设更多门店，选址城市包括成都、杭州和武汉等一线和新一线城市，以及二三线城市，目标是开出70多家门店。

2024年6月20日，全球冰淇淋连锁品牌DQ将在中国市场开出首家汉堡店，选址位于上海吴江路，计划7月10日正式开业。

2024年6月27日，日本超人气甜品店“甘味处镰仓”内地首店将在杭州万象城正式开业。据了解，内地门店售卖包括主打日本监制中国制造的镰仓秘制蕨饼、原创蕨饼饮品、原创咖啡/抹茶等。公开资料显示，“甘味处镰仓”是始创于1991年的匠心品牌，是以纯手工秘制的镰仓蕨饼、蕨饼饮品、特色手作茶为主打的日式甜品品牌。目前，“甘味处镰仓”在全球开设的门店已超60家。

融资上市：6月仅2起融资事件，

餐饮市场融资、IPO热情冷却

2024年6月，餐饮领域融资事件较5月再度减少，录得融资事件数2起。这2起餐饮品牌融资事件分布于不同的餐饮品类，分别是茶饮品牌CHENLE趁乐喝茶和饺子品牌喜锦荟。

另外，从融资轮次上看，2024年6月餐饮相关领域的2起融资事件全部发生在天使轮和A轮这样的早期融资阶段。

上市方面，6月餐饮领域整体上市新动向相对较少，具体资讯如下：

中食产业递交IPO招股书，拟赴美上市

2024年6月17日，来自北京的快餐连锁品牌服务商中食民安(北京)科技产业有限公司的实质控股公司Zhong Shi International Limited(以下简称中食产业)在美国证监会(SEC)公开披露招股书，股票代码ZSMA，拟在美国纳斯达克IPO上市。

绿茶重新递交招股书，拟再次赴港上市

2024年6月19日，港交所官网显示，绿茶餐厅再次向港交所递交招股书。这是绿茶餐厅时隔两年后重启香港IPO（首次公开募股），也是它第四次冲刺港交所。

幺麻子申请新三板挂牌

2024年06月27日，幺麻子食品股份有限公司（简称“幺麻子”）申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让，主办券商为中金公司，专项法律顾问为北京市君合律师事务所。

海伦司拟在新加坡第二上市

2024年6月29日，据海伦司发布公告，公司建议以介绍方式将其普通股于新加坡证券交易所有限公司主板第二上市，以拓展当地市场。目前该公司已收到中国证券监督管理委员会就建议第二上市发出的境外发行上市备案通知书。

餐企大动作与行业大事件

红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2024年6月值得关注的餐企动向以及行业大事件，详情如下：

2024年6月上旬，有消息称，紫燕食品与美国大华集团和创丰集团签署战略合作协议，紫燕食品与创丰集团就美国纽约州社区门店拓展事宜达成合作。

2024年6月，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖服务规范》推荐性国家标准近日发布实施。通过标准将绿色餐饮服务进行推广，是对制止餐饮浪费、减塑行动的积极响应。

2024年6月3日，奈雪的茶签约拟5.25亿元投资乐乐茶，成为其控股股东。交易完成后，奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%的股份，拥有相对等的投票权，乐乐茶估值约为12亿元。棕榈资本担任本次交易的独家财务顾问。

2024年6月6日，麦当劳中国与华为达成鸿蒙合作协议，正式宣布麦当劳中国APP将基于HarmonyOSNEXT启动鸿蒙原生应用开发。麦当劳是首批启动鸿蒙原生应用开发的全球大型连锁餐饮企业。

2024年6月7日，煌上煌在投资者互动平台表示，煌上煌已成为华莱士供应商并与华莱士在品牌方面展开合作，主要供应手撕酱鸭产品。目前，华莱士推出了“煌上煌手撕酱鸭板烧堡”和“煌上煌手撕酱鸭卷”联名产品。

2024年6月11日，茅台公益基金会与库迪咖啡成立茅台不老酒（花之久）青年就业基金和茅坛酒（谷之欢）乡村振兴基金。青年就业基金和乡村振兴基金将由库迪咖啡从该两款酒的销售中每瓶抽取10元投入，每年不足1,000万元部分由库迪咖啡补足，超过1,000万时上不封顶。

2024年6月24日，山西省商务厅等14部门近日联合印发《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》(下称《行动方案》)，《行动方案》包括五大目标二十项工作任务，旨在进一步释放餐饮消费潜力，以晋菜品牌推广为抓手，实施“品牌化、标准化、人文化、产业化”的发展模式，打造精品晋菜品牌，提升晋菜知名度，壮大晋菜产业规模，把晋菜产业培育成为山西经济文化发展的新动力。

2024年6月25日，广东省深圳市消费者委员会、深圳市烹饪协会和深圳市餐饮商会联合发出倡议：规范餐饮扫码点餐，提供多种点餐服务体验、多种菜单展示方式，保障消费者个人信息安全促进行业健康发展。

2024年6月27日，美团无人机官宣其上海杨浦首条航线在五角场合生汇正式开航。新航线起飞点位于五角场合生汇，降落点设在起飞点1.3公里外的凯德·国正中心。消费者在凯德·国正中心附近订购外卖可选择无人机配送。航线开通后，周边消费者可体验到“3公里15分钟达”的全新服务体验。

2024年6月27日，麦当劳对部分单品和套餐的价格进行调整，产品平均涨幅约3%，并已在各点餐渠道明码标价。据麦当劳方面，调价主要是“结合营运成本的变化，会定期评估调整价格结构。”

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2024年2月餐饮行业观察报告正式发布！

本报告除了为你剖析2024年2月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详细回顾2024年2月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件…

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本文看点：

1.2月“红餐指数百强榜”公布

2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年2月上新产品速览

3.2月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览

4.2月餐企大动作以及行业大事件

2024年2月红餐指数百强榜发布

2月的“红餐指数百强榜”较上月有了新的变化。其中，品牌名次上升的有39个，名次下降的有35个，名次不变的有25个，新上榜品牌1个。其中，排名前十的品牌整体变动不大，前三名分别是肯德基（中国）、麦当劳（中国）以及海底捞，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、蜜雪冰城紧随其后。

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从所属品类来看，上榜品牌分别来自火锅、茶饮、饭食快餐、粉面、卤味、粤菜、本帮江浙菜等21个细分品类及9个细分菜系。其中火锅品类的上榜品牌最多，共有16个。其次是茶饮品类，共有11个品牌上榜。另外，饭食快餐品类新增上榜品牌1个，目前共有7个品牌上榜。菜系方面，粤菜上榜品牌共有5个，本帮江浙菜和湘菜上榜品牌分别为4个和3个。

产品上新：饮品、面包烘焙、火锅

产品上新速度均有所放缓

2月，红餐产业研究院对茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这4个餐饮品类的头部品牌进行了新品上市情况监测，具体结果如下：

1.茶饮：轻乳茶、纯茶新品数量最多，咖啡类新品数量有所增长

2月，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，有27个连锁茶饮品牌共推出了72款新品，环比下降43.8%。从产品的细分种类来看，2月茶饮新品涵盖的种类有奶茶类、水果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。

其中，新品最多的细分种类为轻乳茶/纯茶类，2月共推出了20款新品，占茶饮新品的27.8%，较1月下降了45.9%。其次，奶茶类和水果茶类新品数量分别为19款和17款，新品数量的占比均超过20%。另外，咖啡类、酸奶/奶昔类和其他类的新品数量则相对较少。但值得注意的是，咖啡类新品数量增长速度较快，环比增长20%。

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从新品的元素来看，草莓仍是当月茶饮品牌上新的热门元素。其次，龙井的热度也在持续增长，不少茶饮品牌相继推出含有龙井的新品。比如，书亦烧仙草推出了晴雪龙井牛乳茶、晴雪龙井雪顶牛乳茶；益禾堂推出了钱塘龙井、龙井春·轻乳茶；悸动烧仙草推出了仙草玉龙井、春光玉龙井、胭脂玉龙井。

2.咖饮：品牌上新速度持续放缓，花香元素成为新品的主流创新因素

2月，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中，有17个连锁咖饮品牌共推出了51款新品，环比下降32.9%。从产品的细分种类来看，2月咖饮新品涵盖的种类有拿铁类、非咖饮类、美式/意式咖啡类、摩卡类等6种类型。

其中，拿铁类新品数量依旧最多，2月共推出了36款，占咖饮新品总量的70.6%。其次是水果茶、可可和奶茶等非咖啡饮品类新品，2月共推出了8款。另外，澳白、美式/意式浓缩、摩卡、其他特调上新产品相对较少。

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从2月上新的咖饮产品（不含非咖啡饮品）中可以看出，咖饮品牌上新的热门元素有芝士、椰子、腊梅、抹茶、燕麦等。其中，花香元素在部分品牌的新品中得到较多应用，比如轻醒咖啡推出的腊梅慕斯拿铁、雪舞腊梅奶盖拿铁、雪舞腊梅板栗拿铁等，瑞幸咖啡推出的珞珈樱花拿铁、樱花小铁，星巴克推出的玫瑰花流冻拿铁、兰香乌龙绵云拿铁以及COSTA COFFEE推出的功夫山茶花风味生椰拿铁，均含有花香元素。

3.面包烘焙：新品数量持续下降，肉松成为新品热门元素

2月，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中，有8个连锁面包烘焙品牌共推出了24款新品，环比下降42.9%。从新品的细分种类来看，当月面包烘焙新品涵盖的种类较上月有所下降，有蛋糕、中式糕点、面包等五种类型。

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其中，蛋糕类的新品数量最多，有11款，占2月面包烘焙新品总数的45.8%，较1月同类新品数量有一定程度的上升。其次是中式糕点类，其2月新品数量共计7款，占比达到29.2%。除此之外，面包、小贝、麻薯等类型中均有少量新品。

在2月的面包烘焙新品中，肉松、草莓、芝士等食材的热度较高，巧克力、麻薯、海苔等食材热度略有下滑。

4.火锅：产品上新速度显著放缓，新品聚焦配菜、甜品、饮品三大类型

2月，在红餐产业研究院监测的火锅品牌中，有5个连锁火锅品牌共推出了9款新品，较上月的火锅新品数量下降了83.3％。从新品的细分种类来看，当月火锅新品涵盖的种类有火锅配菜、饮品以及甜品。

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其中，火锅配菜的新品数量最多，共5款，占火锅类新品总数的55.6%。比如巴奴毛肚火锅推出了新西兰冰鲜毛肚；捞王猪肚鸡推出了爆浆手打虾滑；蜀大侠推出了富贵鲍鱼、香菜滚蛋牛肉、折耳根滚蛋牛肉等多款火锅配菜。此外，海底捞、蜀大侠推出了甜品类新产品，湊湊火锅推出了烤红薯玲珑芋圆奶茶、薯你最红奶茶等饮品类新品。

开店情况：多个餐饮品牌开放加盟，

加速门店扩张

2月，部分餐饮品牌扩张动向频频，多个品牌通过开放加盟，同时也有不少品牌积极推出子品牌或新门店模型。具体拓店情况如下：

1月31日，库迪咖啡澳大利亚首家门店于悉尼Cabramatta正式开业。据了解，库迪咖啡在海外市场采取直营、联营和区域合伙人的模式拓展市场。目前，库迪咖啡已经在海外10个国家开出了20余家门店。此外，库迪咖啡还宣布第二品牌“茶猫”的全国首店已经于2月2日在北京合生汇开业。

2月，Arabicacoffee阿拉比卡咖啡在北京、上海、三亚、广州和宁波五地同步开启新店。各店设计独特，如三亚店以雨林乔木为灵感，北京店则以白色城门为象征。

2月3日，九毛九集团发公告称，将于2024年2月1日起逐步开放旗下太二酸菜鱼和山外面贵州酸汤火锅的加盟与合作业务。其中，太二酸菜鱼开放新疆、西藏、中国台湾等省份和机场高铁等交通枢纽的业务合作，海外市场则先开放澳大利亚、新西兰的加盟业务。而山外面酸汤火锅则开放指定的商场合作业务。

2月5日，茶颜悦色在小红书官方账号宣布，茶颜家族正式开业，门店位于长沙五一商圈－黄兴广场十字路口。据了解，茶颜家族的门店包含茶颜悦色、鸳央咖啡、古德墨柠、小神闲茶馆四个品牌。

2月23日，芝士烘焙品牌KUMO KUMO宣布正式开启事业合伙人业务。据了解，KUMO KUMO在2023年下半年已开始小范围测试事业合伙业务，已开出首批约30家事业合伙样板门店，分别位于一、二、三线城市。据红餐大数据显示，截至3月4日，KUMO KUMO全国门店总数有120家。

2月下旬，有消息称茶饮品牌百分茶即将推出新品牌“拾柴手作”，全国首店落地苏州，品牌定位茶饮手作工坊。目前该品牌尚未正式营业。

融资上市：餐饮领域融资事件数骤减，

赴港IPO茶饮品牌再添一员

2月，餐饮领域融资事件总数较上月大幅下降，同时餐饮领域下游持续有品牌传出IPO新动向。

融资方面，2月录得融资事件数4起，披露融资金额超过1亿元。从细分领域来看，2月获得融资的品牌或企业分别来自餐饮服务商、餐饮品牌这两个领域，且融资事件数均为两起。餐饮品牌融资方面，2024年2月的2起餐饮品牌融资事件均属于小吃快餐大类的餐饮品牌，二者分别是炸串品牌夸父炸串以及早餐品牌西街油条。

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另外，从融资轮次上看，2月餐饮相关领域的融资除去1起战略融资，A轮、B轮、B+轮均有餐饮相关融资事件发生。披露融资金额方面，2月餐饮相关领域的融资事件中，披露融资金额主要以千万元为主。

上市方面，2月餐饮下游有部分品牌更新上市动向，分别是老娘舅、沪上阿姨、茶百道，具体资讯如下：

老娘舅新三板挂牌并冲击北交所

2月21日，据全国中小企业股转系统公告显示，老娘舅餐饮股份有限公司（下称“老娘舅”）的挂牌申请获得批准，并于2月22日起正式挂牌。2月23日，在其新三板挂牌后的第二天，老娘舅发布公告称已提交在北交所上市辅导备案申请材料，辅导机构为中信证券。

沪上阿姨向港交所递交上市申请

2月14日，沪上阿姨（上海）实业股份有限公司（以下简称“沪上阿姨”）正式向港交所递交上市招股书。据招股文件披露，2023年前三季度沪上阿姨营收25.35亿元，毛利润达7.90亿元。据红餐大数据显示截至3月4日，沪上阿姨全国门店量超过8,000家，其主要分布在新一线、二线、三线城市。

茶百道更新上市招股书

2月23日，四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）更新招股书。招股书显示，2023年茶百道门店的总零售额约169亿元，公司收入57.04亿元，同比增长34.8%，年内利润达到11.51亿元。数据显示，2021年至2023年，茶百道的净利润分别为7.79亿元、9.65亿元和11.51亿元，连续三年实现净利润增长，复合年增长率为21.6%。

餐企大动作与行业大事件

红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2024年2月值得关注的餐企动向以及行业大事件，详情如下：

2月1日，呷哺集团宣布旗下中高端火锅品牌湊湊将在国内近250家餐厅上线全新菜单。其中，新菜单70%左右菜品推出畅吃卡专享价，意味着呷哺呷哺将进一步加码付费会员模式。呷哺方面表示，自2023年5月上线以来，付费会员畅吃卡已取得了亿元规模的收入。

2月2日，据美团无人机官微消息，肯德基与美团无人机达成合作，上线美团无人机配送。据介绍，在深圳北站周边HBC汇隆中心、鸿荣源天俊和深圳人才公园中的无人机降落点预订肯德基外卖，即可选择无人机配送。

2月2日，西安饮食入选商务部日前公布的第三批中华老字号名单。据了解，目前为止，西安饮食旗下品牌共有11个中华老字号、9个陕西老字号、14个西安老字号，以及2个国家级非物质文化遗产保护单位、5个省级非物质文化遗产保护单位。

2月上旬，海底捞在重庆首次上线城市专属风味菜单，结合当地消费习惯推出多款重庆特色菜品，并且还推出了“千人千味”定制锅底，消费者可以根据个人口味需求调整锅底麻度、辣度等。

2月，据《Restaurant Business》消息，2023年赛百味实现了自2016年以来的首次全球餐厅数量净增长。截至目前，赛百味在全球拥有近37,000家餐厅，其中约23,000家位于北美。与此同时，2023年赛百味全球同店销售额同比增长6.4%，北美同店销售额同比增长5.9%，全球数字销售额实现双位数增长。

2月15日，美团发布春节“吃喝玩乐”消费洞察数据显示，春节假期前5天，全国多地堂食套餐订单量同比增长161%，异地消费者贡献的订单量同比增长186%。其中，北京多人堂食套餐订单量同比增长超170%，异地消费者贡献的堂食订单量同比增长超3倍。

2月19日，北京市商务局等9部门联合发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》（以下简称“方案”）。其中，方案提及计划至2025年，北京市培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，以推动餐饮业高质量发展并助力国际消费中心城市建设。

2月20日，好利来集团推出全新宠物烘焙品牌HolilandPet，进军宠物烘焙市场。据了解，该品牌的产品以小猫小狗常见的鲜食肉泥为主料，并搭配多种辅料来制作宠物专用蛋糕。截至当前HolilandPet已经上线10余款趣味造型蛋糕，单价在168~218元之间。

2月21日，田野股份发布2023年业绩快报。据了解，田野股份2023年营收约为4.6亿元，同比下滑2.29%；归属于上市公司股东的净利润下滑43.07%至3,045.93万元。田野股份称，业绩承压与个别客户流失、新茶饮行业竞争加剧以及加大研发投入等原因有关。

2月，据海伦司发布的春节战报显示，春节期间，海伦司150余家合伙人门店的营收总额超1,500万元，其中2024年情人节当日36.6%的合伙人门店营收迎来峰值。自2023年6月推出“嗨啤合伙人计划”以来，海伦司合伙人门店迅速扩张，截至2月18日，其全国合伙人门店数已达167家。

语：在餐饮行业的风云变幻中，一场前所未有的变革正悄然上演。从麦当劳中国“88金粉节”的盛大启幕，到各大连锁品牌纷纷加入降价大战，餐饮市场的竞争已进入白热化阶段。

这不仅是品牌间的较量，更是对“第四消费时代”特征的一次深刻诠释——增量市场渐趋饱和，存量市场的竞争愈演愈烈，消费者行为更加理性，品牌忠诚度面临严峻考验。