金汉斯败局：烤肉帝国没落，惨被风投接管

烤肉帝国”金汉斯曾是最为知名的连锁烤肉店品牌之一，辉煌时在全国拥有80多家分店，去吃饭都得排队。然而，1月6日、7日，沈阳接连发生了金汉斯烤肉店40余名员工堵门讨薪的尴尬事。而青岛的3家金汉斯分店已关了2家，只剩台东一家在苦苦支撑。这个曾有上市雄心的连锁餐饮企业，因为对消费者的不诚信、刻意“集权”而导致内部管理脱节等问题正在逐步被青岛餐饮市场抛弃。

金汉斯以自酿啤酒不限量饮用为卖点

青岛回忆：85后们中学时最爱的根据地

青岛的第一家金汉斯在宁夏路，生意火爆到需要预约才能有座位。随后又在李沧区开设峰山路店，这家店初始就寂寂无闻，最终也是悄无声息的关门。2012年开业的长春路金汉斯是现在仅存在青岛的店面，消费者也多是年轻人。

网友奔兔2008表示：“金汉斯是学生时代最爱的地方，但现在烤肉只切一丢丢，口感也越来越差。下次聚会一定不会选这里了，太失望了。”对金汉斯来说，对顾客最大的吸引力在于性价比，缺斤少两或以次充好的自助烧烤还有未来吗?

失民心：管理松散致卫生不合格

此前有媒体报道称，金汉斯在餐具卫生、制作幕后、食品上桌等多个环节，存在诸多食品卫生安全隐患，如“一盆水可洗数百套碗筷、烤肉变味后猛加料、配料过期继续使用、所剩烤肉直接置于生肉中……”曝光情形令消费者触目惊心。

原本金汉斯在全国分为南方、东北和北京直属三个大区，每个大区由一名区域总经理管理。但门店的快速增长，使得管理无法跟上。可以说，原先的标准化部分流于形式、部分被执行得离题万里，完全与金汉斯的定位和优势背道而驰。

员工怨：多年奋斗却从不提加薪

开店稳扎稳打，又赶上了餐饮业上升期，再加上金汉斯独特的精酿啤酒和自助烤肉模式，以及高性价比定位，初期金汉斯的业绩一路飙升。在这样的利好前景下，每个股东和员工都不计工资高低，满心期待地为“自己的”金汉斯拼搏。

然而多年来，金汉斯从未给一线管理层和员工提升薪资。据离开的高层透漏，曾有一位人事经理公开提出应为全国员工普调薪酬，在得到公司管理层首肯之后，进行了金汉斯创立多年来唯一一次工资上调，但随后这名经理便被辞退了。

金汉斯烤肉的缺斤少两最为诟病

2009年时，整个金汉斯仍陶醉在上升的喜悦中，新增门店带来总体销售额节节增长，上市之路似乎一片光明。为了上市，金汉斯通过收购上海福记，引入了霸菱的投资，并在香港成立了金汉斯控股公司。

随着2011年前后餐饮企业接连上市的“大势”，金汉斯也发布了IPO信息。但2012年，金汉斯的亏损额已经高达数千万元。2013年金汉斯母公司申请破产，金汉斯由霸菱亚洲投资有限公司接管、重组。

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耶餐厅创始人，大厨吉米

鹿港小镇，神秘的自动门

原金汉斯烤肉

天下没有不散的筵席，一家饭店，无论昔日有多辉煌，说不好哪天就会淡出。市场经济，消费者用脚投票，企业生存不易。咱们今天怀旧，细说那些年青岛关门的餐饮名店，和您一起追忆过往的难忘岁月。

还记得云霄路上有家“法耶”餐厅吗？老板兼主厨叫吉米，一个长发中年美男，操着一口让人忍无可忍的、极不标准的普通话，经常在电视上教大家做菜。法耶是家很漂亮的餐厅，号称专为女人设计。我印象里10年前去过一次，菜品有点儿类似于现在的“一茶一座”，菜量会大一些，也是创意十足的那种店，口味还不错。不知道后来出了什么状况，法耶就关门了，还一度闹出纠纷。十年前男生约女生去一次法耶，真的是情调、档次俱佳，满满地情真意切。

五四广场，现在乔记渔庄东面的位置，以前有个“鹿港小镇”，一家特别神奇的台湾菜馆，倒闭也有几年了。前几天在金狮广场里看见又有了鹿港小镇，我仔细问了问，和以前那家似乎没有什么关系了。鹿港小镇的菜品比较精致，价格中上，三杯鸡、红豆刨冰、炒饭等做得很经典。说它酷，大门是那种感应升降式的，你一到跟前，它刷的一下自动升起，这在10年前绝对算潮。店里大量采用了镜子进行装饰，连洗手间门前都是这样，所以撞个头太正常了。记得当时服务员无论男女，都是小平头，也是一景。

宁夏路上的金汉斯烤肉，相信很多人都去过，离着中联广场不远，现在原址闲置，挂的还是金汉斯的牌子。七八年前，金汉斯自助烤肉的价格大约是38元一位，如果我记错了大家留言帮我指正。当年那里真是年轻人的聚会圣地，烤肉十几种，每种上一次，上过了盖章，不能再要。旁边台子上还有蛋糕、冰激凌、凉菜、炒面、炒饭之类的，随便吃。烤肉的味道还不错，猪牛羊鸡，香肠，烤香蕉，都有。其他的自助菜品则较差，但便宜是硬道理。啤酒似乎有好几种，收费标准记不清了。后来突然就关门了。

昔日的勇丽美食城

净雅阳光海岸自助百汇

中山路上小吃还算多，但像样的、有点档次和规模的饭店非常少，火车站勇丽必须算一个。地道鲁菜海鲜，味道不能说多好，中规中矩。老酒店了，大厅里弥漫着地毯时间久了的那种异味，价格中等，两个人不喝酒的话，四个菜100多块钱，吃得很好。后来勇丽各门店陆续关门，火车站店是坚守到最后的，最终还是落幕了。

闽江路上，大约现在老转村川菜的位置，以前有一家叫北岛小栈的店。风格有点类似于燕儿岛路上的千禧园居，后者前几年好像也没了。北岛小栈虽然不是台式风味，但走的也是时尚创意菜品的路子，情调不错，适合青年男女聚会，后来不知道哪天一下子就消失了。

说家最近刚刚黄的店，大拇指天登山烤肉。大拇指广场服装类的门店这些年倒闭了好多家，但这并不妨碍其餐饮一直很火。身处其中，三楼的天登山烤肉绝对不算生意差的。天登山的优惠力度惊人，团购的电子券70元抵100元，店里还经常发放没有日期限制的30元优惠券，满100就能用。论菜品质量，虽然和大多数商场里的韩餐一样，属于改良版的，也兼卖辣炒土豆丝之类的炒菜，但味道还是不错的。然而，突然关门，让人百思不得解。

既然说到大拇指，让我想起了刚开业的时候，这里是有DQ冰激凌的。然而DQ衰败的速度和它当初崛起的速度一样让人吃惊。如今，崂山丽达、城阳宝龙、大拇指广场的DQ冰激凌都已关门，现在想吃个DQ，我能想到的最近的地方是百丽了。

原北纬45度餐厅

原法尔春天主流餐吧

接下来说一个小店。十一年前，我刚上班的时候，在栈桥那边。中午第一餐，办公室大哥带我去大学路附近，吃了一个叫“车大妈”的店。这个小店主要卖猪头肉、苦肠之类的酱货，还有那一碗好吃到想哭、至今难忘的牛肉拉面。老板是一对老头老太太，老头特别倔。有多倔？一次我去吃饭，一个空碗刷得不干净，有残留的渣。我要求换一个，老头给换了一个，还是不干净，结果老头火了，“爱吃不吃，就这样”。

他不是针对我，对所有人都这么牛，即使这样依然生意这么火，你说那酱货、那面得有多好吃吧。后来车大妈家也陆续开发了新花样，比如还卖一种叫茄子米饭的主食，味道也还行。其实说起来他家的拉面并不是用手现拉，是机器轧的。但或许是汤汁的缘故，依然好吃到无法形容，用小店贴着的广告语来讲，“不是拉面胜似拉面”。

后来车大妈还在信息城那边开了分店，但不久就关门了。用老头的话说，“别人能有俺家你老妈妈的火候？”再后来，车大妈老店也关门了。

乐天利汉堡餐厅

玉麒麟法式铁板烧

这些年，青岛淡出的饭店太多了，几乎不用费脑筋就能想到好多。每一家逝去的老店，里面都装着故事，故事里有你，有我，可能还有她或他。随便列个名单吧：

闽江路靠近山东路“法尔春天”

银海大世界净雅

普宁路玉麒麟法式铁板烧

影视大酒店旁御神户寿司老店

极地海底世界北纬45度

福州南路中山园鲍翅

浙江路青岛大包

乐天利韩国汉堡店

海边人奥帆中心海洋店

闽江路避风塘茶餐厅

香港花园咸亨酒楼

月21日

淄博市市场监督管理局

发布行政处罚公示

淄博欧马光纤通讯设备有限公司等35家公司

被吊销营业执照

以上企业如不服本处罚决定，可于收到本处罚决定书之日起六十日内向淄博市人民政府申请行政复议；也可以于六个月内依法向淄博市张店区人民法院提起行政诉讼。

近日

张店区人民政府网站发布

张店区市场监督管理局

关于对山东优高久商贸有限公司等54家企业

拟吊销营业执照的

行政处罚听证告知书送达公告

涉及多家超市、网吧、酒店等……

山东优高久商贸有限公司等54家企业（详见拟吊销营业执照企业名单）：

经查，山东优高久商贸有限公司等54家企业分别违反了《中华人民共和国公司法》第二百一十一条第一款、《中华人民共和国个人独资企业法》第三十六条之规定，涉嫌构成成立后无正当理由超过6个月未开业，或者开业后自行停业连续6个月以上的违法行为。根据《中华人民共和国公司法》《中华人民共和国个人独资企业法》之规定，张店区市场监督管理局拟处罚如下：吊销以上企业营业执照。

依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十一条、第三十二条、第四十二条第一款，以及《市场监督管理行政处罚听证暂行办法》第五条的规定，你（单位）应自本公告发布之日起60日内向张店区市场监督管理局提出陈述、申辩，并可要求举行听证，逾期未提出的，视为放弃上述权利。

联系人：张海青、徐波

联系电话：2760937

特此公告

附件：淄博市张店区市场监督管理局拟吊销营业执照企业名单（共54家企业）

淄博市张店区市场监督管理局
2022年1月20日

张店区市场监督管理局

拟吊销营业执照企业名单

来源：淄博市市场监督管理局网站、张店区人民政府网站